Kung nakarating ka na sa isang Japanese na inihaw na hibachi o steak na restawran, marahil ay nagkaroon ka ng oras upang isawsaw ang iyong pagkain sa masarap na rosas na sarsa na hinahain sa dulo ng mesa. Ang sarsa na ito ay napupunta sa iba't ibang mga pangalan (hal. Sarsa ng pagkaing-dagat, sarsa ng gulay sa Hapon, o rosas na sarsa), ngunit ito ay karaniwang tinatawag na yum yum sauce. Paano ito gawin ay hindi napakahirap! Na may ilang mga sangkap at ilang oras ng pagpapalamig sa ref, maaari kang maghatid ng isang mangkok ng yum yum sarsa upang masiyahan sa pritong bigas, inihaw na tofu, o steak nang walang oras!
Mga sangkap
Pangunahing Yum Yum Sauce
- 250 ML mayonesa
- 2 kutsarang (30 ML) tubig
- 2 kutsarang (30 ML) suka ng bigas
- 1 kutsara (15 gramo) granulated na asukal
- 1 kutsarang (15 ML) natunaw na mantikilya
- 1.5 kutsarita (7-8 gramo) paprika pulbos
- 1 kutsarita (5 gramo) na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita (5 gramo) tomato paste
Yum Yum Sauce Nang Walang Tomato Paste (kasama si Mirin)
- 250 ML mayonesa
- 1 kutsarang (15 ML) sarsa ng kamatis
- 1.5 kutsarita (7-8 ml) na suka ng bigas
- 1 kutsara (15 ML) mirin
- 1 kutsarita (5 gramo) na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita (2-3 gramo) paprika pulbos
- 2 kutsarang (30 ML) malamig na tubig
Rich Yum Yum Sauce (na may Higit pang Mga Sangkap)
- 250 ML mayonesa
- 1 kutsarang (15 ML) sarsa ng kamatis
- 1 kutsarang (15 ML) natunaw na mantikilya
- 1 kutsara (15 ML) mirin
- 2 kutsarita (10 ML) suka ng bigas
- 1/4 kutsarita (1-2 gramo) paprika pulbos
- 3/4 kutsarita (3-4 gramo) na pulbos ng bawang
- 3/4 kutsarita (3-4 gramo) sibuyas na pulbos
- 1 kutsara (15 gramo) granulated na asukal
- 1-2 kutsarang (15-30 ML) ng tubig
- Sarsa ng sili / sili sa panlasa (opsyonal)
- Isang kurot ng pinausukang paprika (opsyonal)
Bersyon ng Vegan ng Yum Yum Sauce
- 180 ML vegan mayonesa (mula sa cashews)
- 1 kutsarita (5 ML) tomato paste
- 1 kutsarita (5 gramo) na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita (5 gramo) sibuyas na pulbos
- 1/2 kutsarita (2-3 gramo) ground smoky paprika
- 1 kutsarita (5 ML) maple syrup
- 1/2 kutsarita (2-3 ml) sarsa ng Sriracha
- 1 kutsarita (5 ML) matamis na toyo
- 60 ML na tubig
- 1 kutsarita (5 gramo) asin
- 1 kutsarita (5 gramo) itim na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pangunahing Yum Yum Sauce
Hakbang 1. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang mangkok
Kumuha ng isang malaking mangkok at idagdag ang 250 ML ng mayonesa, 30 ML ng tubig, 30 ML ng suka ng bigas, 1 kutsara (15 gramo) asukal, 1 kutsara (15 ML) tinunaw na mantikilya, 1.5 kutsarita (7-8 gramo) paprika pulbos, 1 kutsarita (5 gramo) bawang pulbos, at 1 kutsarita (5 gramo) tomato paste.
Tiyaking gumagamit ka ng totoong mayonesa, hindi mababang-calorie na paglubog ng sarsa
Hakbang 2. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis ang pagkakayari
Hawakan ang beater ng itlog sa isang kamay, habang ang isa naman ay hawak ang mangkok. Haluin ang lahat ng mga sangkap mula sa labas hanggang sa loob (gitna) at siguraduhing na-scrape mo ang mga gilid ng mangkok bawat ngayon at pagkatapos upang ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.
Ang proseso ng pagmamasa ay tumatagal ng 1-2 minuto
Hakbang 3. Palamigin ang sarsa nang hindi bababa sa 1 oras
Kung maaari, maaari mo itong palamigin hanggang sa isang araw. Pagkatapos nito, ang sarsa ay magiging mas makapal at ang mga sangkap ay ihahalo nang pantay.
Subukang ihatid o tapusin ang sarsa sa loob ng 10 araw mula sa paggawa nito upang mapanatili itong sariwa
Paraan 2 ng 4: Yum Yum Sauce Nang Walang Tomato Paste (kasama si Mirin)
Hakbang 1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok
Kumuha ng isang malaking mangkok at ibuhos ang 250 ML ng mayonesa, 1 kutsara (15 ML) ng ketchup, 1.5 kutsarita (7-8 gramo) ng suka ng bigas, 1 kutsara (15 ML) ng mirin, 1 kutsarita (5 gramo) pulbos ng bawang, kutsarita (2-3 gramo) ground paprika, at 2 kutsarang (30 ML) malamig na tubig.
