Ang Asparagus ay mananatiling sariwa sa loob ng isang linggo o higit pa kung maiimbak mo ito nang maayos sa ref. Ang mga tangkay ng asparagus ay katulad ng mga tangkay ng bulaklak, dapat itong panatilihing patayo at basa-basa upang mapanatili silang sariwa. Alamin kung paano mag-imbak ng sariwa o lutong asparagus upang tumagal ito hangga't maaari.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Fresh Asparagus
Hakbang 1. Hangga't maaari, piliin ang pinakasariwang asparagus
Ang sariwang asparagus ay maliwanag na berde ang kulay at may isang matigas na tangkay mula sa itaas hanggang sa ibaba. Suriin ang ilalim ng tangkay, kung ito ay matatag at kayumanggi, nangangahulugan ito na ang asparagus ay hindi sariwa.
- Huwag bumili ng asparagus na nagbago ng kulay o may mga brown spot.
- Huwag pumili ng mushy asparagus.
Hakbang 2. Hayaan lamang ang goma na hawakan ang ilan sa mga asparagus sticks na magkasama
Ang asparagus ay karaniwang ibinebenta sa mga bundle at nakatali sa goma. Ginagawang madali ng goma ang asparagus upang mag-imbak nang patayo at sariwa, kaya't iwanan lamang ang goma hanggang sa handa kang lutuin ang aspagarus.
Hakbang 3. Kung kinakailangan, putulin ang ibabang dulo ng asparagus
Kapag bumili ka ng asparagus, maaaring kailangan mong i-trim ang ibabang dulo ng tangkay ng 1 pulgada (3 cm) o higit pa. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang bahagyang matigas at makahoy na bahagi. Alisin ang mga ibabang bahagi ng stem.
Hakbang 4. Punan ang bag o lalagyan ng 2.5 cm ng tubig
Ang laki ng isang basong garapon ay karaniwang tamang sukat lamang para sa isang pangkat ng asparagus. Maaari ring magamit ang walang laman na jam o mga garapon ng atsara. Kung sinusubukan mong makatipid ng puwang sa iyong ref, gumamit ng isang matibay na plastic bag. Punan ang isang lalagyan ng imbakan ng 2.5 cm o higit pang tubig, sapat upang masakop ang ibabang dulo ng asparagus.
- Hindi mo kailangang punan ang lalagyan hanggang sa labi, kailangan mo lamang ng sapat na tubig upang mapanatiling basa ang asparagus.
- Ang isa pang madaling pamamaraan ay upang balutin ang mga dulo ng mga piraso ng asparagus sa babad na tisyu na papel. Dapat mong palitan ang tissue paper tuwing ilang araw dahil matutuyo ito.
Hakbang 5. Itago ang asparagus sa isang patayong lalagyan
Sa pamamagitan ng pag-iimbak sa isang patayo na kalagayan, ang asparagus ay maaaring tumanggap ng tubig mula sa lalagyan upang ang mga tangkay ay manatiling sariwa at matatag. Kung gumagamit ka ng isang storage bag, itali ang tuktok ng bag sa paligid ng asparagus upang maimbak mo ito patayo sa pintuan ng ref nang hindi bubo ng tubig.
Hakbang 6. Takpan ng isang plastic bag
Gumamit ng isang maluwag na plastic bag (plastic bag para sa pag-iimbak sa grocery store) upang takpan ang tuktok ng asparagus at garapon. Panatilihin nitong sariwa ang lasa ng asparagus. Nang walang isang plastic bag, ang mga asparagus stick ay sumisipsip ng iba't ibang mga aroma ng pagkain sa iyong ref.
Hakbang 7. Palitan ang tubig kapag nagsimulang maulap ang garapon
Suriin ang tubig tuwing ilang araw at palitan ang tubig kapag hindi malinaw, tulad ng gagawin mo sa mga putol na bulaklak. Dapat mong baguhin ang tubig ng hindi hihigit sa isang beses o dalawang beses bago ubusin ang asparagus sa loob ng isang linggo o mahigit pa.
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng Asparagus
Hakbang 1. Pumili ng makapal, sariwang asparagus stalks
Ang mga stick ng asparagus na mas makapal kaysa sa isang bolpen ay mas mag-freeze kaysa sa mga payat. Pumili ng sariwang asparagus na naani lamang, na kung saan ay hindi pa malambot o may isang makahoy na pagkakayari. Iwasan ang asparagus na kayumanggi o kulay. Ang lasa ng Aspagarus ay hindi masarap pagkatapos ng pagyeyelo.
