Kung napunta ka sa India o kahit isang restawran ng India, malamang na sinubukan mo ang kheer, na kung saan ay isang panghimagas na katulad ng pagluluto ng bigas. Alam mo bang ang kheer ay maaari ring gawin sa vermicelli? Kung sa bigas man o vermicelli, magugustuhan mo at malaman kung paano gawin ang meryenda na ito. Ang Indian kheer, na gawa man sa bigas o vermicelli, ay napakadaling gawin at garantisadong mapanatili ka at ang iyong mga panauhin.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Kheer Nasi
Hakbang 1. Alamin ang tungkol sa kheer
Ang Kheer ay isang dessert na katulad ng puding ng bigas. Ang mga pagkaing ito sa pangkalahatan ay nagmula sa mga bansa sa Timog Asya, tulad ng India at Pakistan, at hinahain sa ilang mga okasyon. Ang buong taon na pagkain ay maaaring ihain sa iba't ibang mga toppings, mula sa tinadtad na mga mani, tulad ng pistacio o almonds, hanggang sa mga pampalasa, tulad ng cardamom at kuma-kuma.
- Walang karaniwang recipe para sa kheer. Ang mga resipe para sa kheer ay nag-iiba depende sa bawat pamilya pati na rin sa mga tukoy na lugar sa rehiyon.
- Ang Kheer ay kilala rin bilang khir, payasam, payasa, o kheeri.
Hakbang 2. Bumili ng mga materyales
Kailangan mong bumili ng mga sangkap bago magluto ng kheer. Bagaman simple ang resipe, kakailanganin mong pumunta sa isang Indian grocery store kung hindi ibebenta ng iyong lokal na supermarket ang mga sangkap na kailangan mo.
- Mga sangkap na kinakailangan upang makagawa ng apat na serving ng kheer: 1 tasa na bahagyang naluto sa bigas, 2 tasa ng gatas, 3 kutsarang asukal, 1 kutsarang pasas, 1 kutsarang tinadtad na pistachios, 1 kutsarang tinadtad na almond, 1/8 kutsarita na pulbos ng kardamono, at isang kurot ng kuma.
- Maaari mong gamitin ang anumang uri ng bigas upang makagawa ng kheer, tulad ng mahabang bigas na bigas o basmati rice. Mahusay na huwag gumamit ng bigas na may lasa tulad ng jasmine rice o coconut rice.
- Ang natirang bigas ay maaaring magamit upang gumawa ng kheer.
- Kung gumagawa ng bigas para sa kheer, ang bigas ay maaaring gawin upang matulad sa natirang bigas na may isang medyo matibay na pagkakayari.
Hakbang 3. Ihanda ang kawali at mga sangkap
Bago gawin ang kheer, painitin ang kawali pagkatapos ihanda ang kuma-kuma at mga pasas upang handa na silang gamitin. Ginagawa ito upang hindi masunog ang kheer habang ang mga sangkap ay pinaghahalo.
- Ibabad ang mga pasas sa kaunting tubig upang mapalawak.
- Gumamit ng isang maliit o katamtamang sukat na kawali upang gumawa ng kheer.
- Pag-init ng isang kawali sa katamtamang init sa isang gas o kalan ng kuryente.
- Mash ang kuma-kuma at isang kurot ng asukal na may isang pestle at mortar habang ang kawali ay nagpapainit pagkatapos ay itabi.
Hakbang 4. Lutuin ang kheer
Handa na magluto si Kheer kapag ang pan ay nainit at inihanda ang mga sangkap. Huwag hayaang uminit ang kaldero upang hindi masunog ang kheer.
- Maglagay ng isang tasa ng bigas at dalawang tasa ng gatas sa kawali. Pagkatapos, hinay hinay. Kung nais mo ang isang mas malambot na pagkakayari, mash ang kanin bago ihalo ito sa gatas.
- Idagdag ang pinaghalong kuma-kuma at asukal sa pinaghalong bigas at gatas.
Hakbang 5. Pukawin at lutuin ang kuwarta
Huwag hayaang uminit ang kawali upang hindi masunog ang kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
Hayaang magpalapot ang kuwarta at ayusin ang pagkakapare-pareho. Ang ilang mga tao ay ginusto ang isang mas payat na kheer tulad ng chowder. Mayroon ding mga gusto ng mas makapal na kheer tulad ng oatmeal
Hakbang 6. Magdagdag ng asukal at iba pang mga sangkap
Kapag naabot ng kheer ang nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng 3 kutsarang asukal, pasas, at pinaghalong nut. Pukawin ang mga sangkap na ito sa kuwarta.
- Idagdag ang asukal bago idagdag ang mga pasas at pinaghalong nut. Maaari mo munang tikman ang kheer bago idagdag ang asukal.
- Pilitin ang mga pasas at idagdag ang mga ito sa pinaghalong kasama ang 1 kutsarang tinadtad na pistachios at 1 kutsara ng tinadtad na mga almond.
- Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang 1/8 kutsarita ng pulbos na kardamono.
Hakbang 7. Paglilingkod at tangkilikin
Handa na si Kheer na pagsilbihan at tangkilikin. Maaaring ihain ang Kheer na mainit o malamig ayon sa iyong panlasa.
Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na pistachios o tinadtad na mga almond bilang isang pampatamis
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Kheer Vermicelli
Hakbang 1. Alamin ang tungkol sa kheer vermicelli
Ang Kheer vermicelli ay isang tanyag na pagkakaiba-iba ng dessert kheer. Ang mga pagkaing ito sa pangkalahatan ay nagmula sa mga bansa sa Timog Asya, tulad ng India at Pakistan, at hinahain sa ilang mga okasyon. Ang ulam na ito sa buong taon ay medyo madali at mabilis na gawin. Bilang karagdagan, ang kheer vermicelli ay maaaring ihain sa iba't ibang mga toppings mula sa mga tinadtad na mani, tulad ng pistacio o almonds, hanggang sa mga pampalasa, tulad ng cardamom at kuma-kuma.
- Walang karaniwang recipe para sa kheer. Ang mga resipe para sa kheer ay nag-iiba depende sa bawat pamilya pati na rin sa mga tukoy na lugar sa rehiyon.
- Ang Kheer vermicelli ay kilala rin bilang semiya payasam.
Hakbang 2. Bumili ng mga materyales
Kailangan mong bumili ng mga sangkap bago magluto ng kheer vermicelli. Bagaman simple ang resipe, kakailanganin mong pumunta sa isang Indian grocery store kung hindi ibebenta ng iyong lokal na supermarket ang mga sangkap na kailangan mo.
- Mga sangkap na kinakailangan upang makagawa ng apat na serving ng kheer vermicelli: tasa ng inihaw na vermicelli; 2 tasa maligamgam na gatas; tasa ng pinatamis na condensada na gatas; 2-3 kutsarang halo-halong mga mani at pinatuyong prutas; kutsarita pulbos ng kardamono; 1 kutsarang ghee; isang kurot ng mga mikrobyo.
- Kung ang iyong bahay ay malapit sa isang Indian grocery store, maaari kang bumili ng inihandang inihaw na vermicelli nang hindi kinakailangang i-ihaw muna ang vermicelli.
- Masusukat ang gatas ayon sa nais na kapal ng kheer.
- Gumamit ng pinatuyong prutas at mani tulad ng mga pasas, pinatuyong seresa, cashew, almond, o pistachios.
- Ang Ghee ay isang uri ng mantikilya sa India. Kung wala ka, maaari kang gumamit ng malinaw na mantikilya.
Hakbang 3. Inihaw ang prutas, mani at vermicelli
Ang pinatuyong prutas at mani ay kailangang litson bago lutuin ang kheer vermicelli. Kung wala kang isang Indian grocery store na malapit sa iyong bahay o nais mong gumawa ng sarili mo, kakailanganin mo munang ihawin ang vermicelli.
- Gumamit ng isang maliit o katamtamang kawali upang ihaw ang prutas, mani, at vermicelli.
- Pag-init ng isang kawali sa katamtamang init sa isang gas o kalan ng kuryente. Tapos, pasok ghee.
- Kapag natunaw ang ghee, idagdag ang tuyong beans at litson hanggang sa gaanong kulay. Pagkatapos, idagdag ang mga pasas at litson hanggang malambot. Itabi ang mga inihaw na mani at pinatuyong prutas habang inihaw mo ang vermicelli.
- Idagdag ang vermicelli at iprito hanggang sa gaanong browned sa ghee o malinaw na mantikilya na natitira sa kawali. Pagkatapos, iwanan ang vermicelli sa kawali.
Hakbang 4. Lutuin ang vermicelli kheer
Ang Kheer vermicelli ay handa nang magluto sa sandaling ang prutas, mani at vermicelli ay inihaw. Huwag hayaang uminit ang kaldero upang hindi masunog ang mga pansit ng bigas.
- Ilagay ang gatas at ilang mga mani sa kawali na naglalaman ng inihaw na vermicelli.
- Takpan ang kawali at lutuin ang vermicelli sa loob ng 6-8 minuto.
Hakbang 5. Magdagdag ng pinatamis na condens na gatas, kardamono at kuma-kuma at ipagpatuloy ang pagluluto
Kapag ang vermicelli ay luto na, alisin ang takip mula sa kawali at idagdag ang pinatamis na condensadong gatas; kutsarita pulbos ng kardamono; at isang kurot ng mga mikrobyo.
- Tikman ang timpla ng vermicelli pagkatapos ay magdagdag ng pinatamis na condensadong gatas kung nais mo ng mas matamis na kheer.
- Matapos idagdag ang pinatamis na kondensadong gatas, kardamono, at kuma-kuma, lutuin ang halo ng vermicelli ng ilang minuto hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
- Hayaang magpalapot ang kuwarta at ayusin ang pagkakapare-pareho. Ang ilang mga tao ay ginusto ang isang mas payat na kheer tulad ng chowder. Mayroon ding mga gusto ng mas makapal na kheer tulad ng oatmeal.
Hakbang 6. Palamutihan ang kheer vermicelli sa natitirang pinatuyong prutas at mani
Gamitin ang natitirang pinatuyong prutas at mani upang iwisik ang kheer. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang kheer sa iba pang mga prutas at mani para sa isang mas kumplikadong lasa.
Hakbang 7. Paglilingkod at tangkilikin
Handa na si Kheer na pagsilbihan at tangkilikin. Maaaring ihain ang Kheer na mainit o malamig ayon sa iyong panlasa.
Maaari mo ring palamutihan ang kheer vermicelli na may mga prutas tulad ng strawberry, saging, o mansanas para sa dagdag na lasa o tamis
Babala
- Kung mayroon kang diabetes, mangyaring palitan ang asukal sa iba pang mga pampatamis.
- Huwag gumawa ng kheer kung mayroon kang allergy sa pagawaan ng gatas o gluten.
