Mahilig kumain ng Vietnamese pinggan? Kung gayon, malamang na pamilyar ka sa isang pantulong na tinatawag na rice paper, na karaniwang ginagamit upang ibalot ang iba't ibang uri ng karne at gulay tulad ng balat ng spring roll. Pangkalahatan, ang nakakain na bigas na papel ay gawa sa isang pinaghalong almirol, tubig, at harina ng tapiyo o harina ng bigas. Samantala, ang hindi nakakain na bigas na papel ay karaniwang ginagawa sa laboratoryo mula sa mga materyales sa halaman sa halip na bigas, at ginagamit upang gumawa ng Origami, calligraphy paper, o iba pang mga produktong papel. Bagaman ang mga produktong produktong papel na bigas na ligtas na kainin ay malawak na ipinagbibili sa merkado, maaari mo itong gawin mismo, narito! Ang lansihin, ihalo lang ang harina, starch, at tubig, pagkatapos ay ikalat ang paste ng bigas sa tuktok ng plastik na balot. Sa huling yugto, ang rice paste ay kailangang maiinit lamang sa microwave bago iproseso sa iba't ibang pinggan.
Mga sangkap
- 1 kutsara harina ng bigas (Joshinko)
- 1 kutsara patatas starch (Katakuriko)
- 1 ½ kutsara. tubig
- Isang kurot ng asin
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Rice Paste
Hakbang 1. Paghaluin ang lahat ng mga inihandang sangkap
Ilagay ang harina ng bigas, starch ng patatas, tubig, at asin sa isang mangkok at ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maging isang malagkit, tulad ng pandikit na i-paste.
Hakbang 2. Takpan ang mangkok ng plastik na balot
Siguraduhin na gumagamit ka lamang ng mga plate / mangkok at plastik na balot na malaki, at ligtas na maiinit sa microwave. Mahigpit na takpan ang ibabaw ng mangkok ng plastik na balot.
Hakbang 3. Ibuhos ang rice paste sa ibabaw ng plastik na balot
Hangga't ang ibabaw ng mangkok ay mahigpit na nakabalot ng plastik na balot, ang paste ng bigas ay hindi dapat mahulog o matapon. Pagkatapos, dahan-dahang ikiling ang mangkok upang ang pasta ay kumalat sa buong ibabaw ng plastik na balot at bumubuo ng isang manipis, kahit na layer, mga 17 cm ang lapad.
Kung nais mo, maaari mo ring patagin ang rice paste gamit ang likod ng isang kutsara
Bahagi 2 ng 3: Compacting Rice Paper
Hakbang 1. Painitin ang rice paste sa microwave
Ilagay ang plato sa microwave at painitin ang high paste ng bigas sa loob ng 45 segundo. Talaga, para sa isang 500-watt microwave, ang rice paste ay maaaring maiinit sa loob ng 40-50 segundo. Kung ang iyong microwave ay may ibang kapangyarihan, huwag mag-atubiling mag-eksperimento upang mahanap ang pinakaangkop na tagal.
Hakbang 2. Alisin ang balot ng plastik, pagkatapos ay ibalik ito sa plato ng baligtad
Alisin ang plastic wrap na may bigas na papel sa itaas mula sa ibabaw ng mangkok. Kung nais mo, maaari mo ring hawakan ang plate ng tuwad. Gayunpaman, palaging tandaan na ang plato ay magiging napakainit sa puntong ito, at ang pagsusuot ng guwantes ay lalong magpapahirap na alisin ang papel na bigas.
Hakbang 3. Tanggalin ang bigas
Subukang hilahin ang dulo ng papel na bigas. Habang lumalamig ang temperatura ng papel ng bigas, ang bawat dulo ay dapat magsimula na mag-isa mula sa ibabaw ng balot ng plastik. Sa yugtong ito, magtrabaho nang napakabagal upang hilahin ang mga gilid ng papel ng bigas, at patuloy na gumana kahit na ang papel ng bigas ay nagsisimulang gulat. Matapos ang buong papel na bigas ay natanggal, huwag kalimutang i-turnover ito bago idagdag ang iba't ibang mga pagpuno dito.
Bahagi 3 ng 3: Paggamit at Pag-iimbak ng Rice Paper
Hakbang 1. Ilagay ang iba't ibang mga pagpuno sa bigas
Upang makagawa ng mga spring roll, ihanda ang iba't ibang mga uri ng pagpuno na nais mong gamitin, tulad ng mga hilaw na gulay, tofu, baboy, o manok, at ilagay ito sa buong ibabaw ng papel ng bigas upang punan ang halos 1/3 ng paraan. Pagkatapos, igulong ang papel na bigas habang mahigpit na hawak ito upang ang mga nilalaman ay hindi matapon o makalat.
Upang makagawa ng mga pritong spring roll, kailangan mo lamang iprito ang bigas at ang pagpuno ng mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi ang ibabaw
Hakbang 2. I-save ang bigas papel
Ilagay ang papel na bigas sa isang lalagyan na walang hangin, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa ref. Kapag nahantad sa sariwang hangin, magsisimulang makuha ng papel ng bigas ang kahalumigmigan sa hangin. Upang mapanatili ang kahalumigmigan, mag-imbak ng bigas na papel na magagamit kaagad, tulad ng mga naproseso sa mga spring roll, sa pamamagitan ng balot nito ng basang papel sa kusina at plastik na balot bago ilagay ito sa ref. Kaya, ang pagkakayari ng papel ng bigas ay mananatiling malambot.
Hakbang 3. Muling gamitin ang tumigas na papel na bigas
Kapag nakabalot nang maayos, ang papel ng bigas ay maaaring tumagal ng maraming araw kung nakaimbak sa ref. Sa kasamaang palad, ang malamig na temperatura ng ref ay maaaring gawing tumigas ang pagkakayari ng bigas. Gayunpaman, hindi kailangang mag-alala dahil upang maibalik ang pagkakayari sa orihinal na estado, kailangan mo lamang isawsaw ang papel na bigas sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato ng paghahatid. Kung hindi malambot ang pagkakayari ng papel ng bigas, huwag mag-atubiling itapon ito o gupitin ito ng pahaba upang maproseso sa mga pansit.
