Sa mga lutong bahay na sarsa, maaari kang gumawa ng mas masarap na pasta at ipagmalaki na ginawa mo mismo ang ilan sa mga pinggan. Maraming mga sarsa ng pasta na maaari mong mabilis at madali gawin, maging ang mga ito ay masustansyang mga sarsa ng karne o sarsa na gawa sa keso o gulay. Anumang sarsa na iyong ginagawa, ang homemade sauce ay mas masarap kaysa sa anumang uri ng sarsa na nakabalot sa isang lata. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng pasta sauce, sundin ang mga hakbang na ito.
Mga sangkap
Beef Pasta Sauce
- 450 gramo ng ground beef
- 1 lata ng buong kamatis
- 1 malaking lata ng kamatis na sarsa
- 1 maliit na lata ng tomato paste
- 1/2 berdeng kampanilya, tinadtad
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 5-8 puting kabute, tinadtad
- 1 celery stick, hiniwa
- Mantika
- Garlic Powder
- Paminta ng Cayenne
- Asukal
Arrabbiata Pasta Sauce
- 1 kutsarita langis ng oliba
- 230 gramo ng mga sibuyas, tinadtad
- 4 na sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
- 90 ML pulang alak
- 1 kutsarang puting asukal
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang balanoy
- 1 kutsarita na durog na pulang chili flakes
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1 kutsarang lemon juice
- 1/2 kutsarita na pampalasa ng Italyano
- 1/4 kutsarita na makinis na ground black pepper
- 2 lata (410 gramo bawat isa) na peeled at diced na mga kamatis
- 2 kutsarang tinadtad na perehil
Puting Pasta Sauce
- 120 gramo ng mantikilya
- 60 gramo ng margarine
- 2 kutsarang harina
- 480 ML na gatas
- 360 ML kalahati at kalahati
- 1 lata ng stock ng manok na may sukat na 450 ML
- 3 kutsarang harina ng mais
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita durog na rosemary
- 1/6 kutsarita nutmeg
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 345 gramo ng gadgad na keso ng Parmesan
Pesto Pasta Sauce
- 230 gramo ng mga sariwang dahon ng basil sa isang pakete
- 115 gramo ng sariwang perehil
- 115 gramo ng gadgad na keso ng Parmesan
- 60 gramo ng mga pine nut
- 1/4 malaking sibuyas ng bawang
- 1/4 kutsarita asin
- 60 ML langis ng oliba
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Beef Pasta Sauce
Hakbang 1. Magluto ng 450 gramo ng ground beef sa isang kasirola
Ibuhos ang langis ng halaman hanggang sa mapunan ang palayok na 1 pulgada (2 cm) ang taas, pagkatapos paghalo ang karne hanggang sa halos kulay-kayumanggi ang kulay. Kapag ang karne ay halos luto na, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay iwiwisik ang sapat na pulbos ng bawang upang mapahiran ang ibabaw ng karne.
Hakbang 2. Patuyuin ang karne mula sa taba
Upang maubos ang karne, ikiling ang kawali upang ang taba ay tumutulo. Maaari mong itago ang karne sa palayok sa pamamagitan ng paglalagay ng plato sa ilalim nito, upang ang karne ay hindi mahulog sa kawali at ang taba ay dumadaloy sa plato.
Hakbang 3. Mash isang lata ng buong kamatis gamit ang isang patatas na masher
Maaari mo ring gamitin ang isang tinidor upang mash ang mga kamatis, ngunit ang mga resulta ay magiging mas makapal.
Hakbang 4. Magdagdag ng isang malaking lata ng sarsa ng kamatis at isang maliit na lata ng tomato paste sa mga niligong kamatis
Hakbang 5. Pukawin upang ihalo ang lahat ng mga sangkap ng kamatis
Hakbang 6. Magdagdag ng isang maliit na paminta ng cayenne, isang maliit na asukal, at iwisik ang ilang pulbos ng bawang sa pinaghalong kamatis
Hakbang 7. Magdagdag ng 1/2 makinis na tinadtad na berdeng kampanilya, 5 hanggang 8 makinis na tinadtad na puting kabute, at 1 makinis na tinadtad na celery stick sa sarsa
Pukawin ang lahat ng sangkap upang ihalo.
Hakbang 8. Init ang sarsa sa daluyan hanggang sa mataas na init hanggang sa umbok
Pagkatapos nito, bawasan ang init.
Hakbang 9. Hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 15-20 minuto
Sa oras na ito, ang mga lasa ng lahat ng sangkap ay dapat na ihalo at lahat ng gulay ay dapat na malambot.
Hakbang 10. Magdagdag ng karne ng baka sa sarsa
Pukawin ang karne ng baka at sarsa upang payagan ang karne ng baka na masipsip ang mayaman at maanghang na lasa ng sarsa.
Hakbang 11. Paglilingkod
Ang sarsa na ito ay perpekto para sa anumang pasta, lalo na ang simpleng spaghetti o ravioli.
Paraan 2 ng 4: Arrabbiata Pasta Sauce
Hakbang 1. Painitin ang isang kutsarita ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init
Maaari mo ring gamitin ang isang palayok sa halip na isang kawali.
Hakbang 2. Maglagay ng 230 gramo ng tinadtad na sibuyas at 4 na sibuyas ng bawang na pino ang tinadtad sa isang kawali, pagkatapos ay igisa ang preheated oil sa loob ng 5 minuto
Ang mga sibuyas at bawang ay dapat na mas kayumanggi at translucent.
