Ang Tzatziki ay isang Greek yogurt-cucumber dip na maaaring ihain bilang isang pampagana, paglubog, at may iba't ibang mga pagkain. Ang sarsa na ito ay perpektong hinahain ng Gyros o walang anumang ulam. Sa ibaba makikita mo ang dalawang mga resipe: pumili ng alinman ang nababagay sa iyong panlasa. Magsimula sa Hakbang 1 sa ibaba o tingnan ang listahan ng seksyon sa itaas at dumiretso sa gusto mong resipe!
Mga sangkap
Orihinal (Greek Style)
- 700 ml na walang pagmamahal na Greek yogurt (Greek Gods yogurt sa US at Total Greek Yogurt sa UK ay dalawang inirekumendang tatak dahil mayroon silang tamang pagkakayari, subalit, mas makapal ang yogurt na pinili mo nang mas mahusay)
- 1 pipino (English Cucumber para sa mas kaunting mga binhi o Kirby pipino para sa isang mas malakas na lasa)
- 2 sibuyas ng bawang
- Sariwang Oregano
- Sariwang dill
- Mataas na kalidad na Extra virgin Olive Oil (panoorin ang petsa ng pag-aani at maging handa na gumastos ng higit kung nais mo ang pinakamahusay na panlasa)
Chunky (Estilo ng Amerikano)
- 2 pack ng unflavored yogurt na naglalaman ng 1 L bawat isa
- 4 katamtamang mga pipino o 2 malalaking pipino
- 1 bombilya ng bawang
- 2 malalaking limon
- langis ng oliba
- 1/2 kutsara ng makinis na puting paminta
- 1/2 kutsarang asin
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Orihinal na Recipe
Hakbang 1. Balatan at ihanda ang iyong mga pipino
Balatan ang pipino, gupitin ito sa ikatlo o kapat, at pagkatapos ay gamitin ang pangunahing remover gamit ang isang tool upang alisin ang gitna ng mansanas.
Hakbang 2. Grate ang pipino
Sa patag na bahagi ng pipino na nakasalalay sa isang malaking kudkuran, lagyan ng rehas ang pipino nang masikip. Ang mga piraso ay hindi kailangang maging masyadong maliit.
Hakbang 3. Patuyuin ang mga pipino
Ilagay ang gadgad na pipino sa isang colander at ipasa ang likido sa mangkok. Pindutin ang pipino sa ilalim ng colander upang payagan ang anumang natitirang likido na makatakas. Itabi ang mga patak ng tubig at pipino.
Hakbang 4. Ihanda ang bawang
Pinisain ang bawang o gumamit ng isang tool upang mai-press ito. Pagkatapos ihalo ang bawang kasama ang isang maliit na langis ng oliba at kalahating isang kutsara ng asin, kung magagamit, mas mabuti ang paggamit ng isang lusong at pestle, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang mangkok at tinidor o isang patatas na mash.
Hakbang 5. Patuyuin ang yogurt
Pumila ng isang filter na may isang filter ng kape at ibuhos dito ang yogurt. Patuyuin ang yogurt ng halos 15 minuto, banayad na paghalo (huwag kalugin ang salaan) at hayaang matuyo ito para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 6. Paghaluin ang mga pangunahing sangkap
Pagsamahin ang yogurt, pinatuyong pipino at halo ng bawang na magkasama sa isang baso o mangkok na hindi kinakalawang na asero.
Hakbang 7. Idagdag ang mga pampalasa
Ngayon, maraming mga pagpipilian dito. Ang iba't ibang mga rehiyon ng Greece ay gumagamit ng iba't ibang pampalasa, at ang tzatziki ay inihanda na may mga pampalasa na hindi na tradisyonal sa ibang mga bansa. Maaari kang pumili ng alinman ang gusto mo, o ihalo: ang katas ng 2 limon, suka ng alak, 1 kutsarang sariwang oregano, 1 kutsarang sariwang dill, o 1 kutsarita na mint. Gayunpaman, halos lahat ng pampalasa ay gumagamit ng itim na paminta para sa lasa.
Hakbang 8. Iwanan ito hanggang sa maihigop ang lasa
Takpan ng plastik na balot o ilagay sa ref ng hindi bababa sa 2 oras. Labindalawang oras ang magbibigay sa huling tzatziki ng mas masarap na lasa. Maaaring gamitin ang cucumber juice upang mabago ang pagkakayari ng sarsa upang angkop ito para sa mga salad o sarsa ng karne, o magdagdag ng kaunti upang mapahusay ang lasa ng mga pipino sa sarsa.
Hakbang 9. Tapos Na
Masiyahan sa Iyong Tunay na Greek Tzatziki! Ayon sa kaugalian, ang sarsa na ito ay inihahatid sa isang mangkok na may tinapay na isasawsaw at nilagyan ng langis ng oliba, ilang buong mga kalamata olibo at mga sprig ng oregano o iba pang mga sariwang halaman.
Paraan 2 ng 2: Chunky Recipe
Hakbang 1. Ipunin ang mga materyales na kakailanganin mo
Maaari mong makita ang mga sangkap na kailangan mo sa seksyon ng mga materyales.
Hakbang 2. Ihanda ang mga pipino
Peel ang pipino at gupitin ito sa apat na mahabang hiwa. Pagkatapos, gumamit ng isang kutsara upang ma-scoop ang lahat ng mga binhi ng pipino.
Hakbang 3. Tumaga ng pipino
Tumaga ang mga pipino at tuyo ang mga ito sa isang salaan upang matanggal ang labis na likido. Ang labis na likidong ito ay maaaring maging sanhi ng tzatziki na maging masyadong runny.
Hakbang 4. Balatan at putulin ang bawang
Peel at chop ang bawang na kailangan mo. Siguro ng ilang mga sibuyas o ang buong tuber, para sa lasa. Tumaga ang bawang at ilagay ito sa isang food processor kasama ang langis ng oliba. Paghaluin ang halo na ito hanggang sa makinis at hindi na nag-iiwan ng mga butil.
Hakbang 5. Patuyuin ang yogurt
Linya ang filter gamit ang filter ng kape at pagkatapos ay ibuhos dito ang yogurt. Patuyuin ng humigit-kumulang 15 minuto, pukawin nang marahan (huwag baguhin ang posisyon ng pagsala) at pahintulutan na matuyo muli para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 6. Paghaluin ang mga sangkap
Ilagay ang bawang, pipino at yogurt na magkasama sa isang malaking baso o hindi kinakalawang na asero na mangkok. Pagkatapos magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magpahid ng lemon juice kung nais mo.
Hakbang 7. Paghaluin ang lahat ng sangkap
Gumalaw ng isang beater ng itlog o isang malaking kutsara hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pantay na halo-halong. Maaaring gusto mong tikman muna ito at ayusin ang mga sangkap sa iyong panlasa. Tandaan na ang lasa ay magiging mas malakas habang ang mga flavors ay magkakasama.
Hakbang 8. Palamigin ang tzatziki
Takpan ang mangkok ng plastik na balot at palamigin ng 2 hanggang 3 oras bago ihain. Sa oras na ito ang bawang ay ganap na ilalabas ang lasa nito.
Hakbang 9. Masiyahan
Mga Tip
- Maaaring kailanganin mong ayusin ang dami ng paminta at asin sa iyong panlasa.
- Gumamit ng payak na yogurt sa halip na banilya o iba pang mga lasa.
- Mas masarap ang Tzatziki sa susunod na araw at tatagal sa ref sa loob ng maraming araw.
- Maaaring kailanganin mong bawasan ang dami ng bawang ayon sa iyong panlasa.
