Narinig mo na ba ang isang tradisyonal na lutuing Africa na tinatawag na pap? Sa katunayan, ang pap ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga tao sa South Africa. Kapag naluto nang maayos, ang pap ay may napakasarap na lasa at garantisadong punan ang iyong tiyan. Nais mong subukan ang isang madaling resipe? Basahin ang para sa artikulo sa ibaba!
Mga sangkap
Pap
- 500-750 ML na tubig
- 1 tsp asin
- 240-360 gramo ng cornstarch
- Isang maliit na mantikilya
Pagkakaiba-iba ng Pap
- 2 pulang sibuyas
- 2 kutsara langis ng oliba
- 20-30 mga kamatis ng cherry na nahahati sa kalahati
- 120 gramo ng tuyong puting alak
- 2 tsp Worcestershire na sarsa
- 3 kutsara tinadtad na pampalasa
- 2 tsp brown sugar
- 1 tsp asin
- Isang kurot ng ground pepper
Pap sauce
- 1 mansanas
- 1 matamis na sibuyas
- Ilang mga sibuyas ng bawang
- 2 kutsara langis ng oliba
- 1 kutsara asukal
- Isang maliit na lata ng tomato sauce
- 2 kutsara maalat na toyo
- Isang kurot ng asin at paminta
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Pap
Hakbang 1. Maghanda ng isang pan ng aluminyo, painitin ito sa kalan sa katamtamang temperatura
Warm ang kawali habang inihahanda mo ang lahat ng iba pang mga sangkap.
- Kung gumagamit ng isang gas stove, painitin ang kawali sa isang mas mababang init. Tandaan, ang mga kalan ng gas ay mas mabilis na nagsasagawa ng init kaysa sa mga kalan ng kuryente.
- Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang bakal o tanso na kawali. Gayunpaman, laging tandaan na ang mga pan ng aluminyo ay maaaring magsagawa ng init nang pantay-pantay upang ang antas ng pagluluto ay magiging mas perpekto.
Hakbang 2. Ibuhos ang tubig sa palayok
Maaari mong gamitin ang gripo o pinakuluang tubig sa yugtong ito; ibuhos ang tungkol sa 500-600 ML ng tubig, hintayin itong kumulo, at magdagdag ng 1 tsp. asin kapag kumukulo ang tubig.
Kung nag-aalala ka na ang tubig ay umaapaw kapag kumukulo, bawasan ang init o maubos ang sobrang tubig sa lababo
Hakbang 3. Magdagdag ng cornstarch
Sa katunayan, ang cornstarch ay harina ng mais na nagmula sa Africa; sa Indonesia, ibat-ibang mga tindahan ng sangkap ng cake sa online ang nagbebenta ng ganitong uri ng harina sa presyong hindi masyadong mahal. Ilagay ang 240-360 gramo ng cornstarch sa kumukulong tubig, bawasan ang init, at takpan ng mahigpit ang palayok.
- Kung gumagamit ng isang gas stove, lutuin ang cornstarch sa mababa o katamtamang init.
- Kung nagkakaproblema ka sa paghanap ng cornstarch, maaari mo itong palitan ng payak na harina ng bigas o cornstarch.
Hakbang 4. Gumalaw ng harina
Pagkatapos ng pagluluto ng 5 minuto, alisin ang takip mula sa kawali at pukawin ang harina hanggang sa pantay na ibinahagi ang init. Upang pagyamanin ang lasa, maaari kang magdagdag ng mantikilya na may halagang ayon sa panlasa. Pagkatapos ng pagpapakilos ng harina nang ilang sandali, takpan muli ang palayok at bawasan ang init sa isang mababang.
- Maaari mo ring gamitin ang margarine sa halip na mantikilya.
- Ang harina ng harina ay hindi dapat maging masyadong makapal o masyadong runny; Upang suriin ang pagkakapare-pareho, subukang i-scoop ang isang maliit na halaga ng halo na may isang kutsara at pagkatapos ay ibuhos ito muli sa kawali. Kung ang kuwarta ay dahan-dahang bumagsak, nangangahulugan ito na naabot mo ang tamang pagkakapare-pareho.
