Ang pagdidikit ng lemon juice ay isang nakakatuwang aktibidad. Bagaman madali, ang pagpisil ng ikawalong lemon ay maaaring magtaka sa iyo kung ang lemonade na ginawa nito ay sulit sa pagsisikap. Alamin kung paano maiiwasan ang problema ng pagpiga ng mga limon at pagkuha ng maraming lemon juice mula sa bawat prutas, at kalimutan ang tungkol sa iyong mga alalahanin!
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagpipilian ng Paano Pipiga ang isang Lemon
Hakbang 1. Gupitin ang mga limon sa pantay na haba
Gupitin ang lemon sa dalawang pantay na bahagi. Sa ganoong paraan, ang balat ay magiging mas makinis at mas madaling pigain.
Kung mayroon kang isang hugis na orange na sipres, gupitin ang lemon sa gawing mas madaling ipasok
Hakbang 2. Ilagay ang salaan sa mangkok
Ang pansala na ito ay mahuhuli ang mga binhi at pulp ng lemon, at ipasa ang lemon juice sa mangkok.
Hakbang 3. Pigain ang lemon gamit ang sipit
Ilagay ang lemon wedge sa pagitan ng sipit, malapit sa ngipin, pagkatapos ay pindutin. Ang pamamaraang ito ay madali at mabilis na gawin nang hindi nangangailangan ng mga espesyal na tool sa kusina.
Hakbang 4. Alisin ang lemon juice na may kutsara o tinidor
Nangangailangan ang pamamaraang ito ng mas madalas na ginagamit na mga tool. Gawin ang kalahati ng limon sa isang kamay, itinuturo ang lemon upang maiwasan ang paglagay ng katas sa iyong mukha. Magpasok ng isang tinidor o kutsara sa laman ng prutas at iikot ito sa paligid ng lemon wedge. Ulitin hanggang sa kaunting halaga lamang ng lemon pulp ang natitira.
- Pinapayagan ka ng tinidor na makuha ang huling pulp ng lemon, na binibigyan ito ng higit pang lemon juice. Gayunpaman, kung kailangan mong pisilin ang maraming mga limon, ang isang kutsara ay isang mas mabilis na pagpipilian.
- Kung kailangan mo lamang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa isang ulam, ilagay lamang ang isang tinidor sa buong lemon at pisilin ito. Ang mga natitirang limon ay maaari pa ring magamit nang mas mahaba kaysa sa kung ito ay pinutol sa kalahati.
Hakbang 5. Gumamit ng isang manu-manong orange na taga-siksik
Ang medyo murang tool na ito ay maaaring mapabilis ang iyong trabaho nang kaunti, ngunit medyo magulo ito. Bumili ng mga tool na gawa sa kahoy, plastik, o porselana na pinahiran ng porselana, tulad ng metal na kalawang kapag nakalantad sa citric acid. Magagamit ang tool na ito sa tatlong mga pagpipilian:
- Hand juicer ay maaaring ilagay sa tuktok ng mangkok sa pamamagitan ng pagturo ng point paitaas. Payatin ang lemon sa kalahati, at iikot ito ng maraming beses sa paligid ng matulis na dulo ng sikser. Pigain sa gilid ng balat ng prutas upang matanggal ang lahat ng katas.
- Reamer ay isang sitrus na tagapiga na may isang talim na tip na may hawakan. Hawakan ang lemon sa kalahati sa isang kamay, at paikutin ang siksik sa paligid ng limon.
- Wringer hinged squeezer ay ang pinakamabilis na pagpipilian, ngunit gumagana lamang sa mga limon na maaaring mapunan dito. Gupitin ang nakausliang bahagi ng limon, kung mayroon man, pagkatapos ay ipasok ito sa tool na nakaharap. Ilagay ito sa tuktok ng mangkok at idikit ang dalawang sticks upang kurutin ang lemon at i-flip ito.
Hakbang 6. Bumili ng isang electronic citrus squeezer upang maipiga ang maraming halaga ng lemon juice
Dadalhin ng mga regular na juicer ang mapait na lasa ng pulp sa juice, at kahit na ang mga metal blades ay kalawang sa paglipas ng panahon. Bumili ng isang espesyal na elektronikong orange orange para sa mas mahusay na mga resulta.
