Gustong kumain ng mga cake o iba pang mga panghimagas, ngunit madalas na maiinis sa pagyelo na masyadong tamis? Kung gayon, ngayon ang oras upang gumawa ng iyong sariling pagyelo upang mas gawing gusto mo ang lasa at pagkakayari! Upang makagawa ng isang simple, klasikong frosting, ang kailangan mo lang gawin ay ihalo ang pinalambot na mantikilya sa may pulbos na asukal. Kung nais mong ang iyong frosting ay manatiling mag-atas ngunit hindi masyadong matamis, subukang idagdag dito ang cream cheese. Samantala, para sa isang mas magaan na pagyelo, subukang gumamit ng isang timpla ng mabibigat na cream na may pulbos na asukal sa halip na mantikilya. Talaga, ang lahat ng mga recipe na nakalista sa artikulong ito ay maaaring ihalo sa pulbos ng kakaw para sa isang masarap na tsokolate na nagyelo!
Mga sangkap
Simpleng Butter Cream
- 340 gramo ng unsalted butter na pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 340 gramo ng pulbos na asukal
- 2 tsp vanilla extract
- 3/4 tsp. (3 gramo) kosher salt
- 6 tbsp (85 gramo) mabigat na cream
- 75 gramo ng pulbos ng kakaw na walang asukal, upang makagawa ng tsokolate na pagyelo
Para sa: 1 kg ng frosting
Cream Cheese Frosting
- 224 gramo ng cream cheese na pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 115 gramo ng unsalted butter na pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 360 gramo ng pulbos na asukal
- 1 tsp vanilla extract
- 1/8 tsp (1 gramo) asin
- 50 gramo ng pulbos ng kakaw na walang asukal, upang makagawa ng tsokolate na pagyelo
- 1 kutsara mabigat na cream o gatas, upang makagawa ng chocolate frosting
Para sa: 675 gramo ng frosting
Whipped Cream Frosting
- 240 ML malamig na malamig na mabibigat na cream
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 hanggang 4 na kutsara. (12 hanggang 48 gramo) puting granulated na asukal
- 2 kutsara (14 gramo) pulbos ng kakaw, upang makagawa ng tsokolate na pagyelo
Para sa: 400 gramo ng frosting
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Simple Butter Cream
Hakbang 1. Ilagay ang 340 gramo ng mantikilya sa isang mangkok, pagkatapos ay salain ang pulbos na asukal sa ibabaw nito
Una, ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok o mangkok na nakakabit sa isang panghalo. Pagkatapos, salaan ang 340 gramo ng pulbos na asukal dito sa pamamagitan ng pag-tap ng dahan-dahan sa gilid ng salaan.
Huwag kalimutang palambutin ang mantikilya bago ito gawing frosting. Kung ang mantikilya ay malamig pa rin, ang frosting ay magkakaroon ng isang lumpy texture sa oras na ito ay tapos na
Chocolate Flavor Frosting:
Bawasan ang dami ng pulbos na asukal sa 312 gramo, at magdagdag ng 75 gramo ng pulbos ng kakaw. Malamang, kakailanganin mong magdagdag ng tungkol sa 1 hanggang 2 kutsara. cream kapag hinahampas ang lamig.
Hakbang 2. Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal sa mababang bilis sa loob ng 30 segundo
Gamitin ang beater na nakakabit sa panghalo upang ihalo ang mantikilya at asukal hanggang sa ang bukol ay hindi bukol.
Kung wala kang isang kamay o de-kuryenteng panghalo, maaari mo ring pukawin ang mga sangkap na nagyelo sa isang kutsara na kahoy
Hakbang 3. Magdagdag ng 2 kutsarita ng vanilla extract at 3/4 kutsarita ng asin
Panatilihin ang panghalo sa mababang bilis, pagkatapos ay talunin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ang vanilla extract at asin ay mahusay na pagsamahin, mga 10 segundo.
Kung nais mo, maaari mong gamitin ang kape, saging, o lemon extract sa halip na vanilla extract
Hakbang 4. Talunin ang pagyelo sa katamtamang bilis ng 5 hanggang 6 na minuto
Patuloy na talunin ang lamig hanggang sa ito ay magaan at mahimulmol. Tuwing ilang minuto, patayin ang panghalo upang pukawin ang mga gilid at ilalim ng frosting upang walang mga bugal kapag tapos na ang pagyelo.
