Ang Basmati rice ay isang uri ng mabangong bigas na nagmula sa India, at isa sa pinakamahal na uri ng bigas sa buong mundo. Ang Basmati rice ay mahaba at manipis, at may isang tuyo, matitigas na pagkakayari pagkatapos ng pagluluto. Ang pagluluto ng basmati rice ay maaaring mahirap pakinggan, ngunit kung susundin mo ang tamang pamamaraan at bigyang pansin ang bigas habang nagluluto ito, mas madali mong masisiyahan sa masarap na bigas.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagbabad ng Palay
Hakbang 1. Ibuhos ang isang tasa ng bigas sa isang mangkok
Gumamit ng isang panukat na tasa kapag ibinuhos ang bigas sa mangkok. Ang mga pagkakamali sa pagsukat ng bigas ay maaaring gawing masyadong luto o masyadong hilaw ang iyong bigas.
- Kung nais mong gumawa ng 2 tasa ng bigas o higit pa, panatilihin ang parehong ratio sa iba pang mga sangkap.
- Sa pangkalahatan, ang ratio ng bigas sa tubig na ginamit ay 1: 1, 5 o 1: 2.
Hakbang 2. Punan ang tubig ng mangkok upang ibabad ang kanin
Gamitin ang faucet upang punan ang tubig ng mangkok. Huwag labis na punan ang lalagyan, o maaaring mawala ang ilan sa mga bigas.
Ibuhos ang tubig hanggang sa masakop nito ang ibabaw ng bigas
Hakbang 3. Pukawin ang bigas ng kutsara ng 1 minuto upang matanggal ang sapal
Ang hakbang na ito ay ang tradisyunal na hakbang para sa pagluluto ng basmati rice. Ngayon, ang tubig sa mangkok ay magiging maulap at maulap.
Ang pag-alis ng bigas ng bigas ay maiiwasan ang bigas na maging masyadong malagkit. Ang malagkit na bigas ay karaniwang ginagamit sa mga pinggan ng Korea o Hapon
Hakbang 4. Salain ang tubig sa mangkok
Maaari kang gumamit ng isang salaan o magsala ng tela upang salain ang bigas. Siguraduhing ang lahat ng tubig ay nasala at walang nasayang na bigas.
- Kung wala kang isang salaan o pansala na tela, maaari mong ituro ang gilid ng mangkok sa isang anggulo upang salain ito.
- Siguraduhin na hindi mo masyadong layunin ang mangkok upang maiwasan ang pag-aaksaya ng bigas.
Hakbang 5. Ulitin ang mga hakbang 2-4 hanggang sa maging malinaw ang tubig sa halip na maulap
Ipagpatuloy ang proseso ng paghuhugas at pagsala ng bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ipinapahiwatig ng malinaw na tubig na hugasan mo nang lubusan ang mga bigas, at pinapayagan ang basmati rice na magkaroon ng tradisyunal na pagkakayari pagkatapos ng pagluluto.
Ang proseso ng paghuhugas ng bigas ay maaaring kailanganing ulitin ng 3-4 beses hanggang malinis ang bigas mula sa mga dreg
Hakbang 6. Punan ulit ang mangkok, at ibabad ang bigas sa loob ng 30 minuto
Ang pag-iwan sa kanin na nakalubog ay magpapalawak ng bigas at magpapayaman sa pagkakayari ng bigas.
Ang isa pang bentahe ng pambabad na bigas ay ang bigas na tumaas ay maaaring tumanggap ng higit pang pampalasa mula sa ulam
Paraan 2 ng 3: Pagluto ng bigas sa Kalan
Hakbang 1. Magdagdag ng 1 3/4 tasa ng tubig sa palayok
Kung nagluluto ka ng 1 tasa ng bigas, gumamit ng 1 1/2 hanggang 2 tasa ng tubig. Ang pagdaragdag ng maraming tubig ay magpapalambot sa iyong bigas, habang ang pagdaragdag ng mas kaunting tubig ay magiging mas matigas ang lasa ng bigas.
- Huwag magdagdag ng masyadong maliit na tubig. Ang iyong bigas ay maaaring hindi ganap na luto o maaari itong mapaso.
- Kung nagluluto ka ng mas maraming bigas, ayusin ang dami ng ginamit na tubig.
Hakbang 2. Magdagdag ng 1 tsp ng asin sa tubig
Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay magtimpla ng bigas, at papayagan ang tubig na kumukulo sa isang mas mataas na temperatura.
- Ang tubig sa pangkalahatan ay kumukulo sa 100 degree Celsius, ngunit kung magdagdag ka ng asin magpapakulo ito sa 102 degree Celsius.
- Ang pagdaragdag ng asin pagkatapos maluto ang bigas ay maaaring maging maalat ang bigas.
