Ang isda ay mayroong masarap na natuklap na laman na masarap sa lasa kapag inihahatid nang may pag-iingat. Sa pamamagitan ng pag-ihaw nito, maaari mong makontrol ang temperatura ng pagluluto at kung gaano ka kasangkot sa pagluluto, kaya't ang isda ay hindi masyadong naluluto o gumuho. Basahin ang para sa tatlong masarap na inihaw na mga pamamaraan sa pagluluto ng isda: Mabagal na Inihaw na Salmon, Crispy Tilapia Parmesan at Buong Inihaw na Isda.
Mga sangkap
Mabagal na Inihaw na Salmon
- 2 - 4 na mga fillet ng salmon
- Langis ng oliba
- Dagat asin
- 1 kutsarang sariwang tim, tinadtad
- Mga hiwa ng lemon
Parmesan Crispy Tilapia
- 453 gramo ng talapia fillet, o sariwang puting isda
- 1/2 tasa gadgad na keso ng parmesan
- 1/2 tasa na may karanasan na mga breadcrumb
- 2 kutsarang natunaw na mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
Buong Inihaw na Isda
- 907 gramo-1.4 kg malinis na buong isda na na-scale (salmon, red snapper, o iba pang mga isda ayon sa iyong panlasa)
- Langis ng oliba
- Asin at paminta
- 1 lemon na manipis na hiniwa sa mga bilog
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagpipitas ng Isda
Hakbang 1. Bilhin ang isda sa parehong araw na nais mong lutuin ito
Masarap na sariwa ang lasa ng isda, kaya planuhin na bisitahin ang merkado o manlalaro ng isda sa parehong araw na nais mong ihanda ito para sa hapunan.
Hakbang 2. Pumili ng malusog na hitsura ng isda
Kung bibili ka ng buong isda, pumili ng isda na may maliwanag, malinis na mga mata. Bibili ka man ng buong isda o mga fillet, ang balat ay dapat na maliwanag at makulay.
Hakbang 3. Amoyin ang isda bago ito bilhin
Ang isda ay hindi dapat masyadong amoy; dapat itong amoy sariwang tubig dagat.
Hakbang 4. Kung maaari, pumili ng mga isda na nahuli nang lokal
Ang mga isda na naglalakbay nang malayo ay kadalasang nagyeyelo at pagkatapos ay natunaw bago maabot ang mga lokal na vendor. Ang ganitong uri ng isda ay hindi magiging kasing sariwa ng mga isda na nahuli sa lokal na lugar.
Paraan 2 ng 4: Mabagal na Inihaw na Salmon
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 275 degree
Linya ng lalagyan ng baso o metal pan na may foil. Mag-apply ng langis ng oliba sa tulong ng isang brush.
Hakbang 2. Linisin ang mga fillet ng salmon at patuyuin ito ng malinis na tela o papel sa kusina
Hakbang 3. Ilagay ang mga fillet ng salmon sa isang lalagyan
Tiyaking nakaharap ang balat.
Hakbang 4. Pahiran ng langis ng oliba ang mga fillet
Pigain ang lemon juice sa mga fillet.
Hakbang 5. Budburan ang mga fillet ng asin at sariwang tim
Hakbang 6. Pag-ihaw ng mga fillet ng halos labinlimang minuto
Ang isda ay ganap na naluto kapag ang magaan na laman sa gitna ay naging opaque.
- Mag-ingat na huwag labis na maluto ang isda. Ang salmon ay magiging matigas at tuyo kung ito ay labis na naluto.
- Subukan ang isda para sa doneness sa pamamagitan ng dahan-dahang paghihiwalay ng maraming mga layer ng salmon na may isang tinidor. Napakadali na masisira ang karne kung ito ay labis na naluto.
Hakbang 7. Paglilingkod sa salmon fillet na may mga lemon wedges
Paraan 3 ng 4: Tilapia Crispy Parmesan
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 425 degree
Linya ng lalagyan ng baso o metal pan na may aluminyo foil. Magsipilyo ng langis ng oliba gamit ang isang brush.
