Masisiyahan ang luya bilang isang napakasarap na pagkain o pampalasa. Maaari ring magamit ang luya bilang isang nakapagpapagaling na sangkap, tulad ng upang mabawasan ang sakit sa tiyan. Karaniwang ginagamit ang luya sa masarap na paghalo, sa meryenda tulad ng cookies ng tinapay mula sa luya, at kahit sa mga inuming nakalalasing tulad ng Moscow Mule. Ang luya ay isang masarap na ugat, ngunit ang problema ay mahirap gamitin ang buong ugat ng luya nang sabay-sabay, na lumilikha ng mga problema sa pag-iimbak. Kung nais mong tumagal ang iyong luya ng ilang linggo - o kahit na buwan - pagkatapos ay kailangan mong malaman kung paano ito iimbak sa freezer at ref. Kung nais mong malaman kung paano mag-imbak ng luya, sundin ang mga hakbang na ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Alamin ang Mga Batas sa Batas
Hakbang 1. Piliin ang pinakasariwang luya
Kung nais mong tumagal ang iyong luya hangga't maaari, dapat mong piliin ang pinakasariwang ugat ng luya at pagkatapos ay gamitin ito kaagad pagkatapos bilhin ito. Para sa pinakasariwang luya, maghanap ng luya na may sariwa, maanghang na aroma at makinis na balat. Ang luya ay dapat makaramdam ng mabigat at matatag sa iyong mga kamay. Iwasang pumili ng luya na may kulubot na balat o pakiramdam ay medyo malambot, o gagamit ka ng luya na nagsimulang masira.
- Iwasan ang luya na basa, pakiramdam mamasa-masa at magkaroon ng amag.
- Magpasya kung nais mong itabi ang luya sa freezer o ref. Kung alam mong gagamit ka kaagad ng luya, pagkatapos ay itago ito sa ref upang gawing mas madali para sa iyo ang paggamit, pagbabalat, o paggiling pagkatapos. Ang luya ay maaaring tumagal sa ref ng hanggang sa tatlong linggo, kaya kung alam mo na sa oras na iyon hindi ka gagamit ng luya, magandang ideya na itago ang iyong luya sa freezer.
- Maaari mo ring ihalo ito. Kung gagamit ka lamang ng isang maliit na piraso ng luya sa malapit na hinaharap, maaari kang kumuha ng isang maliit na piraso ng luya at maiimbak ito sa ref, habang ang natitira ay naiimbak mo sa freezer upang mas matagal mo itong magamit oras
Paraan 2 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa Palamigin
Hakbang 1. Itago ang luya sa isang mahigpit na saradong zip plastic bag
Upang maiimbak ang luya sa isang plastic zip bag, kunin ang hindi naka-pin na luya at ilagay ito sa bag. Tanggalin ang natitirang hangin sa bag. Ilagay ang bag ng luya na ito sa lugar ng imbakan ng gulay sa ref upang ang luya ay mananatiling sariwa at malutong sa loob ng maraming linggo. Kung ihahambing sa iba pang mga pamamaraan, tulad ng pag-iimbak ng luya sa isang bag ng papel o pambalot ito sa isang tisyu at pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag, ang pamamaraang ito ay maaaring mag-imbak ng luya nang hanggang sa ilang linggo na higit.
Kung ang balat ng luya ay na-peeled, ang pamamaraang ito ay maaari pa ring magamit, ngunit hindi nito panatilihing sariwa ang luya para sa parehong dami ng oras tulad ng hindi na-peel na luya
Hakbang 2. Itago ang luya sa isang paper bag o tisyu
Dahan-dahang itago ang walang luya na luya sa pamamagitan ng balot nito sa isang tuwalya ng papel upang walang mga butas o walang takip na lugar, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag ng papel. Alisin ang lahat ng natitirang hangin sa bag bago mo ito isara. Ilagay ang luya sa seksyon ng pag-iimbak ng gulay ng ref at itago ng ilang linggo.
Hakbang 3. Itago ang luya sa isang paper bag
Kung maikli ka sa oras, maaari mo lamang ilagay ang luya sa isang paper bag at pagkatapos ay ilagay ito sa seksyon ng pag-iimbak ng gulay ng ref. Ang luya ay hindi magtatagal hangga't gumagamit ka ng iba pang mga pamamaraan, ngunit medyo madali at mabilis kung alam mo na sa loob ng isang linggo ay magagamit mo ito. Mahusay din ang pamamaraang ito para sa pag-iimbak ng mga damo tulad ng dill o cilantro nang mabilis.