- Kung maaari, gumamit ng Japanese mayonnaise (hal. Kewpie o Mamasuka).
- Ang Mirin ay isang matamis na kapakanan na kilala rin bilang bigas na alak. Maaari mo itong makuha mula sa mga supermarket na nagbebenta ng mga banyagang produkto (karaniwang malapit sa lugar ng coconut milk at toyo).
- Kung hindi ka makakakuha ng mirin, gumamit ng 1 kutsarang (15 ML) ng puting alak, tuyong sherry, o vermouth sa halip.
Hakbang 2. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap
Gumamit ng egg beater o kutsara upang paghalo-halo ang lahat ng mga sangkap upang makabuo ng isang makinis na i-paste. Halos tapos na ang sarsa kapag bahagyang kulay kahel.
Ang proseso ng pagmamasa ay tumatagal lamang ng ilang minuto
Hakbang 3. Itago ang sarsa sa ref sa loob ng 1-2 oras
Ang proseso ng paglamig ay magpapalapot ng sarsa at gagawing mas madaling gamitin. Pagkalipas ng 1-2 oras, maaari mong gamitin ang sarsa para sa pritong hipon, pritong manok, jiaozi (o gyoza), o pritong bigas!
Kung may natitirang sarsa, ilagay ito sa lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang sa 10 araw
Paraan 3 ng 4: Rich Yum Yum Sauce
Hakbang 1. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok
Magdagdag ng 250 ML mayonesa, 1 kutsarang (15 ML) ketchup, 1 kutsara (15 ML) tinunaw na mantikilya, 1 kutsara (15 ML) mirin, 2 kutsarita (10 ML) suka ng bigas, kutsarita (1-2 gramo) paprika pulbos, kutsarita (3-4 gramo) bawang pulbos, kutsarita (3-4 gramo) sibuyas na sibuyas, 1 kutsara (15 ML) granulated sugar, at 1-2 kutsarang (15-30 ML) ng tubig.
- Kung nais mo ng isang medyo maanghang na sarsa, magdagdag ng isang maliit na sarsa ng sili o sili na sili.
- Para sa isang mausok na ugnay, magdagdag ng isang piraso ng ground smoking paprika.
Hakbang 2. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis
Kumuha ng egg beater o kutsara at pukawin ang mga sangkap hanggang sa makabuo ng isang makinis na i-paste. Ang kulay ng sarsa ay magiging orange, tulad ng regular na yum yum sauce.
Hakbang 3. Takpan ang mangkok at palamigin ng 2 oras
Kapag ang mga sangkap ay pantay na halo-halong, takpan ang mangkok ng plastik na balot at itago sa ref. Pagkatapos ng dalawang oras, maaari mong gamitin ang sarsa bilang isang paglubog, ikalat ito sa mga hamburger, o idagdag ito sa isang sandwich bilang isang ulam.
Upang magmukha itong mas maluho, ibuhos ang sarsa sa isang bote ng presyon ng plastic tulad ng mga magagamit sa mga restawran
Paraan 4 ng 4: Bersyon ng Vegan ng Yum Yum Sauce
Hakbang 1. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang mangkok
Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 180 ML ng vegan mayonesa (batay sa cashnut), 1 kutsarita (5 ML) ng tomato paste, 1 kutsarita (5 gramo) ng bawang na pulbos, 1 kutsarita (5 gramo) ng sibuyas na pulbos, kutsarita (2- 3 gramo) pinausukang paprika, 1 kutsarita (5 ML) na syrup ng maple, kutsarita (2-3 ML) Sarsa ng sriracha, 1 kutsarita (5 ML) matamis na toyo, 60 ML na tubig, 1 kutsarang tsaa (5 gramo) asin, at 1 kutsarita (5 gramo) itim na paminta.
- Maaari kang makakuha ng vegan mayonesa mula sa mga convenience store.
- Maple syrup ay nagpapalapot ng sarsa at nagbubuklod ng lahat ng mga sangkap. Ang sarsa na ito ay maaaring maging isang masarap na kahalili sa tinunaw na mantikilya.
Hakbang 2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap
Kumuha ng egg beater o isang malaking kutsara at maingat na pukawin ang mga sangkap. Subukang huwag ibuhos ang timpla o sarsa. Patuloy na pukawin ang mga sangkap hanggang sa ang kulay ng sarsa ay kulay kahel at ang pagkakayari ay makinis.
Kung mas pinong ang texture ng sarsa, mas madali para sa iyo na isawsaw ang iyong ulam sa sarsa
Hakbang 3. Palamigin ang sarsa bago ihain
Takpan ang mangkok ng plastik na balot at ilagay ito sa ref ng ilang oras. Kung may natitirang sarsa, ilagay ito sa lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang 7 araw.
