Nais bang gumawa ng isang plato ng napakayamang pagkaing dagat? Subukan ang pagluluto ng mga fillet ng tuna, na sa pangkalahatan ay ibinebenta sa manipis na sapat na mga hiwa na mabilis silang nagluluto nang hindi nawawala ang kanilang likas na pagkakayari. Dahil ang likas na lasa ng tuna ay hindi masyadong malakas, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa ayon sa gusto mo! Halimbawa, ang tuna ay maaaring paunang ibabad sa isang halo ng bawang at halaman, pinahiran ng "itim na pampalasa", o pinahid ng teriyaki na sarsa bago lutuin. Pagkatapos, ang bihasang tuna ay maaaring ihaw kaagad, sa isang napakainit na kawali, o sa oven sa loob ng ilang minuto!
Mga sangkap
Inihaw na Tuna na may Bawang at Herb
- 2 kutsara lemon juice
- 1 kutsara langis ng oliba
- 2 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 2 tsp tinadtad na sariwang tim o 1/2 tsp. tuyuin ka
- 4 na punong isda na mga fillet na halos 2.5 cm ang kapal
- 1/4 tsp asin
- 1/4 tsp paminta sa lupa
Para sa: 4 na paghahatid
Lutong Itim na Tuna na Lutong may Pan-Seared na Diskarte
- 4 na punong isda na mga fillet na halos 2 cm ang kapal
- 4 na kutsara natunaw na mantikilya
- 1 tsp paprika pulbos
- 1/2 tsp paminta ng cayenne
- 1/4 tsp ground luya o luya na na-mashed
- 1/4 tsp ground black pepper
- 1/4 tsp oregano
- 1/4 tsp Mga binhi ng haras
- 1/8 tsp sibuyas na pulbos o mga clove na na-mashed
Para sa: 4 na paghahatid
Oven Baked Teriyaki Sauce Tuna
- 4 na piraso ng tuna fillet, halos 2 cm ang kapal
- 4 na kutsara teriyaki sarsa
- 1 tsp sariwang gadgad na luya
- 1/2 tsp asin
Para sa: 4 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-ihaw ng Tuna na may Bawang at Herb
Hakbang 1. Pagsamahin ang lemon juice, langis, bawang, at tim sa isang plastic bag
Buksan ang plastic clip bag, pagkatapos ay ibuhos ang 2 kutsara. lemon juice at 1 kutsara. langis ng oliba sa loob nito. Pagkatapos, magdagdag ng tinadtad na 2 sibuyas ng bawang at 2 kutsara. tinadtad na sariwang tim o 1/2 tsp. pinatuyong dahon ng thyme. Alisin ang natitirang hangin mula sa bag, pagkatapos ay isara ang bag nang mahigpit.
- Iling ang bag upang ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap dito.
- Kung nais mo, maaari mong gamitin ang isang kumbinasyon ng iba pang mga sangkap o simpleng timplahan ang tuna ng langis ng oliba, asin, at paminta.
Hakbang 2. Ilagay ang mga tuna fillet sa bag, pagkatapos ay palamigin ang bag sa loob ng 30 minuto
Maghanda ng 4 na piraso ng tuna fish fillet na may kapal na halos 2.5 cm, pagkatapos ay ilagay ang apat na piraso ng isda sa isang plastic bag na puno ng pampalasa. Isara nang mahigpit ang bag, pagkatapos ay marahang iling upang ang buong ibabaw ng isda ay mahusay na pinahiran ng pampalasa.
Huwag ibabad ang isda nang higit sa 30 minuto dahil ang acid sa lemon juice ay maaaring maging malambot sa isda
Hakbang 3. Pag-init ng gas grill o uling sa uling hanggang sa mataas na init
Kung gumagamit ka ng isang gas grill, maaari mo agad itong maiinit sa daluyan hanggang sa mataas na init. Kung gumagamit ka ng uling na uling, kailangan mo munang sunugin ang uling sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mainit, natabunan na uling sa isang gilid ng grill.
Kung nais mong gumamit ng isang broiler, huwag kalimutang painitin ang broiler ng halos 5 minuto bago gamitin ito para sa pag-ihaw ng tuna
Pagkakaiba-iba:
Kung nais mong magluto ng isda na may isang broiler, i-on ang broiler sa maximum na temperatura, pagkatapos ay ilagay ang tuna tungkol sa 10 cm sa ibaba ng mapagkukunan ng init. Pagkatapos, lutuin ang bawat panig ng tuna ng 3 hanggang 4 na minuto.
