Ang pagpoproseso ng pre-lutong bigas ay talagang madali at hindi gaanong naiiba mula sa pagluluto ng ordinaryong bigas. Sa pangkalahatan, maaari mo munang pakuluan ang 2 bahagi ng tubig na may isang pakurot ng asin, pagkatapos ay takpan ang palayok at bawasan ang init. Ang ilang mga uri ng inihaw na bigas ay dapat magluto ng 45 minuto, habang ang istilong Amerikanong inihaw na bigas ay dapat tumagal lamang ng 20 hanggang 25 minuto. Bilang karagdagan sa paggamit ng kalan, ang kanin ay maaari ding lutuin gamit ang isang microwave o rice cooker. Ang terminong parboiled rice ay maaari ding gamitin upang mag-refer sa puting bigas o brown rice na kalahating luto. Upang magawa mo ang iyong sarili, ang kailangan mo lang gawin ay lutuin ang bigas hanggang sa ito ay "al dente" o malambot sa labas at bahagyang matatag sa loob, pagkatapos tapusin ang proseso ng pagluluto sa mga sopas, pilaf o risottos.
Mga sangkap
- 240 ML ng lutong kanin
- 470 ML na tubig
- Kurutin ng asin (opsyonal)
Para sa: 4 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagluluto ng Lutong Lutong sa Kalan
Hakbang 1. Ibabad ang bigas sa loob ng 30 minuto upang mabawasan ang oras ng pagluluto at ma-maximize ang lasa ng bigas
Kung nais, ibuhos ng sapat na maligamgam na tubig sa ibabaw ng bigas upang mayroong agwat na halos 2.5 hanggang 5 cm sa pagitan ng ibabaw ng bigas at sa ibabaw ng tubig. Pagkatapos, ibabad ang bigas sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sobrang tubig sa isang salaan.
Ang pagbabad sa bigas ay opsyonal, ngunit pinakamahusay na gawin upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng hanggang 20%! Tandaan, ang isang mas maikling oras sa pagluluto ay maaaring mapakinabangan ang lasa ng bigas
Hakbang 2. Dalhin ang 2 bahagi ng tubig sa isang pigsa na may isang pakurot ng asin
Gumamit ng isang ratio ng 2 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng bigas. Halimbawa, kung nais mong magluto ng 240 ML ng bigas, gumamit ng 470 ML ng tubig. Ibuhos ang tubig sa isang daluyan ng kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin, at dalhin ang pareho sa isang pigsa.
Kung nais mong gumawa ng 4 na servings ng bigas, gumamit ng 240 ML ng bigas at 470 ML ng tubig. Bawasan ang halagang ito ng kalahati kung nais mo lamang gumawa ng 2 servings ng bigas, o i-doble ang halaga upang gumawa ng 8 servings ng bigas. Pinakamahalaga, manatili sa isang 2: 1 ratio
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 bahagi ng lutong bigas
Pagkatapos kumukulo ang tubig, agad na ilagay ang palay sa palayok. Pagkatapos, ihalo nang mabuti upang ang bigas ay pantay na ibinahagi sa tubig.
Kung ang kanin ay nabasa na muna, huwag kalimutang alisan ito gamit ang isang salaan bago ilagay ito sa kumukulong tubig. Bilang karagdagan, ang babad na bigas ay dapat ding dahan-dahang ilubog sa kumukulong tubig upang ang napakainit na tubig ay hindi magwisik sa lahat ng direksyon. Kumbaga, ang bigas ay makakaramdam din ng bigat kaysa sa hindi nabasa na bersyon dahil sumipsip ito ng tubig
Hakbang 4. Takpan at lutuin ang istilong Amerikanong lutong bigas sa loob ng 15 hanggang 25 minuto
Pukawin ang bigas, bawasan ang init, pagkatapos ay takpan ang ginamit na palayok. Kung gumagamit ng paunang pinakuluang bigas na hindi pa nababad nang basa, subukang lutuin ito ng 20 hanggang 25 minuto. Kung ang bigas ay paunang babad, maaari mo itong lutuin sa loob ng 15 hanggang 20 minuto.
Ang pre-lutong bigas na istilong Amerikano ay dumaan sa proseso ng paunang pagluluto. Bilang isang resulta, ang kinakailangang oras ng pagluluto ay mas maikli din
Hakbang 5. Lutuin ang South-style na pre-luto na bigas hanggang sa 45 minuto
Pukawin ang bigas, bawasan ang init, at takpan ang ginamit na palayok. Hindi tulad ng istilong Amerikanong paunang luto na bigas, ang iba pang mga uri ng lutong bigas ay talagang kailangang magluto ng mas mahaba kaysa sa regular na puting bigas, mga 45 minuto.
- Kung ang bigas ay paunang nabasa, suriin ang doneness pagkalipas ng 35 minuto.
- Kung hindi mo alam kung anong uri ng bigas ang gagamitin, suriin ang nakalista na mga tagubilin sa pagluluto.
