Ang brown basmati rice ay isang variety ng bigas na mayroong napakahaba, mahalimuyak na butil. Ang nagresultang bigas ay may nutty lasa. Ang bigas na ito ay nagmula sa India at malawak pa rin ang pagtubo at pagkonsumo sa bansa. Ang brown basmati rice ay kabilang sa pamilyang brown rice. Samakatuwid, ang basmati rice ay napaka malusog at maaaring ihain sa iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng ilang mga sangkap. Magbibigay ang artikulong ito ng impormasyon tungkol sa kung paano ihanda ang kakaibang bigas na ito at ang mga pangunahing pamamaraan sa pagpoproseso, katulad ng kumukulo, steaming, at pagluluto sa isang pressure cooker.
Mga sangkap
Brown Basmati Rice
Mga paghahatid: 6 tasa
- 2 tasa (400 g) kayumanggi basmati rice
- 2.5-3 tasa (600-700 ML) tubig
- 1 kutsarita (5 g) asin
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paghuhugas at Pagbabad ng Basmati Rice
Hakbang 1. Hugasan ang bigas ng malamig na tubig
Sukatin ang 2 tasa (400 gramo) ng brown basmati rice at ibuhos sa isang daluyan na mangkok ng malamig na gripo ng tubig.
Hakbang 2. Hugasan ang kanin
Gamitin ang iyong mga kamay upang pukawin ang bigas hanggang sa maging maulap ang hugasan na tubig at mabuo ang mga bula sa paligid ng mga gilid.
- Bagaman maaaring alisin ng paghuhugas ng bigas ang ilan sa mga nutrisyon nito, ang brown basmati rice ay karaniwang inaangkat at maaaring maproseso ng talc, pulbos na glucose, at bigas ng bigas. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto sa bigas na hugasan ito bago iproseso.
- Ang paghuhugas ng bigas ay aalisin din ang ilan sa mga almirol, na makakatulong na gawing mas malagkit ang bigas.
Hakbang 3. Patuyuin ang bigas upang paghiwalayin ang tubig
Ibuhos ang tubig sa salaan sa pamamagitan ng pagkiling ng mangkok sa isang gilid. Maaari mong ilagay ang plato sa tuktok ng mangkok upang maiwasan ang kanin mula sa pagbubuhos habang pinatuyo ang tubig.
Hakbang 4. Banlawan ang bigas nang maraming beses
Magdagdag ng gripo ng tubig sa mangkok at ulitin ang parehong proseso hanggang sa malinis ang tubig na banlawan. Para doon, maaaring kailanganin mong gawin ito ng 10 beses.
Hakbang 5. Kapag ang tubig na banlawan ay mukhang malinaw, hayaang umupo ang bigas sa mangkok at magtabi
Hakbang 6. Ibuhos ang malamig na tubig sa mangkok upang ibabad ang bigas
Magdagdag ng 2.5 tasa (600 ML) ng malamig na tubig sa hugasan at pinatuyo na bigas. Ibabad ang bigas sa loob ng 30 minuto hanggang 24 na oras, depende sa paraan ng pagluluto na iyong ginagamit at kung gaano mo ito lutuin. Ang mas mahaba ang magbabad, mas kaunting oras ang kinakailangan upang magluto.
- Bilang karagdagan, ang basmati rice ay kilalang may kaaya-ayaang lasa at maaaring mawala sa proseso ng pag-init. Ang pagbabad sa bigas ay maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto at sa gayon ay mapanatili ang karamihan sa lasa nito.
- Pinapabuti din ng pambabad ang pagkakayari ng bigas, na nagreresulta sa isang malambot at mas magaan na bigas.
Hakbang 7. Alisan ng tubig ang tubig mula sa bigas
Gumamit ng isang salaan upang maubos ang tubig na hindi pa hinihigop ng bigas.
Maaari mo ring gamitin ang isang malaking salaan, ngunit pumili ng isa na may mga butas na napakaliit na ang bigas ay hindi makatakas sa mga butas
Paraan 2 ng 4: Pakuluan na Basmati Rice
Hakbang 1. Ihanda ang tubig
Magdagdag ng 2.5 tasa (600 ML) ng tubig sa isang daluyan ng kasirola na may takip sa kalan.
- Upang maluto nang maayos ang bigas, siguraduhing ang palayok ay may masikip na takip upang hindi makatakas ang init at singaw.
- Siguraduhin na ang kawali ay hindi masyadong maliit, dahil ang bigas ay triple sa dami kapag naluto na ito.
Hakbang 2. Pagkatapos, magdagdag ng tungkol sa 1 kutsarita (5 g) ng asin sa tubig
Tulad ng pasta, ang asin ay ginagamit upang mapagbuti ang natural na lasa ng bigas kaya't hindi ito lasa ng mura. Sa kasong ito, ang layunin ng paggamit ng asin ay hindi gawing maalat ang bigas.
