Ang Palitaw ay chewy at matamis na cake ng kanin na sinapawan ng asukal, niyog at mga linga. Ang Palitaw ay isang panghimagas na Pilipino. Ang pagkaing ito ay madalas na ibinebenta malapit sa mga paaralang elementarya, ngunit gusto din ito ng mga matatanda. Ang paggawa ng mga masasarap na meryenda na ito ay medyo madali, kaya't patuloy na basahin upang malaman kung paano gumawa ng palitaw.
Mga sangkap
- 1 tasa malagkit na harina ng bigas
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasa ng puting granulated na asukal para sa patong
- 1 tasa gadgad na niyog para sa patong
- 2 kutsarang linga para sa patong
Hakbang
Paraan 1 ng 1: Paggawa ng Palitaw
Hakbang 1. Pagsamahin ang harina ng bigas at tubig sa isang malaking mangkok
Gumalaw hanggang sa ang lahat ng tatlong mga sangkap ay mahusay na ihalo. Ang mga sangkap ay dapat magsimula upang bumuo ng isang kuwarta habang pinaghalo mo sila. Kung ang kuwarta ay tila masyadong malagkit, iwisik ang kuwarta ng harina ng palay at panatilihin ang pagmamasa. Kung ang kuwarta ay tila masyadong tuyo, magdagdag ng ilang patak ng tubig at panatilihin ang pagmamasa. Patuloy na ayusin ang kuwarta sa harina o tubig hanggang sa makakuha ka ng isang cohesive na kuwarta.
Hakbang 2. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at nababanat ito
Ang kuwarta ay dapat pakiramdam malambot at tuyo sa pagpindot, hindi malagkit o basa. Susunod, paghiwalayin ang malaking bola ng kuwarta sa maliliit na bola na kasinglaki ng isang bola ng ping-pong. Patagin ang bawat bola sa isang patag na cake.
Hakbang 3. Magdala ng 2 litro ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola
Ilagay ang lahat ng flat cake na kuwarta sa kumukulong tubig upang pahinugin ito. Kapag luto na, ang mga flat cake ay lutang.
Hakbang 4. Tanggalin ang flat cake kuwarta mula sa kumukulong tubig
Sa sandaling ang mga flat cake ay lumutang sa tuktok, gumamit ng isang slotted spoon upang maiangat at ilagay ito sa isang plato. Payagan ang mga flat cake na palamig nang bahagya bago ihain.
Hakbang 5. Pagsamahin ang asukal, niyog at mga linga sa isang mangkok
Kapag ang mga flat cake ay lumamig nang sapat upang maihatid, lagyan ng coat ang lahat ng mga cake ng pinaghalong niyog nang sabay-sabay. Siguraduhin na coat mo ang magkabilang panig ng cake na may halo. Pindutin ang cake nang bahagya upang gawin ang stick na pinaghalong. Ilagay ang bawat cake sa isang plato pagkatapos mo itong pinahiran ng pinaghalong.
Hakbang 6. Ihain ang palitaw habang mainit-init pa
Ayusin ang palitaw sa isang paghahatid ng plato. Magsama ng isang pares ng sipit malapit sa paghahatid ng plato upang gawing mas madali para sa mga panauhin na kunin ang kanilang palitaw.
Mga Tip
Subukang i-toasting ang mga buto ng niyog at linga bago mo gamitin ang mga ito upang mag-coat ng cookies ng harina ng bigas. Ikalat ang mga buto ng niyog at linga sa isang nonstick cake pan at maghurno sa 325 degree sa 5-10 minuto
Babala
- Mag-ingat sa paglalagay ng mga cake ng harina ng bigas sa kumukulong tubig. Subukang ilagay ito nang dahan-dahan upang ang tubig na kumukulo ay hindi sumabog mula sa palayok at nasaktan ka.
- Huwag iwanan ang mainit na tubig sa paligid ng mga bata o mga alagang hayop na walang pangangasiwa.
