Ang pag-aalis ng tubig ng mga saging ay isang madali at maraming nalalaman na proseso. Malagkit o tuyo, malusog o madulas, chips, wedges, o fruit chews - maaari kang gumawa ng maraming meryenda gamit ang anumang magagamit na mapagkukunan ng init. Tila imposibleng mapagod sa panlasa na ito, ngunit kung nangyari iyon may mga tagubilin para sa pagdaragdag din ng matamis o malasang pampalasa.
Mga sangkap
- Mga saging (hinog, na may kaunting mga brown spot ngunit walang malaking mga spot o bruising)
- Lime juice o iba pang maasim na juice (opsyonal)
- Asin, nutmeg, o kanela (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Mga Chip o Wedges sa Oven
Hakbang 1. Painitin muna ang iyong oven sa pinakamababang setting
Karaniwan ito ay nasa pagitan ng 125ᵒ - 200ᵒF (50ᵒ - 90ᵒC).
Mas may peligro ang mas mataas na temperatura sa pagsunog sa labas ngunit hindi pinatuyo ang loob
Hakbang 2. Balatan at gupitin ang mga saging
Upang gawin ang mga chips, gupitin ang mga saging sa -inch (0.6 cm) na mga bola. Upang makagawa ng mga wedge, gupitin ang banana ng pahaba, pagkatapos ay pahaba ulit, at gupitin sa nais na haba.
- TANDAAN: Ang mga wedges ay maaaring tumagal ng hanggang 12 oras upang matuyo. Simulang maghanda sa umaga upang hindi mo mapagsapalaran na magsimula ng sunog sa kalagitnaan ng gabi. Mas mabilis na matuyo ang mga chip.
- Para sa mga mas tuyo na chips, gupitin ang mga saging sa 1/8-inch (0.3) na mga bola. Maaaring mas madali ito sa isang mandolin.
- Kung ang mga saging ay malambot at mahirap i-slice, palamig sa ref ng 5-10 minuto upang tumigas.
- Hindi mo rin kailangan ng kutsilyo upang makagawa ng mga wedges! Itulak ang iyong daliri sa dulo ng balatan ng saging at ang saging ay dapat na nahahati sa 3 bahagi. Okay lang kung masira ang proseso ng saging. Pagkatapos ng lahat, gugustuhin mo ito sa isang mas maliit na sukat.
- Para sa malalaking mga batch ng saging, ang pagbabad sa lime juice ng ilang minuto bago ang paggupit ay makatipid sa oras ng paghahanda, ngunit ang idinagdag na kahalumigmigan ay magdaragdag ng mas maraming oras sa proseso ng litson.
Hakbang 3. Isawsaw ang mga piraso sa katas ng dayap
Magdaragdag ito ng lasa at bitamina, ngunit ang pangunahing layunin ay upang maiwasan ang pag-browning ng mga saging.
- Kung wala kang pakialam sa mga browning chip, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
- Maaari ring gawin ang pagsipilyo ng katas sa magkabilang panig ng saging.
- Maaari ring magamit ang pineapple juice, lime juice, o iba pang maasim na juice. Maaari mo ring gamitin ang mga bitamina C tablet na durog sa tubig.
- Kung hindi mo gusto ang lasa ng katas na ito, matunaw ito sa isang 1: 4 na ratio sa tubig at ibabad ang mga saging sa loob ng 3-5 minuto.
Hakbang 4. Ilagay ang mga saging sa isang wire rack
Ang nakataas na wire set na ito ay ilalantad ang bawat didi banana sa hangin at palabasin ang labis na kahalumigmigan. Gayundin, maghanda ng isang baking sheet o baking pan upang ilagay sa ilalim nito.
- Ang mga saging ay dapat na nasa isang solong layer, hindi nakasalansan. Okay lang kung magkadikit ang mga dulo,
- Kung wala kang isang wire rack, takpan ang isang baking sheet ng pergamino at spray ito ng hindi stick na pagluluto spray. Ang pamamaraang ito ay magiging hindi gaanong epektibo sa pag-alis ng kahalumigmigan, at maaaring tumagal ng mas maraming oras (lalo na para sa mga kasal). Maaari mong gawing mas madali ito sa pamamagitan ng pag-iwan sa pintuan ng oven ng ilang pulgada na bukas upang mailabas ang kahalumigmigan.