Hakbang 6. Patayin ang apoy, pagkatapos ay pukawin ang bigas gamit ang isang tinidor
Kapag naluto na ang bigas, patayin ang apoy at hayaang umupo ang palay sa palayok sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, buksan ang takip ng palayok at dahan-dahang ihalo ang kanin gamit ang isang tinidor. Ihain agad ang bigas!
Paraan 2 ng 4: Pagluto ng Microne Cooked Rice
Hakbang 1. Pagsamahin ang tubig, lutong bigas, at asin sa isang heatproof na mangkok
Gumamit ng isang ratio ng 2 bahagi ng tubig upang magluto ng 1 bahagi ng bigas, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pukawin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan na lumalaban sa init na ligtas na magamit sa microwave. Dahil ang lalagyan ay kailangang sarado sa paglaon, tiyaking pumili ka ng lalagyan na may kasamang espesyal na takip.
- Dahil ang bigas ay lalawak habang nagluluto, siguraduhing ang bigas at tubig ay hindi hihigit sa kalahating taas sa mangkok.
- Gumamit ng 240 ML ng bigas at 470 ML ng tubig upang makagawa ng 4 na servings ng bigas. Tiyaking palagi kang nananatili sa ratio na ito kung nais mong dagdagan o bawasan ang dami ng nabuong bigas.
- Ang proseso ng pagbabad ng bigas ay opsyonal. Gayunpaman, kung nais mo, maaari mong ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
Hakbang 2. Pag-microwave ng bigas nang hindi tinatakpan ang lalagyan ng 5 minuto
Sa unang 5 minuto, lutuin ang bigas sa microwave sa buong lakas hanggang sa kumukulo ang tubig. Kung ang tubig ay hindi nakakulo sa loob ng oras na ito, muling iproseso ang bigas sa buong lakas para sa isa pang 2 hanggang 5 minuto.
Ang lalagyan ay hindi kailangang sarado sa yugtong ito
Hakbang 3. Takpan ang bigas at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang lakas
Kapag ang tubig ay kumukulo, takpan ang lalagyan at itakda ang microwave sa katamtamang setting. Pagkatapos, lutuin ang bigas sa loob ng 15 minuto at obserbahan ang doneness nito matapos ang oras.
Kumbaga, ang lutong-Amerikanong lutong bigas ay dapat lutuin sa loob ng 15 minuto. Kung gumagamit ka ng pre-lutong bigas na istilong Timog India, malamang na kailangan itong tumagal ng 5 hanggang 10 minuto mas matagal upang magluto
Hakbang 4. Iproseso muli ang bigas sa microwave nang 5 minuto pa, kung kinakailangan
Pagkatapos ng 15 minuto, obserbahan upang makita kung ang bigas ay nahigop ang lahat ng tubig at suriin para sa pagkakayari. Kung ang bigas ay hindi pa naluluto, iproseso muli sa microwave sa loob ng 5 minuto pa.
- Timplahan ang bigas at suriin ang kondisyon nito tuwing 5 minuto hanggang ang bigas ay naluto hanggang sa pagiging perpekto.
- Kung ang pagkakayari ng bigas ay sapat na malambot ngunit may natitirang tubig pa rin sa ilalim ng mangkok, subukang alisan ng tubig ang labis na tubig.
Hakbang 5. Pukawin ang bigas at ihain kaagad
Kapag naluto na ang bigas, agad na ihalo ito ng isang tinidor. Pagkatapos, ihain ang bigas sa isang mangkok o ilipat muna ito sa isang paghahatid ng mangkok.
Paraan 3 ng 4: Pagluto ng Plain Rice sa isang Rice Cooker
Hakbang 1. Basahin ang manu-manong kasama sa package ng rice cooker
Sa katunayan, ang pangunahing mga tagubilin para sa karamihan ng mga rice cooker ay hindi naiiba. Gayunpaman, dahil palaging may mga menor de edad na tagubilin na bahagyang mag-iiba sa bawat produkto, patuloy na basahin ang manu-manong para sa bigas sa tubig ratio, oras ng pagluluto, at iba pang mahahalagang detalye.
Pagmasdan ang mga tagubiling nakalista upang makilala kung babad o hindi ang bigas at / o ayusin ang mga setting ng rice cooker upang magluto ng paunang babad na bigas. Inirerekumenda ng ilang mga tagagawa ng rice cooker na ibabad mo ang brown rice bago ito lutuin. Kung iyon ang kaso sa iyong rice cooker, huwag kalimutang ibabad ang lutong-style na lutong bigas na Indian alinsunod sa mga tagubilin
Hakbang 2. Maglagay ng 2 bahagi ng tubig, 1 bahagi ng pinakuluang bigas at isang pakot ng asin sa rice cooker
Ibuhos ang tubig sa lalagyan ng lalagyan ng bigas, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin, at idagdag ang bigas bago hinalo nang mabuti hanggang makinis.
