Ang isang bag ng nakapirming hipon ay maaaring maging isang tagapagligtas para sa menu ng hapunan. Gayunpaman, kung hindi handa nang maayos, ang iyong paboritong pagkaing-dagat ay magiging walang lasa at puno ng tubig. Ang susi sa pagluluto ng mga naka-freeze na udang ay pinapayagan ang mga hipon na umupo nang sapat upang matunaw bago ihalo sa iba pang mga sangkap. Kapag nawala na ang lahat ng likido, maaari mong ilagay ang hipon sa isang palayok ng kumukulong tubig, isang mainit na flat pan, o isang preheated oven at ang hipon ay magluluto sa pagiging perpekto.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-Defrost ng Frozen Shrimp
Hakbang 1. Kumuha ng isang bag ng mga prawn na na-peel at nalinis ng dumi sa likod
Simula sa mga peeled prawn na natanggal mula sa likuran ay makatipid sa oras ng paghahanda. Kung nais mo, maaari ka ring bumili ng buong hipon at balatan ang iyong sarili sa paglaon. Alinmang paraan, ang kailangan mo lang gawin upang maihanda ang mga prawn na mag-pop sa kawali, oven, o patag na kawali upang maipahamak ang mga ito.
- Kapag namimili ng frozen na hipon, suriin ang bawat pakete na may simbolong "IQF," na nangangahulugang "Indibidwal na Mabilis na Frozen". Nangangahulugan ito na ang bawat hipon ay hiwalay na nag-freeze, na binabawasan ang mga pagkakataong magkadikit at mapabuti ang lasa at pagkakayari.
- Mahalaga, ang dumi sa likod ng hipon ay nalinis. Ito ay praktikal na imposibleng matanggal ang dumi sa likod ng hipon habang ito ay nagyeyelong o pagkatapos na luto, at masyadong mahaba upang maghintay hanggang sa tuluyan nang matunaw ang mga prawns.
Hakbang 2. Ilagay ang hipon sa isang colander o wire sieve
Buksan ang pambalot na plastik at alisin ang frozen na hipon sa isang salaan o salaan na salaan. Upang mabilis na matunaw ang mga prawns, durugin ang malalaking mga nakapirming piraso.
- Kung wala kang sieve o isang wire sieve, ilagay ang selyadong bag ng hipon sa lababo at patakbuhin ang gripo ng tubig dito upang matunaw ito. Ang pamamaraang ito ay gumugugol ng oras, ngunit maaaring magamit.
- Maaari mo ring ilagay ang dami ng hipon na nais mong lutuin sa isang hiwalay na plastic bag muna kung hindi mo nais na lutuin ang buong bag ng hipon.
Hakbang 3. Isawsaw ang isang salaan o wire mesh sa isang mangkok ng tubig
Ilagay ang salaan sa mangkok, siguraduhin na umaangkop ito sa mangkok at na ang mga prawn ay ganap na nakalubog sa tubig. Hayaang umupo ang mga prawn ng 10-15 minuto, o hanggang sa natunaw ang lahat ng yelo.
Upang mapabilis ang proseso ng pag-defrosting, buksan nang kaunti ang gripo upang ang ilang tubig ay tumulo sa mangkok, palitan ang malamig na tubig
Babala:
Huwag gumamit ng maligamgam na tubig upang matunaw ang hipon. Maaari itong maging sanhi upang matunaw nang hindi pantay ang hipon, na nakakaapekto sa kanilang pagkakayari.
Hakbang 4. Ilipat ang lasaw na hipon sa isang piraso ng papel sa kusina
Ilipat ang sieve o sieve ng wire at iling ng ilang beses upang alisin ang anumang labis na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mga prawn sa mga twalya ng papel. Tiklupin ang tisyu sa kalahati at gamitin ang tuyong bahagi ng tisyu o gumamit ng ibang tisyu upang maingat na punasan o makuha ang natitirang likido.
