Ang lasa ng sariwang mga gisantes mula sa hardin ay masarap. Ngunit kung ang iyong ani ng mga gisantes ay masagana at nais mong magamit ang mga ito sa paglaon, i-freeze ang beans upang mapanatili ang kanilang masarap na lasa.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Frozen Peanuts
Bahagi 1: Paghahanda ng mga Beans
Hakbang 1. Piliin ang mga pod
Pumili ng mga hinog na pod na may pantay na berdeng kulay. Ang mga pod ay dapat na walang mantsa. Alisin ang mga pod na may mga itim na spot o hulma.
Hakbang 2. Balatan ang mga pod
Tulad ng mga pod, itapon ang mga beans na may mga spot, hulma o iba pang mga depekto.
Magtanong sa ibang tao na tumulong kung maraming mga pod upang magbalat. Ang trabahong ito ay ubos ng oras ngunit mas masaya kung habang ang pagbabalat maaari kang makipag-chat sa ibang mga tao. Magtrabaho nang mabilis sa paggalaw ng mga gisantes para sa pamumula, dahil ang mga gisantes ay magsisimulang mawala ang kanilang pagiging bago sa sandaling malantad sa hangin at tumigas ang balat. Kung walang ibang makakatulong, alisan ng balat lamang ang ilang mga pods nang paisa-isa, blanch, peel muli, blanch, at iba pa
Hakbang 3. Banlawan ang mga beans
Ilagay ang mga mani sa isang salaan. Hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang anumang nakikitang dumi kapag nalinis ang beans.
- Ilagay ang mga mani sa isa pang salaan at pagkatapos ay banlawan ang unang salaan upang matanggal ang anumang dumidikit na dumi.
- Banlawan muli. Pagkatapos ay baligtarin ang beans at banlawan muli.
Bahagi 2: Blanching Beans
Hakbang 1. Blanching peanut Ang mga gisantes ay dapat na blanched upang mapanatili silang sariwa at berde. Kung hindi blanched, ang mga mani ay may kayumanggi at masarap ang lasa. Upang mapula ang beans:
- Maghanda ng isang malaking palayok ng kumukulong tubig. Punan ang isang malaking mangkok ng yelo na malamig na tubig pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga ice cubes. Ayusin sa isang gilid para sa paglubog ng blanched beans.
- Magdagdag ng mga mani sa mga batch. Kung maraming mga beans, blanc ang beans sa mga batch. Ang mga gisantes ay dapat manatili sa colander na may hawakan na nakabitin sa palayok o gasa / iba pang tela at pagkatapos ay ibinaba sa tubig na kumukulo. Kung hindi man, matapos ang oras ng pagpapasabog, ang mga beans ay magiging mahirap na kolektahin muli.
- Blanch ang beans sa loob ng 3 minuto. Panoorin ang kumukulong tubig upang hindi ito umapaw mula sa palayok.
Hakbang 2. Tanggalin ang mga mani
Direktang ilagay ito sa mangkok ng iced water upang ihinto kaagad ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 3. Payagan ang mga beans na matuyo, alinman sa isang colander o tela
Dahan-dahang pindutin ang beans upang alisin ang labis na tubig.
Bahagi 3: Packing Nuts
Hakbang 1. Magtrabaho nang mabilis sa seksyong ito
Ang mas mabilis na nakuha ng beans sa freezer, mas mahusay na magkaroon sila ng pagkakataon na manatiling sariwa at buo. Ang mga nut na natitirang masyadong mahaba sa temperatura ng kuwarto ay may panganib na maging malambot. Ilagay ang mga mani sa isang resealable bag o espesyal na lalagyan ng freezer. I-pack ang mga mani nang mahigpit hangga't maaari upang alisin ang anumang mga puwang ng hangin. Mag-iwan ng tungkol sa 1.5 cm ng puwang sa tuktok ng bag upang mapalawak sa panahon ng pagyeyelo.
