Nais mo bang malaman kung paano gumawa ng madaling ice cream? Karaniwan upang makagawa ng simpleng ice cream, kakailanganin mo lamang ng ilang mga sangkap. Hindi mo rin kailangang gumamit ng isang gumagawa ng sorbetes! Kapag nalalaman mo ang pangunahing mga diskarte at sangkap, maaari kang mag-eksperimento at gumawa ng iyong sariling ice cream gamit ang gusto mong lasa.
Mga sangkap
Simpleng Ice Cream (Klasiko)
- 500 mililitro ng gatas
- 500 mililitro mabigat na cream (mabigat na cream)
- 1 kutsarita vanilla extract
- 120-170 gramo ng asukal
- 120-180 milliliters ahente ng pampalasa, tulad ng tsokolate syrup, caramel, o nut butter (opsyonal)
- 130-180 gramo ng mga additives, tulad ng mga chocolate chip o cookie cutter (opsyonal)
Makapal at malambot na Ice Cream
- 500 mililitro mabigat na cream
- 400 gramo ng pinatamis na gatas na condens
- 1 kutsarita vanilla extract
- Karagdagang mga sangkap, tulad ng mga chocolate chip, marshmallow, atbp (opsyonal)
Saging Ice Cream
- 4-5 na saging, pinagbalatan at pinalamig
- Peppermint o vanilla extract (opsyonal)
- 1-2 kutsarang pulbos ng kakaw (opsyonal)
- Madilim na tsokolateng tsokolate o strawberry (opsyonal)
Coconut Milk
- 850 mililitro ng gata ng niyog
- 120-180 gramo ng honey o agave nektar
- 2 kutsarang vanilla extract
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggawa ng Klasikong Ice Cream
Hakbang 1. Ibuhos ang gatas, mabigat na cream, vanilla extract at asukal sa isang blender
Kung nais mong magdagdag ng isang likido na pampahusay ng lasa, tulad ng tsokolate syrup, kakailanganin mo ring idagdag ito sa yugtong ito.
Magdagdag ng isang malambot na pagpuno, tulad ng tsokolate syrup
Hakbang 2. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis
Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong halo-halong.
Hakbang 3. Ilagay ang malutong na additives sa blender at ihalo muli ang lahat ng mga sangkap
Ngayon, maaari kang magdagdag ng ilang labis na sangkap, tulad ng mga chocolate chip, cookie chunks, o kahit mga strawberry. I-on ang blender ng maraming beses hanggang sa ang mga sangkap ay ihalo sa halo ng sorbetes.
Kung nais mong magdagdag ng prutas, maaari mong ihalo ang mga ito hanggang sa talagang malambot ang timpla
Hakbang 4. Ibuhos ang lalagyan ng sorbetes sa lalagyan
Takpan ang lalagyan ng takip o plastik na balot upang hindi masira ng masa ang mga kristal na yelo.
Hakbang 5. Palamigin ang kuwarta sa loob ng 6-8 na oras
Para sa isang mas makinis na pagkakayari, pukawin ang kuwarta bawat oras o higit pa.
Hakbang 6. Gumamit ng isang kutsara upang maihatid ang ice cream at palamigin ang natitirang ice cream
Ang ice cream na ito ay maaaring tumagal ng hanggang 2 linggo kung palamigin sa freezer.
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Makapal at Malambot na Ice Cream
Hakbang 1. Talunin ang mabibigat na cream sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa may isang kuwarta na pumulupot sa dulo ng palis
Ibuhos ang mabibigat na cream sa isang taong magaling makisama at talunin ang bilis. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng isang makapal at mag-atas na ice cream base.
Kung wala kang isang electric mixer, maaari kang gumamit ng isang food processor na may isang salaan
Hakbang 2. Pagsamahin ang pinatamis na condensadong gatas at vanilla extract sa isang malaking mangkok
Siguraduhin na ang mangkok ay sapat na malaki din upang hawakan ang mabigat, whipped cream.
Hakbang 3. Pagsamahin ang whipped mabigat na cream sa pinatamis na pinaghalong gatas na pinaghalong gamit ang isang spatula
Patuloy na pukawin ang halo hanggang sa makinis.
Hakbang 4. Subukang magdagdag ng ilang labis na sangkap
Magdagdag ng anumang mga karagdagang sangkap o pampalasa at ihalo sa isang spatula. Gayunpaman, mag-ingat na huwag guluhin ito nang madalas upang mapanatili ang lambot ng ice cream. Mayroong maraming mga karagdagang sangkap na maaari mong idagdag sa pinaghalong ice cream:
- Upang makagawa ng mint at chip ice cream, magdagdag ng ilang patak ng peppermint extract at isang dakot na tsokolate chips.
- Upang makagawa ng S'mores ice cream, magdagdag ng maliliit na marshmallow, durog na Graham crackers, at mga chocolate chip.
- Upang makagawa ng cookies-n-cream ice cream, magdagdag ng 8 durog na Oreos (o iba pang mga layered biskwit).
Hakbang 5. Ibuhos ang timpla sa lalagyan at takpan ang tuktok ng lalagyan na may aluminyo foil
Mapapanatili ng papel ang lambot ng ice cream, at maiiwasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo sa ibabaw ng ice cream.