Dapat walang natitirang mga kristal na yelo o tubig sa ibabaw ng hipon kung ang hipon ay napunasan
Hakbang 5. Paikutin nang maikli ang hipon upang alisin ang anumang natitirang likido (opsyonal)
Ilagay ang mga natutunaw na prawns sa isang di-stick na kasirola o kaldero ng kumukulong tubig sa sobrang init at lutuin ng halos 2-3 minuto, o hanggang sa hindi malabo ang mga prawns. Ang init ay magbabawas ng kaunti sa laki ng mga prawns upang ang lahat ng hindi ginustong likido ay lumabas.
Bagaman hindi kailangang i-preheat ang mga prawn, kapaki-pakinabang ang hakbang na ito kung nais mong tiyakin na ang mga pinggan ng hipon ay hindi malabo
Paraan 2 ng 4: Boiling Shrimp
Hakbang 1. Punan ang tubig ng palayok sa 3/4 ng dami ng palayok
Mag-iwan ng 2.5-5cm ng espasyo mula sa tuktok ng palayok upang ang tubig ay hindi umapaw kapag kumukulo. Tiyaking pumili ng isang kagamitan sa pagluluto na sapat na malaki upang magkasya sa hipon at tubig na nais mong lutuin. Ang hipon ay hindi dapat higit sa 1/4 ang dami ng palayok.
- Upang makatipid ng oras, i-on ang gripo ng mainit na tubig hanggang sa ang tubig na lumabas ay sapat na mainit. Pagkatapos nito, punan ang palayok ng mainit na gripo ng tubig upang kung maluto na ito, ang temperatura ng tubig ay sapat na mataas.
- Kung pakuluan mo ang frozen na hipon upang ganap na matunaw ang mga ito, maaari mo silang lutuin kaagad sa parehong tubig.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig hanggang sa talagang kumukulo
Ilagay ang kawali sa gitnang burner at itakda ito sa katamtamang init. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, idagdag ang mga prawn.
Ang pagdaragdag ng mga similya bago ang pigsa ng tubig ay maaaring magpababa ng temperatura kaya't mas mahaba ang pagluluto ng mga hipon at kalaunan ay magiging goma
Hakbang 3. Idagdag ang lahat ng iba pang mga pampalasa at pampalasa sa iyong gravy sa pagluluto (opsyonal)
Magdagdag ng sapat na kosher salt sa kawali upang matulungan ang mga prawn. Pagkatapos, idagdag ang iba pang mga pampalasa na nais mong gamitin. Para sa 250 g ng hipon, magdagdag ng 2-3 kutsara (10-15 g) ng mga sibuyas o peppercorn, o pisilin at idagdag ang kalahating lemon.
- Ang mga sariwang damo tulad ng perehil, tim, o cilantro ay maaaring gamitin para sa isang matatag, maanghang, at malasang lasa.
- Lutuin ang pampalasa sa mababang init ng halos 5 minuto upang mailabas ang mga lasa.
Hakbang 4. Pakuluan ang mga prawn ng 2-7 minuto, o hanggang sa lumutang ito
Ang maliit na hipon ay karaniwang tumatagal lamang ng 2-3 minuto upang magluto, habang ang mas malaking hipon ay karaniwang tumatagal ng halos 5 minuto. Panoorin nang maingat habang ang ilan sa mga prawn ay nagsimulang lumutang sa tuktok ng kawali-ito ay isang palatandaan na ang mga prawns ay luto.
- Pukawin ang mga paminsa paminsan-minsan habang sila ay umuusok upang matiyak na pantay na nainit ang lahat.
- Hindi na kailangang maghintay pa ring lumutang ang lahat ng hipon. Kapag nakakita ka ng halos kalahating dosenang mga prawn na nakalutang, nangangahulugan ito na maaari silang alisin mula sa kalan.
Tip:
Ang hipon na perpektong pinakuluan ay karaniwang maganda at kulay-rosas sa kulay.
Hakbang 5. Patuyuin ang mga pinakuluang prawn sa isang salaan o sieve ng wire
Patayin ang kalan at gumamit ng mga kaldero o oven mitts upang maingat na alisin ang kawali mula sa kalan. Ibuhos ang mga prawn sa isang colander o wire sieve, pagkatapos ay ilugin sila ng ilang beses upang matanggal ang anumang labis na tubig.