- Dahan-dahang pindutin pababa upang alisin ang labis na hangin mula sa bag. Ibuhos ang malamig na tubig ng yelo sa labas ng bag upang matulungan ang pag-alis ng mas maraming hangin.
- Seal pouch, label at petsa.
Hakbang 2. Ilagay ang bag o lalagyan sa freezer
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo sa Mga Pod
Maaari ring mai-freeze ang mga pod. Tingnan kung paano i-freeze ang mga pod sa ibaba.
Bahagi 1: Paghahanda ng Mga Pod
Hakbang 1. Piliin ang mga pod
Ang mga pods ay dapat na isang pare-parehong berdeng kulay, malaya sa mga mantsa o mga spot at hindi hulma.
Hakbang 2. Banlawan ang mga pod
Ilagay ang mga pod sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig. Alisin ang anumang nakikitang dumi. Banlawan nang maraming beses nang lubusan.
Hakbang 3. Alisin ang mga dulo ng mga pod
Hilahin kung mayroong anumang mga hibla sa mga pod.
Bahagi 2: Blanching the Pods
Tulad ng beans, ang blangko ng mga pod ay mananatili sa kanilang pagiging bago, mabuting lasa at berdeng kulay.
Hakbang 1. Maghanda ng isang malaking palayok ng kumukulong tubig
Maghanda rin ng isang malaking mangkok ng mga ice cubes para isawsaw ang blanched pods.
Hakbang 2. Ilagay ang mga pod sa isang gasa / keso na tela o wire basket / sieve
Isawsaw ang bag o basket sa kumukulong tubig. Ang mga blanching beans ay ang sumusunod:
- 1 minuto para sa manipis na uri ng mga gisantes ng niyebe
- 1 1/2 hanggang 2 minuto para sa uri ng katas ng sugar snap pea pods.
Hakbang 3. Tanggalin ang kawali mula sa init
Direktang ihulog ang mga pod sa iced na tubig upang ihinto kaagad ang proseso ng pagluluto.
Bahagi 3: Pag-iimpake at Pagyeyelo ng mga Pod
Hakbang 1. Patuyuin ang mga pod
Iwanan ang mga pod sa colander upang maubos. Ang mga pod ay maaari ring mailagay sa absorbent paper sa loob ng maikling panahon at hindi masyadong mahaba, dahil ang mga pod ay maaaring tumigas sa paglipas ng panahon.
Hakbang 2. I-pack ang mga pod sa isang resealable bag o freezer-safe na lalagyan ng airtight
Mahigpit na magbalot upang matanggal ang hangin at dahan-dahang pindutin upang palabasin ang mas maraming hangin bago mag-sealing. Mag-iwan ng isang maliit na puwang ng tungkol sa 1/5 cm sa tuktok upang payagan itong lumawak sa panahon ng pagyeyelo.
O, ayusin ang mga pod sa isang solong layer ng baking sheet na may linya na sulatan na papel. Takpan ng isang layer ng plastic wrap at freeze. Alisin at i-pack sa frozen form
Hakbang 3. Lagyan ng label at lagyan ng petsa ang bag o lalagyan
Hakbang 4. Ilagay ito diretso sa freezer
Paraan 3 ng 3: Pagluluto ng Frozen Peas
Hakbang 1. Alisin ang mga mani mula sa freezer
Piliin ang bilang ng mga mani na kailangan mo.
Hakbang 2. Lutuin ang beans sa kumukulong tubig
Kung luto lang ang beans, magluluto sila ng mga 3-10 minuto, depende sa dami. Maaari mo ring singawin ang mga beans nang medyo mas mahaba kaysa sa pagpapakulo sa kanila.
Maaari kang magdagdag ng mantikilya o langis upang mapahusay ang lasa ng mga mani
Hakbang 3. Magdagdag ng mga mani nang direkta sa iyong diyeta
Ang mga frozen beans ay maaaring idagdag nang direkta sa mga sopas, nilagang, casserole, fritter, atbp. pag ihanda mo ang ulam. Ang mga frozen pod ay maaari ring idagdag nang direkta sa mga stir-fries at inumin.
