Ang Quinoa ay kilala bilang isang maliit na bigas mula sa Peru. Itinuring ng mga Inca na sagrado ang halaman na ito at tinukoy ang quinoa bilang "chisaya mama" o "ina ng lahat ng mga cereal". Ayon sa kaugalian, ang mga emperador ng Inca ay maghahasik ng mga unang binhi ng quinoa noong unang bahagi ng panahon gamit ang "mga ginintuang kagamitan". Ang Quinoa ay mayaman sa protina at mas magaan kaysa sa iba pang mga cereal. Ang pagpoproseso ng Quinoa ay mas madali kaysa sa bigas, kaya't ito ay mabilis na naging tanyag, lalo na sa mga vegetarians na nais ang mataas na nilalaman ng protina.
Mga sangkap
- 1 tasa quinoa
- 2 tasa ng tubig (o stock)
- Langis ng oliba upang tikman (opsyonal)
- 1/2 kutsarita asin (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluluto sa Kalan
Hakbang 1. Banlawan ang quinoa granules ng tubig
Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung bumili ka ng malinis na quinoa sa isang kahon. Upang banlawan, ilagay ang mga kuwintas sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto. Kapaki-pakinabang ito para sa pag-aalis ng labis na mga saponin sa labas ng mga butil na nagbibigay ng mapait na lasa kung hindi tinanggal.
Hakbang 2. Painitin ang quinoa sa isang kasirola (opsyonal)
Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang quinoa at lutuin ng halos 1 minuto. Ilalabas nito ang quinoa nut flavour.
Hakbang 3. Lutuin ang quinoa
Maglagay ng dalawang bahagi ng tubig o punan ang isang bahagi ng quinoa sa isang kasirola sa medium-high heat at pakuluan. Takpan ang palayok at bawasan ang init sa mababang. Kumulo ang quinoa ng halos 15 minuto o hanggang sa maging malinaw ang mga butil at ang mga puting binhi ay bumubuo ng isang nakikitang spiral sa labas ng butil.
Tiyaking may kagat ng dente sa mga buto, tulad ng i-paste. Ang quinoa ay magpapatuloy na magluto nang bahagya kahit na alisin ito mula sa kalan
Hakbang 4. Alisin ang quinoa mula sa apoy at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto
Kapaki-pakinabang ito para sa pagsipsip ng anumang kahalumigmigan na maaari pa ring nasa kawali.
Hakbang 5. Buksan ang takip ng palayok at pukawin ng isang tinidor
Ang quinoa ay magmukhang magaan at malambot, at makikita mo ang mga binhi na hiwalay sa mga butil.
Hakbang 6. Paglilingkod
Ang sariwang lutong quinoa ay dapat ihain kaagad upang mapanatili ang nutritional halaga at mabuting lasa. Paglilingkod kasama ang:
- Igisa, gumamit ng quinoa sa halip na bigas.
- Curry.
- Nilagang karne.
- Salad
- Anumang iba pang mga kumbinasyon na maaari mong isipin!
Paraan 2 ng 3: Pagluluto Sa isang Rice Cooker
Hakbang 1. Banlawan ang 1 tasa ng quinoa sa isang masarap na salaan ng mesh sa ilalim ng malamig na tubig
Kung bibili ka ng nakabalot na quinoa, ang hakbang na ito ay hindi laging kinakailangan, ngunit mas mahusay na gawin ito.
Hakbang 2. Ibuhos ang quinoa sa rice cooker
Maaari mo ring painitin ang quinoa bago ibuhos ito sa rice cooker. Tingnan ang Hakbang # 2 sa Paraan ng Isa sa itaas.
Hakbang 3. Magdagdag ng 2 tasa ng likido at 1/2 kutsarita ng asin sa rice cooker
Ang tubig, stock ng manok o stock, o stock ng gulay ay maaaring magamit.
Hakbang 4. Magluto ng halos 15 minuto
Ang bawat rice cooker ay may iba't ibang setting bilang karagdagan sa karaniwang mga pagpipiliang "pagluluto". Kung ang iyong rice cooker ay may pagpipilian na "puting bigas", kunin ito.
Hakbang 5. Hayaang umupo ng halos 5 minuto
Gumalaw ng isang tinidor at maghatid.
Paraan 3 ng 3: Pagluluto Sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang Oven hanggang 180 C
Ayusin ang mga racks sa gitna ng oven.
Hakbang 2. Banlawan nang lubusan ang quinoa sa isang fine-mesh na salaan sa ilalim ng malamig na tubig
Hakbang 3. Sa isang medium-size na kasirola, painitin ang 2 kutsarang langis ng gulay sa katamtamang mababang init
Hakbang 4. Magdagdag ng mga sibuyas, peppers, kabute, o anumang iba pang mga gulay o halaman na gusto mo sa kawali (opsyonal)
Lutuin ang mga sibuyas hanggang sa malanta, ngunit hindi sinusunog. Painitin ang mga paminta o gulay na may mga sibuyas.
Hakbang 5. Idagdag ang quinoa at asin sa kawali, pagpapakilos hanggang sa lubos na pagsamahin
Ang oras na kinakailangan ay karaniwang hindi hihigit sa 30 segundo.
Hakbang 6. Magdagdag ng isang tasa ng sabaw at isang tasa ng tubig sa isang kasirola at pakuluan sa daluyan ng init
Hakbang 7. Kapag kumukulo, ilipat ang quinoa sa isang 8x8-inch baking dish
Patagin ang quinoa at takpan ito ng foil.
Hakbang 8. Lutuin ang quinoa sa oven ng halos 20 minuto, o hanggang sa ang karamihan sa likido ay sumingaw
Hakbang 9. Alisin ang foil mula sa kawali, magdagdag ng keso o iba pang pampalasa, at maghurno para sa isa pang 5 minuto
Pagkatapos ng 5 minuto, ang quinoa ay maluluto nang buong.
Hakbang 10. Paglilingkod at tangkilikin
Mga Tip
- Ang Quinoa ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga sopas, salad, quiche at burger mix.
- Napakabilis ng germinate ng Quinoa at napakasustansya kumain.
- Ang Quinoa ay walang nilalaman na gluten.