Kung talunin mo ito para sa isang mas maikling oras, ang frosting ay magiging makapal, mabigat, at mahirap ilapat sa ibabaw ng isang cake o cupcake
Hakbang 5. Talunin ang 6 na kutsarang mabibigat na cream sa mababang bilis
Dahan-dahang ibuhos ang cream habang pinapalo ang mababang bilis. Ang frosting ay dapat na mas magaan ang pagkakayari pagkatapos ng paghahalo sa cream.
Sa puntong ito, maaari mong tikman ang pagyelo upang matukoy kung kailangan mo o hindi upang magdagdag ng asin at banilya na katas
Hakbang 6. Maglagay ng simpleng butter cream sa ibabaw ng isang cupcake, cake, o cookie
Tandaan, ang pagkakayari ng buttercream ay dapat na malambot at hindi tigas upang madali itong kumalat sa ibabaw ng tinapay o cake. Kung nais mong mapalap ang texture ng iyong frosting, subukang baguhin ang dami ng pulbos na asukal na ginamit sa 30 gramo.
- Itabi ang natitirang butter cream sa isang lalagyan ng airtight at palamigin hanggang sa 5 araw.
- Kung ang cream ay ginagamit bilang isang dekorasyon ng cake, maaari mong iwanan ang cake sa temperatura ng kuwarto maliban kung ang isa pang sangkap ay isang layer ng prutas o pagpuno ng kard.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Cream Cheese Frosting
Hakbang 1. Ilagay ang pinalambot na cream na keso at mantikilya sa isang mangkok
Kung maaari, gumamit ng isang malaking sapat na mangkok o isang mangkok na nakakabit sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos, ilagay dito ang 224 gramo ng cream cheese at 115 gramo ng lamog na unsalted butter.
Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay pinalambot muna upang mas madaling matalo nang hindi nanganganib ang mga bugal
Hakbang 2. Talunin ang mantikilya at cream ng keso sa mataas na bilis sa loob ng 3 minuto
Gamitin ang kuwarta na beater na nakakabit sa panghalo upang talunin ang dalawang sangkap hanggang sa makinis at walang mga bugal.
- Kung wala kang isang taong magaling makisama, maaari mo ring talunin ang pagyelo sa isang kutsarang kahoy.
- Tuwing ngayon at pagkatapos, pukawin ang mga sangkap na dumidikit sa ilalim at mga gilid ng mangkok upang maipagsama ang mga ito.
Hakbang 3. Talunin ang pulbos na asukal, vanilla extract, at asin sa mababang bilis
Ibaba ang bilis ng panghalo, pagkatapos ay ibuhos sa 360 gramo ng pulbos na asukal, 1 tsp. vanilla extract, at 1/8 tsp. asin sa isang mangkok. Talunin muli ang lahat ng mga sangkap hanggang sa matunaw ang asukal, mga 30 segundo.
- Gumamit ng isang mababang bilis upang ang pulbos na asukal ay hindi lumipad sa lahat ng direksyon kapag pinalo mo ito.
- Magdagdag ng iba't ibang mga lasa upang lumikha ng isang nagyeyelong lasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng 1/2 tsp. pagandahin ang kalabasa pie sa batter.
Chocolate Flavor Frosting:
Upang pagyamanin ang pagkakayari at lasa ng frosting, subukang magdagdag ng 50g ng unsweetened cocoa powder at 1 tbsp. mabigat na cream o gatas. Pagkatapos, ipagpatuloy ang proseso ng paggawa ng frosting tulad ng dati.
Hakbang 4. I-on ang panghalo sa mataas na bilis, pagkatapos ay talunin ang frosting sa loob ng 2 minuto
Patuloy na matalo hanggang sa makapal ang hamog na nagyelo at hindi gumuho. Siguraduhin na ang dulo ng panghalo ay hawakan din ang buong gilid at ilalim ng mangkok, okay?
Kung nais mong ang iyong frosting ay maging mas makapal upang maaari itong ma-spray ng mga plastik na triangles, subukang baguhin ang dami ng pulbos na asukal sa 30 gramo o higit pa, kung kinakailangan
Hakbang 5. Ikalat ang cream cheese frosting sa tuktok ng cake, cupcake o tinapay
Karaniwan, ang frosting ay maaaring magamit kaagad o ilagay sa isang mangkok at itago sa ref ng hanggang sa 5 araw. Tandaan, kung hindi mo natatapos kaagad ang pagyelo, dapat mong laging itabi ang mga natira sa ref, dahil ang cream cheese frosting ay maaaring mabagal kung hahayaan mong umupo ito ng masyadong mahaba sa temperatura ng kuwarto.
