Ang mga gisantes (mga gisantes) ay karaniwang ibinebenta na sariwa, nagyeyelong, o naka-kahong. Maaaring mabili ang mga sariwang gisantes sa panahon ng pag-aani, habang ang mga nakapirming mga gisantes ay magagamit sa buong taon. Ang mga sariwang gisantes ay ibinebenta nang buo at dapat balatan bago lutuin. Maaari mong iproseso ang mga gisantes sa iba't ibang paraan o ihain ang mga ito bilang isang masarap at maraming nalalaman na gulay sa hapag kainan.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Mga Micas sa Pagluluto ng Mga Mic
Hakbang 1. Ihanda ang mga gisantes
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga nakapirming o sariwang mga gisantes, ngunit hindi angkop para sa mga gisantes ng niyebe at mga snap na gisantes. Upang maghanda ng mga gisantes, maaari mong sundin ang isa sa mga sumusunod na diskarte:
- Mga sariwang gisantes: putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay hilahin pababa upang palabasin ang mga hibla. Buksan ang mga pod, pagkatapos ay ilipat ang iyong hinlalaki sa gitna pababa upang patumbahin ang mga gisantes.
- Frozen na mga gisantes: buksan lamang ang packaging bag at alisin ang mga gisantes. Hindi na kailangang gumawa ng iba pa.
Hakbang 2. Ilagay ang 150g ng mga gisantes sa isang mangkok na ligtas sa microwave
Maaari kang magdagdag ng higit pa, ngunit kailangan mong ayusin ang dami ng tubig. Kung ang mga nakapirming mga gisantes ay magkadikit, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga ito sa iyong mga daliri o isang kutsara.
Hakbang 3. I-flush ang mga gisantes ng 1-2 kutsarang tubig
Kakailanganin mo ng 2 kutsarang (30 ML) ng tubig para sa sariwang mga gisantes at 1 kutsara (15 ML) ng tubig para sa mga nakapirming gisantes. Ang mga frozen na gisantes ay nangangailangan ng mas kaunting tubig dahil magpapalabas ito ng tubig sa proseso ng pagluluto.
Hakbang 4. Takpan ang mangkok ng plastik na balot
Siguraduhing takpan mo ng mabuti ang mangkok upang hindi makatakas ang singaw.
Hakbang 5. lutuin ang mga gisantes sa mataas na init hanggang sa malutong at maliwanag na berde
Ang prosesong ito ay tatagal sa pagitan ng 2-5 minuto. Tandaan na ang mga microwave ay maaaring may kaunting iba't ibang mga setting at ang ilang mga modelo ay maaaring magluto nang mas mabilis kaysa sa iba. Mahusay kung susuriin mo ang pagiging don ng mga gisantes pagkalipas ng 1 minuto. Sa pangkalahatan, ang mga oras ng pagluluto para sa mga sariwa at nagyeyelong mga gisantes ay ang mga sumusunod:
- Mga sariwang gisantes: 5 minuto
- Frozen na mga gisantes: 2 minuto
Hakbang 6. Patuyuin ang tubig
Kapag naluto na ang mga gisantes, maingat na alisin ang mangkok mula sa microwave. Gumamit ng guwantes sa pagluluto o sipit. Buksan ang pambalot na plastik (mag-ingat sa paglabas ng mainit na singaw!) At alisan ng tubig ang labis na tubig. O, maaari mong ibuhos ang mga gisantes sa isang colander.
Hakbang 7. Ihain ang mga gisantes o gamitin ang mga ito bilang isang sangkap sa pagluluto
Maaari kang magdagdag ng mga gisantes sa mga lutong kalakal, pasta, o litsugas. Maaari mo ring ihain ito sa isang pakurot ng asin at isang bukol ng mantikilya.
Paraan 2 ng 5: Mga Steaming Peas
Hakbang 1. Ihanda ang mga gisantes para sa steaming kung kinakailangan
Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit para sa anumang uri ng gisantes, tulad ng mga nakapirming gisantes, sariwa, patag na mga gisantes, at bilog na mga gisantes. Hugasan muna ang mga gisantes, pagkatapos ay gawin ang mga sumusunod na paghahanda:
- Mga sariwang gisantes: putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay hilahin pababa upang palabasin ang hibla. Buksan ang pod at gamitin ang iyong hinlalaki upang patumbahin ang mga binhi.
- Frozen na mga gisantes: buksan ang packaging bag at alisin ang mga gisantes. Hindi na kailangang gumawa ng iba pa.
- Flat na mga gisantes: putulin ang parehong mga dulo ng iyong mga daliri o isang kutsilyo. Hindi na kailangang alisin ang mga hibla.
- Round peas: basagin ang mga stems. Itapon ang anumang mga nabugbog o nasirang mga gisantes.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola sa sobrang init
Kailangan mo ng tubig na may taas na mga 2.5 hanggang 5 cm.
Hakbang 3. I-install ang basket ng bapor at idagdag ang mga gisantes
Siguraduhin na ang ilalim ng basket ay hindi tumama sa ibabaw ng tubig. Kung nangyari iyon, bawasan ang tubig sa kawali.
