Ang baboy loin, na kilala rin bilang pork tenderloin, ay isang piraso ng karne na kinuha mula sa malapit sa pig rib. Ang maliliit na balakang ay mabilis na nagluluto at maaaring lutuin sa grill o sa oven. Tuklasin ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng loin ng baboy.
Hakbang
Bahagi 1 ng 5: Paghahanda
Hakbang 1. Bumili ng isang thermometer ng karne
Habang may mga pangkalahatang alituntunin para sa kung gaano katagal magluto ng baboy ng baboy, ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain na dulot ng hindi lutong karne ay ang pagbili ng isang thermometer ng karne.
Ang mga balakang ng baboy ay dapat na umabot ng hindi bababa sa 63 ° C sa gitna bago mo ihinto ang pagluluto sa kanila. Ang ilang mga tao ay ginusto na magluto ng karne sa 71 ° C, na sa pangkalahatan ay ang inirekumendang temperatura para sa pagpatay sa mga organismo, ngunit kamakailan lamang itong nagbago
Hakbang 2. I-defrost ang pork tenderloin, kung hindi mo pa nagagawa
Ilagay sa ref magdamag. Gamitin ang tenderloin sa loob ng 1 hanggang 2 araw ng pagkatunaw.
Hakbang 3. Alisin ang labis na taba mula sa tenderloin, kung ninanais
Kung nakakita ka ng malalaking tipak ng taba at mas gusto mo ang isang payat na pagkain, gupitin ito ng kutsilyo ng karne o kutsilyo ng chef.
Hakbang 4. Bigyang pansin ang bigat ng baboy ng baboy
Ang mga balakang ng baboy ay dapat na naka-pack sa nakasaad na timbang mula sa supermarket. Ang pag-alam sa timbang ay makakatulong sa iyo na magluto sa tamang dami ng oras.
Bahagi 2 ng 5: Panimpla
Hakbang 1. iwisik ang loin ng baboy na may kaunting itim na paminta at asin
Mas gusto ng ilang tao na gamitin ang simpleng pampalasa na ito upang mailabas ang natural na lasa ng perpektong hiwa ng karne.
Hakbang 2. Isaalang-alang ang paggamit ng iba pang mga dressing o pampalasa
- Maaari mong i-marinate ang baboy sa loob ng 1 hanggang 8 na oras. Gumamit ng anumang paglubog na sarsa na gusto mo. Karaniwang gumagamit ang baboy marinade ng matamis na sangkap tulad ng brown sugar at apple cider o maanghang na halaman.
- Pahiran ang baboy ng karagdagang mga damo at pampalasa para sa isang tuyong patong. Maaari mong gamitin ang mga halamang Italyano, rosemary, bawang pulbos, tim o isang spice mix na madaling magagamit sa mga tindahan.
- Para sa isang mas kumplikadong resipe, isaalang-alang ang paggawa ng isang pagpuno ng baboy tenderloin. Ikalat ang karne upang lumikha ng isang pambungad na pambungad. Pagsamahin ang mga breadcrumb, bigas, keso o iba pang pagpuno. Ikalat ito sa pagitan ng 2 piraso at itali ang mga ito gamit ang twine. Maghurno sa oven.
Bahagi 3 ng 5: Pagprito ng Loin
Hakbang 1. Painitin ang isang malaking kawali sa daluyan-mataas na init hanggang sa mataas
Hakbang 2. Magdagdag ng 1 kutsara (15 ML) ng langis
Hakbang 3. Ilagay ang loin ng baboy sa kawali
Kapag ang karne ay nagsimulang gawing brown ang caramel, i-flip ito sa kabilang panig. Ang pag-brown sa buong bahagi ng loin ay tumatagal sa pagitan ng 5 at 8 minuto.
Bahagi 4 ng 5: Pamamaraan sa Pagluluto
Hakbang 1. Isaalang-alang ang ilan sa mga paraan kung paano ka maaaring mag-ihaw ng baboy
Ang pamamaraan na pinili mo ay maaaring depende sa oras na magagamit mo at ang pampalasa o paglubog na sarsa na ginamit.
- Painitin ang oven sa 218 ° C upang maghurno ng mga balakang. Ilagay ang karne sa isang kawali o sa isang grill pan. Ilagay sa oven sa loob ng 20 hanggang 40 minuto. Ang mas maliit na balakang ay tumatagal ng 15 hanggang 20 minuto upang maluto, habang ang mas malaking balakang ay mas matagal. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matukoy kung tapos na ang mga balakang.
- Painitin ang grill sa katamtamang init upang maihaw ang mga balakang. Patayin ang 1 gilid ng grill sabay pinainit. Ilagay ang loin sa gilid ng grill na pinatay. Ang loin ay dapat na litson sa hindi direktang apoy. Lumiko bawat 5 minuto. Magluto ng 20 hanggang 40 minuto. Magsingit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang doneness.
Hakbang 2. Alisin ang baboy ng baboy mula sa mapagkukunan ng init sa sandaling umabot sa 63 ° C
Bahagi 5 ng 5: Pahinga at Paglilingkod
Hakbang 1. Ilagay ang loin sa isang plato o cutting board
Takpan ng aluminyo palara.
Hakbang 2. Magpahinga ng 20 minuto bago ihain
Pinapayagan ng prosesong ito ang mga katas na tumagos nang mas malalim at panatilihing mamasa-masa ang karne.
Hakbang 3. Payat na hiwa ang loin
Paglilingkod kasama ang salad, bigas o gulay.