- Ang isang electric fan na nakalagay malapit sa pintuan ng oven ay maaari ring makatulong na magpalipat-lipat ng hangin.
Hakbang 5. Magdagdag ng karagdagang pampalasa kung nais
Ang isang pagwiwisik ng asin sa dagat o kosher ay magdaragdag ng isang malasang lasa, perpekto para sa pagkonsumo mismo.
Hakbang 6. Ilagay ang mga saging sa preheated oven
Gumamit ng gitnang oven rack at mag-ingat na hindi mahulog ang mga banana chips sa sahig ng oven.
Kung gumagamit ng wire wire, ilagay muna ang pan sa oven upang mahuli ang pagtulo, pagkatapos ay ilagay ang racks sa tuktok ng kawali
Hakbang 7. Payagan ang maghurno depende sa nais na hugis at langutngot
Para sa mga chips, tatagal ito ng 1 hanggang 3 oras. Ang mga wedges ay tatagal ng 6 hanggang 12 oras. Kung mas matagal mo itong inihurno, mas matutuyo ito.
- I-flip ang mga saging sa kalahati ng proseso ng litson. Patuyuin nito ang bawat panig nang pantay-pantay at lalong mahalaga kung ang mga saging ay inilalagay sa isang baking sheet.
- Ang mga saging ay magiging mas malutong kung cool na, kaya ilabas ito habang medyo malambot pa kaysa sa gusto mo.
Hakbang 8. Palamig nang husto ang mga chips sa isang wire rack
Hindi ito matutuyo o maluluto nang ganap hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.
Kung wala kang isang wire rack, maaari kang gumamit ng isang plate ng drying. Maaari ring magamit ang mga ordinaryong plato
Hakbang 9. Itago ang mga saging sa isang lalagyan ng airtight
Kung ganap itong dries, dapat itong tumagal ng ilang buwan.
Paraan 2 ng 5: Mga Chip o Chew sa isang Dehydrator
Hakbang 1. Ihanda ang mga saging
Ang paunang paghahanda ay katulad ng paraan ng oven, ngunit bigyang pansin ang laki.
- Balatan ang mga saging at ihiwa ang mga ito sa-inch (0.6 cm) na mga bola para sa isang matatag na ngumunguya, o hiwain ang mga ito sa 1/16 hanggang 1/8 pulgada na makapal (0.15 hanggang 0.3 cm) upang makagawa ng mga malutong chips.
- Ang mga chip ay tatagal lamang ng 24 na oras upang matuyo ang tubig, kung saan tulad ng pagnguya ay dapat gawin sa 12. Plano alinsunod dito.
- Ang mga hiwa na mas maliit kaysa sa pulgada (0.6 cm) ay magkadikit kapag naimbak.
- Isawsaw ang mga hiwa sa katas ng dayap upang maiwasan ang pag-brownout. Ang hakbang na ito ay opsyonal.
Hakbang 2. Magdagdag ng karagdagang pampalasa kung nais
Ang gadgad na nutmeg ay napupunta nang maayos sa natural na tamis ng saging.
Hakbang 3. Pagwilig o pagpahid ng langis sa iyong dehydrator rack
Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan, ngunit pipigilan ang mga hiwa ng saging na dumikit. Maaari mo ring kuskusin ang langis nang direkta sa mga saging upang mag-ingat lamang.
Hakbang 4. Ilagay ang mga hiwa sa drying rak ng dehydrator
Ang mga hiwa ay hindi dapat magkakapatong. Okay lang na hawakan nang kaunti; dapat itong lumiit ng kaunti sa proseso ng pagpapatayo.
