Ang Fondant ay isang uri ng pandekorasyon na pag-icing na maaaring madaling ilunsad at hugis sa lahat ng mga hugis bilang karagdagan sa cake. Ang Fondant ay maaaring magamit lamang sa linya ng isang cake, o maaari itong hugis sa maliliit na mga figurine, figure, disenyo, at anumang bagay na nakita mong sapat na masining upang subukan! Ipinapakita ng artikulong ito ang maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng fondant upang palamutihan ang iyong cake.
Mga sangkap
- Fondant (at marahil marzipan)
- Icing / confectioner na asukal
Hakbang
Paraan 1 ng 7: Pagpili ng fondant
Hakbang 1. Gumawa o bumili ng fondant
Madali na mabibili ang Fondant sa isang form na handa nang gamitin, upang makatipid ka ng oras at pagsisikap na gawin ito. Kapaki-pakinabang ito para sa mga oras na nagmamadali ka o kung hindi mo nais na gumawa ng fondant mula sa simula.
Hakbang 2. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng fondant mula sa simula, medyo madali ito
Ang uri ng fondant na kailangan mo ay nakasalalay sa kung paano mo nais gamitin ang fondant sa paglaon. Para sa ilang mga ideya, tingnan ang ilan sa iba't ibang mga pagpipilian na ito:
- Pangunahing Fondant
- Fondant ng tsokolate
- Marshmallow fondant
- Buttercream Fondnat
Paraan 2 ng 7: Paggamit ng fondant upang coat ang cake
Ito ay isa sa mga pangunahing paraan upang magamit ang fondant. Gumagawa ang Fondant ng isang napaka-makinis at siksik na takip ng cake para sa lahat ng mga uri ng cake, tulad ng mga fruit cake.
Hakbang 1. Pumili ng isang cake na may isang patag na tuktok at ibaba
Ang cake ay dapat ilagay sa isang cake mat o flat plate bago idagdag ang fondant –– siguraduhin na ang cake ay nakapatong pagkatapos na mailagay ito sa base ng cake.
- Kung ang cake ay hindi umupo nang patag, isaalang-alang ang paghiwa sa ibabang bahagi upang matiyak na ang cake ay nakapatong. Kilala ito bilang "pagyupi ng cake".
- Kung ang cake ay tila medyo crumbly, palamigin ito ng ilang minuto upang matulungan ang cake na tumibay.
Hakbang 2. Punan ang anumang mga butas o indentation sa fondant bago magsimula
Ito ang kaparehong prinsipyo tulad ng pagpuno ng anumang mga bitak sa kasangkapan o dingding bago ang pagpipinta –– kung hindi mo pinupunan ang anumang mga butas o bitak, ang ibabaw ng fondant ay tatakbo sa panganib na lumubog sa cake at magdulot ng mga indentation sa ibabaw ng ang iyong kung hindi man perpektong cake!
Hakbang 3. Banayad na pag-init ng jam sa isang lasa na tumutugma sa lasa ng cake
Kasama sa mga tanyag na pagpipilian ang aprikot, strawberry, o raspberry jam. Gamit ang isang pastry brush, ikalat ang siksikan sa ibabaw ng cake, kapwa sa tuktok at sa mga gilid ng cake.
Hakbang 4. Magpasya tungkol sa paggamit ng marzipan
Para sa napaka-makinis na mga ibabaw sa ilalim ng fondant, ang mga lutuin sa pangkalahatan ay gumagamit ng marzipan bilang unang layer, na sa tuktok ng kung saan ang fondant ay mailalagay sa paglaon. Habang ang wakas na resulta ay magiging mas mahusay, hindi lahat ay may gusto ng marzipan at karaniwang hindi ito angkop para sa mga cake ng bata. Kung gumagamit ka ng marzipan, gawin ang sumusunod:
- Igulong ang marzipan sa isang patag na hugis na bahagyang mas malawak kaysa sa cake.