Hakbang 5. Lutuin muli ang cornstarch ng kalahating oras sa mababang init
Siguraduhin na buksan mo lamang ang takip minsan o dalawang beses sa proseso ng pagluluto upang pukawin ang harina; kaagad pagkatapos pukawin, ibalik ang takip nang mahigpit sa palayok. Malamang, ang harina ay kahit na lutuin bago ang kalahating oras. Samakatuwid, laging bantayan ang kalagayan ng harina upang hindi ito magwakas na masunog.
- Kung ang kawali ay masyadong mainit, subukang ilipat ang takip ng bahagyang upang magkaroon ng puwang upang makatakas ang mainit na singaw. Hawakan ang posisyon na ito ng halos 1 minuto.
- Kung ang kuwarta ng pap ay hindi sapat na makapal, subukang magdagdag ng mantikilya.
Hakbang 6. Patayin ang kalan
Alisin ang kawali at ilagay ito sa isang sulok ng iyong kusina hanggang sa lumamig ito. Huwag buksan ang takip kung hindi mo nais na maghatid ng pap! Kapag naghahain, kumuha ng pap gamit ang isang malaking kutsara, at ihain kasama ang karne at gulay na iyong pinili.
- Tandaan, ang isang palayok ng pap ay magiging napakainit! Tiyaking iangat mo ito gamit ang mga guwantes na tiyak sa oven o mga katulad na tool upang maiwasan ang pinsala sa iyong mga kamay.
- Mas mainam na hayaan ang pap na takpan sandali bago ihatid. Ang mainit na singaw na nagpapalipat-lipat sa kawali ay magiging malambot ang texture ng pap kapag kinakain. Sa kabilang banda, ang pagbubukas ng talukap ng maaga ay matutuyo ang pagkakayari ng pap at aalisin ang sarap.
Bahagi 2 ng 3: Pagdaragdag ng Masarap na Pap
Hakbang 1. Payat na hiwa ng dalawang pulang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali na binigyan ng 2 kutsarang langis ng oliba
Init ang isang kawali sa kalan sa daluyan ng init, igisa hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas. Patuloy na pukawin upang ang lahat ng bahagi ng sibuyas ay buong luto.
- Kung nagkakaproblema ka sa paghanap ng mga pulang sibuyas, maaari kang gumamit ng mga puting sibuyas.
- Kung gumagamit ng isang gas stove, igisa ang mga sibuyas sa mababang init. Tandaan, ang mga kalan ng gas ay nakakagawa ng init nang mas mabilis kaysa sa mga kalan ng kuryente.
Hakbang 2. Paghaluin ang lahat ng natitirang mga sangkap na iyong inihanda
Habang hinihintay ang pagluluto ng mga sibuyas, maghanda ng isang mangkok. Pagkatapos nito, ilagay ang iba pang mga sangkap sa isang mangkok, katulad ng 20-30 mga kamatis ng seresa na nahahati sa dalawa, 120 gramo ng tuyong puting alak, 2 kutsara. Worcestershire sauce, 3 tbsp. tinadtad na pampalasa, 2 tsp. brown sugar, 1 tsp. asin, at isang kurot ng ground pepper. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay o isang kutsara.
- Mag-ingat sa pagpapakilos upang ang mga kamatis ay hindi gumuho. Ang mga kamatis ay dapat manatiling buo upang mapahusay ang panghuling hitsura ng iyong ulam!
- Ang ilang mga halimbawa ng pampalasa na maaari mong gamitin ay ang perehil, rosemary, basil, o thyme; kung nais mo, maaari mo pang ihalo ang dalawa o higit pang pampalasa upang tikman.
Hakbang 3. Ilagay ang timpla sa isang mangkok sa mga iginawang sibuyas
Matapos ang sibuyas ay transparent, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, pukawin hanggang sa ang lahat ay mahusay na paghalo at mabango ang aroma. Pagkatapos nito, takpan ang kawali at bawasan ang init.
Magdagdag ng langis ng oliba kung anuman sa mga sangkap ay dumidikit sa ilalim ng kawali
Hakbang 4. Lutuin ang lahat ng sangkap sa mababang init ng halos isang oras
Tuwing 10 minuto, buksan ang takip ng kawali upang pukawin ang lahat ng mga sangkap upang pantay na luto ang mga ito. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang apoy.
