Ang lebadura ay isang fungus na may solong cell na kapaki-pakinabang sa mundo ng pagkain at nutrisyon. Ang lebadura ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng tinapay, alak at serbesa, at ang ilang mga produktong suplemento sa nutrisyon ay mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B, siliniyum at chromium. Mayroong dalawang uri ng lebadura, lalo na sariwa at tuyo. Ang dry yeast ay dapat hawakan nang may espesyal na pangangalaga. Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ng pag-aktibo ng dry yeast ay napakadaling matutunan.
Hakbang
Hakbang 1. Alamin kung anong uri ng lebadura ang mayroon ka
Mayroong dalawang uri ng dry yeast: instant yeast at aktibong dry yeast. Kung instant yeast, hindi mo ito kailangang buhayin: Paghaluin lamang ito sa mga tuyong sangkap. Kung ang uri ay aktibong tuyong lebadura, dapat mo muna itong buhayin.
Hakbang 2. Tukuyin ang dami ng lebadura na kinakailangan
Basahin ang resipe at sukatin ang dami ng dry yeast na kailangan mo.
Hakbang 3. Punan ang mangkok ng maligamgam na tubig
Ang temperatura ng tubig ay dapat nasa pagitan ng 37 at 43 ° C. Kung ang tubig ay masyadong malamig, ang lebadura ay hindi magpapagana. Kung ang tubig ay masyadong mainit, ang lebadura ay nasa peligro na mamatay. Tiyaking ang dami ng ginamit na tubig ay hindi lalampas sa halagang inirekumenda ng resipe.
Hakbang 4. Maglagay ng isang kurot ng asukal sa tubig
Gumalaw hanggang matunaw. Ang asukal ay magbibigay ng lebadura ng mga sustansya upang ma-trigger ito upang simulan ang metabolizing. Kung wala kang asukal, gumamit lamang ng isang patak ng syrup (molass). Ang isang kurot ng harina ay gagawin din.
Hakbang 5. Ibuhos ang lebadura sa tubig na may asukal
Masiglang pukawin hanggang sa hindi na magaspang ang tuyong lebadura. Takpan ang mangkok ng basahan, dahil ang lebadura ay magiging aktibo sa dilim.
Hakbang 6. Hayaang umupo ang lebadura ng 1 hanggang 10 minuto
Ang prosesong ito ay tinatawag na pag-aktibo ng lebadura, nangangahulugang pinapayagan ang lebadura na iproseso ang asukal at dumami. Para sa karamihan ng mga resipe, hayaan ang metabolismo ng lebadura sa loob lamang ng 1 o 2 minuto. Gayunpaman, kung nais mong matiyak na ganap na ang lebadura ay aktibo at mabuti, maghintay ng 10 minuto at pagkatapos ay suriin. Kung ang ibabaw ng tubig ay bahagyang bubbly at bubbly, nangangahulugan ito na ang lebadura ay mabuti at aktibo.
Hakbang 7. Magdagdag ng solusyon sa lebadura sa mga dry sangkap
Kumpletuhin ang iyong resipe ng pagkain ayon sa nakaplano.
Kung gumagamit ka ng dry yeast upang uminom, sundin ang parehong proseso tulad ng nasa itaas. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang tuyong lebadura nang direkta sa solusyon sa asukal, kahit na ito ay may panganib na gawing hindi perpekto ang proseso dahil ang lebadura ay maaaring mamatay kung ang temperatura ay hindi tama
Hakbang 8. Tapos Na
Mga Tip
Ang aktibong dry yeast ay maaaring mabuhay ng halos dalawang taon. Pagkatapos nito, ang lebadura ay malamang na hindi mag-on kapag sinubukan mong buhayin ito
Babala
- Huwag gumamit ng baking yeast upang gumawa ng inumin. Ang baking yeast ay halos palaging may live na mga kulturang Lactobacillus dito, na magiging maasim sa inumin.
- Kailangan mong malaman, ang pagpapangalan ng lebadura ay hindi malinaw. Sa istante ng supermarket, malamang na makakakita ka ng "likidong lebadura", "wet yeast", "frozen yeast", "instant yeast", "instant dry yeast" at "aktibong dry yeast". Ngunit ang mga tagagawa ng lebadura ay hindi gumagamit ng parehong pamantayan ng paggamit para sa mga pangalang ito.
