Kung hindi ka pa nakakain ng artichoke dati, ang kakatwang gulay na ito ay maaaring magpakita ng ilang mga natatanging hamon kapag sa wakas ay nagpasya kang lutuin o kainin sila. Kung paano kumain ng mga artichoke ay medyo hindi nag-iisip sapagkat ang prutas ay hindi maaaring kainin ng hilaw dahil sa matigas na hibla at matalas na mga tip ng dahon na maaaring maging sanhi ng mga problema sa iyong digestive system. Ngunit kapag nagawa nang tama, ang mga artichoke ay maaaring maging isang masarap, malusog, at hindi pangkaraniwang karagdagan sa halos anumang ulam. Nais bang malaman kung paano kumain ng artichokes sa tamang paraan? Suriin ang mga hakbang sa ibaba.
Hakbang
Hakbang 1. Gupitin ang isang matulis na dulo ng mga dahon o dahon ng artichoke gamit ang isang kutsilyo o gunting
Opsyonal ito, ngunit mapapadali para sa iyo na kumain ng mga artichoke sa paglaon.
Hakbang 2. Pakuluan ang mga artichoke sa inasnan na tubig o pakulawan ang artichoke sa loob ng 20-45 minuto, hanggang sa malambot
Kung pipiliin mong pakuluan ito, huwag takpan ang palayok, o ang acid sa mga artichoke ay hindi makatakas at gagawing kulay ang artichokes. Maaari mo ring i-microwave ang mga artichoke, balot ng indibidwal na ovenproof na plastic na balot, sa loob ng 8-15 minuto, o ilagay ang artichoke sa pressure cooker sa loob ng 20 minuto. Malalaman mong ang artchoke ay hinog kung maaari mong hilahin ang mga dahon o umalis nang madali o may kaunting paglaban.
Hakbang 3. Patuyuin ang artichokes nang baligtad
Hakbang 4. Isa-isang kunin ang mga panlabas na dahon at hawakan ang mga ito tulad ng iyong paghawak ng potato chip
Tingnan ang mga dahon - dapat mong makita nang malinaw ang nakakain na bahagi. Ang mas magaan na kulay ay matatagpuan sa base o base ng dahon, na nakakabit sa core o puso ng artichoke.
Hakbang 5. Isawsaw o coat ang base ng dahon (ang bahagi na nakakabit sa puso ng artichoke) ng anumang sarsa na magagamit
Ang ilang mga karaniwang paglubog sa sarsa ay:
- Mayonesa (subukang ihalo ito sa isang maliit na suka o toyo)
- Halo ng bawang at mantikilya
- Halo ng langis, asin at suka
- Natunaw na mantikilya
- Ranch dressing (isang uri ng dressing ng salad o dressing ng salad na ang pangunahing sangkap ay buttermilk o sour cream, mayonesa, berdeng mga sibuyas, at pulbos ng bawang).
Hakbang 6. Dahan-dahang kumagat o hilahin ang malambot na ilalim ng dahon sa pamamagitan ng paglalagay nito sa iyong bibig, pagkatapos ay iipit ito sa pagitan ng itaas at ibabang ngipin, at hilahin ang dahon palabas
Sa ganitong paraan ang malambot, masarap na bahagi ng artichoke ay madulas ang mas mahigpit, mahibla na bahagi ng dahon nang mas madali, na iniiwan ang masarap na bahagi upang masisiyahan ka.
Hakbang 7. Itapon ang mga natitirang dahon sa isang lalagyan o kolektahin ang mga ito sa iyong plato
Hakbang 8. Magpatuloy sa iba pang mga panlabas na dahon hanggang sa makarating sa gitnang dahon na mas maliit at mas payat at may kaunting pagpuno o ‘laman’
Ang mga panloob na dahon na ito ay mukhang bahagyang naiiba mula sa panlabas na mga dahon, at madalas na medyo transparent na may isang purplish tinge.
Hakbang 9. Hilahin ang gitnang dahon
Nakasalalay sa kung gaano kalubha at pantay ang luto ng mga artichoke, maaari mong sabay na sabay na magkasama ang lahat ng mga dahon sa gitna para sa isang pangwakas na isawsaw sa sarsa at ibalot sa mga dulo (ngunit huwag kainin ang matalim na mga dulo). Kasama rito ang mabuhok na layer na nakaupo sa itaas ng puso ng artichoke. Ang ilang mga tao ay tinawag itong "mabulunan" o mabulunan, na kung ano ang mangyayari sa iyo kung kakainin mo ito, dahil ang bahagi na ito ay napaka-prickly.
Hakbang 10. Alisin ang mabulunan gamit ang banayad na mga stroke na may isang tinidor o sa gilid ng isang ngipin na kutsilyo sa kusina hanggang makarating ka sa puso
Napakahalagang hakbang na ito at isa kung saan madalas nagkakamali ang mga tao nang walang wastong patnubay..
Hakbang 11. Kainin ang puso ng artichoke
Ang puso o core ng isang artichoke ay ang pinakamahalagang bahagi at madalas ang nag-iisang bahagi na ginamit ng mga chef sa mga restawran sa kanilang pagluluto. Gayunpaman, sa bahay masisiyahan ka sa karanasan ng pagtangkilik sa lahat ng bahagi ng artichoke. Tangkilikin
Mga Tip
- Magandang ideya din na isawsaw ang mga artichoke sa isang maliit na mangkok ng tinunaw na mantikilya bago kainin ang mga ito.
- Tiyaking mayroon kang mga mangkok na itatapon, isang daluyan ng mangkok bawat bawat dalawang tao, kung naghahain ng buong artichoke.
- Huwag itapon ang mga tangkay dahil ang bahaging ito ay maaari ding masarap sa puso pagkatapos magluto. Tingnan lamang ang luto at putulin ang anumang talagang mahibla, matigas, o makahoy na mga bahagi ng tangkay, at kainin ang natitirang puso!
- Ang pag-steaming ng mga artichoke sa isang rak o bapor sa isang malaking kasirola, at ang paggamit ng halos 2.5 cm ng tubig sa daluyan ng init ay mapapanatili ang higit na lasa.
- Kung hindi ka alerdye sa pagawaan ng gatas, subukang tamasahin ang mga artichoke sa Parmesan cheese. Masarap sa pakiramdam!
- Maaari ring mapunan ang Artichokes.
- Ang artichoke ay maaaring kainin ng malamig o mainit.
- Tumaga ng isang sibuyas ng bawang at igisa sa isang maliit na EVOO (Extra Virgin Olive Oil) hanggang ginintuang kayumanggi, alisan ng tubig sa mga twalya ng papel, pagkatapos ihalo sa mayonesa na sarsa. Gumagawa ito ng isang masarap na paglubog ng sarsa para sa mga artichoke!
Babala
- Huwag lituhin at lituhin ang bilog na artichoke, na tinalakay sa artikulong ito, sa Jerusalem artichoke at Chinese artichoke, dahil magkakaiba ang mga ito, at ang iba pang dalawang uri na kinakain ay ang mga ugat.
- Huwag itapon sa basurahan ang mga hindi natitirang natitirang artichoke. Gumawa ng compost kung maaari; kung hindi, itapon o ilagay ito sa isang espesyal na basurahan para sa basurang organikong).
