Ang Tuna steak ay isang masarap na ulam ng isda. Bibili ka man ng mga nakapirming tuna steak o ilabas ang mga ito sa freezer, kailangan mong matunaw ang mga ito bago mo maproseso ang mga ito. Maaari mo itong gawin gamit ang ref o microwave. Kapag ang tuna steak ay hindi na nagyeyelo, maaari mo itong iproseso sa pamamagitan ng seared pagluluto o pag-ihaw ito upang makagawa ng isang masarap na ulam.
Mga sangkap
Tuna Steak na may Seared Technique
Para sa 2 servings
- 2 tuna steak
- 2 kutsara maalat na toyo
- 2 kutsara langis ng oliba
- Asin at itim na paminta
- Paminta ng Cayenne
Pag-ihaw ng Tuna Steak
Para sa 4 na servings
- 4 na hiwa ng tuna steak, 110 g bawat isa
- 1/4 tasa ng tinadtad na perehil na Italyano
- 2 sprig tarragon (inalis ang mga dahon at ugat)
- 2 sibuyas ng bawang
- 2 kutsarang lemon peel
- Dagat asin at itim na paminta
- 1 kutsara langis ng oliba
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-Defrost ng Tuna sa Palamigin
Hakbang 1. Hayaan ang mga tuna steak sa package na matunaw
Karaniwang ibinebenta ang mga isda sa mga plastic bag o iba pang mga plastic na balot. Para sa mga tuna steak at iba pang mga isda, hindi mo kailangang alisin ang mga ito mula sa bag kapag tinutunaw ang mga ito. Ang Frozen tuna ay matutunaw nang maayos kahit na nakabalot sa isang plastic bag.
Hakbang 2. Ilagay ang mga piraso ng tuna sa ref
Tandaan na huwag ilagay ang tuna steak sa temperatura ng kuwarto sa kusina o saanman sa bahay. Madaling masira ang isda. Tatanggalin ng ref ang tuna, ngunit panatilihing cool ito sa parehong oras. Ang pag-Defrost ng tuna sa temperatura ng kuwarto ay matutunaw sa panlabas na layer ng tuna habang ang panloob na layer ay mapinsala.
Gumamit ng isang thermometer upang matiyak na ang refrigerator ay 5 ° C o mas malamig. Iyon ang tamang temperatura upang maipahamak ang isda
Hakbang 3. Iwanan ang mga tuna steak sa ref nang magdamag
Habang maaaring tumagal lamang ng ilang oras upang matunaw ang nakapirming tuna sa ref, dapat mong tiyakin na ang tuna ay ganap na matunaw bago iproseso ito. Kung iiwan mo ito sa ref nang magdamag, ang tuna ay magkakaroon ng sapat na oras upang matunaw nang maayos.
Huwag iwanan ang mga tuna steak sa ref ng higit sa 24 na oras. Kung mas matagal ang isda sa ref, mas malamang na masira ito
Hakbang 4. Alisin ang tuna steak mula sa ref sa susunod na araw
Kapag ang mga tuna steak ay natunaw nang magdamag sa ref, maaari mo itong ilabas. Alisin ang tuna steak mula sa plastic bag at suriin upang matiyak na wala kang makitang anumang hamog na nagyelo o yelo.
Paraan 2 ng 4: Paggamit ng Microwave sa Defrost Tuna
Hakbang 1. Timbangin ang tuna steak na may sukatan
Karamihan sa mga microwave ay mayroong mga manwal na may mga tagubilin sa kung paano mag-defrost ng iba't ibang mga uri ng frozen na pagkain. Karaniwan ang unang hakbang ay upang timbangin ang tuna steak. Ilagay ang tuna sa isang sukat sa kusina o maaari mo munang takpan ang ibabaw ng sukat ng isang tuwalya ng papel.
Itala ang bigat ng tuna steak sa isang piraso ng papel o isang cell phone
Hakbang 2. Itakda ang microwave sa defrost setting at idagdag ang bigat ng tuna steak
Kung hindi ka i-prompt ng microwave na idagdag ang bigat ng tuna, i-defrost ito sa 5 minutong agwat. Kung hihilingin kang ipasok ang bigat ng tuna, ipapakita sa iyo ng microwave kung gaano katagal aabutin.
Hakbang 3. Suriin ang tuna steak bawat 5 minuto upang makita kung maaari mo itong yumuko
Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang isda mula sa microwave at gumamit lamang ng kaunting puwersa upang makita kung maaari mo itong yumuko. Kung ang isda ay masyadong matigas o matibay, ibalik ito sa microwave at muling pag-init ng 5 minuto.
- I-flip ang isda pagkatapos ng unang 5 minuto. Dapat mong pantunaw nang pantay ang isda upang mas madali mo itong lutuin.
- Huwag mag-alala kung kaya mong yumuko ang isda ngunit mukhang frozen o malamig pa rin ito. Kapag madali mo itong yumuko, nangangahulugan ito na ang isda ay natunaw.
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Mga Tuna Steak gamit ang Seared na Diskarte
Hakbang 1. I-spray ang tuna steak ng toyo, langis, asin at paminta
Ilagay ang tuna steak sa isang malinis na plato. Ibuhos ang 2 kutsara. toyo at 1 kutsara. langis ng oliba sa ibabaw ng isda. Pagkatapos ay iwisik ang asin at paminta sa itaas.