Hakbang 4. Ilagay ang takip sa palayok, pagkatapos ay singaw ang mga gisantes sa loob ng 1-3 minuto
Ang mga gisantes ay hinog na sa sandaling malutong ang pagkakayari at maliwanag na berde ang kulay. Narito ang oras ng pagluluto na kinakailangan para sa bawat uri ng mga gisantes:
- Mga sariwang gisantes: 1-2 minuto
- Frozen na mga gisantes: 2-3 minuto
- Flat na mga gisantes: 2-3 minuto
- Mga bilog na gisantes: 2-3 minuto
Hakbang 5. Alisin ang mga gisantes mula sa basket ng bapor at ihatid kaagad
Maaari kang magdagdag ng kaunting asin, paminta at mantikilya. O, idagdag ito sa iba pang mga resipe, tulad ng mga lutong bahay, macaroni at keso, pasta, atbp.
Paraan 3 ng 5: Boiling Peas
Hakbang 1. Ihanda ang mga gisantes para sa proseso ng kumukulo
Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit para sa lahat ng mga uri ng mga gisantes, tulad ng mga nakapirming mga gisantes, sariwa, patag na mga gisantes, at mga bilog na gisantes. Una, hugasan ang mga gisantes, pagkatapos ay isagawa ang sumusunod na proseso ng paghahanda:
- Frozen na mga gisantes: Kailangan mo lamang buksan ang packaging bag at ilabas ang mga gisantes. Iyan lang. Tandaan na ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang kumukulong mga nakapirming gisantes ay makakasira sa lasa at pagkakayari.
- Mga sariwang gisantes: basagin ang mga tangkay at hilahin ito upang palabasin ang mga hibla. Buksan ang pod at gamitin ang iyong hinlalaki upang patumbahin ang mga binhi.
- Flat na mga gisantes: snap off ang parehong mga dulo sa iyong mga daliri o gumamit ng isang kutsilyo. Hindi mo kailangang alisin ang mga hibla.
- Round peas: basagin ang mga stems. Itapon ang anumang mga nabugbog o nasirang mga gisantes.
Hakbang 2. Kumuha ng isang malaking palayok at punan ito ng tubig, pagkatapos ay pakuluan ito
Kailangan mo ng 2 litro ng tubig para sa bawat 700-900 gramo ng mga sariwang gisantes o 300 gramo ng mga nakapirming gisantes.
Hindi na kailangang magdagdag ng asin dahil gagawin nitong matigas ang mga gisantes. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Ang asukal ay maglalabas ng natural na tamis ng mga gisantes
Hakbang 3. Magdagdag ng mga gisantes at pakuluan ng 1-3 minuto, nang hindi tinatakpan ang palayok
Pagkatapos ng halos 1 minuto, suriin para sa pagiging doneness at ayusin ang proseso ng pagluluto nang naaayon. Ang mga hinog na gisantes ay magiging maliwanag na berde sa kulay at malutong / malambot sa pagkakayari. Ang sumusunod ay kinakailangan ng oras sa pagluluto para sa iba't ibang uri ng mga gisantes:
- Mga sariwang gisantes: 2-3 minuto
- Frozen na mga gisantes: 3-4 minuto
- Flat na mga gisantes: 1-2 minuto
- Mga bilog na gisantes: 1-2 minuto
Hakbang 4. Patuyuin ang mga gisantes at ilagay sa kawali sa sobrang init sa loob ng 1 minuto
Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan, ngunit makakatulong ito sa mga gisantes na matuyo at gawing mas madali para sa mantikilya at iba pang mga sarsa na dumikit. Bagaman hindi sapilitan, ang hakbang na ito ay lubos na inirerekomenda.
Hakbang 5. Ihain kaagad ang mga gisantes o gamitin ang mga ito bilang isang sangkap para sa iba pang mga pinggan
Kung hindi mo pa nagagawa, alisan ng tubig ang mga gisantes at itapon sa isang colander upang alisin ang labis na tubig. Kung nais mong ihatid ito nang madali, magdagdag lamang ng asin, paminta, at mantikilya.
Paraan 4 ng 5: Pagluto ng Mga Canned Peas
Hakbang 1. Buksan ang lata at maubos ang mga gisantes
Kapag luto, ang mga gisantes ay magpapalabas ng tubig. Kung hindi maubos, ang mga gisantes ay magiging masyadong malambot pagkatapos nilang magluto.
Hakbang 2. Ibuhos ang mga gisantes sa isang medium-size na kawali at idagdag ang mga pampalasa sa panlasa
Maaari kang magdagdag ng mantikilya, isang pakurot ng asin at paminta. Maaari mo ring pigain ang isang maliit na lemon juice nang direkta sa kawali.
Hakbang 3. Init ang mga gisantes sa katamtamang mababang init hanggang maabot nila ang iyong ginustong temperatura
Ang mga naka-kahong gisantes ay luto. Kaya kailangan mo lang itong painitin. Nasa sa iyo kung gaano katagal mo nais na panatilihin itong mainit, ngunit mag-ingat na huwag labis itong maluto! Ang mga gisantes ay karaniwang handa sa loob ng 1-2 minuto.
