Ang mga ardilya ay isang laro ng biktima na matatagpuan sa ilang bahagi ng Europa, ngunit sa Estados Unidos kailangan mong manghuli ng iyong sarili kung nais mong kumain ng ardilya. Ang karne ng ardilya ay siksik sa pagkakayari na may mas malasang lasa kaysa sa kuneho o manok. Ang matandang karne ng ardilya ay pinakamahusay kung luto nang mahaba at mabagal. Kung may bago kang nalinis na karne ng ardilya, subukan ang isa sa mga masasarap na pamamaraan sa pagluluto: prito, pakuluan, o litson.
Mga sangkap
Fried Squirrel
- 2 nalinis na mga ardilya, gupitin
- Asin at paminta
- 1 tasa ng harina
- 2/1 tsp na pulbos ng bawang
- 1/4 tsp paminta ng cayenne
- Mantika
Pinakulo na Ardilya
- 1 nalinis na ardilya, gupitin sa 4 na sentimetro
- 2/1 tasa ng harina
- 2 kutsarang mantikilya
- Tubig
- 1 kutsarang tim
- 1 tasa patatas, gupitin sa 4 na sentimetro
- 1 tasa ng sariwang mga butil ng mais
- 2 sibuyas, tinadtad
- 2 tasa ng de-latang tinadtad na makatas na mga kamatis
- Asin at paminta
Inihaw na Ardilya
- 1 o higit pang mga nalinis na mga ardilya, bawat isa ay pinutol sa mga tirahan
- Asin
- Tubig
- Asin at paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Fried Squirrel
Hakbang 1. Ilagay ang mga piraso ng ardilya sa isang malaking kasirola at punuin ng tubig
Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang kumulo kapag kumukulo ang tubig. Pahintulutan ang karne ng ardilya na kumulo hanggang lumambot, halos isang oras at kalahati.
- Tiyaking dahan-dahang kumukulo ang tubig, nang hindi kumukulo ang karne; o ang karne ay hindi magiging malambot kapag tapos ka na.
- Kung mayroon kang isang lumang ardilya, maaaring mas matagal ang pagluluto ng karne upang mas malambot ito.
Hakbang 2. Patuyuin ang karne ng ardilya
Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ayusin ang mga piraso ng karne sa isang plato.
Hakbang 3. Paghaluin ang harina, pulbos ng bawang, cayenne pepper, at ilang mga pakurot ng asin at itim na paminta sa isang mangkok
Hakbang 4. Ibuhos ang langis sa kawali
Init ang langis sa katamtamang mataas na init.
- Dapat takpan ng langis ang ilalim ng kawali at mga 1/4 ng paraan sa bawat panig.
- Upang iprito ang mga piraso ng ardilya, painitin ang langis sa isang oven sa Dutch o malaking kasirola.
- Upang masubukan kung ang langis ay sapat na mainit para sa pagprito, isawsaw ang hawakan ng isang kutsarang kahoy sa langis. Kapag ang bula ng langis ay mabilis sa paligid ng kutsara, handa na ito para sa pagprito.
Hakbang 5. Isawsaw ang mga piraso ng ardilya sa pinaghalong harina
Layer ng isang piraso nang paisa-isa, pagkatapos ay ilagay sa kawali. Ulitin hanggang ang lahat ng mga piraso ng ardilya ay na-floured at lutuin ang ardilya sa isang kasirola.
Hakbang 6. Ibalik ang karne ng ardilya sa kabilang panig
Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 7. Ayusin ang mga piraso ng ardilya sa tuwalya ng papel, at hayaang magbabad ang langis
Paglilingkod kasama ang mga pagkaing karaniwang inihahatid kasama ang pritong manok: niligis na patatas, mais, o berdeng beans. Mag-ingat sa pagkain sapagkat ang karne ng ardilya ay may maliit na buto.
Paraan 2 ng 3: pinakuluang Ardilya
Hakbang 1. Paghaluin ang harina at ilang mga pakurot ng asin at paminta sa isang mangkok
Isawsaw ang mga piraso ng ardilya sa batter, patong ang lahat ng panig. Ayusin ang mga piraso ng karne sa isang plato.
Hakbang 2. Ilagay ang oven ng Dutch o palayok sa daluyan ng init
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng ardilya sa kawali
Hayaan silang magluto sa bawat panig ng dalawa hanggang tatlong minuto, hanggang sa ganap na kayumanggi.
Hakbang 4. Takpan ang mga piraso ng ardilya ng 7 tasa ng tubig
Mag-ingat, dahil bubble ang tubig kapag tumama ito sa mainit na palayok.
Hakbang 5. Idagdag ang tim, patatas, mais, sibuyas, kamatis, at isang kurot ng asin at paminta
Dalhin ang nilalaman ng palayok sa isang pigsa.
Hakbang 6. Dahan-dahang bawasan ang init at takpan ang kaldero
Lutuin ang nilagang hanggang sa lumambot ang karne ng ardilya, mga 2 oras. Ihain sa tinapay. Kumain ng mabuti, dahil ang mga piraso ng ardilya ay may maliit na buto.
Paraan 3 ng 3: Baked Squirrel
Hakbang 1. Ilagay ang mga piraso ng ardilya sa isang malaking mangkok na hindi maiinit
Magdagdag ng tubig at ilang kutsarita ng asin. Takpan ang mangkok at palamigin sa magdamag.
- Ang hakbang na ito ay makakatulong sa paglambot ng karne. Kung mayroon kang batang karne ng ardilya, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
- Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung nais mong ihawin ang ardilya sa sunog ng kagubatan at walang oras upang ibabad muna ang karne.
Hakbang 2. I-on ang grill fire
Itakda ang uling na grill sa isang mababa, matatag na init.
Kung nagkakamping ka sa kakahuyan, gumawa ng apoy at sunugin ito hanggang sa magkaroon ka ng maiinit na uling, upang magluto nang dahan-dahan
Hakbang 3. Patuyuin ang karne ng ardilya at timplahan ng asin at paminta
Hakbang 4. Ilagay ang mga piraso ng ardilya sa grill
Magluto sa mababang init ng isang oras, paminsan-minsan.
- Kung nagluluto ka sa isang bukas na apoy, butasin ang mga piraso ng karne ng isang nalinis na metal o kahoy na tuhog. Magluto ng isang oras, paminsan-minsan ay lumiliko.
- Upang mag-ihaw ng mga squirrels, coat ang mga piraso ng ardilya ng sarsa ng barbecue bawat labinlimang minuto hanggang maluto ang karne.
Mga Tip
- Panatilihin ang ardilya sa isang cool na lugar pagkatapos patayin at ibabad ang ardilya sa tubig bago ang balat ng balat para sa madaling pag-alis ng balat at balahibo.
- Ang mas matandang karne ng ardilya ay maaaring mas matagal upang malambot at magluto.
- Ang isang ardilya ay karaniwang binubuo ng 6 na piraso ng karne, 4 na paa at 2 piraso ng likurang laman, bagaman ang ilang mga tao ay nasisiyahan din sa ulo, na karaniwang mayroong ilang laman sa "pisngi" at utak.
Babala
- Ang karne ng ardilya ay dapat na lubusang luto upang matiyak na walang bakterya sa karne.
- Siguraduhin na ang karne ng ardilya at iba pang mga laro ay nakuha mula sa kagalang-galang na mapagkukunan na ligal at maayos na nalinis.
