Ang Samosa ay isang malasang meryenda na karaniwang natupok sa India, Bangladesh, Pakistan at Sri Lanka. Karaniwan na binubuo ng mga patatas, sibuyas, gisantes, cilantro, lentil, cauliflower, at paminsan-minsan na karne o isda ang pinalamanan na samosas (kahit na ang mga samosas ng gulay ay karaniwang natupok sa India), o kahit na sariwang keso sa India. Samantala, sa resipe na ito, ang pagpupuno na gagamitin ay tinadtad na karne.
Mga sangkap
- 500 gramo ng tinadtad na karne (maaaring baka, manok, o kambing)
- 4 na kutsarang langis para sa pagprito ng karne
- 1 kutsarita asin, upang tikman
- kutsarita chili pulbos
- 1 kutsarita na makinis na tinadtad na mga dahon ng kulantro
- 1 kutsarita na makinis na kumin sa lupa
- 1 kutsarita garam masala pulbos (tingnan ang gabay sa kung paano gumawa ng garam masala)
- 1 kutsarita turmerik na pulbos
- 1 daluyan ng sibuyas, pinagbalat pagkatapos ay makinis na tinadtad
- 1 maliit na pangkat ng mga sariwang dahon ng coriander pagkatapos ay tinadtad
- 1 pinalo na itlog upang takpan ang shell ng samosa
- 1 pakete ng samosa skin o filo pastry
- 2 kamatis, tinadtad
- 125 gramo ng mga nakapirming gisantes
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Samosa Stuffing
Hakbang 1. Init ang langis
Painitin ang 4 na kutsarang langis sa isang malaking kawali.
Hakbang 2. Igisa ang mga sibuyas
Igisa ang mga sibuyas sa katamtamang init ng halos 1 minuto. Susunod, idagdag ang mga pampalasa at sili, pagkatapos ay magpatuloy na igisa hanggang ang mga sibuyas ay maging ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3. Idagdag ang karne
Ngayon, ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at igisa ito hanggang sa maging kayumanggi. Igisa ang karne ng ilang higit pang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes.
Hakbang 4. Lutuin ang karne hanggang sa matapos
Takpan ang kawali at gumamit ng isang mababang init upang lutuin ang karne hanggang sa malambot (malambot) sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng langis sa kawali kung tila tuyo, at siguraduhing gumalaw paminsan-minsan. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Hakbang 5. Patayin ang kalan at hayaan ang cool na pritong karne na cool
Paraan 2 ng 2: Tiklupin ang Balat ng Samosa
Hakbang 1. Lumikha ng isang hugis na kono
Kumuha ng isang nakahandang samosa crust o dalawang filo pastry sheet, pagkatapos ay hugis ito sa isang kono sa pamamagitan ng pagtitiklop ng dalawang gilid. Gumamit ng isang brush sa pagluluto upang kuskusin ang pinalo na itlog sa magkabilang gilid ng samosa shell hanggang sa magkadikit ito. Siguraduhin na ang isang bahagi ng kono ay bukas pa rin upang maipasok ang pagpuno ng karne.
Hakbang 2. Punan ang karne ng prito
Ngayon, punan ang pinaghalong karne sa kono na iyong nagawa. Itaas at isama ang mga sulok ng balat ng samosa hanggang ang lahat ng mga gilid ay mahigpit na natakpan. Panoorin ang video upang malaman kung paano.
Hakbang 3. Takpan ang pinalamanan na samosas ng isang mamasa-masa na tela habang patuloy mong ginagawa ang mga ito
Hakbang 4. Gumamit ng maraming langis upang iprito ang mga samosas (malalim na prito) nang dahan-dahan
Iprito ang mga samosas hanggang sa maging ginintuang mga ito sa magkabilang panig, ngunit huwag iprito ang mga ito nang masyadong mabilis dahil maaari nitong patigasin ang mga ito.
