Nais mo bang masiyahan sa mga pritong meryenda na ipinagbibiling sa tabi ng kalsada o isang night market sa bahay? Kahit na wala kang isang espesyal na deep fryer (deep fryer), madali ang paggawa ng mainit na ginintuang kayumanggi na pritong Oreos sa kusina. Tandaan, mag-ingat sa pagharap sa mainit na langis.
- Oras ng paghahanda: 20 minuto
- Oras ng pagluluto: 8-10 minuto
- Pangkalahatang oras: 30 minuto
Mga sangkap
- 250 gramo ng instant na tuyong harina ng pancake
- 160 ML na gatas
- 1 itlog
- 1 kutsaritang langis sa pagluluto
- 18 Oreo cookies
- Langis sa pagluluto para sa pagprito (langis ng halaman o langis ng canola)
- Powdered sugar, chocolate syrup, caramel syrup (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Cooking Oil
Hakbang 1. Ibuhos ang 5-7.5 cm ng lutong langis sa isang makapal na kasirola
Ang kawali ay dapat na sapat na malalim upang ang mga gilid ay hindi bababa sa 10 cm mas mataas kaysa sa langis ng pagluluto. Kung magprito ka sa maraming langis, dapat sapat ang langis upang masakop ang buong pritong pagkain ngunit hindi hihigit sa kalahati ng buo.
- Para sa pagprito, gumamit ng isang langis ng gulay na may mataas na punto ng paninigarilyo at kaunting walang lasa, tulad ng pino na langis ng peanut, langis ng canola, langis na grapeseed, o langis ng safflower.
- Kung wala kang isang mabigat na palayok sa pagluluto, o isa na may napakabigat at makapal na ilalim, maaari kang gumamit ng isang malalim na kawali o kawali.
Hakbang 2. Init ang langis sa 191 degree Celsius
Gumamit ng isang thermometer upang masukat ang temperatura ng mainit na langis o kuwarta ng kendi (fry / candy thermometer), o isang sensor thermometer (thermocouple thermometer). Ang lahat ng mga thermometers na ito ay maaaring magpakita ng temperatura hanggang sa 260 degree Celsius. Upang suriin ang temperatura ng langis, magsingit ng isang termometro sa gitna ng kawali. Kung ang thermometer ay naka-clamp sa gilid ng kawali, madali itong subaybayan ang temperatura habang ang pagprito.
- Kung wala kang isang thermometer, isawsaw ang isang kutsarang kahoy, tuhog, o chopsticks sa langis. Kung ang mga bula ng langis ay lilitaw sa paligid ng kagamitan na gawa sa kahoy, ang langis ay sapat na mainit para sa pagprito.
- Maaari mo ring gamitin ang mga butil ng mais upang suriin ang temperatura ng langis. Ang mga butil ng mais ay pop sa langis sa 178 degrees Celsius, kaya malalaman mo kung ang langis ay malapit sa pinakamainam na temperatura ng pagprito.
- Kung ang langis ay nagsimulang manigarilyo, ito ay masyadong mainit. Maingat na alisin ang kawali mula sa kalan upang palamig.
Paraan 2 ng 3: Paghahanda ng Mga Biskwit
Hakbang 1. Pagsamahin ang instant na harina ng pancake, itlog, gatas at langis sa pagluluto sa isang malaking mangkok at ihalo hanggang makinis
Ang kuwarta ay hindi dapat maging runny, ngunit dapat na makapal at malagkit upang dumikit ito sa mga biskwit.
- Kung ang masa ay masyadong runny, magdagdag ng 62 gramo ng harina ng pancake.
- Maaari mong palitan ang harina ng pancake ng funnel cake harina o waffle harina. Siguraduhin na ang pinaghalong harina ay sapat na makapal upang mapahiran ang Oreos.
Hakbang 2. Isawsaw ang isang Oreo sa pancake batter gamit ang mga sipit ng pagkain o kamay, na takpan ito nang kumpleto sa batter
Hindi mo dapat ilagay ang mga biskwit sa batter ng masyadong mahaba sapagkat sila ay makakakuha ng basang-basa, kaya't isawsaw ito nang paisa-isa at pagkatapos ay ilagay sa langis. Ang kuwarta ay dapat na makapal at malagkit sapat na ang mga biskwit sa loob ay hindi nakikita.
- Kung ang paglubog ng mga biskwit sa pamamagitan ng kamay, gumamit lamang ng isang kamay; Maaari mong gamitin ang "tuyong mga kamay" upang simulang iprito ang mga biskwit upang hindi ka tumigil upang maghugas ng iyong mga kamay.
- Kung ang mga biskwit ay basag o basag, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 30-60 minuto. Pinipigilan din nito ang pagpuno ng cream sa gitna mula sa pagkatunaw kung ang mga biskwit ay pinirito.
