Ang Idli ay isang tradisyonal na agahan mula sa Timog India at mga hangganan na bansa tulad ng Sri Lanka. Bagaman ang masarap na ulam na ito sa nakaraan ay orihinal na pinirito, ngayon ang idli ay pangkalahatang pinaputok. Alamin kung paano mag-steam idli sa bahay para sa isang masarap at hindi magastos na almusal sa India!
Mga sangkap
- 2 tasa na babad na bigas (1.2 kg)
- Urad dal 1/2 tasa (300 g)
- Fenugreek na binhi 1/2 kutsarita
- Asin sa panlasa
Hakbang
Hakbang 1. Ibabad ang kanin at urad dal (itim na lentil) sa isang hiwalay na mangkok nang hindi bababa sa 4 na oras
Ang babad na bigas at lentil ay pagkatapos ay ground upang gumawa ng isang kuwarta na fermented para sa 6 na oras o higit pa.
Hakbang 2. Gilingan ng hiwalay
Mahusay na gumamit ng isang galingang gilingan, ngunit isang malakas na blender ang gagawa ng trick (kahit na ang nagreresultang kuwarta ay magiging mas mabagsik sa pagkakayari).
- Gilingin ang babad na bigas.
- Gilingin ang babad na urad dal.
Hakbang 3. Paghaluin ang rice mill at urad dal
Hakbang 4. Ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment ng 8 oras
Gumamit ng isang mabagal na kusinilya sa isang setting na "panatilihing mainit" o gumamit ng isang oven sa isang "patunay" na setting kung nakatira ka sa isang lugar kung saan ang temperatura sa paligid ay mas mababa sa 24 degree Celsius.
Hakbang 5. Magdagdag ng asin
Hakbang 6. Pahiran ng langis ang idli steaming Nest
Hakbang 7. Ibuhos ang halo sa pugad na may kutsara
Hakbang 8. Ilagay ang pugad sa isang bapor na nainitan ng tubig sa ilalim
Hakbang 9. Buhusan ang kuwarta ng 5-10 minuto o hanggang malambot
Hakbang 10. Alisin ang idli mula sa bapor at ihain ang mainit kasama si Chutney o Sambhar
Mga Tip
- Sa South India, ang mga bagong nalutas na bata ay binibigyan ng idli bilang unang solidong pagkain.
- Gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta para sa pinakamahusay na mga resulta ng pagbuburo.
- Ang Idli ay isang pagkain na maaaring maubos ng lahat kahit na may sakit.
- Kung wala kang isang pugad na idli, maaari mo ring gamitin ang isang maliit na tasa o platito upang pasingawan ang idli.
