Ang piniritong bigas ay gawa sa lutong bigas na piniritong may mga itlog, gulay at sarsa. Dahil maaari mong isama ang iba't ibang mga gulay o mapagkukunan ng protina, ang pinirito na bigas ay maaaring maging isang madaling gamiting ulam na ginawa mula sa mga labi. Ayon sa kaugalian, ang Japanese pritong bigas ay luto sa isang hibachi, isang grill na may bukas na ibabaw. Ngunit maaari mo ring gawin ang ulam na ito sa isang wok o isang malaking kawali. Sundin ang mga hakbang na ito upang malaman kung paano gumawa ng Japanese fried rice.
- Oras ng paghahanda (na may lutong bigas): 15 minuto
- Oras ng pagluluto: 15 minuto
- Kabuuang oras: 30 minuto
Mga sangkap
- 760 gramo ng malamig na puting bigas o brown rice
- 2 itlog, pinag-agawan at pinutol sa mga cube
- 150 gramo ng mga gisantes
- 2 kutsarang karot, makinis na tinadtad
- 75 gramo ng mga sibuyas, diced
- Ang iba pang mga gulay tulad ng mais, edamame (berdeng mga soybeans) at mga sili ay tikman.
- 1 1/2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang toyo o sarsa ng talaba
- 1 tsp linga langis
- Asin at paminta para lumasa
- Karne o tofu (opsyonal)
- Iba pang pampalasa sa panlasa
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda para sa Pagluluto
Hakbang 1. Magluto ng 760 gramo ng puti o kayumanggi bigas
Karaniwang nangangailangan ng tubig ang bigas sa halagang 2: 1 kumpara sa dami ng bigas. Ang oras ng pagluluto ng bigas ay nakasalalay sa kung ang bigas ay kayumanggi o puti at kung ang mga butil ay mahaba o maikli. Karamihan sa mga proseso ng pagluluto ng bigas ay nagsasangkot ng kumukulong tubig, pagdaragdag ng bigas, pagkatapos ay mahinhin nang mahinhin sa mababang init nang hindi hinalo ng 20 hanggang 40 minuto, depende sa uri ng bigas. Basahin ang packaging ng bigas para sa mga tiyak na tagubilin sa pagluluto.
- Ang paggamit ng jasmine rice ay maaaring magbigay sa iyong Japanese fried rice ng kaunting tunay na lasa at pagkakayari. Kung ang jasmine rice ay hindi magagamit, ang anumang uri ng mahabang bigas na bigas ay maaaring magamit.
- Ang bigas ay maaari ding paunang luto sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pagsasama ng kumukulong tubig at bigas, pagkatapos ay lutuin ito sa mababang init sa loob ng 3 oras.
Hakbang 2. Ilagay ang bigas sa ref
Ang malamig na bigas ay mas mahusay kaysa sa mainit na bigas. Ang pagluluto ng bigas sa araw bago ang oras ng pagluluto para sa pritong bigas ay ang pinakamahusay na paraan upang pumunta. Ngunit kung hindi mo magawa iyon, pagkatapos ay hayaan ang cool na bigas sa loob ng ilang oras ay sapat na.
Hakbang 3. Gupitin ang mga gulay
Dahil ang pritong bigas ay nagluluto nang napakabilis, mas mainam na ihanda ang lahat ng gulay bago magsimulang magluto. Maaaring kailanganin mong i-grupo ang mga gulay sa mga mangkok batay sa oras na kinakailangan upang lutuin ang mga ito. Halimbawa, maaari mong i-grupo ang mga sibuyas, bawang at karot; mga gisantes na may edamame magkasama at pampalasa at sarsa na magkasama.
Hakbang 4. Pag-agawan ang mga itlog
Pag-agawan ang parehong mga itlog sa isang maliit na kawali sa daluyan ng init. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at gupitin ang pritong itlog sa maliit na piraso. Idaragdag mo lamang ang mga itlog na ito sa iyong pritong bigas hanggang sa katapusan ng proseso ng pagluluto, ngunit mas madaling gawin ito bago mo simulang lutuin ang natitirang mga sangkap.
Hakbang 5. Lutuin ang anumang karne na nais mong idagdag
Ang iba`t ibang mga mapagkukunan ng protina tulad ng manok, baboy loin, ham, baka o hipon ay maaaring isama sa pritong bigas. Ang pagluluto muna ng karne ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na naabot nito ang tamang panloob na temperatura bago ilagay ito sa pritong bigas. Hiwain ang karne bago o pagkatapos mong lutuin ito upang ang karne ay handa nang idagdag sa bigas.