Paraan 3 ng 3: Pagprito ng Mga Biskwit
Hakbang 1. Ilagay ang Oreos na nakabalot sa pinaghalong harina sa mainit na langis
Ang Pagprito ng Oreos ay pinakamahusay na ginagawa sa maliliit na batch, kaya't magprito lamang ng 4 o limang crackers, depende sa laki ng kawali. Ang mga biskwit ay dapat magkaroon ng sapat na puwang upang lumutang nang hindi dumidikit at magkadikit.
- Kung ilalagay mo ang mga biskwit sa langis, ang temperatura ay bababa (lalo na kung ang Oreos ay na-freeze muna). Panatilihin ang temperatura ng langis sa pagitan ng 121-163 degrees Celsius kapag nagprito.
- Ang pagprito sa maraming dami nang sabay-sabay ay hindi lamang magtutugma ng kuwarta, ngunit ibababa din ang temperatura ng langis sa sobrang baba at ang kuwarta ay hindi magiging malutong.
- Mag-ingat kapag nagluluto ng mainit na langis. Huwag itapon ang mga biskwit sa isang kawali ng langis-ito ay magiging sanhi ng pagsabog ng langis at isang mapanganib na sitwasyon.
- Kung natatakot kang gamitin ang iyong mga kamay upang isawsaw ang mga biskwit sa langis, gumamit ng sipit.
Hakbang 2. Iprito ang Oreos hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong, huwag kalimutang i-flip ang mga ito ng sipit
Ang mga biskwit ay lumulutang sa tuktok ng langis at mabilis na magprito - mas mababa sa 2 minuto. Huwag iwanan ang kawali dahil maaaring masunog o mag-overcook ang mga biskwit.
- Panatilihing gumagalaw ang mga biskwit habang piniprito upang hindi sila magkadikit.
- Pahintulutan ang langis na magpainit sa pagitan ng pagprito ng bawat pangkat ng mga biskwit, ibig sabihin bumalik sa 191 degree Celsius. Gumamit ng sipit o isang pansala ng pagkain upang alisin ang anumang mga mumo na lumulutang sa tuktok ng langis.
Hakbang 3. Alisin ang pritong Oreos na may mga tong ng pagkain at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos
Ang langis sa pagluluto ay mananatili sa labas ng pritong kuwarta at hindi maaabot ang loob ng kuwarta o biskwit. Ang pagsipsip ng labis na langis ay gagawing mas malusog ang masarap na meryenda.
- Ang langis ay nagbibigay sa biskwit ng isang malutong lasa at pagkakayari, ngunit huwag labis na labis at sumipsip ng maraming langis hangga't maaari.
- Maaari mo ring maubos ang mga biskwit sa isang wire rack, ngunit ang paggamit ng mga sumisipsip na tuwalya ng papel ay aalisin ng mas maraming langis kaysa sa pinapayagan ang langis na tumulo sa wire rack.
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Maaari kang magdagdag ng pulbos na asukal, vanilla ice cream, tsokolate o caramel sauce, whipped cream, o anumang iba pang topping na gusto mo.
Palamigin ang mga biskwit sa isang minuto o dalawa upang hindi ka masyadong maiinit kapag hawakan ang mga ito, ngunit kainin ang mga ito habang mainit-init pa sila! Ilagay ang mga lutong biskwit sa oven sa mababang init (mga 93 degree Celsius) kung gumagawa ka ng malalaking mga batch upang manatiling mainit hanggang maghatid
Hakbang 5. Hintaying lumamig ang langis, pagkatapos ay gumamit ng isang funnel upang ibuhos ito sa isang walang laman na bote
Maaari mong muling gamitin ang langis para sa pagprito (siguraduhing salain ito at alisin ang anumang lumulutang na mga crumb ng kuwarta) o dalhin ito sa isang imbakan ng pagkain (madalas na pasilidad sa pamamahala ng basura).
- Huwag magtapon ng langis sa mga drains. Ang langis ay magbabara ng tubo.
- Kung walang lokasyon upang mag-recycle ng langis sa pagluluto, siguraduhing ang takip sa bote na puno ng langis ay mahigpit na nakasara at itapon sa basurahan o ibuhos ang langis sa damuhan.
- Kung nais mong muling gamitin ang langis sa mga susunod na linggo, itago ito sa isang cool, madilim na lugar o sa ref upang gawin itong mas matagal.
- Kung wala kang isang funnel, ibuhos ang cooled na langis sa isang mangkok ng papel, pagkatapos ay kurutin ang tuktok ng mangkok upang madali mong ibuhos ang langis sa bibig ng isang bote o maaaring mai-seal na lalagyan.
Babala
- Huwag gumamit ng tubig, harina, o asukal upang mapatay ang apoy na nasusunog dahil sa maiinit na langis. Gumamit ng baking soda, takip, o isang mamasa-masa na tuwalya upang mapapatay ang apoy. Huwag kalimutan na patayin ang kalan.
- Para sa mga bata, siguraduhin na ang isang nasa hustong gulang ay makakatulong sa gawaing-init na langis na ito ay napaka-mapanganib at maaaring magsimula ng sunog mabilis o maging sanhi ng malubhang pagkasunog.