Hakbang 4. Alisin ang tuna fillet mula sa pampalasa bag, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta
Una, alisin ang bag na naglalaman ng tuna at pag-atsara mula sa ref, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman sa isang plato. Pagkatapos nito, iwisik ang ibabaw ng isda ng 1/4 tsp. asin at 1/4 tsp. paminta sa lupa upang mapahusay ang lasa.
Itapon ang anumang natitirang pag-atsara pagkatapos na alisin ang tuna fillet mula sa bag
Hakbang 5. Grasa ng langis ang mga grill bar, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga piraso ng isda sa itaas
Upang gawing mas madali ang proseso, subukang isawsaw ang isang tuwalya ng papel sa isang mangkok ng langis ng halaman at pagkatapos ay pagbuo nito sa isang bola. Pagkatapos nito, kurutin ang bola ng mga tongs ng pagkain, pagkatapos ay ikalat ito sa buong grill grill. Pagkatapos, ayusin ang mga piraso ng isda sa mga grill bar nang hindi hinawakan ang mga ito, at takpan ang grill.
Kung gumagamit ng isang uling na uling, ang mga filet ng isda ay maaaring mailagay nang direkta sa uling
Hakbang 6. Maghurno ng tuna ng 3 hanggang 4 minuto
Kung kinakailangan, magtakda ng isang timer upang matiyak na ang tuna ay hindi maghurno ng masyadong mahaba! Sa isip, ang tuna ay luto kapag ang apektadong init ay naging kayumanggi.
Hakbang 7. I-flip ang tuna at maghurno sa kabilang panig ng 3 hanggang 4 na minuto
Kapag ang isang bahagi ng tuna ay kalahating luto, maingat na buksan ang takip ng grill at baligtarin ang tuna gamit ang mga sipit. Pagkatapos, isara muli ang grill upang matapos ang litson ng tuna sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto. Ang mga gilid ng tuna ay dapat magmukhang medyo mumo, ngunit ang gitna ay medyo kulay-rosas pa rin.
- Kung mas gusto mo ang isang medium-rare steak, subukang ihawin ang buong gilid ng tuna sa loob ng 8 minuto. Kung mas gusto mo ang mga medium-lutong steak, taasan ang oras ng litson ng 1 hanggang 2 minuto.
- Mas mainam na huwag ihawin ang tuna hanggang sa ito ay ganap na maluto upang ang pagkakayari ng karne ay hindi maging masyadong tuyo at mumo kapag kinakain.
Hakbang 8. Alisin ang mga tuna steak mula sa grill at hayaang magpahinga sila ng 5 hanggang 10 minuto bago ihain
Gumamit ng mga sipit ng pagkain upang ilipat ang mga lutong steak ng tuna mula sa mga grill bar papunta sa isang plato. Habang inihahanda ang nais na pang-ulam, ipahinga ang tuna steak. Subukang maghatid ng mga tuna steak na may inihaw na gulay, couscous, o veggie na litsugas.
Ilagay ang mga natitirang steak sa isang lalagyan na hindi airtight at palamigin ng hanggang sa 4 na araw
Paraan 2 ng 3: Pagluto ng Tuna na may Pan-Seared na Diskarte
Hakbang 1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap upang makagawa ng itim na pampalasa
Sa katunayan, mabibili ang itim na pampalasa o "blackening seasoning" sa iba't ibang mga supermarket na nagbebenta ng mga na-import na sangkap. Gayunpaman, maaari mo ring gawin ang iyong sarili sa bahay! Upang magawa ito, ihalo ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok:
- 1 tsp paprika pulbos
- 1/2 tsp paminta ng cayenne
- 1/4 tsp ground luya o mashed luya
- 1/4 tsp ground black pepper
- 1/4 tsp oregano
- 1/4 tsp Mga binhi ng haras
- 1/8 tsp pulbos na sibuyas o durog na sibuyas
Hakbang 2. Pag-init ng isang kawali o flat grill sa katamtamang init
Maglagay ng kawali ng cast iron, iba pang kawali na may makapal na base, o mag-ihaw sa kalan at painitin ito sa daluyan hanggang sa mataas na init sa loob ng 5 minuto bago gamitin ito para sa pag-ihaw ng isda.
Ang kawali o grill ay dapat magmukhang mausok sa sandaling ito ay mainit. Samakatuwid, huwag kalimutang buksan ang bintana ng kusina o i-on ang naninigarilyo sa kalan upang hindi mapuno ng usok ang iyong tahanan
Hakbang 3. Magsipilyo sa ibabaw ng 4 na piraso ng tuna fillet ng isda na may tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay iwisik ang inihandang timpla ng pampalasa
Una, isawsaw ang isang brush ng tinapay sa 56 gramo ng tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay ikalat ang mantikilya sa isang bahagi ng isda. Pagkatapos, baligtarin ang isda at i-grasa rin ang kabilang panig. Pagkatapos nito, iwisik ang buong ibabaw ng isda ng pinaghalong pampalasa na iyong inihanda.
