Ang filet ng hita ng manok na walang nilalaman na mga buto o balat ay isang uri ng protina na madaling maproseso sa iba't ibang uri ng pinggan. Bilang karagdagan, ang mga hita ng manok ay mayroon ding mas masarap na lasa kaysa sa mga dibdib ng manok dahil sa kanilang mamasa-masa na texture at hindi madaling matuyo. Kung ang balat ay tinanggal, ang isang hiwa ng hita ng manok ay naglalaman lamang ng halos 130 calories at 7 gramo ng taba! Kung interesado ka sa pagsasanay ng iba't ibang mga resipe na nakalista sa artikulong ito, kailangan mo munang bumili ng mga filet ng hita ng manok sa pinakamalapit na supermarket, pagkatapos ay iprito, ihawin, o ihurno ang mga ito ayon sa gusto mo!
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-ihaw ng Walang Boneless at Walang Balas na Mga Singa ng Manok sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C
Ang temperatura na ito ay ang perpektong pagpipilian para sa pag-ihaw ng manok nang hindi pinatuyo ang pagkakayari ng karne. Bago gamitin, siguraduhin na walang mga kagamitan o natitirang kagamitan sa pagluluto sa oven. Linisin din ang loob ng oven upang ang naunang nalalabi sa pagluluto ay hindi mahawahan ang lasa ng manok.
Hakbang 2. Paglambing ng manok
Balutin ang manok sa plastik na balot, pagkatapos ay gaanong talunin ang ibabaw ng isang maliit na metal o kahoy na mallet hanggang sa ang bawat piraso ng manok ay halos pareho ang kapal, na mga 1.5 hanggang 2 cm. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang epektibo upang gawing mas malambot ang pagkakayari ng manok, ngunit maibawas din ang antas ng kapanahunan kapag luto.
Hakbang 3. Ibabad ang manok sa solusyon sa brine
Ang pamamaraang ito ay gagawing mas mamasa-masa at malambot ang karne ng manok kapag luto. Upang magawa ito, ang kailangan mo lang gawin ay punan ang isang medium-size na mangkok na may maligamgam (hindi mainit) na tubig at isang kurot ng asin. Ibabad ang manok sa solusyon sa loob ng 15 minuto upang ang kahalumigmigan ay maaaring masipsip sa bawat hibla ng karne.
Hakbang 4. Ihanda ang kawali
Siguraduhin na ang kawali ay sapat na malaki upang magkasya ang lahat ng mga piraso ng manok na inihaw. Pagkatapos nito, ibuhos ang tungkol sa 2 tbsp. langis ng oliba o mantikilya papunta sa isang baking sheet, at pakinisin ang langis o mantikilya hanggang sa masakop nito ang buong ilalim ng kawali. Ang pamamaraang ito ay mabisa sa pagpapanatili ng manok mula sa pagdikit kapag inihaw, pati na rin ang paggawa ng balat na kayumanggi at malutong sa pagkakayari.
Hakbang 5. Ihanda ang manok na litson
Alisin ang manok mula sa mangkok ng brine, pagkatapos ay i-brush ang ibabaw ng langis ng oliba o mantikilya. Pagkatapos nito, iwisik ang nais na iba't ibang mga pampalasa sa ibabaw ng manok, pagkatapos ay pindutin ang manok upang ang mga pampalasa ay maaaring maging mas malaganap. Ang ilang mga tanyag na halo ng pampalasa ay ang paminta at halo ng lemon, sarsa ng barbecue, at / o isang halo ng bawang at halaman.
Hakbang 6. Tapusin ang proseso ng pampalasa ng manok
Ilagay ang manok sa isang baking sheet na may linya na langis ng oliba o mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang iba't ibang mga halaman at lemon wedges sa gilid ng manok, kung nais, upang mapahusay ang lasa habang nagluluto ito.
Hakbang 7. Balutan ang manok
Mayroon kang dalawang mga pagpipilian sa yugtong ito, alinman upang balutin ang buong kawali sa foil o takpan lamang ang ibabaw ng manok ng pergamino na papel. Kapag nakabalot na, ang manok ay maaaring ihaw kaagad o maiimbak sa ref hanggang sa oras na magluto.