- Takpan ang cake ng isang sheet ng pinagsama marzipan.
- Paghalo sa isang frosting smoothing o katulad na tool. Siguraduhing alisin ang anumang mga bugbog o kasukasuan kapag nagpapakinis.
Hakbang 5. Masahin ang fondant sa isang hugis ng bola
Kung may mga bitak, ilagay ang bahaging ito sa ilalim ng bola, ilunsad ang bola sa isang ibabaw na may dust na may asukal o cornstarch ng icing / confectioner (pinipigilan nito ang fondant mula sa pagdikit). Patuloy na paikutin ang fondant, pabalikin ito ng isang-kapat bawat ilang beses upang matulungan na matiyak na pantay na ibinahagi ang fondant. Kapag ang fondant ay lilitaw na sapat na lapad upang masakop ang cake at tungkol sa 0.5 cm ang kapal, ang fondant ay handa nang mailagay sa cake.
Upang matantya kung gaano kalawak ang kailangan mong ilabas ang fondant, sukatin ang distansya mula sa baseboard, pataas sa isang bahagi ng cake, kasama ang tuktok ng cake, at pababa sa kabilang panig ng cake, hanggang sa gilid ng ang baseboard sa gilid na iyon
Hakbang 6. Ilagay ang cake sa tabi ng pinagsama na fondant
Ilagay ang rolling pin sa gitna ng fondant sheet
Hakbang 7. Ibalik ang isang gilid ng fondant sa rolling pin
- Itaas ang rolling pin gamit ang fondant na ligtas na nakabitin sa roller at ilipat ang fondant papunta sa cake.
- Maingat na hubarin ang fondant sa cake, hubarin ang fondant kasama ang ibabaw ng cake at sa dulo maaaring makuha ang rolling pin.
Hakbang 8. Dahan-dahang tapikin ang fondant kasama ng cake
Itulak ang fondant pababa sa mga gilid ng cake at tiyaking takpan ng fondant ang buong ibabaw ng cake.
- Makinis ang fondant pababa sa mga gilid ng cake upang maabot ang isang cake mat o flat plate. Ang nabuong mga bula ng hangin ay maaaring mabutas ng malinis na karayom; punasan nalang ulit para matanggal ang mga galos.
- Makinis ang anumang mga bugbog, tupi, o pangit na hiwa gamit ang isang gilingan. Maaaring kailanganin mo ring paminsan-minsan na iunat ang fondant gamit ang iyong mga kamay.
- Ang Icing fondant ay maaaring bigyan ng isang magandang "gloss" sa pamamagitan ng paghuhugas ng fondant gamit ang iyong mga kamay sa pabilog na paggalaw, hanggang sa ang fondant ay tumingin (at pakiramdam) tulad ng satin.
Hakbang 9. Alisin ang labis na mga gilid
Tanggalin ang labis na fondant sa paligid ng ilalim na gilid gamit ang isang basting kutsilyo. Hawakan ang patag na bahagi ng kutsilyo laban sa cake at dahan-dahang gumana sa buong cake, paikutin ang cake habang gumagalaw ka. Makinis ang mga gilid habang nagtatrabaho ka.
Hakbang 10. Kung nais mong magdagdag ng isang notched pattern sa cake, gawin ito bago tumigas ang fondant
Mayroong mga tool na makagawa ng magaganda o magulong mga pattern o maaari kang maging malikhain at magamit ang iyong sariling nilikha na mga pattern.
Hakbang 11. Magdagdag ng isang motif kung nais mo
Ang motif ay maaaring ikabit bago matuyo ang fondant sa pamamagitan ng simpleng pagpindot nito ng marahan. Kung ang fondant ay tuyo, gumamit ng sariwang ginawang asukal sa pag-icing / confectioner bilang "pandikit" (o isang maliit na paghuhugas ng tubig ay gagawan din ng trick).