Pagkatapos ng pampalasa, dahan-dahang imasahe ang isda upang payagan ang mga pampalasa na mas mahusay na sumunod sa ibabaw
Pagkakaiba-iba:
Kung hindi mo nais na gumamit ng itim na pampalasa, maaari kang maglagay ng isa pang kombinasyon ng mga pampalasa sa ibabaw ng isda o ibuhos lamang ang isang timpla ng langis ng oliba, asin, at paminta sa buong isda.
Hakbang 4. Ilagay ang isda sa ibabaw ng mainit na kawali at maghurno ng 3 hanggang 4 na minuto
Tiyaking hindi magkadikit ang bawat piraso ng isda, oo! Ang kawali ay dapat gumawa ng isang sumitsit na tunog kapag ang karne ng isda ay tumama sa mainit na ibabaw nito. Pagkatapos nito, i-broil ang isang bahagi ng isda ng 1½ hanggang 2 minuto bago i-on, pagkatapos lutuin ang kabilang panig para sa parehong oras.
Kung ang kaldero ay hindi nag-agulo kapag idinagdag mo ang isda, subukang i-init ang init
Hakbang 5. Patuyuin ang lutong tuna steak, at magpahinga ng 5 minuto bago ihain
Kapag ang ibabaw ng isda ay ginintuang kayumanggi at ang mga gilid ay mukhang mumo, patayin ang init. Pagkatapos, ilipat ang mga tuna steak sa isang paghahatid ng plato at magpahinga ng 5 minuto upang makumpleto ang proseso ng pagluluto. Pagkatapos, ihatid kaagad ang tuna steak na may iba't ibang mga paboritong pinggan.
- Subukang maghatid ng mga tuna steak na may kidney beans at bigas, o inihurnong patatas.
- Ilagay ang mga natitirang steak sa isang lalagyan na hindi airtight at palamigin ng hanggang sa 4 na araw.
Mga Tip:
Kapag luto, ang loob ng steak ay dapat na medyo rosas. Kung mas gusto mo ang isang siksik, perpektong lutong steak, maghurno sa bawat panig ng 1 hanggang 2 minuto ang haba.
Paraan 3 ng 3: Baking Tuna sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 232 ° C at iguhit ang baking sheet na may aluminyo foil
Una, ilipat ang grill rack sa gitna ng oven, pagkatapos ay painitin ang oven sa 232 ° C. Habang hinihintay ang pag-init ng oven, maghanda ng isang may ngipin na sheet ng pagluluto sa hurno, pagkatapos ay iguhit ang ibabaw ng isang sheet ng aluminyo foil.
Hakbang 2. Pagsamahin ang sarsa ng teriyaki, luya at asin
Ibuhos sa 4 na kutsara. teriyaki sarsa sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. gadgad sariwang luya at 1/2 tsp, asin dito. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na ihalo.
Kung wala kang sariwang luya, subukang gumamit ng 1/2 tsp. pulbos na luya
Hakbang 3. Ayusin ang 4 na piraso ng tuna fillet ng isda sa isang baking sheet, pagkatapos ay lagyan ng patis ang teriyaki sa ibabaw
Dati, tapikin ang ibabaw ng isda ng mga twalya ng papel upang matuyo ito, pagkatapos ay ayusin ang isda sa isang baking sheet, at patungan ng pantay ang buong ibabaw ng teriyaki na sarsa.
Hakbang 4. Maghurno ng mga fillet ng tuna ng 6 hanggang 8 minuto
Ilagay ang tuna fillet pan sa preheated oven, pagkatapos ay ihawin ang isda hanggang sa ang mga gilid ay tumingin crumbly. Tandaan, ang gitna ng steak ay dapat pa ring maging kulay-rosas at hindi labis na luto.
Ang tuna ay hindi kailangang baligtarin kapag nag-iihaw
Mga Tip:
Sa pangkalahatan, ang isang 1 cm makapal na filet ng isda ay dapat maghurno ng 4 hanggang 6 minuto. Iyon ay, kung ang kapal ng filet na iyong ginagamit ay 1 cm lamang, subukang lutongin ito sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 5. Ipahinga ang steak ng 5 minuto, pagkatapos maghatid ng iba't ibang mga paboritong pinggan
Masarap na tuna fish steak na kinakain na may maligamgam na puting bigas, inihaw na gulay at sariwang mga piraso ng pinya.