Hakbang 3. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa kawali
Magdagdag ng 90 ML ng pulang alak, 1 kutsarang puting asukal, 1 kutsarang tinadtad na sariwang basil, 1 kutsarita ng durog na pulang chili flakes, 2 kutsarang tomato paste, 1 kutsarang lemon juice, 1/2 kutsarita ng pampalasa Italyano, 1 / 4 kutsarita sa ground black pepper, at 2 lata (410 gramo bawat isa) na peeled at diced na mga kamatis. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang pantay-pantay upang ang texture ay magiging mas katulad ng sarsa.
Hakbang 4. Painitin ang sarsa hanggang sa kumukulo
Ang sarsa ay dapat tumagal ng 3 minuto upang ganap na pakuluan.
Hakbang 5. Bawasan ang init sa katamtaman
Hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 15 minuto. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 6. Magdagdag ng 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Ang perehil ay magdaragdag ng isang sariwang lasa sa sarsa ng pasta.
Hakbang 7. Paglilingkod
Gumamit ng isang sopas na kutsara upang maibubo ang sarsa sa kawali at ihain ang iyong paboritong pasta. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa penne pasta.
Paraan 3 ng 4: White Pasta Sauce
Hakbang 1. Matunaw ang 120 gramo ng mantikilya at 60 gramo ng margarine sa isang kasirola sa katamtamang init
Maghintay hanggang sa matunaw ang mantikilya at margarine.
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 kutsarang harina at ihalo na rin
Pukawin ang harina hanggang sa pantay itong ihalo sa mantikilya.
Hakbang 3. Magdagdag ng 480 ML ng gatas at 360 ML ng kalahati at kalahati sa pinaghalong
Pukawin ang mga sangkap hanggang sa pantay na halo-halong.
Hakbang 4. Paghaluin ang 1 maaari (450 ML) at 3 kutsarang cornstarch sa natitirang pinaghalong
Hakbang 5. Init ang mga sangkap sa isang pigsa
Patuloy na pukawin ang mga sangkap nang hindi humihinto.
Hakbang 6. Hayaang pakuluan ang lahat ng sangkap nang isang minuto
Hakbang 7. Patayin ang apoy
Hakbang 8. Idagdag ang mga pampalasa at keso sa pasta ng sarsa
Upang tapusin ang puting sarsa ng pasta, magdagdag lamang ng 1 kutsarita ng asin, 1/2 kutsarita ng durog na rosemary, 1/6 kutsarita ng nutmeg, 1/2 kutsarita ng pulbos ng bawang at 345 gramo ng gadgad na keso ng Parmesan sa sarsa.
Hakbang 9. Paglilingkod
Ang sarsa na ito ay perpekto para sa anumang pasta, lalo na ang buhok ng linguine o anghel. Maaari mo ring ilagay ang hipon o iba pang inihaw na pagkaing-dagat sa tuktok ng sarsa. Maaari ding magamit ang puting sarsa ng pasta bilang isang batayan para sa mga creamy na sopas.
Paraan 4 ng 4: Pasta Pesto Sauce
Hakbang 1. Ilagay ang mga sangkap sa isang gilingan ng pagkain
Pagsamahin ang 230 gramo ng sariwang balanoy, 115 gramo ng sariwang perehil, 115 gramo ng gadgad na keso ng Parmesan, 60 gramo ng mga pine nut, 1/4 ng isang malaking sibuyas ng bawang at 1/4 kutsarita ng asin sa isang food processor.
Hakbang 2. Isara ang gilingan ng pagkain, pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa pantay na ibinahagi
Huminto nang madalas upang makiskis ang mga gilid ng lalagyan upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.
Hakbang 3. Piliin ang pinakamababang setting ng makina
Hakbang 4. Magdagdag ng 60 ML ng langis ng oliba, pagkatapos ihalo muli ang lahat ng mga sangkap
Magpatuloy sa paghahalo ng mga sangkap hanggang sa lumapot ang pagkakayari.
Hakbang 5. Paglilingkod
Ihain ang pesto pasta na ito na may sariwang fettucine, manok, hipon, o broccoli.
Mga Tip
- Maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay na kapalit ng mga gulay sa listahan, kaya hanapin ang isang kumbinasyon ng mga gulay na mas gusto mo. Tiyaking nag-eksperimento ka sa iyong lutong bahay na pagkain!
- Mag-ingat na huwag hawakan ang iyong mga mata pagkatapos hawakan ang cayenne pepper. Hugasan ang iyong mga kamay hanggang sa ganap na malinis. Kung ang mga pulang cili ay nakikipag-ugnay sa mga mata, ang nakakaantig na pandamdam na sanhi ay magiging katulad ng nakatikim na lasa mula sa spray ng paminta.
- Magkaroon ng isang malinis, katamtamang sukat na cooktop.
- Gupitin at linisin ang mga gulay sa ibang lugar mula sa karne. Kung hindi mo ito gagawin sa dalawang magkakaibang lugar, maaari itong humantong sa kontaminasyon sa cross, na hindi mabuti para sa kalusugan.
- Tiyaking tinadtad mo ang mga gulay bago ka magsimula, kaya't ang proseso ng pagluluto ay magiging mas maayos.
- Kung nakakapagod ang proseso ng pagluluto, subukang pakinggan ang iyong paboritong kanta habang nandito ka.
- Siguraduhing hugasan mo ang lahat ng gulay bago lutuin ang mga ito!