Hakbang 3. Paghaluin ang bigas at tubig
Ibuhos ang 2 tasa (400 g) ng babad at hinugasan na brown basmati rice sa kasirola. Gumamit ng isang kutsara upang ihalo ang kanin sa tubig.
Ito ang iyong pagkakataon upang pukawin ang bigas. Hindi mo na kailangang gawin ito ulit hanggang maluto ang bigas. Ang paggalaw ng bigas habang nagluluto ay magpapagana ng almirol at gagawa ng malagkit o malambot
Hakbang 4. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto
I-on ang kalan sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init, takpan ang kaldero, at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15-40 minuto hanggang sa maihigop ang lahat ng tubig.
- Ang pagkakaiba-iba sa oras ng pagluluto ay depende talaga sa kung gaano mo katagal ibabad ang bigas.
- Kung ibabad mo ang bigas sa loob ng 30 minuto, tatagal ng halos 40 minuto upang maluto. Kung ibabad mo ang bigas sa magdamag, aabutin ka lang ng 15 minuto upang magluto.
- Matapos ang pigsa ng tubig, napakahalaga na bawasan ang init at ipagpatuloy ang proseso ng pag-init. Kung masyadong mabilis mong naluluto ang bigas sa mataas na init, magiging matigas ang bigas sanhi ng singaw na tubig. Bilang karagdagan, masisira ang mga butil ng bigas.
Hakbang 5. Suriin ang doneness ng bigas
Mabilis na buksan ang takip ng palayok at mag-scoop ng ilang kanin na may isang tinidor. Agad na isara muli ang palayok. Kung ang bigas ay malambot at ang lahat ng tubig ay sinipsip, nangangahulugan ito na ang bigas ay luto. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 2-4 minuto.
Kung ang bigas ay matatag pa rin, ngunit ang lahat ng tubig ay nasipsip, magandang ideya na magdagdag ng maraming tubig. Ibuhos nang dahan-dahan at magdagdag lamang ng tungkol sa tasa (60 ML) ng tubig
Hakbang 6. Alisin ang kawali mula sa kalan, pagkatapos ay takpan ito ng isang twalya / napkin sa kusina
Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, alisin ang kawali mula sa kalan at buksan ang takip. Ilagay ang nakatiklop na tuwalya sa ibabaw ng kawali at ibalik ang takip.
Ang tuwalya ay makakatulong sa pagsingaw ng bigas, na ginagawang mas chewy. Gayundin, ang twalya ay makakatanggap ng anumang labis na kahalumigmigan na mahuhulog pabalik sa bigas
Hakbang 7. Hayaang umupo ang bigas ng 10 minuto
Huwag buksan ang takip sa oras na ito o mawala ang singaw na kinakailangan upang makumpleto ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 8. Alisin ang takip mula sa palayok at tuwalya, pagkatapos paghalo sa bigas
Gumamit ng isang tinidor upang pukawin ang bigas sa palayok. Pagkatapos, hayaang manatili ang palay sa palayok, na walang takip, sa loob ng ilang minuto upang maiwasan ang pagkabasa ng bigas.
Ang paggamit ng isang tinidor ay nagpapahintulot sa natitirang singaw upang makatakas at ang mga butil ng bigas ay hindi magkadikit
Hakbang 9. Kunin ang bigas gamit ang isang tinidor at ihain
Gumamit ng isang malaking kutsara o di-stick na kutsara upang ma-scoop ang bigas. Maaari mo itong tangkilikin nang mag-isa o kainin ito kasama ng iba pang mga pinggan.
Paraan 3 ng 4: Pagluluto Brown Basmati Rice Gamit ang isang Rice Cooker
Hakbang 1. Basahing mabuti ang mga tagubilin
Mayroong iba't ibang mga rice cooker sa merkado, ngunit hindi lahat sa kanila ay gumagana sa parehong paraan o may parehong mga tampok.
Halimbawa, ang ilang mga rice cooker ay may mga setting para sa puti at kayumanggi bigas, habang ang iba ay wala
Hakbang 2. Paghaluin ang tubig at bigas
Gumamit ng isang kutsarang kahoy o kutsara upang ihalo ang 2 tasa (400 g) ng brown basmati rice na may 3 tasa (700 ML) ng tubig sa rice cooker.
- Maraming mga rice cooker ang may kasamang isang tuyong tasa ng pagsukat. Gayunpaman, ang pagsukat na tasa na ito ay katumbas lamang sa isang karaniwang tasa.
- Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal kapag hinalo o sinakal ang bigas dahil maaaring mapinsala ang patong na nonstick sa kawali sa rice cooker.
Hakbang 3. Isara ang rice cooker at simulan ang proseso ng pagluluto
Pangkalahatan ang mga rice cooker ay may dalawang setting; lutuin at painitin (lutuin at pag-iinit). Kaya tiyaking pinili mo ang setting para sa pagluluto. Sa ganoong paraan, mas mabilis na kumukulo ang tubig.