Hakbang 8. Ihaw ang manok
Ilagay ang baking sheet sa oven, pagkatapos isara ang oven at itakda ang alarma sa tunog 20 minuto mamaya. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang manok at magsipilyo sa ibabaw ng kaunting langis o mantikilya. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga uri ng pampalasa sa yugtong ito. Pagkatapos, ibalik ang manok sa oven at ipagpatuloy ang proseso ng litson sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
Paraan 2 ng 4: Pagprito ng Walang Bibig at Walang Balat na Mga Singa ng Manok
Hakbang 1. Init ang langis sa isang kawali sa daluyan ng init
Maglagay ng isang malaking kawali sa kalan at ibuhos ang langis o mantikilya hanggang sa mapunan ang tungkol sa 1cm ng ilalim ng kawali. Siguraduhin na ang kawali na iyong ginagamit ay sapat na mataas (tinatayang 2.5 cm) upang mapaunlakan ang sapat na langis dito. Tiyaking tiyakin na gumagamit ka ng tamang uri ng kalan.
Hakbang 2. Paglambing ng manok
Balutin ang manok ng isang sheet ng plastic wrap. Pagkatapos, gaanong bayarin ang ibabaw ng isang maliit na metal o kahoy na martilyo hanggang sa ang bawat piraso ng manok ay halos 1.5 cm ang kapal. Tandaan, ang kapal ng bawat piraso ng manok ay dapat na magkapareho upang ang antas ng kapanahunan ay pantay at ang texture ay mas malambot kapag kinakain.
Hakbang 3. Ibabad ang manok sa solusyon sa brine
Punan ang isang mangkok ng maligamgam, hindi mainit, tubig at isang kurot ng asin. Hintaying matunaw ang asin, pagkatapos ibabad ang mga piraso ng manok dito sa loob ng 15 minuto. Sa panahon ng pag-atsara, ang manok ay sumisipsip ng kahalumigmigan at magiging malambot kapag kinakain.
Hakbang 4. Timplahan ang manok
Budburan ang ibabaw ng manok ng asin at paminta upang maimogin ito. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na gadgad na lemon zest at / o bawang na pulbos upang mapahusay ang lasa ng manok at mai-lock ang kahalumigmigan.
Hakbang 5. I-crack ang mga itlog sa isang malaking sapat na mangkok
Talunin ang mga itlog, pagkatapos isawsaw ang bawat piraso ng manok dito hanggang sa ang lahat ng panig ay maayos na pinahiran.
Hakbang 6. Isawsaw ang manok sa harina
Sa resipe na ito, ang harina ay gumaganap bilang isang patong na kuwarta na magbibigay sa manok ng isang malutong na texture kapag pinirito. Una sa lahat, kailangan mo lamang ibuhos ang sapat na harina sa plato, pagkatapos ay i-level ang ibabaw. Pagkatapos nito, ipahiran ang buong ibabaw ng manok ng harina at kung kinakailangan, iwisik ang harina gamit ang iyong mga kamay sa mga lugar na hindi pinahiran ng maayos.
Hakbang 7. Ilagay ang manok sa mainit na kawali
Una sa lahat, bawasan ang init ng kalan. Pagkatapos nito, idagdag isa-isa ang mga piraso ng manok hanggang sa ang plato ay mukhang puno. Pagkatapos nito, itakda ang alarma upang tumunog isang minuto mamaya, at iprito ang manok para sa isa pang minuto o hanggang sa maging kayumanggi ang ibabaw.
Hakbang 8. Iprito ang manok sa mababang init
Pagkatapos ng isang minuto, i-flip ang manok at takpan ang kawali. I-down ang init, pagkatapos ay itakda muli ang alarma sa loob ng 10 minuto. Matapos ang tunog ng alarma, patayin ang apoy at hayaang magbabad ang manok sa langis sa loob ng 10 minuto nang hindi binubuksan ang takip.
Paraan 3 ng 4: Inihaw na Walang Boneless at Walang Balas na Mga Singa ng Manok
Hakbang 1. Paglambing ng manok
Takpan ang manok ng plastik na balot, pagkatapos ay gaanong talunin ang ibabaw ng isang metal o maliit na kahoy na mallet hanggang sa ang bawat piraso ng manok ay tungkol sa 1.5 cm na makapal para sa isang malambot na pagkakayari at isang mas pantay na antas ng doneness kapag luto.
Hakbang 2. Ibabad ang manok sa solusyon sa brine
Kumuha ng isang medium-size na mangkok at ibuhos ang mainit (hindi mainit) na tubig at isang pakurot ng asin dito. Pagkatapos, isa-isang ilagay ang mga piraso ng manok sa mangkok at i-marinate ang manok sa loob ng 30 minuto. Ang kahalumigmigan na hinihigop sa manok ay magiging mas malambot kapag kinakain.
Hakbang 3. Gawin ang pag-atsara
Habang ang manok ay nakaka-marino sa brine, gumawa ng isang atsara na binubuo ng isang halo ng langis ng oliba, asin, paminta, bawang, at gadgad na lemon zest. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng kaunting toyo, linga, o barbecue sauce. Matapos ang manok ay natapos na magbabad, agad na ilagay ito sa isang plastic bag clip, ibuhos ang ibabaw na may marinade solution, pagkatapos ay isara nang mahigpit ang bag.