- Kung gumagawa ka ng isang hipon na cocktail o balak mong i-reheat ang hipon, ilagay ang hipon sa tubig na yelo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay alisan muli. Ito ay upang maiwasan ang hipon na aksidenteng maluto.
- Upang mapakinabangan ang lasa, maghatid ng pinakuluang hipon na may tinunaw na mantikilya at isang pakurot ng Old Bay Seasoning.
- Kung hindi ka kumakain ng hipon, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at itago ang mga ito sa ref. Maaaring mapangalagaan ang hipon hanggang sa 3 araw.
Paraan 3 ng 4: Pag-ihaw ng Hipon sa Oven gamit ang Paraan ng Pag-Broiling
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven ng broiler
Itakda ang broiler sa mataas na init at bigyan ang broiler ng hindi bababa sa 8-10 minuto upang maabot ng broiler ang labis na temperatura - dapat itong maging maganda at mainit upang payagan ang labas ng mga prawns na talagang malutong. Habang nagpapainit ang broiler, ihanda ang mga prawn para sa pagluluto.
Maaari mo ring gamitin ang isang maginoo na setting o isang setting ng kombeksyon na humigit-kumulang na 200 ° C, kahit na ang pamamaraang pag-broiling ay magbibigay sa hipon ng isang mas mahusay na pagkakayari at magluluto nang mas mabilis
Hakbang 2. Ilagay ang mga prawn sa tuyong pampalasa para sa dagdag na lasa
Gumawa ng isang simpleng halo ng pampalasa gamit ang kutsarita na kosher salt, kutsarita na bawang at paprika pulbos, at kutsarita na ground black pepper, chili powder, at oregano. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mga prawn at kalugin hanggang sa ang mga prawns ay pantay na pinahiran ng mga pampalasa.
- Ang pampalasa ng lemon pepper ay isa pang tanyag na pagpipilian sa pampalasa na madalas na ginagamit para sa pag-broiling ng hipon at mga katulad na pinggan ng pagkaing-dagat.
- Ang halaga ng pampalasa na nabanggit dito para sa hipon ay tungkol sa 250 g. Kung ang hipon na iyong inihanda ay mas kaunti o higit pa rito, ayusin ang dami ng pampalasa.
Tip:
Kung nais mo, maaari mong mantikilya ang mga may karanasan na prawns bago i-broiling ang mga ito upang gawing malambot at masarap ang mga prawn.
Hakbang 3. Ayusin ang mga prawn sa isang nonstick baking sheet
Ayusin ang mga prawn sa isang solong layer at puwang sa pagitan ng mga prawn tungkol sa 1.5 cm. Siguraduhin na walang mga hipon na nakasalansan.
- Ang pagbibigay ng silid ng hipon upang huminga ay magpapabilis sa pagluluto ng hipon at mas tuloy-tuloy.
- Gumamit ng isang espesyal na broiling pan o kawali na may mataas na gilid upang maiwasan ang pagdulas ng hipon.
Hakbang 4. Maghurno ng mga prawn para sa 5-8 minuto, o hanggang sa maabot nila ang nais na doneness
Ilagay ang kawali sa oven sa tuktok na rack, sa ibaba lamang ng broiler, pagkatapos isara ang pintuan ng oven. Ang hipon ay hindi kailangang lutuin nang sapat na matagal upang maluto nang pantay, lalo na sa ilalim ng isang napakainit na broiler.
- Ang hipon ay luto kapag sila ay naging maputlang rosas, at mayroong kaunting browning sa paligid ng mga gilid.
- Kung ang iyong hurno ay may ilaw sa loob, buksan ito upang mapanood ang pagluluto ng hipon.
Hakbang 5. Alisin ang mga prawn mula sa oven gamit ang oven mitts
Kapag naluto na ang mga prawn, buksan ang oven, maingat na alisin ang kawali. Ilagay ang kawali sa isang malapit na kalan, counter, o iba pang ibabaw na lumalaban sa init upang palamig.
- Hayaang lumamig ang hipon sa loob ng 2-3 minuto bago ihain. Huwag hawakan ang kawali sa oras na iyon sapagkat ito ay napakainit.