Hakbang 2. Hugasan ang mga fillet ng tilapia at dahan-dahang tapikin ito ng malinis na tela o papel sa kusina
Hakbang 3. Gumawa ng isang halo ng mga breadcrumb, gadgad na parmesan, mantikilya, at langis sa isang mangkok
Gumalaw hanggang pantay na halo-halong.
Hakbang 4. Ilagay ang mga fillet ng tilapia sa kawali
Budburan ng pinaghalong breadcrumb.
Hakbang 5. Pag-ihaw ng tilapia ng halos sampung minuto
Ang isda ay buong luto kapag ang karne ay malinaw at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi.
Paraan 4 ng 4: Nasusunog na Buong Isda
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 400 degree
Linya ng lalagyan ng baso o metal pan na may foil. Brush ang isda ng langis ng oliba.
Hakbang 2. Linisin ang isda
Mag-ingat sa paglilinis ng lahat ng mga lungga ng isda. Patuyuin sa papel sa kusina.
Hakbang 3. Gupitin ang ilalim ng palikpik ng dorsal ng isda
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwain ang mas mababang mga palikpik, pagkatapos ay subaybayan ang ilalim ng tiyan ng isda mula ulo hanggang buntot gamit ang kutsilyo. Ang paghiwalay na ito ay magpapakita sa lukab ng isda sa init ng oven.
Hakbang 4. Ilagay ang isda sa baking sheet
I-ambon ang isda ng langis ng oliba, sa labas ng isda at sa loob ng lukab. Takpan ang buong katawan ng isda gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 5. Timplahan ang Isda sa loob at labas ng asin at paminta
Hakbang 6. Takpan ang loob ng lukab ng lemon wedge
Kailangan mong maglagay ng 4-5 mga hiwa ng lemon sa isda na bahagyang nag-o-overlap sa bawat isa. Isara ulit ang isda.
Hakbang 7. Pag-ihaw ng isda sa loob ng tatlumpung minuto
Ang isda ay tapos na kapag ang karne sa loob ay naging opaque at mukhang malabo, at ang balat sa labas ay malutong.
Hakbang 8. Paghahatid sa Isda
Alisin ang balat at palikpik. Gupitin ang kalahati ng isda sa kalahati at ihain.
- Ang buong inihaw na isda ay madalas na inilalagay sa talahanayan ng buo bago gupitin upang ihatid.
- Siguraduhing sabihin sa pamilya o mga panauhin na dumalo na ang isda ay mayroon pa ring buto.
Mga Tip
- Habang ang buong isda ay maaaring maitabi ilang minuto pagkatapos ng pag-ihaw nang hindi sinisira ang resulta, ang mga fillet ay madalas na matuyo at mabilis na cool. Tiyaking ihatid kaagad ang sariwang lutong isda pagkatapos na alisin ito mula sa oven.
- Ang maliit na buong isda ay karaniwang sapat para sa 1 paghahatid. Paghatid ng 1 isda para sa bawat tao plus 2 karagdagang isda pagkatapos ay putulin ang ulo bago ihain. Pahintulutan ang mga panauhin na itabi ang mga buto ng isda mismo.
Babala
- Ang ilang mga uri ng isda ay may mataas na antas ng mercury, at hindi dapat kainin ng higit sa ilang beses sa isang buwan. Halimbawa, ang tuna ay maaaring mapanganib para sa mga buntis na kababaihan at bata kung natupok sa maraming dami. Bisitahin ang https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm upang malaman kung aling mga isda ang pinaka malusog na kinakain.
- Ang mga maliliit na buto ng isda kapag nasakal ay maaaring mapanganib. Huwag maghatid ng malubhang isda sa maliliit na bata.
- Maraming mga species ng isda ang nasa gilid ng pagkalipol dahil sa labis na pangingisda. Bisitahin ang https://www.fishonline.org/ upang malaman kung aling mga uri ng isda ang pinaka etikal na kinakain.