Hakbang 12. Bigyan ang oras ng fondant upang matuyo
Ang haba ng oras na aabutin ay depende sa resipe ng fondant. Para sa isang cake ng prutas na may isang layer ng marzipan at fondant, maaari itong tumagal ng hanggang isang linggo.
Paraan 3 ng 7: Paggawa ng pangunahing mga hugis ng fondant
Kapag ang pagmomodelo gamit ang fondant, mayroong isang serye ng mga pangunahing hugis. Kapaki-pakinabang na malaman kung paano lumikha ng mga hugis na ito, dahil bubuo ang mga ito ng gulugod ng iyong mga disenyo ng template.
Hakbang 1. Gumawa ng bola
I-roll lamang ang fondant sa isang bola, maliit o malaki, kung kinakailangan. Gamitin ang iyong palad at ilipat ang fondant sa isang pabilog na paggalaw upang makabuo ng isang bola.
- Ang bola ay maaaring gupitin sa dalawa at apat.
- Upang makagawa ng isang mas maliit na bola, hatiin itong muli sa kalahati, at muli, at patuloy na kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga palad.
Hakbang 2. Lumikha ng pagkakaiba-iba ng bola
Mayroong iba't ibang mga simpleng hugis na maaari mong gawin mula sa isang hugis ng bola sa pamamagitan ng pag-swipe sa pagitan ng iyong mga palad o pag-uunat:
- Luha: Punasan ang isang dulo ng bola pabalik-balik hanggang sa maging mas mahaba at payat ito kaysa sa kabilang dulo.
- Cone: Punasan ang isang dulo ng bola sa isang hugis V.
- Sausage: Kuskusin ang buong bola sa isang patag na ibabaw pabalik-balik hanggang sa ang magkabilang panig ay pantay at nabuo ang isang hugis ng sausage.
- Tube: Gumawa ng isang hugis ng sausage at panatilihin itong rubbing hanggang sa maging payat ang fondant at bumubuo ng isang form na tubo.
- Kurutin ang isang dulo ng hugis ng kono o sausage upang makagawa ng isang kawili-wiling hugis upang gumana.
Paraan 4 ng 7: Lumilikha ng isang template ng motif
Ang Fondant ay mahusay para sa paggawa ng mga motif ng cake. Gayunpaman, maliban kung ikaw ay isang mahusay na iskultor, mas madaling lumikha at gumamit ng mga template upang lumikha ng mga motif. Sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa nito, handa ka nang gawing isang motif ng cake ang anumang gusto mong disenyo!
Hakbang 1. Gumuhit ng mga linya ng checkerboard sa isang blangko na papel
Ang linya ng checkerboard ay dapat na kasing malawak ng eksaktong sukat ng motif na iyong nilikha. (Nangangahulugan ito na ang papel na may isang plaid ay maaaring hindi laging ginagamit.) Ang isang simpleng pamamaraan ay upang matukoy ang laki ng pattern, gumuhit ng isang parisukat ng sukat na iyon, at pagkatapos ay gumamit ng isang pinuno upang sukatin nang maayos upang hatiin ang parisukat sa mas maliit na mga parisukat.
Kung palakihin mo ang orihinal na motif, kung gayon ang bilang ng mga parisukat ay kailangang tumugma sa paunang numero sa mas maliit na motif
Hakbang 2. Gumuhit ng mga motif sa mga kahon
Kopyahin ito gamit ang isang mayroon nang pattern na checkered o kopyahin ito sa hugis ng imahe na gusto mo.
Maaari mong laktawan ang paggamit ng mga parisukat kung ang imaheng nais ay maaaring mai-print, mai-crop, at sapat na simpleng upang gumana nang walang tulong ng grid. Gayunpaman, tandaan na kadalasang mas madaling magtrabaho sa isang checkered na disenyo kapag bumubuo ng mga bahagi ng fondant
Paraan 5 ng 7: Paggamit ng isang template ng motif upang makagawa ng isang fondant na motif
Hakbang 1. Ilagay ang motif sa isang plastic bag o sheet
Nagbibigay ito ng isang proteksiyon layer kung saan maaari mo itong paganahin.
