Ang pagluluto ay isang bagay na magagawa ng halos sinuman. Ang pagluluto ay isang nakakarelaks ngunit kapaki-pakinabang na paraan upang wakasan ang iyong araw, at hindi ito dapat maging kumplikado. Ang bigas ay isang maraming nalalaman sangkap na hilaw ng maraming iba't ibang mga lutuing pang-rehiyon. Ang bigas ang pangunahing ulam at medyo madaling gawin kung susundin mo ang mga pangunahing hakbang na ito. Tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba upang makapagsimula.
Mga sangkap
- 1 tasa ng bigas
- 1 kutsarang langis
- 2 tasa ng tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Palay
Hakbang 1. Gumamit ng tamang dami ng tubig
Tandaan na ang ratio sa pagluluto ng bigas ay "isang bahagi ng bigas, dalawang bahagi na likido". Ang isang tasa ng bigas ay sapat na para sa dalawang tao. Kung naghahatid ka ng bigas sa maraming tao, dapat mong dagdagan ang dami ng bigas at tubig. Tiyaking ang kaldero ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang dami ng bigas at tubig na iyong ginagamit.
Kahit na ang uri ng kawali na ginagamit mo ay hindi mahalaga, kailangan mong gumamit ng isang kawali na may masikip na takip
Hakbang 2. Magdagdag ng ilang langis
Maglagay ng isang kutsarang langis ng oliba, langis ng peanut, o iba pang langis sa isang kasirola. Magdagdag pa kung nagluluto ka ng maraming bigas.
Hakbang 3. Magdagdag ng bigas
Ilagay ang palayok sa kalan at buksan ang init. Painitin ng kaunti ang langis, pagkatapos ay idagdag ang bigas sa kawali. Pukawin upang matiyak na ang lahat ng bigas ay mahusay na pinahiran ng langis. Sa yugtong ito, ang bigas ay magkakaroon ng isang transparent na hitsura.
Lutuin o igisa ang kanin sa langis nang kaunti pa kung nais mo ang kanin na maging mas tuyo at mas malutong
Hakbang 4. Panatilihin ang pagpapakilos ng bigas habang igisa
Pagkatapos ng halos 1 minuto, ang kulay ay magbabago mula sa transparent hanggang sa puti.
Hakbang 5. Magdagdag ng tubig at pakuluan
Idagdag ang tubig at pukawin ng bahagya upang matiyak na ang bigas ay ganap na nakalubog sa tubig. Pagkatapos ay pukawin paminsan-minsan hanggang sa kumukulo ang tubig.
Hakbang 6. Bawasan ang apoy
Bawasan ang init sa napakababang kapag nagsimulang kumulo ang bigas. Ang sunog ay dapat na mas mababa hangga't maaari mong makuha, pagkatapos ay ilagay ang takip sa palayok.
Hakbang 7. Magpatuloy na magluto sa mababang init
Hayaang kumulo ang bigas sa mababang init, nang hindi tinatanggal ang takip, sa loob ng 15-20 minuto. Anumang mas mahaba kaysa sa ito at ikaw ay may panganib na mapaso ang bigas sa ilalim. Siguraduhin na hindi mo buksan ang takip ng palayok! Napakahalaga nito sapagkat ang yugtong ito ay isang "steaming" na yugto na may singaw.
Hakbang 8. Alisin ang bigas sa kalan
Patayin ang kalan matapos makumpleto ang proseso ng pag-steaming. Ibaba ang pan na may takip pa rin. Ang kondisyong ito ay maaaring iwanang hanggang handa ka nang kainin ito o kahit papaano manatili ang kanin na manatiling steamed ng hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 9. Tapos Na
Tangkilikin ang iyong bigas!
Bahagi 2 ng 2: Ang Pagluto ng bigas ay mas madali at masarap
Hakbang 1. Gumamit ng isang rice cooker
Ang isang rice cooker ay laging gumagawa ng masarap na bigas. Bumili ng isang rice cooker kung madalas kang kumain ng kanin. Gagawin nitong mas madali ang iyong buhay.
Hakbang 2. Maingat na piliin ang bigas
Iba't ibang mga bigas ang nababagay sa iba't ibang pinggan. Baguhin ang uri ng bigas na bibilhin ayon sa ulam na iyong gagawin. Ang iba`t ibang bigas ay magiging mas tuyo o malagkit, magkakaiba ang lasa, o magkakaroon ng higit o mas kaunting mga nutrisyon.
Halimbawa, ang basmati rice ay gumagawa ng tuyong bigas, ngunit ang bigas ng jasmine ay magiging mas malagkit
Hakbang 3. Hugasan ang iyong bigas
Hugasan ang bigas bago mo ito lutuin, kung ayaw mong maging masyadong malagkit ang bigas. Aalisin ng paghuhugas ang maluwag na almirol sa ganyang paraan pagpapabuti ng pagkakayari ng panghuling produkto.
Hakbang 4. Ibabad ang bigas bago lutuin
Ang pagbabad sa bigas sa maligamgam na tubig bago mo lutuin ito ay lubos na mapapabuti ang pagkakayari ng panghuling produkto. Takpan ang bigas sa maligamgam na tubig at hayaang magbabad.
Hakbang 5. Ayusin ang dami ng tubig sa bigas
Ang big-grail na bigas ay nangangailangan ng halos 1 1/2 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng bigas. Kakailanganin ng brown rice ang hindi bababa sa 2 tasa ng tubig at marahil higit pa, ngunit ang puting-butil na puting bigas ay mangangailangan ng mas kaunting tubig kaysa sa dati upang makuha ang perpektong bigas. Dapat mong palaging ayusin ang dami ng tubig pagkatapos makita kung paano ang iyong bagong ulam na bigas.
Hakbang 6. Magluto ng pampalasa
Bago mo takpan ang palayok bago ang steaming yugto, magdagdag ng ilang mga pampalasa upang bigyan ito ng kaunting lasa, at pukawin minsan. Ang mga pampalasa na angkop para magamit ay kasama ang pagwiwisik ng pulbos ng kintsay, pulbos ng bawang, curry powder, o pulbos na furikake (isang pangkaraniwang pampalasa sa Hapon, na karaniwang binubuo ng isang pinaghalong ginutay-gutay na isda, damong-dagat, asukal, asin, at monosodium glutamate).
Mga Tip
- Hangga't itinatago mo ito sa parehong ratio, maaari mong gamitin ang anumang likido na nais mong palitan ang bahagi ng tubig. Ang sabaw ng manok ay isang mahusay na pagpipilian. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na puting alak sa likido kung nais mo.
- Ang bentahe ng pagluluto sa sarili ay maaari mong idagdag o alisin ang anumang gusto mo alinsunod sa iyong panlasa. Ang langis ng pampalasa at inihaw na langis ng linga ay dalawang mahusay na pagpipilian, at ang mga ito ay may lasa din na pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng bawang, sibuyas, o iba pang pampalasa dito kung nais mo. Ang dapat tandaan ay dapat mong idagdag ang mga sangkap na ito sa simula, pagkatapos mong idagdag ang tubig o likido sa bigas.
