Ang Freekeh ay isang ulam na Gitnang Silangan na ginawa mula sa inihaw na berdeng trigo. Kamakailan ay naging mas tanyag ang Freekeh dahil sa mataas na nilalaman sa hibla ng pandiyeta at mababang glycemic index. Ang Freekeh ay isang masarap at malusog na pagkain kapag handa nang maayos, at makakasiguro kang panatilihin ang resipe sa iyong cookbook.
Mga sangkap
Pangunahing Mga Freek
Gumagawa ng 2 hanggang 4 na paghahatid
- 2 hanggang 2 1/2 tasa (500 hanggang 625 ML) na tubig
- 1 tasa (250 ML) freekeh
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/2 tbsp (7.5 ml) langis ng oliba
Freekeh Pilaf
Gumagawa ng 2 hanggang 4 na paghahatid
- 2 daluyan ng sibuyas, hiniwa
- 30 g mantikilya
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 6 tasa (150 g) freekeh
- 1/4 tsp (1.25 ML) ground cinnamon
- 1/4 tsp (1.25 ML) ground allspice
- 1 tasa (250 ML) stock ng gulay
- 100 g Greek yogurt (Greek yogurt)
- 1.5 tsp (7.5 ml) lemon juice
- 1/2 sibuyas ng bawang, durog
- 1 kutsara (10 g) sariwang perehil, manipis na hiniwa
- 1 kutsara (10 g) dahon ng mint, manipis na hiniwa
- 1 Tbsp (10 g) sariwang dahon ng coriander, makinis na tinadtad
- 2 Tbsp (30 ML) pine nut, toasted at magaspang na tinadtad
- Asin at inihaw na itim na paminta, upang tikman
Freekeh Tabouleh
Gumagawa ng 2 hanggang 4 na paghahatid
- 2 tasa (500 ML) luto freekeh
- 1/4 tasa (60 ML) langis ng oliba
- 1 Tbsp (15 ML) lemon juice
- 1/4 tasa (60 ML) flat sariwang perehil, makinis na tinadtad
- 2 Tbsp (30 ML) sariwang mga dahon ng mint, makinis na tinadtad
- 1/4 tasa (60 ML) sariwang balanoy, makinis na tinadtad
- 3 berdeng mga sibuyas, tinadtad maliit
- 3 mga kamatis ng Roma o mga kamatis na kaakit-akit, tinadtad
- Asin at ground black pepper, upang tikman
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagluto ng Microwave
Hakbang 1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang microwave-safe na mangkok
Maglagay ng 2 tasa (500ml) ng kumukulong tubig, 1 tasa (250ml) ng freekeh, tsp (2.5ml) asin, at kutsara (7.5 ml) na langis ng oliba sa isang baso na ligtas sa microwave o plastik na mangkok.
- Dahan-dahang pukawin upang mabasa ang lahat ng mga butil ng freekeh at ihalo nang mabuti sa asin at langis.
- Maaari mong gamitin ang sirang mga butil ng freekeh o buong mga butil ng freekeh. Parehong maaaring magamit.
- Upang ibabad ang tubig, punan ang isang teko o maliit na kasirola ng tubig at painitin ito sa kalan sa sobrang init hanggang magsimula ang pagbuo ng mga bula.
- Bilang kahalili, maaari mong pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng tubig sa isang ligtas na pinggan ng microwave at i-microwave ito sa 30 hanggang 60 segundo na agwat hanggang magsimulang mabuo ang mga bula. Maglagay ng mga chopstick na gawa sa kahoy sa tubig upang masira ang pag-igting sa ibabaw kapag nasa microwave, sa gayon ay maiiwasan ang tubig mula sa sobrang pag-init at pagbasag ng ulam.
Hakbang 2. Magluto sa mataas na setting
Takpan ang pinggan at lutuin ang freekeh sa mataas hanggang sa maihigop ang karamihan sa tubig. Para sa mga sirang granula ng freekeh, ang oras na kinakailangan ay 10 hanggang 15 minuto. para sa buong butil ng freekeh, tatagal ng 30 hanggang 35 minuto.
Kung ang microwave ay hindi lumiliko, i-pause ang microwave nang isa hanggang tatlong beses sa panahon ng pagluluto upang manu-manong i-on ang pinggan sa microwave. Sa hakbang na ito maaari mong tiyakin na ang freekeh ay pantay na luto
Hakbang 3. Hayaan ang freekeh
Kapag nakumpleto na ang proseso ng pagluluto, alisin ang pinggan mula sa microwave at hayaan itong freekeh, hindi magulo, sa loob ng 5 minuto.
Ang mga butil ng freekeh ay sumisipsip ng anumang natitirang tubig sa oras na ito, na nagiging sanhi ng pamumulaklak at paglambot nito
Hakbang 4. Paglilingkod
Sa oras na ito, ang freekeh ay handa nang maghatid. Maaari mo itong tangkilikin nang mag-isa o gamitin ito sa mga recipe para sa iba pang mga pinggan na nangangailangan ng lutong freekeh.
