Ang mga inihaw na linga na linga ay maaaring magamit sa iba't ibang mga recipe at iwiwisik sa iba't ibang mga pinggan para sa dagdag na lasa at langutngot. Ang litson ng hilaw na linga ng linga ay madali at mabilis, basta bantayan mo lamang sila upang hindi masunog.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Mabilis na Pagbe-bake
Hakbang 1. Maghurno sa kalan
Kung walang alikabok o maliit na maliliit na bato sa mga linga, maaari mong idagdag ito nang direkta sa kawali. Maghurno sa daluyan-mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto o hanggang ang mga linga na binhi ay kayumanggi, makintab, at paminsan-minsan ay lumalabas sa kawali.
- Huwag idagdag ang langis ng pagluluto sa kawali.
- Para sa isang nutty lasa, subukang gumamit ng isang masusing pamamaraan ng litson.
Hakbang 2. I-toast ang mga linga ng linga sa oven
Bilang kahalili, maaari mong painitin ang hurno sa 175 degree Celsius at ikalat ang mga linga ng linga sa isang hindi nakalagyan ng baking sheet. Maghurno hanggang sa gaanong kayumanggi, at dahan-dahang iling ang kawali bawat ilang minuto upang maikalat nang pantay ang init. Ang litson na ito ay tumatagal ng walo hanggang labinlimang minuto, depende sa kung gaano kakapal ang layer ng mga linga.
- Gumamit ng isang baking sheet na may mga malukong panig upang maiwasan ang mga pagbuhos.
- Ang mga linga ng linga ay maaaring sumunog nang napakabilis kung ang init ay masyadong mataas. Huwag iwanan ang kusina at huwag kalimutang suriin ito madalas.
Hakbang 3. Palamigin ang mga linga
Kapag natapos ang linga ng linga sa alinman sa paraan, ilipat ang mga ito sa isang cool na pan ng litson at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang mga linga ng linga ay mas mabilis na cool sa mga metal na ibabaw kaysa sa plastik o baso.
Paraan 2 ng 3: Masusing Pagbe-bake
Hakbang 1. Pumili ng hilaw, hindi na-peel o na peeled na linga
Ang mga walang linga na linga ng linga ay may isang matigas, kupas na patong na may saklaw na kulay mula sa madilaw na puti hanggang sa itim. Ang mga nabalot na mga linga ng linga ay na-peel at palaging napakaputi, halos transparent at makintab. Maaari mong litsuhin ang anumang uri ng linga, ngunit ang mga unpeeled na linga ay mas crispier at may kakaibang lasa. Ang mga linga ng linga na may mga balat ay naglalaman ng higit na kaltsyum ngunit maaaring mas mahirap matunaw, maliban kung nais mong gilingin ang mga ito, upang ang halaga ng nutrisyon ay maihahambing.
Habang maaari mong ibabad ang hindi na-paalis na mga linga ng linga sa magdamag at pagkatapos ay alisan ng balat ang balat ng kamay, ang prosesong ito ay mahirap na trabaho at bihirang gawin sa bahay. Ang parehong uri ng mga linga ng linga ay magagamit sa mga grocery store ng Asia, pati na rin mga tindahan ng grocery sa kanluran
Hakbang 2. Hugasan ang mga linga
Banlawan ang mga linga ng linga sa isang maliit na slotted colander sa ilalim ng umaagos na tubig, hanggang sa lumilinaw ang tubig. Kung ang mga linga na binhi ay kinuha lamang mula sa hardin o ang tubig ay nakuha ng isang maliit na marumi, kakailanganin mong ihalo ang mga ito sa isang mangkok ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hayaan silang umupo. Alisin ang alikabok na lumilitaw sa ibabaw ng tubig, at maliliit na maliliit na bato na lumulubog sa ilalim ng tubig.