Hakbang 4. Iimbak ang na-peel na sariwang luya na babad sa likido
Ilagay ang sariwa, balatan ng luya sa isang tatak na lalagyan at ibabad ito sa isang solusyon sa acid o alkohol. Ang mga karaniwang ginagamit na likido ay: vodka, dry sherry, sake, bigas ng bigas, suka ng bigas, at sariwang apog na juice. Ang Vodka at sherry ang pinakalawak na ginagamit na inuming nakalalasing, at ang vodka mismo ay kilala na may kakayahang mag-imbak ng luya para sa pinakamahabang habang binabago ang lasa ng luya.
Habang ang pamamaraang ito ay mahusay gamitin, mag-ingat na ang likido ay bahagyang mababago ang lasa ng iyong luya
Paraan 3 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa Freezer
Hakbang 1. Ibalot ang luya sa plastik at iselyo ito sa isang plastic zip bag
Kumuha ng isang sheet ng plastik at dahan-dahang balutin ito minsan o dalawang beses sa unleel na luya hanggang ang buong luya ay natakpan ng plastik. Pagkatapos, ilagay ang luya sa isang plastic zip bag, ilabas ang hangin sa loob. Ilagay ang plastic zip bag sa freezer at masisiyahan ka sa luya sa susunod na ilang buwan. Madali din itong lagyan ng rehas ang nakapirming ugat ng luya na may isang grater ng keso.
Hakbang 2. I-freeze ang ground luya
Una sa lahat, balatan ang luya at gilingin ito. Pagkatapos ay ikalat o ilagay ang ground luya sa isang board na may linya na papel gamit ang isang kutsarang sukat o kutsarita. Pagkatapos ay ilagay ang mga board sa freezer hanggang sa ang luya ay ganap na na-freeze, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan ng airtight tulad ng Tupperware o ibang mahigpit na saradong lalagyan. Ilagay ang ground luya sa freezer at magagamit mo ito hanggang sa anim na buwan.
Hakbang 3. I-freeze ang tinadtad na luya
I-chop ang luya sa laki na gusto mo, alinman sa laki ng iyong hinlalaki o laki ng isang matchstick. Maaari mong ihalo ang mga laki, gupitin ang luya sa anumang laki na gusto mo nang hindi binabalat ang balat. Pagkatapos ay itago ang luya sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref.
Hakbang 4. Gupitin ang luya sa seksyon ng medalyon
Kung alam mo na lutuin mo ang luya sa medalyon, pagkatapos ay maaari mo itong alisan ng balat, gupitin itong mga medalyon, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baso na baso o iba pang bukas na lalagyan na maaaring ma-freeze. Ilagay sa freezer hanggang sa ang luya ay ganap na na-freeze, maaari mo ring i-flip ang luya pagkatapos ng isang oras upang mapabilis ang proseso ng pagyeyelo. Pagkatapos ay ilagay ang luya sa isang lalagyan ng airtight at isara ang takip. Ilagay sa freezer at tangkilikin ang frozen na luya na ito ng hindi bababa sa tatlong buwan.
Paraan 4 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa isang Vacuum Container
Pinapayagan ng pamamaraang ito ang pag-iimbak ng maraming linggo
Hakbang 1. Gumamit ng isang vacuum tulad ng Food Saver o ibang tatak
Hakbang 2. Maglagay ng ilang luya sa isang lalagyan
Hakbang 3. Isuot ang takip
Hakbang 4. I-vacuum ang magkasanib na lalagyan na may takip
Lagyan ng label at isulat ang petsa sa lalagyan.
Hakbang 5. Itago sa ref
Gumamit sa loob ng ilang linggo.
Paraan 5 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa isang Vacuumed Bag
Pinapayagan ng pamamaraang ito ang mas matagal na imbakan kumpara sa mga lalagyan ng vacuum.
Hakbang 1. Ilagay ang luya na nais mong itabi sa isang plastic bag
Hakbang 2. I-vacuum ang bag na naglalaman ng luya na may vacuum sealer
Hakbang 3. Lagyan ng label at isulat ang petsa
Gamiting gamitin ito.
Mga Tip
- Kung nais mo, maaari mo ring mapanatili ang luya na makinis na tinadtad o pinaghalo sa halo sa tuyong sherry. Pinapayagan ng pamamaraang ito ang mas maraming luya na maiimbak at napakadaling gamitin sa pagluluto. Kung pinili mong gamitin ang pamamaraang ito, magdagdag ng isang maliit na sherry sa blender upang matulungan kang timpla ng luya.
- Ang luya ay pinakamahusay na gadgad gamit ang isang ceramic ginger grater. Ang pamamaraang ito ay mas madaling gawin kaysa sa paggamit ng isang regular na kudkuran ng keso at mura rin ito. Ang grater na ito ay may isang tapered tip na pipigilan ang luya mula sa pagdulas mula sa dulo. Naturally, ang kudkuran na ito ay hindi kalawang at maaari ding gamitin para sa iba pang mga pagkain tulad ng tsokolate at nutmeg.