Hakbang 5. Itakda ang temperatura sa 135ᵒF (57ᵒC)
Ang paggawa ng matitigas na chews ay maaaring tumagal ng 6 hanggang 12 oras. Mas matagal ang crispy chips, hanggang 24 na oras.
- Kung ang iyong modelo ng dehydrator ay may mga tiyak na tagubilin para sa mga saging, gamitin ang nakalista na temperatura at oras.
- Suriin ang pag-usad tuwing 2-4 na oras at paikutin ang tray upang matiyak na kahit ang pagpapatayo.
- Kung magpasya kang hindi ilagay ang lemon juice sa, ang caramel brown na kulay ay isang magandang tanda na ang mga saging ay o halos tapos na. Kung hindi man, maaari kang kumuha ng isa bilang isang sample at suriin ito kapag umabot na sa temperatura ng kuwarto.
- Kung naiwan mo ang chew sa loob ng masyadong mahaba at hindi gusto ang texture na masyadong masama, ipagpatuloy ang pag-aalis ng tubig at gawin itong chips. Maaaring hindi ito gumana kung ang mga hiwa ay masyadong makapal.
Hakbang 6. Palamigin ang mga saging sa temperatura ng kuwarto bago kainin ang mga ito
Kung iimbak mo ito sa isang lalagyan na hindi masasaklaw, dapat itong tumagal ng maraming buwan.
Paraan 3 ng 5: Chew Fruit sa isang Dehydrator
Hakbang 1. Balatan ang mga saging
Maaari mong iwanan ang mga ito ng buong isang hiwa ang mga ito pahaba.
Hakbang 2. Maglagay ng buong saging sa pagitan ng dalawang sheet ng pergamino na papel
Ang mga saging ay dapat na hindi bababa sa 3 pulgada (7 cm) na hiwalay sa bawat isa.
Hakbang 3. Gumamit ng isang mabibigat na cutting board upang durugin ang mga saging
Subukang ilapat ang pantay na presyon sa mga saging sa isang pantay na pare-pareho.
- Maaari mo ring gamitin ang isang rolling pin.
- Ang layunin ay upang mash ang saging sa 1.8 pulgada (0.3 cm). Kung hindi mo nais na sukatin ito, gawin lamang itong flat hangga't maaari!
Hakbang 4. Ilipat ang papel na pergamino sa isang dehydrator rack
Alisin ang tuktok na sheet bago ka magsimulang mag-dehydrate.
Hakbang 5. Itakda ang dehydrator sa 135ᵒF (57ᵒC) sa loob ng 7 oras
Suriin sa 4 at 6 na oras upang makita kung paano nangyayari.
- Kapag tapos ka na, ang tuktok ay dapat na magaspang ngunit hindi malagkit.
- Kung ang ilalim ay basa pa rin, maaari mong i-flip ito sa kalagitnaan.
Hakbang 6. Payagan na palamig at isuksok sa sheet ng papel
Maaari itong mapagsama at ilagay sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng maraming buwan.
Paraan 4 ng 5: Mga Microwave Chip
Hakbang 1. Balatan at hiwain ang saging
Hiwain sa pulgada (0.6 cm) o bahagyang mas maliit na bilog. Ang mga malalaking hiwa ay hindi ganap na maluluto, at ang mas maliliit ay masusunog madali.
Hakbang 2. Pag-langis ng pinggan na ligtas sa microwave
Gumamit ng isang mahusay na pagtikim ng langis sa maraming dami, tulad ng langis ng oliba o coconut. Ilagay ang mga hiwa ng saging sa isang plato na may puwang sa pagitan ng bawat isa.
Hakbang 3. Micartz sa taas ng 1 minuto
Ang mga saging ay dapat magsimulang maging malambot at alisin ang kahalumigmigan.
Hakbang 4. Baliktarin ang bawat hiwa
Maaari ka ring magdagdag ng karagdagang mga pampalasa sa oras na ito. Ang isang pagwiwisik ng asin sa dagat o kosher ay nagdaragdag ng isang malasang lasa, kung saan ang gadgad na nutmeg o ground cinnamon ay napakahusay sa tamis ng saging.