Paraan 2 ng 4: Pagluluto sa Kalan
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola
Maglagay ng 2 tasa (625 ML) malamig na tubig, 1 tasa (250 ML) freekeh, 1/2 tsp (2.5 ml) asin, at 1/2 Tbsp (7.5 ml) langis ng oliba sa isang daluyan o malaking mangkok.
- Paghaluin ng dahan-dahan upang pagsamahin ang asin at langis ng oliba at magbasa-basa ng lahat ng mga butil sa freekeh.
- Maaari mong gamitin ang mga sirang butil o buong butil. Ang mga buong butil ay tumatagal ng mas matagal upang magluto, ngunit pareho ang maaaring magamit.
- Tiyaking may takip ang palayok.
- Ang mga nilalaman ng palayok ay dapat na umabot sa tatlong-kapat ng kabuuang dami. Kung ang kawali ay mas puno kaysa doon, maaaring mag-agos ang tubig.
- Tiyaking gumagamit ka ng cool o malamig na tubig. Ang malamig na tubig ay magpapainit nang pantay-pantay, kaya't ang mga butil ng freekeh ay magluluto din nang pantay-pantay.
- Tandaan na kung magkakaiba ang mga tagubilin sa kahon o pakete ng iyong freekeh, inirerekumenda na gamitin mo ang mga tagubiling iyon, hindi ang nakalista sa artikulong ito.
Hakbang 2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa katamtamang init
Gumamit ng isang kutsara upang pukawin paminsan-minsan ang mga nilalaman ng palayok habang patuloy na tumataas ang temperatura. Kapag ang solusyon ay nagsimulang pakuluan, takpan ang kaldero ng takip.
Ang talukap ng mata ay kinakailangan dahil ito traps ang singaw sa kawali. Pinipigilan nito ang tubig na sumingaw, at hindi ito pupunta saanman ngunit sa mga freekeh granule
Hakbang 3. Hayaan itong magpatuloy na pakuluan sa mababang init
Bawasan ang init sa mababa o katamtaman-mababa at hayaang kumulo ang mga butil ng freekeh hanggang lumambot. Para sa mga sirang granula ng freekeh, ang oras na kinakailangan ay 10 hanggang 15 minuto. Para sa buong butil ng freekeh, tatagal ng 40 hanggang 45 minuto.
- Gumalaw nang regular ang mga butil ng freekeh sa buong proseso ng pagluluto upang mas matagal silang magluto at huwag dumikit pa sa kawali.
- Pukawin muli ang mga butil sa dulo ng proseso ng pagluluto upang matiyak na ang lahat ng tubig ay hinihigop at ang mga butil ay pantay na malambot.
Hakbang 4. Paglilingkod
Handa na ngayong maghatid ng Freekeh. Maaari mo itong tangkilikin bilang isang ulam, o maaari mo itong gamitin para sa iba pang mga pinggan na nangangailangan ng lutong freekeh.
Paraan 3 ng 4: Freekeh Pilaf
Hakbang 1. Igisa ang mga sibuyas
Ilagay ang mantikilya at langis ng oliba sa isang malaki, mabibigat na kasirola at init sa ibabaw ng kalan sa daluyan ng init. Idagdag ang hiniwang mga sibuyas sa sandaling ang mantikilya ay natunaw at igisa hanggang makinis at kayumanggi.
- Ang mga hiwa ng sibuyas ay tumatagal ng 15 hanggang 20 minuto upang maluto. Kakailanganin mong pukawin ang mga sibuyas paminsan-minsan upang maiwasang masunog o dumikit sa kawali.
- Kung nais mong pantay na ipamahagi ang lasa ng sibuyas sa buong pinggan, mas mahusay na gumamit ng mga tinadtad na sibuyas sa halip na hiniwang mga sibuyas. Tandaan na ang mga tinadtad na sibuyas ay dapat tumagal lamang ng 7 hanggang 12 minuto upang magluto.
Hakbang 2. Ibabad ang freekeh sa malamig na tubig
Ilagay ang hindi natupok na mga butil ng freekeh sa isang daluyan na mangkok at punan ang mangkok ng malamig na tubig. Magbabad ng 5 minuto.
Inirerekumenda na magbabad habang ang mga sibuyas ay nagluluto upang paikliin ang pangkalahatang oras ng pagluluto
Hakbang 3. Patuyuin ang freekeh
Ibuhos ang freekeh at tubig sa pamamagitan ng isang salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Itapon ang lahat ng tubig.
- Ang layunin ng pagbabad, pag-draining, pagbanlaw at pag-draining muli ay tumutulong upang linisin ang mga butil ng freekeh.