Ang banlaw ay hindi negatibong makakaapekto sa nutrisyon ng mga linga. Ang ilang mga tao ay ginusto na magbabad ng mga linga ng binhi magdamag upang tumubo, na maaaring mapabuti ang pantunaw ng ilang mga nutrisyon. Gayunpaman, ang mga umusbong na linga ng linga ay karaniwang kinakain na hilaw kaysa inihaw
Hakbang 3. Maghurno sa mataas na init hanggang sa matuyo ang mga linga
Ilipat ang mga banlaw na linga ng linga sa isang tuyong kawali sa sobrang init. Paminsan-minsan ay pukawin ang isang kutsarang kahoy, ngunit bantayan ang mga linga, dahil mabilis silang masusunog kung masyadong mainit ang init. Karaniwang tumatagal ng 10 minuto ang hakbang na ito. Kapag natutuyo, ang mga linga ng linga ay magkakaibang lasa at tunog kapag hinalo, at walang kahalumigmigan na mananatili sa kawali.
Hakbang 4. Bawasan ang init sa katamtamang init
Patuloy na pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng pito o walong minuto. Kapag ang mga linga ng linga ay ganap na nag-toast, liliko sila ng isang maliwanag, makintab na kayumanggi, at ang ilan sa mga binhi ay magsisimulang lumabas sa kawali.
Kumuha ng ilang mga linga ng linga na may isang kutsara at pisilin ito gamit ang iyong mga daliri. Ang mga inihaw na linga ng linga ay maaaring durugin sa isang pulbos at magkaroon ng masustansyang lasa kaysa sa mga hilaw na linga
Hakbang 5. Palamig at iimbak
Ikalat ang mga toasted na linga ng linga sa isang metal baking sheet at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto. Itabi kaagad ang hindi nagamit na mga linga ng linga sa isang lalagyan ng airtight at palamigin o i-freeze.
Ang mga linga ng linga ay mananatili sa mabuting kondisyon sa ref o freezer sa loob ng isang taon, ngunit sa paglaon ng panahon mawawala ang kanilang lasa. Inihaw ang mga tuyong linga ng linga ng ilang minuto upang maibalik ang lasa
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Roasted Sesame Seeds
Hakbang 1. Budburan ang natapos na ulam
Ang mga linga ng linga ay isang sangkap na hilaw sa mga lutuin sa buong mundo mula Korea hanggang Lebanon. Budburan ang mga linga ng linga sa mga pinggan ng gulay, salad, bigas, o panghimagas.
- Bilang pagpipilian, gilingin ang mga linga ng linga sa isang food processor, blender, o mortar at pestle kung mas gusto mo ang isang mas malutong na linga na linga, o kung nais mong gilingin ang mga binhi sa isang makinis.
- Maaari kang gumawa ng mga instant na pampalasa sa pamamagitan ng paghahalo ng granulated na asukal, asin, o itim na paminta na may mga linga.
Hakbang 2. Gawin ang mga linga ng linga sa isang tahini paste
Ang sangkap lamang na kinakailangan ay langis ng halaman. Ang langis ng oliba ay isang tradisyonal na pagpipilian na nagdaragdag sa mayamang lasa, ngunit maaari mong gamitin ang langis na linga o langis ng canola sa halip para sa isang mas malakas na lasa ng linga. Ilagay ang mga toasted na linga ng linga sa isang food processor at ihalo sa isang kutsarang langis, hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay makinis ngunit hindi masubsob.
Magpatuloy sa susunod na hakbang at gawing hummus ang tahini (isang uri ng jam o sarsa na gawa sa tahini, chickpeas, langis ng oliba, lemon juice, bawang, at asin)
Hakbang 3. Gumamit ng mga linga ng linga sa panghimagas
Ang toasted sesame ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga pastry, at maaaring ligtas na maidagdag sa mga gluten-free na resipe. Sa maraming mga bansa sa buong mundo, ang mga inihaw na linga ng linga ay luto na may mantikilya at granulated na asukal o honey upang makagawa ng isang malagkit na kendi.
Hakbang 4. Lutuin ang mga linga ng linga para sa iba pang mga resipe
Subukang magdagdag ng isang pakurot ng mga linga ng linga sa isang lutong bahay na falafel patty, paghahalo sa isang kutsarang linga na binhi ng ilang minuto bago magprito, o ihalo ang mga ito sa mga dressing ng salad.
