Ang pagbili ng vanilla beans ay isang luho sa pagluluto. Ang mga Mexican, Tahitian at Madagascar Bourbon vanilla beans ay malambot, makintab at madulas, na may isang mayamang lasa na tumatagos sa bawat grill at ulam. Tiyaking ginagamit mo ang banang banilya upang tikman ang iyong mga paboritong inumin at pinggan, kahit na naani mo ang maliliit na banilya na banilya para sa pagluluto.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghiwalayin ang Mga Vanilla Beans
Hakbang 1. Itabi ang mga banang banilya sa isang malinis, tuyong cutting board
I-twist ang dulo ng vanilla bean sa tuktok ng board.
Hakbang 2. Maunawaan ang tuktok ng vanilla bean gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay
Hawakan ang matalim na kutsilyo gamit ang iyong kabilang kamay.
Hakbang 3. Hatiin ang balat ng banilya, na may mahabang luha sa gitna
Gupitin lamang ang gitna ng vanilla bean, huwag itong gupitin. Dapat mong ma-access ang maliit na solidong binhi sa gitna.
Hakbang 4. Gawin ito ng dahan-dahan
Kung huminto ang paggupit, muling ayusin ang iyong kutsilyo sa nakaraang hiwa, pagkatapos ay magpatuloy.
Hakbang 5. Balatan ang dalawang gilid ng vanilla bean laban sa mapurol na bahagi ng isang kutsilyo
Huwag gamitin ang matalim na bahagi, dahil ang mga banang banilya ay hindi dapat gupitin pa.
Hakbang 6. Hanapin ang pinakamaliit na kutsara at maliit na lalagyan
Alisin ang mga binhi mula sa balat sa pamamagitan ng pagpindot sa ilalim ng kutsara sa mga binhi. Itabi sa isang garapon, pagkatapos ay ulitin sa kabilang bahagi ng balat.
Hakbang 7. I-save ang banang banilya kapag ang lahat ng mga binhi ay tinanggal
Maaari mong gamitin ang mga binhi para sa pagluluto ng mga cake at ang mga balat para sa pampalasa.
Paraan 2 ng 3: Pagluluto ng Cake na may Mga Buto ng Vanilla
Hakbang 1. Magdagdag ng vanilla bean sa halip na vanilla extract sa cake cake
Gayunpaman, dapat mong idagdag ang banilya habang pinalo ang mantikilya, upang matiyak na ang mga banang banilya ay ganap na isinasama sa pinaghalong. Magkakakabit sila at magkakaskas kung idagdag mo ang mga ito sa paglaon.
Hakbang 2. Paghaluin ang asukal at banilya beans sa mas kumplikadong mga recipe
Maaaring kailanganin mong gamitin ang iyong mga kamay upang makahalong mabuti. Pagkatapos, ihalo ang asukal at banilya sa resipe kapag ang asukal ay karaniwang idinagdag.
Subukan ang pamamaraang ito sa sables at iba pang mga cake
Hakbang 3. Gumawa ng vanilla extract para sa pagluluto ng cake o bilang isang regalo
Pumili ng vodka, rum, brandy o bourbon na may 40% na alkohol. Maglagay ng 3-5 na piraso ng vanilla bean sa 237ml ng alkohol sa loob ng isang buwan, pagkatapos ay gamitin tulad ng dati mong ginagawa sa vanilla extract. Gupitin ang banilya sa maliliit na piraso kung gumagamit ka ng isang maliit na garapon. Kung hindi man, maaari kang magdagdag ng mga vanilla halves sa mahabang mga hugis.
- Maaari mong gamitin ang Class B vanilla beans sa halip na Class A upang makatipid ng pera ngunit makuha pa rin ang mayamang lasa.
- Mahusay itong paggamit para sa mga banang banilya na natuyo ng kaunti at maaaring hindi na maging sariwa.
Paraan 3 ng 3: Pag-flavour na may Mga Buto ng Vanilla
Hakbang 1. Magdagdag ng sariwang balat ng banilya sa isang litro ng gatas at painitin ito sa isang kasirola
Maaari mo ring idagdag ito sa mga chai, puding o agar recipe para sa isang mas mayamang lasa ng vanilla. Ang lasa ng banilya na banilya ay tatalim sa gatas.
Hakbang 2. Patuyuin ang balat ng banilya
I-hang ito sa mga tacks sa istante ng kusina o sa basement.
Hakbang 3. Itago ang mga vanilla pod sa isang garapon o bag
Punan ito ng asukal at maramihan. Pagkalipas ng ilang araw, ang lasa ng banilya ay tumulo sa asukal.
Hakbang 4. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng pinatuyong banilya banilya sa gilingan ng kape kapag ginawa mo ang iyong kape sa umaga
Ang mga coffee beans ay ihahalo sa vanilla upang magdagdag ng kaunting lasa.
Hakbang 5. Panatilihing buo ang kalahati ng iyong banilya at huwag kunin ang mga binhi
Idagdag ito sa iyong jam mix. Pakuluan at initin tulad ng dati mong ginagawa kapag nagluluto ng jam.
Itapon ang banilya bago mo itago ang halo-halong halo ng jam
Hakbang 6. Pilitin ang mga vanilla pods sa anumang likidong timpla
Kung sinabi ng resipe na itapon ang banilya, salain ito, banlawan at patuyuin. Pagkatapos, giling at ihalo sa banilya para sa vanilla confectionery.
Hakbang 7. Gumawa ng vanilla custard at pagkatapos ay ilagay ito sa gumagawa ng sorbetes upang makagawa ng vanilla ice cream
Idagdag ang kalahati ng banilya sa gatas habang pinapainit ito sa kalan. Itapon ang banilya bago mo ilagay ito sa tagagawa ng sorbetes.