- Subukan na amerikana ang buong tuna nang pantay-pantay kapag idinagdag ang mga sangkap na ito.
- Gumamit ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Magdagdag ng isang kurot ng cayenne pepper kung nais mong magdagdag ng pabago-bagong lasa sa steak.
Hakbang 2. Gumamit ng isang mangkok o plastic bag clip upang ibabad ang mga tuna steak sa pag-atsara
Ilagay ang mga tuna steak sa isang malaking mangkok o plastic clip bag. Maaari mong atsara ang tuna sa pag-atsara sa loob ng 10 minuto kung nagmamadali ka. Kung mayroon kang oras, hayaang magbabad ang mga pampalasa sa tuna steak magdamag.
Kung ang iyong mga steak ay inatsara sa isang gabi, siguradong makakakuha ka ng pinakamahusay sa bawat kagat ng steak habang kinakain mo sila
Hakbang 3. Init ang isang malaking kawali sa katamtaman-mataas o mataas na init
Ibuhos ang 1 kutsara. langis ng oliba sa isang kawali at maghintay ng ilang minuto hanggang sa mainit. Huwag hayaang maging mainit ang kawali dahil ang tuna steak ay mas mabilis na masunog kapag inilagay mo ito sa kawali.
Hakbang 4. Ilagay ang mga tuna steak sa kawali at lutuin na may seared na pamamaraan
Gawin ang proseso ng pagluluto na ito ng 2.5 minuto para sa bawat panig upang makakuha ng kalahating hilaw na steak. Magluto ng 2 minuto sa bawat panig para sa mga bihirang steak, at 3 minuto sa bawat panig para sa mga lutong steak.
Hakbang 5. Gupitin ang steak sa maraming 1.5 cm makapal na hiwa at ihain
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang steak sa mga sukat na hiwa. Maaari mong ihatid ang steak na may mga scallion o sa tuktok ng litsugas.
Kung mayroon kang natitirang mga steak ng tuna, maaari mo itong iimbak sa ref at kainin ito sa loob ng 3 araw na pagpapalamig
Paraan 4 ng 4: Pag-ihaw ng Mga Tuna Steak
Hakbang 1. Kuskusin ang tuna steak na may bawang, iwisik ang asin at paminta
Ilagay ang tuna steak sa isang plato. Gupitin ang isang sibuyas ng bawang at kuskusin ito sa tuna steak. Budburan ang asin at paminta ayon sa iyong panlasa upang magdagdag ng lasa.
Magdagdag ng isang maliit na cayenne pepper para sa idinagdag na pagkakaiba-iba
Hakbang 2. Ilagay ang mga tuna steak sa isang plastic clip bag at ibabad ang mga ito sa gadgad na lemon zest
Buksan ang plastic clip bag at idagdag ang tuna. Magdagdag ng 2 kutsara. gadgad na balat ng lemon sa plastik at takpan. Iling ang bag upang ikalat ang lemon zest sa mga tuna steak.
Maaari mo ring itabi ang plastic bag nang patag sa isang mesa o iba pang ibabaw at kuskusin ang lemon zest sa steak
Hakbang 3. Buksan ang bag at iwisik ang langis ng oliba sa tuna steak
Magdagdag ng 1 kutsara. langis ng oliba sa bawat bag at pumutok ang hangin mula sa bag bago ito isara muli. Iling ang bag upang ang langis ng oliba ay pantay na ipinamamahagi sa mga tuna steak.
Hakbang 4. Ilagay ang tuna steak sa ref nang magdamag upang payagan ang pag-atsara
Hayaang umupo ang tuna sa isang plastic bag at palamigin sa magdamag upang payagan ang marinade na magbabad. Titiyakin nito na ang gadgad na lemon zest at langis ng oliba ay mahusay na hinihigop sa tuna steak.
Alisin ang mga tuna steak mula sa ref sa susunod na umaga bago magpainit ng grill
Hakbang 5. I-on ang grill at hayaang magpainit ng 15 hanggang 20 minuto
Madaling masunog ang gas grill. Tiyaking bukas ang takip kapag binuksan mo ang grill. Kung gumagamit ka ng uling na grill, huwag itong ilaw ng mga nasusunog na likido dahil bibigyan nito ang pagkain ng kemikal na lasa. Gumamit ng charcoal burner upang magsindi ng uling.
- Ang gas grill ay tatagal ng 10 minuto upang makapunta sa tamang init. Para sa iyong uling na uling tatagal ng halos 20 minuto.
- Ang mga Root burner ay maaaring mabili online o sa mga tindahan na nagbebenta ng mga gamit sa bahay.
Hakbang 6. Ilagay ang tuna steak sa grill
Alisin ang tuna steak mula sa plastic clip bag bago ilagay ito sa grill. Maghurno ng isang gilid hanggang sa ang pula ay magsimulang maging gaanong kayumanggi sa gilid na iyon. I-flip ang tuna sa kabilang panig at lutuin hanggang sa makita mo lamang ang isang maliit na halaga ng rosas na natitira sa mga gilid.
Kapag ang lahat ng panig ng tuna ay halos ganap na ilaw na kayumanggi, ang proseso ng litson ay kumpleto
Hakbang 7. Ihain ang tuna steak
Maaari mong ihatid ito sa litsugas o iyong paboritong sarsa. Ang mga scallion ay maayos din sa mga tuna steak.
