Para sa isang malambot na inihaw na baboy na may matamis o malasang lasa, ihawin ito sa katamtamang init. Ang mga perpektong bahagi ng baboy na iproseso sa inihaw na baboy ay ang loin, balikat, malalim na hash at purong inihaw (ang mga buto ay pinoproseso at hinahain sa hugis ng isang korona). Ang pamamaraan ng pagproseso ay maaaring lutong gamit ang oven, luto sa isang mabagal na kusinilya o pinakuluan sa isang oven na "Dutch". Maaari mo ring iproseso ang inihaw na baboy sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito.
Hakbang
Bahagi 1 ng 5: Paghahanda ng Pork para sa Pag-ihaw
Hakbang 1. Kung ang baboy ay nagyelo, iwanan ito sa ref upang mapahina ang pagkakayari ng karne
Karaniwan itong tumatagal ng 1 hanggang 2 araw upang mapalambot ang karne, depende sa laki ng karne.
Hakbang 2. Kapag ang baboy ay malambot na sapat, alisin ito mula sa ref
Bago ang pampalasa, ilagay ang baboy sa isang plato.
Hakbang 3. Pagwiwisik ng asin at paminta at ikalat sa buong baboy
Bahagi 2 ng 5: Pagluluto ng Baboy Hanggang sa Kayumanggi
Hakbang 1. Init ang isang kawali sa sobrang init
Ibuhos sa 1 kutsara (14.8 ML), langis ng canola o langis ng oliba.
Hakbang 2. Ilagay ang baboy sa kawali hanggang sa maging kulay brown ito
Siguraduhin na ang dalawang panig ay luto hanggang sa gaanong kayumanggi.
Ang pagluluto ng baboy hanggang sa ito ay kulay kayumanggi ay naglalayon upang mapanatili ang likido ng karne na mabilis na maubusan habang nasa proseso ng pagluluto. Maaari mong gamitin ang oven o mabagal na kusinilya para sa mas mahusay na mga resulta
Bahagi 3 ng 5: Paano Magluto
Hakbang 1. Piliin ang iyong ginustong pamamaraan sa pagluluto
Maraming mga paraan upang maproseso ang inihaw na baboy, piliin ang tamang paraan ng pagluluto upang makakuha ng isang masarap na panlasa.
- Para sa isang gaanong gravy na inihaw na baboy, lutuin ang karne sa 325 degree Fahrenheit (katumbas ng 163 degree Celsius) sa oven. Ang oras na kinakailangan upang magluto ng 1 libra ng karne (halos kalahating kilo) ay halos 35 minuto. Ang walang butas na inihaw na baboy ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa boneless na inihaw na baboy. Ang pagluluto ng karne sa oven ay bubuo ng isang malutong na panlabas na layer na may pagkakayari ng inihaw na baboy na hindi masyadong mamasa-masa.
- Para sa isang malambot na inihaw na baboy, lutuin ang karne sa isang mabagal na kusinilya. Lutuin ang gaanong browned na baboy sa mabagal na kusinilya nang halos 6 na oras nang mababa. Gupitin ang malaking inihaw na baboy sa maraming piraso. Huwag gumamit ng labis na sarsa kapag nagluluto gamit ang isang mabagal na kusinilya, maliban kung gumagamit ka ng isang palayok na crock.
- Lutuin ang inihaw na baboy sa isang oven na Dutch na itinakda sa kalan. Maaari kang magdagdag ng lahat ng mga sangkap kabilang ang gravy hanggang sa ito ay kumukulo. Kapag kumukulo ito, babaan ang temperatura ng kalan at lutuin sa mababang init ng 2.5 hanggang 3 oras.
Bahagi 4 ng 5: Mga Panimpla at Ibang Mga Sangkap
Hakbang 1. Kapag napagpasyahan mo ang isa sa mga pamamaraan sa pagluluto sa itaas, maghanda ng isang sibuyas at gupitin ito
Ang resipe na ito ay maaaring mabago depende sa pamamaraan ng pagproseso ng inihaw na baboy na iyong pinili.
Hakbang 2. Hiwain ang 2 hanggang 3 mansanas
Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas at mga hiwa ng mansanas sa isang toaster, oven ng Dutch o mabagal na kusinilya.
Hakbang 3. Upang patikman ang baboy, magdagdag ng 1 tasa (237 milliliters) ng baka o stock ng manok habang nagluluto
Hakbang 4. Magdagdag ng 1 hanggang 2 tasa (237 hanggang 473ml) ng apple juice, apple cider o iba pang fruit juice
Pagsamahin ang tasa (118ml) ng stock ng baka at tasa (118ml) ng apple juice kung gumagamit ka ng isang mabagal na kusinilya. Ang pagluluto sa isang crock pot ay pinapanatili ang basa na karne, kung ito ay masyadong mamasa-masa gagawin nitong medyo gravy ang inihaw na baboy
Hakbang 5. Magdagdag ng iba pang pampalasa, tulad ng 1 bay leaf, o 1 kutsara (2.1 gramo) tinadtad na pantas, tim o mga dahon ng rosemary
Gumamit ng kalahati ng resipe kung gumagamit ka ng isang mabagal na kusinilya. Kung mas matagal ang proseso ng pagluluto, mas malakas ang lasa
Bahagi 5 ng 5: Mga Tip para sa Cooking Roast Pork
Hakbang 1. Upang bigyan ang lasa ng karne, iposisyon ang mataba na bahagi sa grill, kaya't natutunaw ang mga taba at nagbabad sa karne
Hakbang 2. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin kung ang temperatura sa loob ng inihaw ay umabot sa 160 degree
Ayon sa mga eksperto, ang baboy ay ligtas na kainin sa 145 degree Fahrenheit.
Hakbang 3. Ang pagsukat ng temperatura gamit ang isang thermometer ng karne ay hindi tumpak kung ang thermometer ay humipo sa buto
Hakbang 4. Bago maghiwa, hayaan ang baboy magpahinga ng 15 minuto
Ibalot ang baboy sa aluminyo palara upang maging mainit.
Hakbang 5. Para sa isang mas makinis na lasa, hatiin ang inihaw na baboy laban sa butil
Hakbang 6. Gawin ang sarsa gamit ang gravy na ginawa mula sa isang grill, mabagal na kusinilya o oven sa Dutch
Ibuhos sa kawali at kumulo sa sobrang init hanggang sa mabawasan ng kalahati. Pagwiwisik nang pantay-pantay sa mga inihaw na piraso ng baboy.
Hakbang 7. Tapos Na
Mga Tip
Ayusin ang paraan ng pagluluto sa bahagi ng biniling litson. Ang mabagal na kusinilya ay perpekto para sa mga bahagi ng pagluluto tulad ng mga balikat, dahil ang mabagal na kusinilya ay maaaring malambot ang mga matigas na karne. Dahil sa mababang taba ng nilalaman ng korona at baywang, pinakamahusay na lutuin ito sa isang oven sa Dutch o baking pan
Mga bagay na Kailangan
- Pork loin / balikat / korona
- Hurno
- Baking pan / oven ng Dutch / mabagal na kusinilya
- Ang ilang mga sibuyas
- Ang ilang mga mansanas
- Sabaw ng baka / manok
- Apple juice
- Pagsukat ng tasa
- Langis ng oliba / canola
- Pan
- Mga pampalasa (dahon ng bay, rosemary, sambong o tim)
- Asin
- Pepper
- Papel na aluminyo
- Kutsilyo