- Pindutin ang bag gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang anumang natitirang hangin at matiyak na ang manok ay ganap na nakalubog.
- Ilagay ang bag na naglalaman ng marinade solution sa ref at hayaang umupo ito ng apat na oras.
Hakbang 4. Timplahan ang manok
Kung hindi mo nais na ibabad ang manok sa marinade solution, timplahan lamang ang manok ng pagwiwisik ng asin, paminta, at pulbos ng bawang, pagkatapos ay pindutin ang ibabaw ng manok upang ang mga pampalasa ay sumipsip at ang pagkakayari ng karne ay mas malambot matapos itong luto.
Hakbang 5. Linisin ang grill at grasa ng grilles ng langis
Kung ang iyong pag-ihaw ay hindi ginamit nang mahabang panahon, o ginamit nang madalas, huwag kalimutang linisin ito bago gamitin ito sa may sabon na tubig. Kapag malinis, grasa ang mga bar ng kaunting langis ng oliba upang maiwasan ang pagdikit ng manok kapag inihaw.
Hakbang 6. I-on ang grill
Sa pangkalahatan, dapat mong litson ang manok sa 200 hanggang 230 ° C. Gayunpaman, inirekomenda ng ilang eksperto sa pagluluto ang isang mas mataas na temperatura na 290 ° C upang lutuin ang manok sa pagiging perpekto. Upang ang manok ay hindi madaling masunog, dapat mong ihawin ang manok sa isang mababang temperatura nang medyo mas mahaba.
Hakbang 7. Ihaw ang manok
Ilagay ang manok sa grill. Siguraduhin na ang bawat piraso ng manok ay hindi masyadong malapit sa bawat isa upang mas luto itong magluto. Pagkatapos nito, ihawin ang bawat panig ng manok sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang sa masunog ang isang nasusunog na daanan (itim na linya).
Paraan 4 ng 4: Pagtatapos sa Proseso ng Pagluluto
Hakbang 1. Gumamit ng isang thermometer
Maglagay ng thermometer ng kusina sa manok. Sa isip, ang manok ay luto kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 74 ° C. Kung ang temperatura na ito ay hindi naabot, nangangahulugan ito na ang manok ay hindi ligtas na kainin at dapat magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maabot ang tamang temperatura.
Hakbang 2. Ipahinga ang manok
Kunin ang manok at ilagay sa isang plato. Pahinga ang manok ng 5 hanggang 10 minuto bago i-cut, pagkatapos ay magdagdag ng dagdag na sarsa ng barbecue, kung ninanais. Tandaan, ang manok ay hindi dapat putulin kaagad upang hindi matuyo ang pagkakayari.
Hakbang 3. Ayusin ang manok sa isang plato
Hiwain ang manok o iwanan itong buo, pagkatapos ay ayusin sa isang plato ng paghahatid. Pagkatapos nito, maaari kang maglagay ng ilang mga hiwa ng limon at isang piraso ng litsugas sa gilid ng manok upang mapahusay ang hitsura nito. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng labis na sarsa o iwisik ang labis na pampalasa sa manok upang mapahusay ang panlasa. Ihain ang manok kasama ang pang ulam.
Mga Tip
- Ang mga walang hita at walang balat na hita ng manok ay mga sangkap ng pagkain na madaling maproseso sa iba't ibang mga pinggan. Samakatuwid, huwag mag-atubiling maging malikhain sa pagsasama ng iba't ibang mga uri ng pampalasa upang makahanap ng bago at masarap na lasa!
- Palaging maghanda ng dalawang piraso ng walang buto at walang balat na mga hita ng manok para sa bawat tao.
- Maglaan ng ilang oras upang maihanda ang manok, lalo na kung hindi ka pa nagluluto ng mga hita ng manok dati. Tandaan, mas mahusay na magluto nang magmadali sa halip na unahin ang bilis ngunit ipagsapalaran ang undercooking ng manok.
Babala
- Huwag mag-shirtless kapag nagluluto! Mag-ingat, ang pagsabog ng mainit na langis ay maaaring sumunog sa iyong balat kung hindi ka maingat.
- Laging lutuin ang manok hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 75 ° C.
- Suriin ang label sa pakete ng manok. Ang ilang mga manok ay naiiba ang paglaki at / o mas malaki kaysa sa karamihan. Ang ganitong uri ng manok ay maaaring maproseso sa ibang paraan.