Hakbang 2. Maglagay ng nakakain na langis sa lugar ng motibo gamit ang isang brush
Pipigilan nito ang fondant mula sa pagdikit sa plastic sheet.
Hakbang 3. Bumuo ng fondant sa disenyo ng motif
Para sa bawat seksyon ng pattern at bawat kulay ng fondant, palaging igulong ang fondant sa isang hugis ng bola, pagkatapos ay pindutin pababa sa lugar ng template template. Ang laki ng mga bola ay mag-iiba depende sa kung magkano ang kinakailangan ng fondant para sa bawat bahagi ng motif; Magiging mas mahusay ka sa paghula nito sa pagsasanay.
- Palaging gawin ang likuran muna, naiwan ang harap (tulad ng mga mata, bigote, ilong, atbp.) Na huling. Halimbawa, kung lumilikha ka ng isang motif ng pusa, ang katawan, buntot, at ulo ng pusa ay maaaring mabuo muna, pagkatapos ay ang mga binti, at pagkatapos ay idagdag ang mga tainga, mata, balbas, at ilong.
- Sa pangkalahatan, ang gitna ng bawat piraso ng fondant ay dapat na mas mataas kaysa sa mga gilid, na kadalasang makinis sa natitirang mga piraso.
Hakbang 4. Ihugis muna ang lahat ng mga likuran
Pagkatapos ay magtrabaho sa susunod na layer at magpatuloy sa ganitong paraan hanggang ang lahat ng mga elemento ay naidagdag sa tamang pagkakasunud-sunod.
- Gamitin ang mga mungkahi sa hugis mula sa seksyon sa itaas upang gabayan ka sa paglikha at pagbabago ng mga hugis.
- Mag-iwan ng maliit na mga detalye upang gumana sa wakas.
- Kung nais mo ang pattern na magmukhang makintab, maglagay ng isang maliit na langis ng halaman gamit ang isang brush.
Hakbang 5. Ilipat ang motif mula sa plastic template papunta sa cake:
- Gumamit ng isang kutsilyo ng langis. Maingat na ipasok ang kutsilyo sa ilalim ng motibo, tiyakin na alisin ang lahat ng mga motif bago iangat ang plastic sheet. Ihanda ang cake sa tabi ng lugar na pinagtatrabahuhan ng motibo at mabilis ngunit maingat na ilipat ang motif sa tamang posisyon nito sa tuktok ng cake.
- Kung ang parehong cake fondant at pattern fondant ay natuyo, gumamit ng sariwang ginawang icing / confectioner na asukal o maglagay ng tubig gamit ang isang brush upang "idikit" ang motif sa lugar. Kung ang fondant motif ay sariwa pa rin, ito ay kadalasang mananatili nang mag-isa.
Paraan 6 ng 7: Pagdaragdag ng mga detalye sa fondant
Kahit na ito ay isang simpleng cake liner lamang o isang mas detalyadong motif, ang fondant ay maaaring gawing mas kawili-wili sa pamamagitan ng paggamit ng mga tool upang magdagdag ng mga pattern at detalye.
Hakbang 1. Magdagdag ng kulay
Maaari itong magawa gamit ang isang pinong brush na isawsaw sa pangkulay ng pagkain o polish. Damputin mo lang ito sa lugar na nais mong kulayan.
Hakbang 2. Lumikha ng isang texture gamit ang isang basting kutsilyo
Ang mga linya, kurba, kurba at iba pang mga disenyo ay maaaring lahat ay nakaukit o na-accentuate sa fondant gamit ang isang brushing kutsilyo.
