Ang mga dobleng layered cake ay ang hari ng mga panghimagas, at kailangan nila ng isang malambot na sangkap upang tumugma. Sa wastong pangangalaga, ang iyong patong ay magiging malambot at walang mga mumo. Mayroon ding maraming karagdagang mga dekorasyon upang idagdag, mula sa mga nagyelo na bulaklak hanggang sa magagarang disenyo na ginawa gamit ang pulbos na asukal o prutas.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paglalagay ng Cake
Hakbang 1. Payagan ang iyong mga layer ng cake upang palamig
Matapos i-baking ang mga layer, payagan silang palamig sa temperatura ng kuwarto. Maaaring kailanganin mong palamigin ang mga ito sa magdamag, upang mabawasan ang isang pagkakataon na ang crumbling o pagkasira ng cake.
Kung ang iyong mga layer ng cake ay lumabas sa oven sa isang naka-domed na hugis, isaalang-alang ang paglamig ng mga ito nang baligtad upang bahagyang mapunan ang epektong ito. Maaaring kailanganin mong i-trim ang nakausli na mga domes bago patong
Hakbang 2. Maglagay ng isang solong layer sa tuktok ng iyong cake stand o plate
Ang isang kutsarang frosting sa gitna ng stand ay makakatulong na mapanatili ang ilalim na layer ng iyong cake sa iyong lugar habang inaayos at pinatong mo ito.
Kung gumagamit ka ng isang plato, isaalang-alang ang paglalagay nito sa isang mataas, matatag na ibabaw tulad ng isang malaking tambak ng mga libro. Bibigyan ka nito ng isang mas mahusay na pagtingin sa cake sa panahon ng patong
Hakbang 3. Iposisyon ang ilalim na layer ng cake sa papel na pergam
Ilagay ang ilalim na layer ng cake sa isang cake stand o plate, na may pantay na gitna. Kung ang tindig ay mas malawak kaysa sa cake, itali ang isang piraso ng papel na pergamino sa paligid ng gilid, sa ilalim ng cake, upang mahuli ang anumang mga natapon sa iyong layer.
Hakbang 4. Takpan ang tuktok ng unang layer ng frosting
Gumamit ng isang kutsara upang mailagay ang sapat na pagyelo sa layer na ito upang lumikha ng pantay na pamamahagi sa nais na kapal, karaniwang mga 1 tasa (240 ML) para sa isang 9-pulgada (23 cm) na cake. Gumamit ng isang balanse na spatula, o isang regular na spatula, upang maikalat nang pantay ang pagyelo sa layer na ito, na nakabitin sa mga gilid ng cake sa lahat ng panig. Gagamitin mo ang hanging frosting mamaya; Hindi mo na kailangang i-deploy pa lang.
Gumamit ng 1.5 tasa (350 ML) para sa isang makapal na layer ng cake, o kasing maliit ng 1/3 tasa (80 ML) kung pipiliin mo lamang ang isang light frosting. Mag-ingat sa manipis na pagyelo, dahil madali nitong mapunit ang ibabaw ng cake at magdala ng mga mumo sa iyong frosting
Hakbang 5. Ayusin ang pangalawang layer at ulitin
Pindutin ang susunod na layer ng dahan-dahan sa tuktok ng frosting, pagkatapos ay takpan ito ng frosting sa parehong paraan tulad ng una. Subukang gumamit ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng frosting para sa bawat layer, sa gayon ang iyong cake ay magkakaroon ng pantay na hitsura pagkatapos ng paggupit. Kung ang mga layer ay pinutol mula sa isang cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno, baligtarin ang tuktok na layer, sa gayon ang panlabas na ibabaw ng cake ay magiging malambot at walang mga mumo.
- Linyain ang mga gilid ng cake gamit ang isang piping bag.
- Patuloy na gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang frosting, at isang spatula upang maikalat ito. Ang pagdidilig ng isang spatula sa frosting mangkok ay magpapataas ng mga pagkakataong kumalat ang mga mumo sa iyong frosting.
- Kung gumagawa ka ng isang cake na may tatlo o apat na mga layer, ulitin lamang ang hakbang na ito hanggang sa masakop ang bawat layer.
Hakbang 6. Ikalat ang labis na pagyelo sa manipis sa mga gilid ng cake
Ikalat ang ilan sa natitirang frosting mula sa patong sa bawat layer upang lumikha ng isang manipis, malambot na ibabaw. Tatakpan ng frosting ang buong cake, ngunit sa isang manipis na layer lamang. Ito ay isang "crumb layer", pinipigilan ang mga mumo mula sa pagkahulog ng cake.
- Magdagdag lamang ng frosting kung ang mga bahagi ng cake ay tuyo pa rin pagkatapos kumalat. Iwasang lumikha ng isang buo, naka-bold na kumalat sa mga gilid sa puntong ito.
- Maaari mong piliing laktawan ang hakbang na ito kung ang glazing at cake ay madilim, na ginagawang hindi gaanong nakikita ang mga frosting crumb.
Hakbang 7. Palamigin ang cake upang maitakda ang frosting
Ang frosting "crumb layer" ay magpapatigas nang kaunti habang lumalamig ito, na mas epektibo ang paghawak sa mga mumo. Palamigin sa loob ng 15-30 minuto, o hanggang malinis na lumabas ang daliri na hinawakan ang frosting.
