Ang mga bagong lutong steak ay malambot at masarap, ngunit ang pag-init ng steak ay ibang bagay, dahil maaari nitong gawing matigas, matigas ang karne, at gawing mas masarap ang lasa. Kung nais mong tangkilikin ang iyong steak pati na rin sa pangalawang pagkakataon sa paligid, subukan ang pamamaraang ito ng pag-init ng steak.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-init ng mga Steak sa Kalan
Hakbang 1. Alisin ang steak mula sa ref at hayaang magpahinga ito ng ilang minuto
Ang natitirang karne ay mas masarap sa pag-init mula sa temperatura ng kuwarto. Samantala, painitin ang isang kawali o kawali, idagdag ang mga steak, at iwisik ang mantikilya sa itaas. Init hanggang mainit ang karne.
Maaaring mas madaling i-preheat ang kawali, ngunit sa sandaling matunaw ang mantikilya, babaan ang apoy. Ang mga lasa sa karne ay maaaring mabilis na magiba, kaya mag-ingat
Hakbang 2. Ilagay ang mga natitirang steak sa selyadong plastik
Idagdag din ang mga sangkap at panimpla ayon sa panlasa tulad ng mga piraso ng bawang at sibuyas, asin, at paminta. Isara ang plastik na selyo, pagkatapos ay ilagay ang selyadong plastik sa isang palayok ng mainit na tubig. Maghintay ng apat hanggang anim na minuto hanggang sa mainit ang karne, depende sa kapal.
Ang pamamaraan na ito ay maaaring maging mahirap kung mayroon kang higit sa isang piraso ng steak upang muling magpainit. Kung ang iyong pamilya ay naghihintay para sa steak, maaari kang mas mahusay na ilagay ito sa oven o gamitin agad ang fryer
Hakbang 3. Init ang steak sa isang kawali na puno ng sabaw ng baka
Init ang kalan hanggang sa mainit ang sabaw, pagkatapos ay payagan ang karne na mag-init kasama ang stock ng baka hanggang sa ito ay ganap na mainit. Tanggalin at maghatid kaagad o gupitin sa maliliit na piraso kung nais mong gamitin ito para sa isa pang resipe.
Hakbang 4. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ihalo sa mga gulay na iyong pinili
Pagkatapos ihain ang resulta sa bigas at toyo. Ang mainit na bigas ay makakatulong na mapanatili ang lasa ng karne.
Paraan 2 ng 3: Pag-init ng mga Steak sa Oven
Hakbang 1. Panatilihin ang lasa ng steak sa pamamagitan ng pag-init nito sa isang oven sa microwave
Ilagay ang karne sa isang heatproof plate, pagkatapos ay iwisik ang isang maliit na sarsa ng steak, sarsa na Italyano, barbecue o teriyaki sauce, at ilang patak ng langis o mantikilya. Takpan ang plato, pagkatapos ay ilagay at painitin ang karne sa microwave sa medium setting.
Init hanggang ang karne ay mainit-init lamang, suriin bawat ilang segundo, sapagkat kung ito ay labis na naluto ang karne ay matuyo. Samakatuwid dapat kang gumamit ng katamtamang init, tulad ng sa mataas na init (na kung saan ay karaniwang ginagamit mo), mawawalan ng lasa ang karne
Hakbang 2. Bilang kahalili, hayaan ang mga steak na umupo sa temperatura ng kuwarto ng 30 hanggang 45 minuto
Papayagan nitong bumalik sa karne ang taba at katas. Habang naghihintay ka, painitin ang oven sa 80 ° C.
Kapag ang iyong oven ay umabot sa 80 ° C, idagdag ang karne at maghintay ng 10 hanggang 12 minuto. Ito ay magpapainit ng karne, hindi lutuin ito. Pagkatapos nito ihain kasama ang ibang mainit na pagkain upang mapanatili ang init
Paraan 3 ng 3: Pag-init ng Steak gamit ang Stove at Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 120 ° C
Hakbang 2. Ilagay ang mga steak sa grill mat na may isang wire grid
Pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto hanggang sa ang pinakamalalim na karne ay umabot sa 43 ° C. Gumamit ng isang meat thermometer upang masukat ang temperatura.
Siguraduhin na ang karne ay hindi mas mainit kaysa sa temperatura na ito, o ang karne ay magluluto at pagkatapos ay matuyo. Gayundin, ang oras ng pag-init ay maaaring magkakaiba depende sa kapal ng iyong karne
Hakbang 3. Pag-init ng ilang kutsarang langis sa isang kawali
Kalkulahin ang oras upang kapag nagsimulang uminit ang langis, ang kailangan mo lang ay alisin ang steak mula sa oven. Patuyuin ng mga twalya ng papel at itabi. Handa nang gamitin ang langis kapag umusok.
Hakbang 4. Painitin ang magkabilang panig ng karne hanggang sa malutong at ma-brown
Kailangan mo lamang itong painitin ng 60 hanggang 90 segundo sa bawat panig. Kapag tapos na, alisin ang steak at hayaang magpahinga ito ng limang minuto bago ihain.
Sa ganitong paraan ang mga juice ay nabawasan nang bahagya kaysa sa dating naproseso at magiging mas crispier, na mabuti. Ang pamamaraang ito ay maaaring mas maraming oras kaysa sa paglalagay lamang nito sa microwave, ngunit sulit ang mga resulta
Mga Tip
- Ang natirang steak ay maaaring gupitin nang manipis at ihahatid sa mga sibuyas, kamatis at paminta. Magdagdag ng isang pisil ng dayap at ihatid sa mga tortilla at sour cream at salsa.
- Maaari mo ring kainin ang iyong stei na pinalamig nang mag-isa o gupitin ito sa maliliit na piraso at idagdag ito sa iyong halo ng salad.
- Maaari mo ring i-chop ang natitirang steak at idagdag ito sa mga sangkap ng sopas.