Bahagi 2 ng 3: Pagluluto Fried Rice
Hakbang 1. Pag-init ng isang wok o kawali
Ang temperatura sa ibabaw ng cookware ay dapat na napakainit bago ka magsimulang magluto. Ang paggamit ng isang kalan sa isang mataas o katamtamang mataas na init ay pinakamahusay, depende sa mapagkukunan ng init at sa ibabaw ng iyong cookware.
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya
Habang ang ilang mga recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng langis, karamihan sa mga hibachi restawran ay gumagamit ng mantikilya. Bilang karagdagan, maraming mga tao na sumubok ng iba't ibang uri ng langis sa bahay ay natagpuan na ang mantikilya ay gumagawa ng pinaka-tunay na lasa ng pritong bigas. Init ang mantikilya hanggang sa matunaw ito ngunit huwag hayaan itong maging kayumanggi.
Hakbang 3. Igisa ang mga sibuyas, karot at bawang
Ikalat ang mga gulay na ito sa buong ibabaw ng kawali upang pantay silang magluto. Magpatuloy na igisa ng ilang minuto hanggang sa magsimulang maging transparent ang mga sibuyas.
Hakbang 4. Idagdag ang iba pang mga gulay
Magdagdag ng mga gisantes, edamame, mais at anumang iba pang mga gulay na nais mong idagdag sa pritong bigas. Maaari mong subukang magdagdag ng mga sili, kabute, broccoli, zucchini, kalabasa, o mga dahon na gulay tulad ng kale o spinach para sa isang malusog na pagpindot. Lutuin ang mga gulay na ito sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magsimulang lumambot ang mas mahihigpit na gulay.
Hakbang 5. Ikalat ang bigas sa mga gulay
Ibuhos ang malamig na bigas sa mga gulay na niluluto, pagkatapos ay magsimulang maghalo upang ihalo nang pantay-pantay ang bigas sa mga gulay. Magpatuloy sa pagluluto sa kalan sa medium-high o mataas na init.
Hakbang 6. Lutuin hanggang sa maging brown ang bigas at gulay
Magluto hanggang sa ang kulay ng bigas ay magbago sa isang kahit ginintuang kayumanggi. Siguraduhing pukawin ang bigas nang regular at subukang huwag labis na sagutan ang pinaghalong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masyadong maraming sangkap sa kawali nang sabay-sabay.
Bahagi 3 ng 3: Tinatapos ang Pagluluto Fried Rice
Hakbang 1. Magdagdag ng mga mapagkukunan ng protina at pampalasa
Kapag ang bigas ay maganda ang kayumanggi at ang mga gulay ay tapos na; magdagdag ng asin, paminta, pampalasa, pritong itlog na pinagputolputol at lutong karne. Patuloy na pukawin habang ang mga sangkap ay mainit ulit at ang mga lasa ay nagsasama-sama.
Subukang idagdag ang pampalasa gomasio para sa isang tunay na panlasa. Ang pampalasa na ito ay isang kumbinasyon ng asin, damong dagat, asukal, at mga linga at mahahanap mo ito sa internasyonal na seksyon ng pagkain ng mga grocery store
Hakbang 2. Dahan-dahang ibuhos ang linga langis at sarsa sa ibabaw nito
Dahan-dahang ibuhos ang linga langis at iba pang mga sarsa tulad ng toyo at sarsa ng talaba. Ang mga sarsa ay sinadya upang idagdag pagkatapos ng pagluluto at dapat idagdag kaagad pagkatapos na alisin ang pritong bigas mula sa kalan.
Hakbang 3. Hatiin ang pinggan sa maraming mga bahagi
Ihain ang pritong bigas sa isang mangkok o plato. Maaari mong palamutihan ang ulam ng ilang mga toasted na linga ng binhi o mga scallion at ihatid kasama ang isang paglubog tulad ng toyo o sarsa ng yum yum.
Hakbang 4. Paglilingkod habang mainit
Ihain habang mainit pa ang bigas. Kung kailangan mong magpainit ng natirang pritong bigas, siguraduhing ipainit ito sa isang kawali o wok, hindi sa microwave.
Mga Tip
- Ang Gomoku meshi ay isang uri ng Japanese fried rice na niluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng manok, karot, pritong tofu, kabute at diced burdock sa bigas at pagluluto nito ng toyo, sake at asukal.
- Ang Chahan ay isang pritong bigas na Intsik na medyo binago upang umangkop sa panlasa ng Hapon, kung minsan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng katsuobushi na pinatuyo at na-ferment na pinausukang tuna, para sa isang natatanging lasa.