- Ilagay ang mga hindi kinakain na prawns sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref. Ang hipon ay mananatili sa loob ng 3 araw.
Paraan 4 ng 4: Igisa ang Hipon
Hakbang 1. Pag-init ng 1-2 kutsarang langis o mantikilya sa isang malaking patag na kawali
Ikiling ang kawali sa lahat ng direksyon habang nagpapainit ito upang matiyak na pantay na pinahiran ng langis ang ibabaw ng cookware. Maghintay hanggang ang langis ay magsimulang kumulo nang bahagya, pagkatapos ay idagdag ang mga prawn.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, pumili ng langis na may mataas na punto ng usok, tulad ng langis ng halaman, langis ng canola, langis ng peanut, o langis ng mirasol.
- Mag-ingat na huwag hayaang uminit ang kawali, lalo na kung gumagamit ka ng mantikilya. Kung ito ay masyadong mainit, ang burn fat ay maaaring sumunog, na nagreresulta sa isang nasunog at matalim na lasa.
- Inirerekumenda na igisa mo ang 100-250 g ng mga prawns nang luto na.
Hakbang 2. Magdagdag ng bawang o ibang pampalasa sa langis para sa idinagdag na lasa
Kung nais mo, magdagdag ng 15-20g ng tinadtad na bawang, hiniwang puting sibuyas, tinadtad na perehil o sibuyas, o gadgad na lemon zest sa isang flat pan kung mainit. Lutuin ang pampalasa na iyong pinili hanggang sa sila ay malambot at magmukhang transparent.
Mag-ingat na huwag labis na magluto ng masarap na pampalasa dahil masusunog nito ang iyong mga prawn. Ang mga pampalasa ay karaniwang tumatagal ng 30-45 segundo upang lutuin sa isang patag na kawali
Tip:
Ang mga mabangong pampalasa tulad ng bawang at bawang ay maaaring lumikha ng isang bagong kaselanan sa piniritong hipon.
Hakbang 3. Ilagay ang mga prawn sa isang patag na kawali at igisa sa loob ng 4-5 minuto
Ang mga prawn ay magsisimulang mag-ayos mula sa init sa sandaling hawakan nila ang mainit na ibabaw ng cookware. Kalugin ang kawali o patuloy na pukawin upang matiyak na ang hipon ay pantay na nainit. Sa walang oras, ang mga prawn ay magiging kulay-rosas-puti at may isang maliit na malutong na panlabas na pagkakayari.
- Sa oras na ito maaari kang magdagdag ng mga tuyong pampalasa, katulad ng asin, paminta, chili powder, curry powder, at cayenne pepper, bawat isa ay nagkakahalaga ng 1/2 kutsarita. O maaari mong timplahan ang hipon ng mga pampalasa upang tikman.
- Mabilis ang pagluluto ng hipon. Kaya, huwag gumalaw at dapat hintayin ang kawali upang hindi masunog ang iyong ulam na hipon.
Hakbang 4. Palamigin ang mga prawn sa loob ng 1-2 minuto bago kumain
Napakainit ng mga prawn kapag sariwa itong natanggal mula sa kawali. Kahit na hindi mo matiis na kainin ito, hintayin ang hipon hanggang sa ligtas na kainin ang temperatura. Mag-enjoy!
- Bago alisin ang mga prawn, magdagdag ng tinunaw na mantikilya o iwisik ang mga prawn ng tinadtad na sariwang halaman, tulad ng perehil, cilantro, o dahon ng haras.
- Itabi ang mga hindi nakakain na prawns sa isang lalagyan na walang air at ilagay ito sa ref. Ang hipon ay maaari pa ring tangkilikin sa loob ng 2-3 araw.
Mga Tip
- Palaging panatilihing madaling gamitin ang ilang mga bag ng mga nakapirming prawn upang palagi kang makagawa kaagad ng masarap na pagkain kung kinakailangan.
- Ang isa sa mga pakinabang ng frozen na hipon ay maaari itong maiimbak ng mahabang panahon at hindi masira. Kung maiimbak nang maayos, ang frozen na hipon ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon!