Hakbang 3. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang tubig
Itakda ang kalan sa mataas o katamtamang init, pagkatapos ay maghintay para sa tubig na kumukulo at froth.
Ang tubig ay kumukulo pagkatapos ng 5-10 minuto, depende sa init na nabuo ng kalan
Hakbang 4. Idagdag ang bigas sa tubig pagkatapos ng pigsa ng tubig
Ang tubig ay hihinto sa pagbula. Huwag baguhin ang setting ng init ng kalan.
Upang maiwasan ang pagsabog ng tubig, huwag ibuhos ang bigas mula sa taas
Hakbang 5. Pukawin ang bigas ng isang kutsarang kahoy o heatproof na kutsara hanggang sa magsimulang kumulo muli ang tubig
Ang tubig ay kumukulo pagkatapos ng 1-2 minuto
Hakbang 6. Itakda ang kalan sa mababang init pagkatapos ng pigsa muli ng tubig
Kapag nagsimula nang bumulwak ang tubig, agad na bawasan ang init. Makikita mo ang tubig na dahan-dahang kumukulo, sa halip na bumuo ng malalaking mga bula.
Hakbang 7. Takpan ang palayok, at hayaang magluto ang bigas ng 15 minuto
Iwanan ang kalan sa mababang init habang niluluto mo ang kanin. Ang gabay na ito ay angkop para sa pagluluto ng payak na basmati rice, sa halip na iba pang mga uri ng basmati rice (tulad ng buong basmati rice) na mas matagal nang niluto.
- Huwag buksan ang takip ng lalagyan. Kapag binuksan mo ang takip ng lalagyan, lalabas ang singaw na nagluluto ng bigas.
- Huwag paghalo ang kanin. Ang paggalaw ng bigas ay makakasira sa bigas.
Hakbang 8. Hayaang umupo ang bigas ng 5 minuto at paghalo ng isang tinidor bago ihain ang kanin
Ang pag-iwan ng bigas sa loob ng 5 minuto ay maaaring lutuin ang hindi lutong bigas, at payagan ang natitirang tubig na sumingaw. Pagkatapos nito, tiyaking hinalo mo ang bigas gamit ang isang tinidor.
Ang paggalaw ng bigas gamit ang isang tinidor ay paghiwalayin ang mga binhi at aalisin ang malalaking mga bugal. Bilang karagdagan, ang bigas ay magiging malambot at magaan ang pagkakayari
Paraan 3 ng 3: Pagluto ng bigas sa Microwave
Hakbang 1. Punan ang isang heatproof na mangkok ng isang tasa ng bigas at dalawang tasa ng tubig
Kung nais mong magluto ng mas maraming bigas, magdagdag ng maraming tubig sa isang 1: 2 ratio.
- Halimbawa, magdagdag ng 4 na tasa ng tubig upang magluto ng 2 tasa ng bigas, at 6 na tasa ng tubig upang magluto ng 3 tasa ng bigas.
- Tiyaking gumagamit ka ng isang malaking sapat na mangkok.
Hakbang 2. Ilagay ang mangkok na walang takip sa microwave at lutuin ng 6-7 minuto sa mataas na init
Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa lakas na mayroon ang microwave.
- Kung gumagamit ka ng isang 750 Watt microwave, lutuin ang bigas sa loob ng 6 minuto.
- Kung gumagamit ka ng isang 650 Watt microwave, lutuin ang bigas sa loob ng 7 minuto.
Hakbang 3. Takpan ang mangkok ng plastik na hindi lumalaban sa init, at gumawa ng mga butas ng bentilasyon sa mga gilid ng mangkok
Ang pagtakip sa mangkok ng plastik ay magpapasingaw at magluluto ng bigas.
- Huwag mabutas ang isang butas sa tuktok ng plastik.
- Tiyaking gumagamit ka ng plastic na hindi lumalaban sa init.
Hakbang 4. Ibaba ang init ng microwave sa daluyan (350 Watts), at lutuin muli ang bigas sa loob ng 15 minuto
Basahin ang manu-manong microwave para sa pagbaba ng init. Kung gagamitin mo ang paunang setting ng init, ang bigas ay maaaring maging sobrang luto o masunog.
Huwag pukawin ang kanin habang nagluluto ito
Hakbang 5. Hayaang umupo ang bigas ng 5 minuto, pagkatapos paghalo ang bigas ng isang tinidor bago ihain
Ang iyong bigas ay maluluto na ngayon. Hatiin ang mga bugal ng bigas gamit ang isang tinidor bago ihain.
Mag-ingat sa pag-alis ng mainit na mangkok mula sa microwave
Ang iyong kailangan
- Kaldero para sa pagluluto
- Pagsukat ng tasa
- Tinidor
- Basmati rice