- Kung gumagamit ng isang regular na juicer, alisan ng balat muna ang lemon peel, o hugasan ito nang lubusan upang matanggal ang anumang nalalabi sa pestisidyo.
- Maraming mga dalubhasa ang sumasang-ayon na ang masiksik na lemon juice ay mas masarap sa lasa, marahil dahil ang elektronikong makina ay nag-aalis ng labis na lamad ng lemon, o hindi maalis ang mga may amoy na langis mula sa balat.
Bahagi 2 ng 2: Pag-maximize ng Yield at Lemon Squeezing Speed
Hakbang 1. Pumili ng isang makatas na limon
Ang mga mas maliit na limon ay naglalaman ng higit na katas. Kaya, pumili ng mga limon na tulad nito kapag bumibili ng kilo, o kapag kailangan mong pigain ang maraming mga limon. Iwasan ang mga limon na may magaspang na mga balat sapagkat maaaring luma na ito at umusbong at mabawasan ang kanilang katas.
- Kapag namimili, kunin ang dalawang mga sukat na kasing-laki ng buhay. Ihambing ang mga timbang sa pamamagitan ng paghawak sa mga ito sa iyong mga kamay. Ang mga mas mabibigat na limon ay naglalaman ng higit na katas.
- Ang mga Meyer lemon ay ang pinakatas na mga katas, ngunit ang ilang mga nagtitinda ay maaaring mag-alok ng mga Fino, Primofiori, o Lapithkiotiki lemons na katutubong sa Mediterranean. Ang mga pagkakaiba-iba ng lemon na hindi naglalaman ng maraming katas ng prutas ay ang Femminello, Interdonato, at Verna.
Hakbang 2. Itago ang mga limon sa freezer
Kapag nag-freeze ang halaman, ang nilalaman ng tubig ay magiging mga kristal na yelo at sisirain ang mga dingding ng cell. Matapos ang defrosting sa microwave o magbabad sa loob ng 15 minuto sa tubig, ang lahat ng likidong nakulong sa mga dingding ng cell ay lalabas at magdagdag ng dami sa lemon juice.
Hugasan at patuyuin ang mga limon bago magyeyelo sa isang lalagyan na walang air. Maaaring mapanatili ng mga sariwang limon ang kanilang kalidad nang hindi bababa sa 4 na linggo sa freezer
Hakbang 3. Init ang mga limon sa microwave bago hiwain ito
Ang mga maiinit na limon ay mas madaling pigain, at ang ilan ay nagsasabing naglalabas sila ng mas maraming katas. Pag-microwave ng mga limon sa loob ng 10-20 segundo, o ilang segundo pa kung nagyeyelo, hanggang sa malambot at maiinit sa pagpindot. Ang pagpainit na ito ay magpapalambot ng mga sangkap na humahawak sa lemon juice sa lugar, na ginagawang mas madaling alisin.
- Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa mga mas matandang lemons, o makapal na balat na mga pagkakaiba-iba ng lemon.
- Isang palatandaan na masyadong umiinit ito ay kung ang lemon ay umuusok dahil ang ilan sa mga katas sa loob ay kumukulo.
Mga Tip
- Maraming mga bartender ang gusto ng mga lasa ng citrus na nalamig sa loob ng maraming oras (sinusuportahan din ito ng mga nakasubok na mga pagsubok sa lasa). Sa kasamaang palad, ang lasa ng lemon juice ay mabilis na naging mapait pagkatapos na maiimbak ng ilang araw, posibleng dahil sa parehong reaksyon ng kemikal na ginagawang mas masarap!
- Maraming mga tao ang pumipis ng mga limon habang inililigid ang mga ito sa isang matigas na ibabaw. Mapapalambot nito ang lemon nang kaunti, ngunit hindi ito magkakaroon ng mas maraming epekto sa microwave. Ang pamamaraan na ito ay hindi rin maganda kung gagamit ka ng lemon peel dahil maaari itong makapinsala sa ilan sa mabangong langis.
- Kung ang iyong limon ay makapal ang balat at may kaunting katas, suriin ang lupa sa isang nutrient tester. Ang dahilan ay maaaring ang nilalaman ng nitrogen ay masyadong mataas, o ang nilalaman ng posporus ay masyadong mababa.
- Ilagay ang malamig na mga limon sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. Kapag hindi na malamig, maglalabas ito ng mas maraming katas dahil hindi na ito na-freeze.
