Ang Champorado ay isang tradisyonal na agahan ng Pilipino na gawa sa malagkit na bigas, gatas at tsokolate. Ang masarap at matamis na ulam na ito ay karaniwang hinahain bilang isang panghimagas sa mga bansa sa Kanluran. Bagaman mahal ng marami sa Pilipinas, ang paggawa ng perpektong champorado ay hindi madali. Sa kabutihang palad, maaari kang gumawa ng perpektong champorado sa pamamagitan ng pagsunod sa tukoy na resipe sa artikulong ito.
Mga sangkap
Hiwalay na Pagluto ng Palay
- 160 gramo ng malagkit na bigas
- 1, 2 litro ng tubig
- 115 gramo ng pulbos ng kakaw
- 90 gramo ng hiniwang tsokolate
- 170 gramo na brown sugar
- Canned condens milk upang ibuhos sa pinggan
Pagluluto ng bigas na may Chocolate
- 350 ML na gatas
- 180 ML gatas ng niyog
- 60 ML pulbos ng kakaw
- 180 ML na tubig
- 90 gramo ng brown sugar
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Hiwalay na Pagluto ng Palay
Hakbang 1. Magbabad ng 160 gramo ng glutinous rice sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig
Gumamit ng isang mangkok upang ibabad ang 160g ng glutinous rice sa malamig na tubig. Alisan ng tubig ang malagkit na bigas gamit ang isang mahusay na salaan pagkatapos mong ibabad ito sa loob ng 5-10 minuto.
Sa pamamagitan ng pagbabad, ang mga malagkit na butil ng bigas ay lalawak upang mapabilis nito ang oras ng pagluluto
Hakbang 2. Ilagay ang 1.2 liters ng tubig sa isang kasirola at pakuluan
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, pagkatapos ay i-on ang kalan sa sobrang init. Matapos ang pigsa ng tubig, idagdag ang malagkit na bigas sa palayok.
Kung nais mo ng makapal na champorado, gumamit ng kaunting tubig sa halo
Hakbang 3. Ilagay ang malagkit na bigas sa isang palayok ng tubig
Idagdag ang basang malagkit na bigas sa kumukulong tubig sa isang kasirola. Hayaang pakuluan muli ang tubig bago mo bawasan ang init.
Huwag ipagpatuloy ang paggamit ng mataas na init dahil nasusunog ang bigas
Hakbang 4. Lutuin ang bigas sa loob ng 15 minuto habang patuloy na gumalaw
Ang pagpapakilos ay pipigilan ang bigas na dumikit sa mga gilid ng kawali, na susunugin nito. Tandaan, patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang pare-pareho upang hindi ito mangyari.
- Ang bigas ay luto kapag ang karamihan sa tubig ay nasipsip.
- Tikman ang bigas upang matiyak na malambot ito.
Hakbang 5. Magdagdag ng 115 gramo ng cocoa pulbos sa bigas
Maglagay ng 115 gramo ng pulbos ng kakaw sa isang kasirola at hayaang maging makapal ang champorado. Patuloy na pukawin ang timpla ng bigas upang ang lahat ng pulbos ng kakaw ay matunaw kasama ng bigas.
Hakbang 6. Magdagdag ng 90 gramo ng hiniwang tsokolate at 170 gramo ng brown sugar
Ang pagdaragdag ng tsokolate chips at brown sugar ay gagawing tamis sa champorado.
Maaari mong gamitin ang mga chocolate chip sa halip na mga chocolate bar
Hakbang 7. Pukawin ang bigas hanggang sa ang mga hiwa ng tsokolate ay pantay na halo
Patuloy na pukawin ang champorado hanggang sa ang lahat ng tsokolate ay natunaw sa pinaghalong.
Ang Champorado ay magkakaroon ng isang tulad ng lugaw na texture
Hakbang 8. Pagwiwisik ng condens o low-fat milk sa pinaghalong
Ang pagdaragdag ng gatas sa champorado ay gagawin itong medyo runny. Magdagdag ng maraming gatas kung ang pagkakayari ay masyadong makapal.
Ang paggamit ng de-latang gatas na condensa ay tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng champorado. Gayunpaman, maaari itong mapalitan ng anumang gatas na gusto mo
Paraan 2 ng 2: Pagluto ng bigas na may Chocolate
Hakbang 1. Ilagay ang 350 ML ng gatas at 180 ML ng coconut milk sa isang kasirola
Ang pagbibigay ng coconut milk ay magpapalambot sa texture ng champorado. Kung papalitan mo ito ng tubig, ang champorado ay magkakaroon ng creamy texture.
Maaari mong gamitin ang singaw na gatas sa halip na gatas ng niyog
Hakbang 2. Magdagdag ng 180 ML ng tubig at pakuluan ang mga nilalaman ng palayok
Magdagdag ng 180 ML ng tubig sa champorado. Ito ang timpla na magluluto ng bigas. Mabilis na pakuluan ang gatas, ngunit huwag itong painitin ng mahabang panahon.
Ang gatas ay maaaring sunugin at sirain ang lasa ng champorado. Tiyaking idagdag ang iba pang mga sangkap nang mabilis sa sandaling ang champorado ay nagsimulang kumulo
Hakbang 3. Magdagdag ng 60 ML ng cocoa powder at pukawin ang halo
Magdagdag ng cocoa powder o tsokolate chips sa gatas at pukawin upang pagsamahin. Gumamit ng isang kutsarang kahoy upang matunaw ang lahat ng tsokolate.
Karaniwan na ginagamit ng tradisyunal na Filipino Champorado ang Tablea Tsokolate, na isang tsokolate na katutubong sa Pilipinas
Hakbang 4. Ilagay ang 160 gramo ng glutinous rice sa isang kasirola
Kung nais mo, maaari mong ibabad ang bigas upang lumaki ang mga butil. Kapaki-pakinabang ito upang matulungan ang proseso ng pagluluto.
Ang malagkit na malagkit na bigas na tinatawag na mochigome ay napakapopular sa maraming mga bansa, tulad ng Pilipinas, Japan, at Vietnam
Hakbang 5. Bawasan ang init sa isang kumulo hanggang sa ang timpla ay isang maliit na pigsa at lutuin ang bigas sa loob ng 25 hanggang 30 minuto at pukawin ang lahat ng mga sangkap
Habang nagluluto ang bigas, patuloy na pukawin ang timpla upang hindi ito dumikit sa mga gilid ng kawali. Magdagdag ng mas maraming gatas kung ang timpla ay masyadong makapal. Kung hindi man, ang bigas ay hindi ganap na maluluto.
- Ang oras na kinakailangan upang lutuin ang bigas na ito ay hindi kasing bilis ng ordinaryong bigas.
- Tiyaking patuloy mong natikman ang timpla ng bigas upang maayos ang mga lasa.
Hakbang 6. Magdagdag ng 90 gramo ng brown sugar at ihalo nang pantay
Ang pagdaragdag ng brown sugar ay magdaragdag ng tamis sa champorado. Ayusin ang dami ng brown sugar ayon sa panlasa.