Maaari mo ring ibuhos ang batter sa isang maliit na tasa o mangkok upang makagawa ng isang nakahandang dessert
Hakbang 6. I-freeze ang sorbetes sa loob ng 4-6 na oras, pagkatapos ihatid
Kapag nagyelo na ang ice cream, maaari mo itong i-scoop at ihatid sa isang maliit na mangkok. Kung may sapat na natitirang ice cream, ibalik ang natitirang ice cream sa freezer.
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Saging Ice Cream
Hakbang 1. Balatan at i-freeze ang 4-5 na saging sa magdamag
Ang mas hinog na saging na ginagamit mo, mas masarap ang iyong ice cream.
Hakbang 2. Gupitin ang mga saging sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang food processor
Maghanda ng mga piraso ng saging na may sukat na halos 1.5-2 sent sentimo. Kung ang saging ay masyadong malaki, maaari talaga itong barado ang food processor.
Hakbang 3. Paghaluin ang mga saging sa loob ng 40-60 segundo hanggang sa maging makapal at mag-atas ang halo
Huwag ihalo ito ng masyadong mahaba upang hindi matunaw ang mga saging.
Hakbang 4. Idagdag ang mga sangkap ng pampalasa at pukawin muli ang halo sa loob ng 10-15 segundo
Pagkatapos nito, handa nang kumain ang ice cream. Gayunpaman, maaari ka pa ring magdagdag ng mga karagdagang sangkap, tulad ng mga chocolate chip. Mayroong ilang mga ideya na maaari mong sundin upang makagawa ng masarap na sorbetes:
- Upang makagawa ng mint at tsokolate chip na sorbetes, magdagdag ng ilang patak ng peppermint extract at isang dakot na tsokolate chips.
- Upang makagawa ng tsokolate ice cream, magdagdag ng 1-2 kutsarang pulbos ng kakaw.
- Upang makagawa ng strawberry ice cream, magdagdag ng mga tinadtad na strawberry at ilang patak ng enhancer ng lasa.
Hakbang 5. Ihatid kaagad ang ice cream, o i-freeze ito para sa paglaon
Gumamit ng isang ice cream scoop upang maihatid ang ice cream sa isang maliit na mangkok. Kung hindi mo ito nasiyahan kaagad, ilipat ang ice cream sa isang lalagyan na malamig at maiimbak ito sa freezer. Ang banana ice cream ay maaaring tumagal ng 2 araw. Gayunpaman, dahil ang sorbetes na ito ay gawa sa saging, tandaan na maaari nitong gawing kulay kayumanggi ang kulay.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Coconut Milk
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang blender hanggang makinis ng 30 segundo
Maaari mo rin itong paluin sa isang mangkok hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pantay na halo.
Hakbang 2. Ibuhos ang halo sa gumagawa ng sorbetes at mag-freeze ayon sa mga tagubilin sa manwal
Ang bawat makina ay may bahagyang magkakaibang proseso o mekanismo kaya tiyaking sinusunod mo ang mga tukoy na tagubilin para sa makina na iyong ginagamit.
Kung wala kang isang tagagawa ng sorbetes, ilipat ang kuwarta sa isang espesyal na lalagyan at palamig sa freezer sa loob ng 6-8 na oras. Pukawin ang kuwarta ng isang kutsara minsan bawat oras. Tandaan na ang pagkakayari ng coconut milk ice cream ay hindi magiging malambot
Hakbang 3. Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at mag-freeze ng (hindi bababa sa) 1 oras
Inirerekumenda na i-freeze mo ang ice cream sa loob ng 4-6 na oras. Ang pagyeyelo para sa 4-6 na oras ay ginagawang "hinog" ang ice cream. Bilang karagdagan, ang texture at lasa ay magiging mas mahusay sa pakiramdam.
Kung hindi ka gumagamit ng isang gumagawa ng sorbetes, maaari mong alisin ang ice cream mula sa freezer matapos ang unang oras ng pag-freeze
Hakbang 4. Ihain ang ice cream na may kutsara at itabi ang natitira sa freezer
Kung masyadong mahirap ang pakiramdam ng ice cream, ilagay ito sa mesa at hayaang matunaw ito ng 15 minuto. Ang coconut milk ice cream na ito ay maaaring tumagal ng 1-2 linggo kung palamigin sa freezer.
Mga Tip
- Kung nais mong gumawa ng peppermint ice cream, magdagdag ng ilang patak ng berdeng pagkain na pangkulay.
- Palamutihan ang sorbetes na may tsokolate na sarsa, whipped cream, mga makukulay na budburan, at mga maraschino na seresa upang gawing masarap ngunit nakakaakit na panghimagas ang iyong lutong bahay na sorbetes.
- Mag-eksperimento sa mga karagdagang sangkap para sa iyong sorbetes, tulad ng tsokolate chips, makukulay na tsokolate ng tsokolate, sarsa ng tsokolate, at marami pa.
- Ang mga klasikong (simple) na mga recipe ng sorbetes ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa pagtuturo sa mga bata kung paano magtrabaho sa kusina.
- Kung ang ice cream ay masyadong matamis, magdagdag ng kaunting asin sa timpla bago mo ito i-freeze. Ang naidagdag na asin ay maaaring mabawasan ang tamis ng ice cream.
