Sa England, hinahain ang clother cream sa mga scone, dessert at sariwang prutas. Ang cream na ito ay isang tanyag na gamutin na isang marangyang karagdagan sa isang snack ng tsaa sa hapon. Para sa iyo na hindi pa nakagawa ng clumpy cream dati, ang cream na ito ay uri ng krus sa pagitan ng butter cream at whipped cream. Kung paano ito gawin ay napakadali at nangangailangan lamang ng isang sahog. Ang pinakamahusay na clot cream ay ginawa mula sa cream na hindi ultrapasteurized. Maaari mong gamitin ang sumusunod na resipe na may pasteurized cream na mabibili mo sa grocery store, ngunit ang pinakamahusay na mga resulta ay nagmula sa sariwa, organikong cream na hindi pinainit sa napakataas na temperatura.
Mga sangkap
Cream (unultrapasteurized, kung magagamit)
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven hanggang sa 180 ° F (82 ° C)
Ang clother cream ay lalawak sa mababang init sa loob ng mahabang panahon.
Hakbang 2. Kumuha ng isang unultrapasteurized high-fat cream, kung mayroon man
Ang pasta ay ang pag-init ng pagkain (karaniwang likido) sa isang napakataas na temperatura at pagkatapos ay agad itong pinalamig. Ang mataas na init ay binabawasan ang pagkasira sa pamamagitan ng pagpigil sa paglago ng microbial, ngunit ang isang epekto ay ang istraktura ng cream na nabubulok kasama ang panlasa. Para sa pinakahahalim na cream, gumamit ng organic, high-fat, hindi gaanong pasteurized na cream.
Hakbang 3. Ibuhos ang bawat cream sa isang mabibigat na kawali
Ang pinakamahalagang bagay na dapat bigyang pansin ay kung gaano kataas ang mga gilid ng kawali kapag napuno ito ng cream. Subukang panatilihin ang cream na hindi bababa sa 2.5 cm ang taas at hindi hihigit sa 7.5 cm sa kawali.
Hakbang 4. Ilagay ang pan na puno ng cream sa mainit na oven at lutuin ng hindi bababa sa 8 oras
Takpan ang takip ng takip at isara ang pintuan ng oven. Ang cream ay maaaring tumagal ng hanggang 12 oras upang ganap na mamuo.
Pagkatapos ng 8 oras, ang cream ay lilikha ng isang mas makapal na madilaw na balat sa tuktok ng cream. Ito ay clother cream. Kapag sinuri ang cream sa oven, huwag sundutin ang cream sa itaas
Hakbang 5. Alisin ang kawali na may cream mula sa oven at hayaang cool ito sa temperatura ng kuwarto
Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa ref at palamigin sa loob ng 8 oras, hindi ginulo ang panlabas na shell.
Hakbang 6. Paghiwalayin ang curd-like cream sa itaas mula sa tulad ng likidong likido sa ilalim
I-save ang curd para magamit sa paglaon kapag nagluluto o nagbe-bake. (Siguro isang recipe ng butter cream pancake?)
Hakbang 7. Masiyahan
Itabi ang cream ng tatlo o apat na araw sa ref.
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng isang Mabagal na Cooker
Hakbang 1. Tukuyin kung ang iyong mabagal na kusinilya ay maaaring magpainit
Karamihan sa mga mabagal na kusinilya ay may iba't ibang temperatura sa base. Dahil ang init ay maaaring makapinsala sa cream, tiyakin muna na ang cream ay hindi sumabog sa sobrang init. Kung ang iyong mabagal na kusinilya ay nagpapatakbo ng mas mainit kaysa sa iba pang mga mabagal na pagluluto, gawin ito:
- Maghanap ng isang malawak na plato na magkakasya sa mabagal na kusinilya. Ilagay ang plato sa mabagal na kusinilya, ilipat ang cream sa plato. Ibuhos ang sapat na tubig sa mabagal na kusinilya (hindi sa isang ulam na may cream) upang ang pinggan ay napapaligiran ng hindi bababa sa 2 pulgada ng tubig sa mga gilid.
- Kung ang iyong mabagal na kusinilya ay gumagamit ng pamamaraang nababad sa tubig, ayusin ayon sa resipe. Dapat mayroong maraming lugar sa ibabaw para sa cream, nangangahulugang huwag punan ang plato hanggang sa labi ng cream.
Hakbang 2. I-on ang mabagal na kusinilya sa pinakamababang setting pagkatapos idagdag ang cream
Hakbang 3. Maghintay ng 3 oras, huwag hayaang makagambala ang dilaw na balat na nagsisimulang mabuo sa cream
Pagkatapos ng 3 oras, patayin ang mabagal na kusinilya at palamig ang cream sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4. Ilagay ang pan sa ref at palamigin sa loob ng 8 oras
Hakbang 5. Paghiwalayin ang clumped cream mula sa cream gamit ang isang slotted spoon
I-save ang curd para magamit sa paglaon kapag nagluluto o nagbe-bake.
Hakbang 6. Masiyahan
Palamig ang cream pabalik sa temperatura ng kuwarto bago ihain. Itabi sa ref hanggang sa 3 o 4 na araw.
