Narinig mo na ba ang isang confection na tinawag na baklava? Sa katunayan, ang baklava ay isang tradisyonal na dessert ng Mediteraneo. Kung palagi kang bumili ng baklava sa isang pastry shop sa mga presyo na malamang na hindi maging mura, bakit hindi mo subukang gumawa ng sarili mo? Basahin ang resipe na ito para sa mga madaling hakbang!
Mga sangkap
- 1 kg asukal
- 750 ML ng tubig
- 1 stick ng kanela
- 1 slice ng lemon
- 1/2 kg phyllo kuwarta (baklava na balat ng kuwarta)
- 700 gramo ng inasnan na mantikilya
- 400-1 1/4 kg mga nogales, magaspang na tinadtad, halo-halong may kaunting pulbos ng kanela at asukal
- Buong cloves
Hakbang
Hakbang 1. Gawin ang syrup ng baklava noong nakaraang araw
Ang hakbang na ito ay kailangang gawin upang ang syrup ay nasa temperatura ng kuwarto kung ibubuhos ito sa ibabaw ng baklava. Upang makagawa ang syrup, pagsamahin ang tubig, asukal, kanela, at lemon; lutuin ng 30 minuto sa mababang init. Kapag luto na, ibuhos ang syrup sa isang lalagyan at hayaang umupo magdamag.
Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa mababang init
Panatilihing mainit ang mantikilya habang gumagawa ang baklava. Gumamit ng isang espesyal na brush ng pastry upang maikalat ang mantikilya sa buong ibabaw ng kawali.
Hakbang 3. Mantikilya bawat sheet ng phyllo bago ilagay ito sa baking sheet
Sa katunayan, ang mantikilya ay ang lihim na sangkap na maaaring gawing pakiramdam malutong at crumbly ang pagkakayari ng baklava na kuwarta sa balat.
Hakbang 4. Ilagay ang 6-7 buttered phyllo sheet sa ilalim ng kawali
Sa ibabaw ng huling sheet ng phyllo, iwisik ang maraming magaspang na tinadtad na mga nogales tulad ng gusto mo.
Hakbang 5. Ilagay ang 2 mga sheet ng phyllo sa tuktok ng tinadtad na mga mani; iwisik muli ang tinadtad na mga nogales
Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa maubos ang beans.
Hakbang 6. Kapag nawala ang mga beans, ibalik ang 6-7 na sheet ng phyllo upang "takpan" ang baklava
Hakbang 7. Ibuhos ang mainit na natunaw na mantikilya sa buong kuwarta ng baklava
Hakbang 8. Bago mag-bake, gupitin ang baklava sa mga triangles ng isosceles
Una, gupitin ang baklava sa apat na mga parisukat, pagkatapos ay gumawa ng mga dayagonal na hiwa sa bawat parisukat upang mabuo ang dalawang mga triangles ng isosceles. Panghuli, ipasok ang isang buong sibuyas sa bawat tatsulok.
Hakbang 9. Maghurno ng baklava sa 160ºC sa loob ng 30-35 minuto o hanggang sa maipula ang kayumanggi sa ibabaw
Huwag masyadong maghurno ng baklava upang hindi masunog.
Hakbang 10. Alisin ang baklava mula sa oven, hayaan itong magpahinga ng 5 minuto
Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang syrup sa ibabaw ng baklava. Kung gumawa ka ng labis na syrup huwag ibuhos ang lahat upang ang baklava ay hindi masyadong matamis. Gayunpaman, kung gumawa ka ng syrup alinsunod sa mga sangkap na nakalista sa resipe, malamang na magagamit mo ang lahat ng ito.
Hakbang 11. Tapos Na
Mga Tip
- Ang ilang mga recipe ng baklava ay gumagamit ng honey bilang pinaghalong syrup.
- Bumili ng nakahandang phyllo sa supermarket. Sa katunayan, tumatagal ito ng isang regular na proseso ng pagsasanay at isang mesa sa kusina na may sapat na lapad upang ilunsad ang kuwarta ng balat hanggang sa manipis ang pagkakayari.
- Masarap ang lasa ng Baklava kapag pinalamanan lamang ito ng kanela, mga nogales at asukal. Siguraduhin na naglalapat ka din ng mantikilya sa bawat layer ng crust upang gawing mas tunay ang iyong baklava.
- Upang mabawasan ang paggamit ng mga caloryo sa katawan, subukang mag-spray ng mantikilya sa bawat layer ng baklava. Gayunpaman, maunawaan na ang lasa ng baklava ay hindi magiging mayaman tulad ng dapat. Gayundin, ang bawat layer ng baklava ay malamang na hindi madaling dumikit..
- Ang lasa ng baklava na hindi natapos kumain ay magiging masarap pa rin, kahit na ang texture ng balat ay maaaring hindi na malutong at malutong.
- Ang Baklava ay magiging mas kaakit-akit kung inihurnong sa maliliit na cupcake na hulma. Bilang karagdagan, ang baklava na hinahain sa ganitong paraan ay mas madaling kainin din at hindi mahawahan ang mga kamay ng taong kumakain nito.
- Kumain ng baklava gamit ang iyong mga kamay, ngunit tiyaking palagi mong tinatakpan ito ng isang plato at mayroong isang panyo na handa na linisin ang iyong mga kamay pagkatapos.
- Bigkasin ang phyllo bilang FY-loh at baklava bilang bah-kl ah-VAH.
- Ang ilang mga tunay na resipe ng baklava ay gumagamit ng rosas na tubig upang gawing mas matamis ang panlasa ng sarsa.
- Ang ilang mga resipe ay pinapalitan ang kanela ng 2 tbsp. lemon juice at 1 kutsara. langis ng kahel bilang isang syrup na pampalasa.
Babala
- Maging handa na gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng mga sangkap at paglilinis ng kusina pagkatapos gumawa ng baklava. Sa katunayan, ito ay tumatagal ng isang mahabang proseso ng pagsasanay at napakataas na pasensya upang makabisado ang resipe na ito. Ngunit maniwala ka sa akin, ang mga resulta ay tiyak na magiging napaka-kasiya-siya!
- Palaging tandaan na ang talim na ginagamit mo ay napakatalim. Tiyaking gumagamit ka rin ng isang matalim na talim na kutsilyo para sa isang mas mahusay na hiwa.
- Mag-ingat, ang temperatura ng baking sheet at oven na ginamit lamang ay napakainit.