Hakbang 8. Magdagdag ng isang mas makapal na layer ng frosting sa mga gilid
Gamitin ang huling 1-2 tasa (240-480 ML) ng frosting, o higit pa para sa mas malaking cake, upang maikalat ang isang makapal na layer ng frosting sa paligid ng mga cake. Mas madali mong makalikha ng isang pantay na kapal sa mga layer kung nakatuon ka sa 1/4 o 1/8 ng cake nang paisa-isa, pagdaragdag ng frosting habang nagtatrabaho ka.
Hakbang 9. Pag-puree ng frosting
Kung mayroon kang isang cookie cutter, pindutin nang mahina ang tip laban sa mga gilid ng cake at dahan-dahang ilipat ito sa paligid ng cake upang lumikha ng isang labis na kaakit-akit na ibabaw. Ang tuktok ng cake ay mas madaling makinis sa iyong spatula, ngunit isaalang-alang ang paglubog muna ng spatula sa isang maliit na tubig, na tinatalo ang anumang labis na pagtulo. Papalambot ng tubig ang frosting nang bahagya, at gagawing mas madaling kumalat nang maayos.
Paraan 2 ng 3: Pagpapalamuti ng Cake
Hakbang 1. Punan ang isang piping bag ng frosting. Para sa mas advanced na mga dekorasyong frosting, kakailanganin mo ang isang piping bag na may isang attachment na tubo-tip sa maliit na butas. Punan ang seksyong ito ng labis na pagyelo, i-compact ito malapit sa dulo, pagkatapos ay i-twist ang tuktok ng bag upang mapanatili itong sarado.
- Kung ang pagyelo ay hindi napigilan nang husto, ang mga bula ng hangin ay maaaring pumutok o magwisik kapag pinipiga mo.
- Kung wala kang isang piping bag, alamin kung paano gumawa ng iyong sarili mula sa pergamino na papel o isang plastic bag. Gayunpaman, ang mga homemade piping bag ay maaaring malutong at mas mahirap hawakan, at hindi paikutin nang normal nang hindi nagwawasak ng frosting.
Hakbang 2. Alamin kung paano hawakan ang isang piping bag. Kung hindi ka pa nagkakalat ng frosting dati, magsanay muna ng kaunti sa pergamino. Mahawak ang isang maliit na dakot ng frosting malapit sa ilalim, paghiwalayin ito mula sa natitirang bag na naglalaman ng frosting sa pamamagitan ng pagikot sa bag. Gawin ang mga dulo sa kamay na ito, at gamitin ang iyong iba pang kamay upang hawakan ang iyong unang kamay. Hawakan ang dulo ng tubo sa isang 90-degree na anggulo sa papel, at ilipat ito sa itaas lamang ng lupa habang dahan-dahang pinipiga, nararamdaman kung gaano kahirap kailangan mong pisilin upang lumikha ng isang kaakit-akit, hindi nagagambalang disenyo.
Ang ilang mga tao ay mas madali kung hawakan nila ang lagayan gamit ang kanilang nangingibabaw na kamay at hawakan ito ng kanilang hindi nangingibabaw na kamay, habang ang iba naman ay gusto ang kabaligtaran. Subukan ang pareho upang makita kung alin ang mas komportable
Hakbang 3. Ikalat ang mga dekorasyon sa mga gilid ng cake
Para sa mga klasikong kulubot na mga gilid ng cookie, gumamit ng isang tip ng tubo na may hugis alon o bituin. Dahan-dahang ilipat ang piping bag sa tuktok na paligid habang pinipiga.
Hakbang 4. Ipamahagi ang higit pang mga masalimuot na dekorasyon
Para sa mas detalyadong palamuti, isaalang-alang ang pagsubok ng isang disenyo sa isang parisukat ng pergamino na papel. Ang papel ng pergamino ay maaaring palamigin upang gawing mas mahina ang disenyo, pagkatapos ang disenyo ay maaaring maingat na mailipat sa tuktok ng cake.
Gumawa ng isang frosting rose para sa isang klasikong at kahanga-hangang dekorasyon
Paraan 3 ng 3: Pagdaragdag ng Mga Karagdagang Dekorasyon
Hakbang 1. Budburan ang mga nakakain na dekorasyon sa itaas
Bilang karagdagan sa aktwal na pagwiwisik, maaari kang gumamit ng mga tinadtad na mani, mga mumo ng cookie, o malambot na kendi tulad ng jellybeans. Para sa isang mas kapansin-pansin na epekto, gumamit ng mga madilim na bagay sa maliliit na glazing at kabaliktaran.
Hakbang 2. Lumikha ng mga buhol-buhol na disenyo gamit ang fondant. Ang Fondant ay isang espesyal na uri ng glazing na may kapal na mas katulad ng kuwarta. Bumili ng fondant sa isang baking supply store o gawin ito sa bahay, pagkatapos ay iukit ito sa mga disenyo para sa tuktok ng iyong cake.
Hakbang 3. Palamutihan ng prutas
Ang maliliit na piraso ng prutas ay madalas na nakaayos sa isang lemonade cake, o mga pastry na may isang light frosting. Maaari mong gamitin ang isang hanay ng mga maliliwanag na kulay na mga piraso ng prutas, o palamutihan ito kahit na mas fantastically gamit ang isang strawberry fan.
Hakbang 4. Pagwiwisik ng isang hugis na puntas sa iyong cake
Pumili ng isang pattern ng lace ng papel, o isang lumang puntas, at ilagay ito sa gitna ng iyong cake. Gumamit ng isang salaan o salaan upang iwiwisik ang pulbos na asukal o kakaw na pulbos sa cake, pagkatapos ay iangat ang pattern ng puntas upang makita ang resulta.
Hakbang 5.