Hakbang 5. Magpatuloy upang i-on ang microwave nang 30 segundo nang paisa-isa
Maaari itong tumagal ng ilang minuto depende sa iyong microwave.
Hakbang 6. Maglingkod kaagad
Hindi tulad ng iba pang mga pamamaraan ng pagpapatayo, magiging sariwa lamang ito sa isang araw.
Paraan 5 ng 5: Sun Drying Chips
Hakbang 1. Suriin ang taya ng panahon para sa iyong lugar
Upang matuyo ang prutas sa araw. Kailangan mo ng mainit, tuyong panahon nang hindi bababa sa 2 araw at malinaw na kalangitan (hindi bababa sa 90ᵒF / 32ᵒC na may mababang kahalumigmigan). May perpektong dapat mong pahintulutan ang isang buong 7 araw ng pagpapatayo, lalo na kung ang temperatura ay mas mababa sa 100ᵒF / 38ᵒC)
Hakbang 2. Gumawa o bumili ng isang panlabas na drying screen
Kailangan mo lamang ng isang kahoy na frame na may isang food-safe mesh na nakalagay sa ibabaw nito.
Ang hindi kinakalawang na asero o plastik ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga lambat. HUWAG gumamit ng aluminyo, tela ng hardware, o fiberglass netting (maliban kung ang fiberglass mesh ay may label na antas ng pagkain)
Hakbang 3. Ihanda ang mga saging
Dahil gumagamit ka ng isang mas mababang temperatura kaysa sa iba pang mga pamamaraan, baka gusto mong hatiin ang mga ito ng sobrang manipis.
- Balatan ang mga saging at hiwain ang mga ito sa mga bola ng 1/8-pulgada (0.3 cm), o hindi bababa sa hindi hihigit sa pulgada (0.6 cm).
- Kung nais mong pigilan ang mga ito mula sa pagiging kayumanggi, isawsaw ang mga hiwa sa katas ng dayap.
Hakbang 4. Magdagdag ng karagdagang pampalasa kung nais
Ang pulbos ng kanela ay nagdaragdag ng isang malakas na lasa sa matamis na meryenda.
Hakbang 5. Ilagay ang mga chips sa net sa frame ng dryer
Humiga sa isang solong layer nang walang stacking. Okay kung ang mga dulo ay magkadikit, dapat itong bahagyang lumiit sa pagpapatayo.
Hakbang 6. Takpan ang mga chips ng walang insekto na net o cotton na tela
Mapapanatili rin nitong walang alikabok.
Hakbang 7. Ilagay ang frame ng panghugas sa direktang sikat ng araw at malayo sa mga mapagkukunan ng gas ng kotse at hindi maabot ng mga hayop
Itaas ito ng ilang pulgada mula sa lupa (halimbawa ilagay ito sa isang brick block).
- Ang iyong tile ay isang magandang lugar at maiiwasan ito mula sa polusyon sa kapaligiran.
- Ang konkretong harapan ng bakuran ay magpapakita ng init sa lupa, mas mabilis ang pagpapatayo ng mga saging.
Hakbang 8. Ilagay ang drying bas sa bahay sa gabi
Kahit na ang mga gabi ay mainit, ang hamog ay magbibigay ng karagdagang kahalumigmigan sa mga saging. Ilagay ulit sa labas ng umaga.
Hakbang 9. Paikutin ang mga saging sa proseso ng pagpapatayo
Ang tiyempo ay hindi kailangang maging eksakto; anumang oras sa ikalawang araw ng pagpapatayo ay mabuti.
Hakbang 10. Magpatuloy sa pagpapatayo ng hanggang 7 araw
Suriin araw-araw upang malaman kung handa na itong kumain.
Kung hindi ka sigurado, i-cut lang ang isa o kumagat upang suriin kung may kahalumigmigan
Hakbang 11. Itago ang mga saging sa isang lalagyan ng airtight
Kung ganap itong dries, dapat itong tumagal ng maraming buwan.
Hakbang 12.