- Gumamit ng 240 ML ng bigas at 470 ML ng tubig upang makagawa ng 4 na servings ng bigas. Doblein ang halaga upang makagawa ng 8 servings ng bigas, o ihalo ang 120 ML ng bigas na may 235 ML ng tubig upang makagawa ng 2 servings ng bigas. Pinakamahalaga, manatili sa 2: 1 ratio!
- Ayusin ang dosis na ginamit sa proporsyon ng bigas sa tubig na inirekomenda sa manwal.
Hakbang 3. I-on ang rice cooker
Kung ang iyong rice cooker ay may iba't ibang mga setting, piliin ang pagpipiliang "puting bigas". Ang rice cooker ay awtomatikong papatayin kapag ang bigas ay naluto, mga 15 hanggang 20 minuto.
Dahil mas matagal ang pagluluto ng istilong South Indian na pinakuluang kanin, piliin ang opsyong "brown rice". Ang bigas ay dapat na luto pagkatapos ng 30 minuto. Inirekomenda pa ng ilang mga produkto ang pagbabad na kayumanggi bigas bago lutuin ito upang mas madaling magluto. Sundin ang mga tagubilin, kung gayon iminungkahi
Hakbang 4. Hayaang umupo ang bigas sa rice cooker sa loob ng 10 hanggang 15 minuto na sakop
Ang pagpahinga ng bigas matapos ang proseso ng pagluluto ay gagawing malambot ang pagkakayari ng bigas at hindi mababasa kapag kinakain.
Kung nais mo, maaari kang magluto ng isang malaking halaga ng bigas at pagkatapos ay itago ito sa rice cooker upang mapanatili ang init ng temperatura. Sa mga araw na ito, ang karamihan sa mga rice cooker ay mayroon nang setting na "magpainit"
Hakbang 5. Pukawin ang bigas at ihain kaagad
Gumamit ng isang tinidor upang pukawin ang bigas at alisin ang anumang mainit na singaw na nakulong dito, pagkatapos ay ihatid kaagad ito mula sa rice cooker o ilipat muna ito sa isang nagsisilbing mangkok.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Pinakuluang Puti at Kayumanggi Rice
Hakbang 1. Dalhin ang 2 bahagi ng tubig sa isang pigsa na may isang pakurot ng asin
Gumamit ng isang ratio ng 2 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng bigas upang magsanay sa resipe na ito. Pagkatapos, dalhin ang tubig sa isang pigsa na may isang pakurot ng asin sa isang kasirola sa daluyan hanggang sa mataas na init.
Upang makagawa ng 4 na servings ng bigas, gumamit ng 240 ML ng bigas at 470 ML ng tubig. Ayusin ang halaga upang makagawa ng higit pa o mas mababa bigas, ngunit dumikit sa ratio ng 2: 1
Hakbang 2. Magdagdag ng simpleng puting bigas o brown rice kapag nagsimulang kumulo ang tubig
Pukawin ang bigas upang ang lahat ng mga butil ay pantay na ibinahagi sa tubig. Pagkatapos, bawasan ang apoy at takpan ang palayok.
Hakbang 3. Lutuin ang puting bigas sa loob ng 5 hanggang 10 minuto
Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa puting bigas, bawasan ang init at lutuin ang bigas hanggang sa ito ay al dente, o may isang malambot na ibabaw na ibabaw ngunit medyo matatag pa rin sa loob.
Ang pagluluto ng undercooked na puting bigas ay isang pangkaraniwang pamamaraan sa pagluluto na ginagamit sa maraming mga bansa, tulad ng mga bansa sa Nigeria at Gitnang Silangan
Hakbang 4. Magluto ng brown rice sa loob ng 20 minuto
Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa brown rice, subukang lutuin ito sa isang tekstura ng d dente sa loob ng 20 minuto. Kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito kung ang brown rice ay idaragdag sa mga sopas o gagamitin sa halip na puting bigas. Halimbawa, kung nais mong gumawa ng risotto na may brown rice sa halip na Arborio rice, kakailanganin mo munang lutuin ang brown rice hanggang sa kalahati na luto.
Hakbang 5. Patayin ang kalan at alisan ng kanin
Kapag ang pagkakayari ng bigas ay al dente, agad na patayin ang kalan. Malamang, hindi masisipsip ng bigas ang lahat ng ginamit na nilalaman ng tubig. Samakatuwid, maaari mo itong alisan ng tubig gamit ang isang salaan at hayaang umupo ang bigas sa colander sa halip na ibalik ito sa palayok.
Hakbang 6. Ibabad ang lutong bigas sa malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagluluto
Kapag pinatuyo, isawsaw ang salaan na puno ng bigas sa isang mangkok ng iced water. Ang pamamaraang ito ay dapat na maiwasan ang bigas na maging masyadong malambot kapag niluto sa sopas.
Hakbang 7. Iproseso ang bigas sa iba't ibang mga paboritong recipe
Idagdag ang bigas mga 15 minuto bago maluto ang iyong ulam. Halimbawa, kung ang sopas ay kailangang lutuin ng 25 minuto, hayaan ang sopas na magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bigas at lutuin ang pareho sa loob ng 15 minuto.