Hakbang 4. Ihain ang mga gisantes na mainit o idagdag ang mga ito sa iba pang mga recipe
Ang mga naka-kahong gisantes ay mahusay bilang isang ulam, ngunit masarap din sila kapag idinagdag sa mga sarsa at sopas!
Paraan 5 ng 5: Pagluluto Mga Pinatuyong Peas
Hakbang 1. Suriin ang tuyong mga gisantes at alisin ang anumang mga bato o mga labi na iyong nakita
Walang mali sa paggawa ng hakbang na ito, kahit bumili ka ng mga naka-pack na gisantes.
Hakbang 2. Hugasan ang mga gisantes
Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pukawin ang mga gisantes sa pamamagitan ng kamay habang patuloy na hugasan ang mga ito hanggang sa malinis ang tubig na banlawan. Patayin ang faucet at kalugin ang filter upang matanggal ang labis na tubig.
Hakbang 3. Ibabad ang mga gisantes sa halos 2 o 3 beses na mas maraming tubig
Ang pinakamabilis na paraan upang ibabad ang mga ito ay ilagay ang mga gisantes sa isang palayok ng tubig at pakuluan ang mga ito sa katamtamang init. Lutuin ang mga gisantes ng 2 minuto, nang hindi tinatakpan ang kawali. Pagkatapos, alisin ang kawali mula sa kalan. Iwanan ito ng 1½ hanggang 2 oras. Huwag magdagdag ng asin.
Ang mga split peas ay hindi kailangang ibabad
Hakbang 4. Patuyuin ang mga gisantes matapos makumpleto ang proseso ng pagbabad
Banlawan ang mga gisantes sa malamig na tubig. Ang hakbang na ito ay makakaalis sa asukal na hindi natutunaw at nagiging sanhi ng gas. Itapon ang nagbabad na tubig, huwag gamitin ito sa pagluluto.
Hakbang 5. Kumuha ng isang malaking palayok at punan ito ng malinis na tubig
Magdagdag ng mga gisantes. Hindi na kailangang magdagdag ng asin. Ang dami ng tubig na kinakailangan ay nakasalalay sa uri ng mga gisantes na iyong ginagamit. Narito ang ilang pangunahing mga alituntunin:
- Kailangan mo ng 700 ML ng tubig para sa bawat 225 g ng split peas.
- Kailangan mo ng 950 ML ng tubig para sa bawat 225 g ng buong mga gisantes.
Hakbang 6. Dalhin ang mga gisantes sa isang pigsa sa sobrang init
Kapag naluto na, maaari mong mapansin ang pagbuo ng bula sa ibabaw ng tubig. Gumamit ng isang slotted spatula upang alisin ang foam.
Hakbang 7. Kapag kumulo na ito, bawasan ang apoy, ilagay ang takip sa palayok at lutuin ang mga gisantes sa loob ng 1 oras
Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, bawasan ang init at lutuin ang mga gisantes sa loob ng 1 oras. Sa bawat ngayon at pagkatapos ay kailangan mong pukawin ang mga gisantes upang hindi sila manatili sa bawat isa.
Hakbang 8. Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, gamitin ang mga gisantes kung kinakailangan
Maaari mo itong idagdag sa mga sopas, iba pang mga pinggan, o sarsa.
Mga Tip
- Kung gusto mo ng mas malambot na mga gisantes, dagdagan ang oras ng pagluluto ng halos 2-3 minuto. Nalalapat ito sa proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagkulo o pag-steaming.
- Kung hindi ka naghahatid kaagad ng mga gisantes, ibabad sa tubig na yelo pagkatapos mong maubos ang mga ito upang mapanatili silang maliwanag na berde. Warm ang mga gisantes kung kinakailangan.
- Kung labis mong naluto ang mga gisantes, huwag itapon ang mga ito. Maaari mong puree ito at gamitin ito para sa mga sopas!
- Ihain ang mga gisantes na may mga naprosesong karne, tulad ng bacon o bacon.
- Ihain ang mga gisantes kasama ang iba pang mga karne, tulad ng manok, pato, o tupa. Maaari mo ring tangkilikin ang mga gisantes na may pagkaing-dagat, tulad ng bakalaw, salmon, at scallops.
- Ang mga halamang angkop na idagdag sa mga gisantes ay kinabibilangan ng: balanoy, chives, dill, min, at tarragon.
- Ang mga gisantes ay masarap din na halo-halong may mga gulay, tulad ng asparagus, karot, mais, fava beans, maliit na patatas, sibuyas, at scallions.
- Ang mga gisantes ay angkop din para sa mga pinggan. Maaari mo itong idagdag sa pritong bigas, pasta, litsugas, at iba pa.
- Ang mga frozen na gisantes ay hinog na. Kailangan mo lang itong matunaw, pagkatapos ay banlawan ito at gamitin ito para sa isa pang resipe ng pinggan o litsugas!
- Ang mga naka-kahong gisantes ay luto. Kailangan mo lang itong alisan ng tubig, pagkatapos ay idagdag ito sa iba pang mga pinggan!