- Matapos makuha ng bigas ang lahat ng tubig, ang temperatura ay tataas sa ibabaw ng kumukulong punto ng tubig, na 100 ° C. Sa puntong ito, ang karamihan sa mga rice cooker ay awtomatikong lilipat sa setting upang magpainit.
- Karaniwang tumatagal ng 30 minuto ang prosesong ito.
- Ang setting upang magpainit ay mapanatili ang bigas sa isang ligtas na temperatura para sa paghahatid hanggang sa patayin mo ang rice cooker.
Hakbang 4. Huwag buksan ang takip sa proseso ng pagluluto
Tulad ng nakaraang pamamaraan (kumukulong kanin), huwag buksan ang takip sa proseso ng pagluluto o dahil ang kahalumigmigan na kinakailangan upang lutuin ang bigas ay lilabas.
Hakbang 5. Hayaang umupo ang bigas sa rice cooker
Kapag ang rice cooker ay lumipat sa setting upang magpainit, huwag buksan kaagad ang takip. Iwanan ang bigas sa kusinilya ng 5-10 minuto para sa kumpletong pagluluto.
Hakbang 6. Buksan ang takip ng rice cooker at pukawin ang kanin
Maingat na isara ang libro at ilayo ang iyong mukha sa natitirang mainit na singaw. Gumamit ng isang kutsara o kutsara na kahoy upang dahan-dahang pukawin ang bigas.
Hakbang 7. Ihain ang bigas
Ngayon, maihahatid mo ang bigas o iimbak ito sa fridge o freezer para sa susunod na pagkonsumo.
- Kung nais mong itago ang bigas sa ref, ilagay ito sa isang mangkok, pagkatapos ay takpan o balutin ito sa plastic na pambalot ng pagkain. Ang bigas ay maaaring tumagal ng 3-4 na araw. Huwag hayaang umupo ang bigas ng higit sa 2 oras bago itago ito sa ref.
- Kung nais mong itago ang bigas sa freezer, ilagay ito sa isang plastic clip bag at itago ito sa freezer. Kung nais mong kainin ito, matunaw ang bigas (nasa plastic bag pa) sa ref magdamag.
Paraan 4 ng 4: Pagluluto ng Basmati Rice Gamit ang isang Pressure Pot
Hakbang 1. Paghaluin ang tubig, bigas at asin
Paghaluin ang 2 tasa (400 g) ng brown basmati bigas, 2.5 tasa (600 ML) ng tubig at 1 kutsarita (5 g) ng asin sa isang pressure cooker at ibaling ang kalan sa katamtaman-mataas o mataas na init upang maabot ang mataas na presyon.
Hakbang 2. Ilagay nang maayos ang takip sa palayok
Patakbuhin ang timer sa sandaling ang pressure cooker ay umabot sa mataas na presyon.
- Ang magkakaibang mga modelo ng mga pressure cooker ay may iba't ibang mga uri ng mga balbula upang ipaalam sa iyo kapag ang kawali ay umabot sa mataas na presyon.
- Ang mga pressure cooker na nilagyan ng spring valves ay karaniwang may isang bar o stem na gumagalaw pataas; ang jiggler balbula ay mag-vibrate at marahan iling sa una, pagkatapos ay mas mabilis; ang isang balbula na binago ng timbang ay gagawa ng isang pagsipol at sipol na tunog kapag binuhat pataas at pababa.
Hakbang 3. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto
Ibaba ang init hanggang sa maabot ng pressure cooker ang isang matatag na estado at pahintulutan ang proseso ng pagluluto na magpatuloy. Ang kabuuang oras na kinakailangan pagkatapos maabot ang mataas na presyon hanggang sa makumpleto ang proseso ng pagluluto ay tungkol sa 12-15 minuto.
Muli, ang oras na aabutin ay depende sa kung gaano mo ibabad ang bigas
Hakbang 4. Patayin ang kalan
Pahintulutan ang temperatura at presyon na bumagsak nang natural nang halos 10-15 minuto pagkatapos mong patayin ang init. Ang mekanismo ng lock ng kaligtasan ay ilalabas o ipaalam sa iyo ng tagapagpahiwatig kapag bumaba ang presyon.
- Bilang kahalili, maaari kang maglagay ng guwantes sa kusina at ilagay ang isang pressure cooker sa lababo. I-flush ang palayok ng malamig na tubig upang maibaba ang presyon. Pagkatapos, pakawalan ang balbula at itulak ang pindutan, i-on ito, pindutin ang pingga upang palabasin ang natitirang mainit na singaw at presyon.
- Alinmang pamamaraan ang pipiliin mo, mag-ingat kapag ginawa mo ito at malaman kung saan ang pag-upa ng singaw upang hindi mo masunog ang iyong sarili.
Hakbang 5. Pukawin ang bigas at ihain
Gumamit ng isang tinidor upang pukawin ang bigas, pagkatapos ihain. Maaari mo ring iimbak ito sa ref o freezer para sa susunod na pagkonsumo.