- Siguraduhin na ang mga butas sa sieve ay napakaliit upang ang mga freekeh na butil ay hindi hugasan ng tubig.
Hakbang 4. Idagdag ang freekeh at pampalasa sa mga sibuyas
Ilagay ang freekeh, kanela at allspice sa isang kasirola kasama ang mga sibuyas. Paghalo ng mabuti
Hakbang 5. Magdagdag ng stock, asin at paminta
Ibuhos ang stock ng gulay sa isang kasirola at iwisik ang asin at itim na paminta. Gumalaw hanggang makinis at pakuluan.
Gumalaw nang regular ang mga nilalaman ng palayok habang kumukulo ito upang maiwasan ang hindi pantay na pagluluto
Hakbang 6. Kumulo sa loob ng 15 minuto
Kapag ang likido ay kumukulo, bawasan ang init sa mababa at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Takpan ang palayok habang ang freekeh ay nagluluto upang maiwasan ang tubig na maubusan habang umaalis ito. Ang kakulangan ng tubig ay maaaring maging sanhi ng freekeh na maging matigas at walang luto
Hakbang 7. Iwanan ito
Kapag ang freekeh ay mukhang malambot, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang magpahinga ng 5 minuto at 5 minuto nang walang takip.
- Ang pag-iwan sa sarado ng freekeh ay magbibigay-daan sa mga granula na magpatuloy na sumipsip ng tubig.
- Ang pag-iwan sa ito ay walang takip ay nagbibigay-daan sa freekeh na lumamig nang bahagya.
Hakbang 8. Paghaluin ang yogurt, lemon juice at bawang
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ihalo ang tatlong mga sangkap hanggang sa makinis at pantay.
- Magdagdag ng isang maliit na asin kung ninanais, upang maglabas ng mas maraming lasa.
- Makatipid ng oras sa paggawa ng hakbang na ito habang naghihintay ka para sa cool ng freekeh.
Hakbang 9. Pukawin ang mga pampalasa sa pilaf
Kapag ang pilaf ay mainit-init, hindi mainit, idagdag ang perehil, mint, at dahon ng kulantro hanggang sa maayos na pagsamahin sa pilaf.
Subukan ang pilaf flavors at ayusin ang mga pampalasa kung kinakailangan
Hakbang 10. Paglilingkod kasama ang yogurt at pine nut
Kutsara ang freekeh pilaf sa isang paghahatid ng ulam at palamutihan ang bawat paghahatid gamit ang isang kutsarang mix ng yogurt. Palamutihan ng mga pine nut.
- Pininturahan ng mga pine nut ang freekeh nut na lasa.
- Maaari mo ring palamutihan ng sobrang perehil o pagdidilig ng langis ng oliba.
Paraan 4 ng 4: Freekeh Tabouleh
Hakbang 1. Lagyan ng langis at lemon juice ang lutong freekeh
Pagsamahin ang 2 tasa (500 ML) ng lutong freekeh na may 1/4 tasa (60 ML) langis ng oliba at 1 kutsara (15 ML) lemon juice. Gumalaw ng mabuti upang ang lahat ng mga butil ay mailantad sa langis at lemon juice.
- Bago subukan ang resipe na ito, ang freekeh ay dapat luto sa microwave o sa kalan tulad ng inilarawan sa artikulong ito. Siguraduhin na pinatuyo at bahagyang cool para hindi mainit ang init.
- Kakailanganin mo ang tungkol sa 1 tasa (250 ML) ng hindi lutong freekeh para sa resipe na ito.
Hakbang 2. Pukawin ang pampalasa at berdeng mga sibuyas
Idagdag ang perehil, mint, balanoy, at tinadtad na berdeng mga sibuyas sa freekeh. Gumamit ng isang kutsara ng paghahalo upang pukawin ang mga sangkap na ito nang sama-sama, pagpapakilos hanggang sa pantay na ibinahagi sa buong pinggan.
Hakbang 3. Idagdag ang mga kamatis
Pagsamahin ang mga kamatis sa freekeh at iba pang mga sangkap sa isang paghahalo ng mangkok. Paghalo ng mabuti
- Sa oras na ito maaari mo ring timplahan ang tabouleh ng asin at paminta, upang tikman. Gumalaw nang maayos pagkatapos idagdag ang mga pampalasa, subukan ang lasa, at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
- Maaari kang magdagdag ng higit pang pampalasa kung kinakailangan.
Hakbang 4. Iwanan ito
Takpan ng maluwag ang pinggan at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
- Ang hakbang na ito ay magiging sanhi ng paghalo ng mabuti ng mga lasa. Hayaan din ang cool na salad sa temperatura ng kuwarto.
- Kung nais mong ihain ang ulam na malamig, maaari mo ring ilagay ito sa calculator.
Hakbang 5. Paglilingkod
Kutsara sa isang paghahatid ng ulam at tangkilikin. Magdagdag ng asin at paminta kung ninanais.