Hakbang 3. Gumamit ng isang cookie cutter ng kuwarta
Kung hindi mo nais na dumaan sa abala ng paggawa ng mga template (tulad ng inilarawan sa itaas), kung minsan ay pinuputol lamang ang mga hugis ng pattern sa fondant sheet gamit ang mga hugis ng pamutol ng kuwarta ng cookie ang pinakamahusay na solusyon. Anumang bagay, mula sa mga bituin hanggang sa mga bunnies, ay maaaring gumana nang mahusay. Maaari mong laging palamutihan ang pangunahing hugis ng pamutol ng kuwarta ng cookie sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga detalye tulad ng mga mata, buhok, damit, atbp.
Hakbang 4. Gumamit ng mga tool upang lumikha ng mga kawili-wiling mga pattern
Ang mga cabinet sa kusina at bapor ay puno ng mga posibilidad pagdating sa mga tool na maaaring lumikha ng mga kagiliw-giliw na mga hugis, detalye, at pattern. Mag-isip ng mga bagay tulad ng mga tip sa spray ng kuwarta ng cookie, pag-inom ng mga dayami, disenyo ng mga kutsara, pindutan, mga kutsilyo sa chiseling, mga selyo ng cookie, mga hindi ginagamit na selyo ng amag, mga tip para sa fork, atbp.
Paraan 7 ng 7: Ang ilang pangunahing mga motif ng fondant upang subukan
Mayroong isang walang katapusang hanay ng mga posibilidad para sa paglikha ng mga motif ngunit narito ang ilang mga mungkahi lamang upang mapukaw ang iyong sariling mga ideya:
- Celestial na mga katawan: Buwan, araw, mga bituin, bahaghari, atbp.
- Mga Hayop: Mga kuneho, pusa, aso, tupa, baka, kabayo, paboritong alagang hayop, ibon, hayop sa hardin, atbp.
- Mga Halaman: Mga Bulaklak, puno, damo, mga puno ng ubas, atbp.
- Mga Tao: Mga duwende, clown, sanggol, uniporme ng isang propesyon o trabaho, nakangiting mukha, atbp.
- Mga geometriko na hugis: Tatsulok, parisukat, bilog, atbp. Maaari itong hugis sa isang pattern kung naaangkop.
- Mga tema sa beach: Mga shell, alimango, buhangin, mga kastilyo ng buhangin, timba at pala, payong, atbp.
- Teksto: Mga pangalan, pagdiriwang, nakamit, atbp. At maaari ring magamit ang mga numero.
Mga Tip
- Para sa isang napaka-simpleng dekorasyon sa isang cake na natakpan ng fondant, itali lamang ang isang magandang laso sa cake. Ikabit ang laso sa pamamagitan ng pag-spray ng regular na spaced dots ng icing sa paligid ng cake. Kapag ang mga tuldok ng icing ay tuyo, ang laso ay matatag na mananatili sa lugar ngunit maaaring hilahin gamit ang isang banayad na paghila habang pinuputol ang cake.
- I-save ang lahat ng mga template ng motif na nilikha mo sa isang espesyal na folder. Malamang na nais mong muling magamit ang isang matagumpay na template ng motif.
- Ang mga Fondant na motif ay maaaring paunang gawin at mai-save. Itago lamang ito sa isang masikip na lalagyan at alisin ito gamit ang isang brush. Karaniwang hindi lumiliit ang mga motif na Fondant, kaya kung mayroon kang isang hanay ng mga motif na kailangang ibalik, ang pamamaraang ito ay dapat na okay na gamitin.
- Kapag naglalapat ng fondant bilang isang buong takip, itago ang lahat ng mga marka ng crease sa ilalim ng fondant.
Babala
- Kapag pinahiran ang buong cake ng fondant, huwag pindutin ang mga notch o tiklop sa cake. Kung hindi man, ang bingaw o tupi ay magiging napakahirap na makinis.
- Palaging magtrabaho kasama ang mga bagong hugasan na kamay kapag hawakan ang pagkain.
- Kung maling pagkalkula mo ng pagkakalagay ng fondant layer kapag pinahiran ang buong cake, iangat lamang ito muli at muling mag-apply. Subukang ibalik ang fondant sa rolling pin kung maaari mo.