Huwag mag-overcook upang maiwasan ang peligro ng pag-iinit (lalo na't ang kamatis ay madaling masunog). Kung ang luto ay mukhang luto, patayin agad ang kalan
Hakbang 5. Alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang umupo sa isang sulok ng kusina hanggang sa lumamig ang temperatura
Kapag ito ay cooled down, kumuha ng isang kutsara at ibuhos ang gumalaw sa ibabaw o sa tabi ng pap. Palamutihan ang ibabaw ng pap ng isang pagwiwisik ng mga sariwang halaman tulad ng perehil, oregano, o balanoy.
Bahagi 3 ng 3: Paggawa ng Pap Sauce
Hakbang 1. Ihanda ang mga pangunahing sangkap upang makagawa ng sarsa
Peel ang mga mansanas ng isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay lagyan ng rehas gamit ang isang kudkuran ng keso; makinis na tagain ang sibuyas at ilang mga sibuyas ng bawang. Pagkatapos nito, pagsamahin ang gadgad na mansanas at tinadtad na sibuyas sa isang mangkok, ihalo na rin.
Huwag gilingan o gupitin ang mga sangkap ng sarsa na masyadong makinis. Siguraduhing madarama mo pa rin ang pagkakayari ng bawat sangkap kapag kumain ka ng sarsa ng pap
Hakbang 2. Init ang isang kawali sa kalan sa daluyan ng init, ibuhos dito ang 2 kutsarang langis ng oliba
Matapos ang langis ay mainit, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, pukawin hanggang makinis.
- Magdagdag ng langis ng oliba kung anuman sa mga sangkap ng sarsa ay dumidikit sa ilalim ng kawali.
- Kung gumagamit ka ng isang gas stove (hindi isang kalan ng kuryente), lutuin ang mga sangkap ng sarsa sa katamtamang init.
Hakbang 3. Magdagdag ng labis na sangkap
Matapos ang lahat ng mga sangkap ay nagsisimulang magluto, magdagdag ng 1 kutsara. asukal, isang maliit na lata ng ketchup, at 2 kutsara. maalat na toyo. Perpekto ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at paminta, ihalo nang mabuti.
- Kung maaari, pumili ng de-latang sarsa ng kamatis na may mga piraso ng kamatis dito upang pagyamanin ang pagkakayari ng iyong pap sauce.
- Kung hindi mo gusto ang lasa o amoy ng toyo, maaari mong palitan ang Worcestershire sauce.
Hakbang 4. Lutuin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan habang nagluluto sila
Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang apoy at hayaang umupo ang palayok ng sarsa sa counter hanggang sa lumamig ito.
- Kung ang sarsa ay mukhang masyadong makapal o malagkit, maaari kang magdagdag ng maraming langis ng oliba.
- Agad na alisin ang kawali mula sa kalan kung nagsisimula itong amoy nasunog.
- Kung ang pan ay masyadong mainit, subukang kilingin ito upang maglabas ng kaunting mainit na hangin; Kapag ang temperatura ay nabawasan, ibalik ang takip sa palayok.
Hakbang 5. Paghatid ng isang masarap na sarsa upang samahan ang iyong pap
Ang sarsa ay maaaring ibuhos sa pap o ihain sa magkakahiwalay na maliliit na plato. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang ibabaw ng pap na may isang pagwiwisik ng mga sariwang halaman o iba pang pampalasa na iyong pinili; Magdagdag din ng tinadtad na mga kamatis o iba pang mga gulay upang pagyamanin ang lasa.
Mga Tip
- Palaging pukawin ang pagkain pagkatapos magdagdag ng mga bagong sangkap upang ang pamamahagi ng init ay pantay. Bilang isang resulta, walang mga sangkap na hilaw o malamig pa rin kung ihahatid.
- Timplahan ang ulam ng asin at paminta upang mas malakas at mas masarap ang lasa!
- Maging malikhain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga karne at gulay upang pagyamanin ang lasa ng iyong homemade pap.
- Gumamit ng isang kutsara o kahoy na spatula upang pukawin ang cornstarch at tubig pana-panahon upang maiwasan ang mga bugal.
Babala
- Mag-ingat sa pagpapatakbo ng isang mainit na kawali. Huwag kailanman hawakan ang isang palayok gamit ang iyong walang mga kamay! Palaging gumamit ng guwantes na lumalaban sa init o iba pang mga tool.
- Tiyaking hindi nasusunog ang iyong pagkain. Kung mukhang maluto ang pagkain, patayin agad ang apoy.