Hakbang 2. Putulin ang makahoy na ilalim ng asparagus
Gupitin ang tungkol sa 2.5 cm mula sa ilalim ng stem ng asparagus. Ang chewy texture sa mga dulo ng asparagus stalks ay hindi masarap, lalo na pagkatapos ng pagyeyelo, kaya tiyaking pinutol mo ang anumang tuyo o makahoy na mga bahagi ng mga tangkay.
Hakbang 3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at maghanda ng tubig na yelo
Upang mapanatili ang lasa, ang asparagus ay dapat na pinakuluan bago magyeyelo. Sa prosesong ito, ang asparagus ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, at pinalamig ang apoy bago mawala ang langutngot. Pagkatapos, ang asparagus ay isawsaw sa tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig at maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig na yelo.
Hakbang 4. Gupitin ang asparagus sa mga piraso ng 2.5 cm
Upang ang asparagus ay magluto nang pantay, mas mainam na gupitin ito sa maliliit na piraso. Kung mas gusto mong pakuluan ito ng buo ayos din, ngunit ang asparagus na lasa ay maaaring mabawasan.
Hakbang 5. Pakuluan ang asparagus ng isang minuto
Kung ang mga stick ng asparagus ay mas makapal, mas mahaba, kung payat, kumulo sa loob ng 30 segundo. Panoorin nang mabuti ang asparagus upang hindi ito labis na magluto.
Hakbang 6. Ilipat ang asparagus sa tubig na yelo
Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ito sa tubig upang lumamig ang aspagarus at huminto ang proseso ng pagluluto. Ibabad ang mga ito sa tubig na yelo para sa parehong oras na pakuluan mo sila, pagkatapos ay ilipat ito sa isang colander upang hayaang tumulo at matuyo ang tubig.
Hakbang 7. I-freeze sandali ang asparagus
Ilagay ang mga piraso ng asparagus sa isang baking sheet, takpan ng plastik na balot, at ilagay ang kawali sa freezer. I-freeze ang asparagus para sa halos isang oras, hanggang sa ang bawat piraso ay mayelo. Ang pagyeyelo ng asparagus nang maikli bago ang pangmatagalang pag-iimbak ay pipigilan ang mga piraso ng asparagus na maging mga frozen na bugal.
Hakbang 8. Ilipat ang asparagus sa isang lalagyan na freezer na ligtas
Ilagay ang mga nakapirming piraso ng asparagus sa isang freezer bag o plastik na lalagyan. Mahigpit na i-impake hangga't maaari upang mapalaya ang karamihan sa hangin. Markahan ang lalagyan na may petsa.
- Ang Frozen asparagus ay tumatagal ng hanggang isang taon sa ganap na pinalamig na mga kondisyon.
- Hindi na kailangang matunaw ang asparagus bago lutuin ito, idagdag lamang ito sa mga sopas at iba pang mga nakapirming pinggan.
Paraan 3 ng 3: Pag-iimbak ng Lutong Asparagus
Hakbang 1. Huwag labis na lutuin ang asparagus
Ang labis na hinog na asparagus ay magiging malambot, at kung maiinit mo ito pagkatapos ng pag-iimbak, ito ay hindi makakain. Kung nais mong panatilihin ang lutong asparagus, tiyaking mayroon itong natitira pagkatapos magluto.
- Ang Blanching (pagluluto ng gulay sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa isang napakaikling oras at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig) o steaming asparagus ay mahusay na mga paraan upang magdagdag ng lasa habang pinapanatili ang isang malutong texture.
- Ang pinirito at inihaw na asparagus ay magtatagal din kung hindi ito overcooked.
- Ang kumukulo na asparagus ay madalas na malambot sa pagkakayari, kaya iwasan ang pamamaraang ito.
Hakbang 2. Itago ang asparagus sa isang lalagyan ng airtight
Ang lutong asparagus ay magtatagal kung itago mo ito sa isang lalagyan na may maliit na hangin hangga't maaari. Ang isang lalagyan na plastik o salamin na may mahigpit na takip na takip ay pinakamahusay.
Hakbang 3. Itago ang asparagus sa ref para sa maximum na lima hanggang pitong araw
Ang lutong asparagus ay pinakamahusay na nakaimbak ng maraming araw. Pagkatapos nito ay mawawala ang malutong lasa at matitigas na pagkakayari ng asparagus.