Upang madagdagan ang buhay ng istante, i-freeze ang cream cheese na nagyelo hanggang sa 3 buwan sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Upang mapahina ito, ang kailangan mo lang gawin ay ilipat ang lalagyan ng frosting sa ref, hayaan itong umupo ng hindi bababa sa 1 araw, pagkatapos ay iling muli ito bago gamitin ito
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Whipped Cream Frosting
Hakbang 1. Pinalamig ang mangkok at palis na gagamitin upang gawin ang frosting sa freezer nang hindi bababa sa 15 minuto
Bilang karagdagan sa mangkok, dapat mo ring iimbak ang mga kuwarta ng kuwarta sa freezer hanggang pareho silang malamig.
Ang paggamit ng isang cooled na mangkok at beater ay magpapadali para sa cream na maitakda at madagdagan ang dami ng frosting
Hakbang 2. Alisin ang mangkok mula sa freezer, pagkatapos ay ibuhos dito ang cream, vanilla extract at asukal
Handa ka na bang gumawa ng frosting? Alisin ang pinalamig na mangkok at beater mula sa freezer, pagkatapos ay ibuhos sa 240 ML ng mabibigat na cream. Pagkatapos, magdagdag ng 1/2 tsp. vanilla extract, pati na rin 1 hanggang 2 kutsara. (12 hanggang 24 gramo) puting granulated na asukal.
Sa ilang mga tindahan, ang whipped cream ay ibinebenta sa ilalim ng pangalang mabigat na cream. Para sa iyong kaginhawaan, hanapin lamang ang isang cream na naglalaman ng hindi bababa sa 35 hanggang 40% na taba. Huwag gumamit ng cream na mas magaan ang pagkakayari (madalas na ibinebenta sa ilalim ng label na "light cream"), at huwag ihalo ang 1/2 na bahagi ng cream sa 1/2 na bahagi ng gatas. Ang mababang nilalaman ng taba sa pareho ay magpapahirap sa cream na talunin hanggang sa matigas
Chocolate Flavor Frosting:
Paghaluin ang isang maliit na cream na may 2 kutsara. (14 gramo) pulbos ng kakaw, pagkatapos ihalo ang dalawa nang magkasama hanggang ang pagkakayari ay kahawig ng isang i-paste. Pagkatapos, ibuhos ang 1 hanggang 2 kutsara. (12 hanggang 24 gramo) ng granulated sugar sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang tsokolate na i-paste at natitirang cream dito. Talunin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis at ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng frosting.
Hakbang 3. Talunin ang lahat ng mga sangkap sa mataas na bilis para sa maximum na 1 minuto
Una, i-on ang panghalo sa mataas na bilis upang payagan ang cream na mas mahusay na mag-timpla sa asukal at vanilla extract. Habang ito ay hinagupit, ang taba ng nilalaman sa cream ay lalapot at bubuo ng matigas na mga taluktok. Kapag ang pagyelo ay ayon sa gusto mo, patayin ang panghalo.
Kung masyadong matalo mo, ang cream ay magiging mantikilya. Upang ayusin ito, subukang magdagdag ng isang maliit na mabibigat na cream, pagkatapos ay pag-whisk ng lahat ng mga sangkap hanggang sa mapabuti ang pagkakayari
Hakbang 4. Ibuhos ang whipped cream na nagyelo sa tuktok ng pie, cake, o mga sariwang hiwa ng prutas
Kung nais mo, maaari mong ihatid ang frosting na may iba't ibang mga dessert o gawin itong isang pagpuno ng cake. Upang mas madaling mailagay ang cake, ibuhos muna ang frosting sa plastik na tatsulok. Pagkatapos, gupitin ang mga dulo ng plastik at iwisik ang frosting sa iyong mga paboritong cake, tinapay, o pastry.
Kung hindi mo gagamitin kaagad ang frosting, maaari mo itong iimbak sa isang mangkok, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng mahigpit at palamig hanggang sa 8 oras. Kung ang frosting ay mukhang bahagyang pinaghiwalay kapag inilabas mo ito, ang kailangan mo lang ay talunin ito muli hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay solid
Mga Tip
- Upang gawing mas makulay ang frosting, magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain hanggang sa ito ang kulay na nais mong maging.
- Paghaluin ang gadgad na niyog, peppermint crumbs, o kahit na mga mumo ng cookie sa frosting upang mapahusay ang lasa.
- Kapalit ang vanilla extract na may isa pang pampalasa kung nais mong baguhin ang lasa ng frosting. Halimbawa, maaari kang gumamit ng almond, coconut, lemon, o kahit mga peppermint extract!
- Ang pulbos na asukal ay karaniwang tinutukoy din bilang pino na asukal.
