Naubusan ng fondant (fondant sa English) habang abala sa dekorasyon ng cake at tamad upang magmaneho sa tindahan ng mga sangkap ng cake pagkatapos? Bakit hindi mo subukang gawin itong sarili mo? Sa katunayan, ang klasikong recipe ng fondant ay binubuo lamang ng ilang simpleng mga sangkap na maaaring madaling makita sa mga pangunahing supermarket, tulad ng gelatin, mais syrup, at puting mantikilya. Kung nais mo, maaari mo ring baguhin ang resipe ng fondant sa pamamagitan ng paghahalo sa mga marshmallow. O, maaari ka ring magdagdag ng mga extract na pampalasa o pangkulay ng pagkain upang mapahusay ang hitsura ng fondant, alam mo! Sa walang oras, ang iyong homemade fondant ay maaaring magamit upang palamutihan ang lahat ng mga uri ng cake!
Mga sangkap
Klasikong Fondant
- 2 tsp (7 gramo) pulbos na simpleng gulaman
- 60 ML malamig na tubig
- 150 gramo ng mais syrup o glucose syrup
- 1 kutsara (20 gramo) glycerol
- 2 kutsara (30 gramo) puting mantikilya o regular na mantikilya
- 1 tsp vanilla extract
- 1 kg na pulbos na asukal na naayos
Gagawa ng fondant para sa 2 bilog na cake
Marshmallow Fondant
- 300 gramo ng mini marshmallow
- 2-3 kutsara tubig
- 500 gramo ng pulbos na asukal
Gagawa ng fondant para sa isang dalawang palapag na cake
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Klasikong Fondant
Hakbang 1. Paghaluin ang tubig na may gulaman hanggang sa lumapot ang pagkakayari
Ibuhos ang tungkol sa 60 ML ng malamig na tubig sa isang heatproof na mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tsp. (7 gramo) pulbos na simpleng gulaman dito. Hayaang umupo ang gelatin ng 5 hanggang 10 minuto upang makakuha ng isang makapal, mala-gel na pagkakayari.
Iwasan ang pagganyak na pukawin ang gelatin at tubig upang ang gelatin na texture ay hindi magtatapos sa clumping.
Hakbang 2. Painitin ang gelatin hanggang sa matunaw ito
Punan ang tubig ng 2.5 bahagi ng isang palayok, pagkatapos initin ang tubig sa katamtamang init. Kapag nagsimula nang bumuo ang singaw, ilagay ang mangkok ng gulaman sa kasirola hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin.
Sa yugtong ito, maaaring pukawin ang gulaman upang mas madaling matunaw
Hakbang 3. Idagdag ang glucose syrup, glycerol at puting mantikilya sa isang mangkok
Maglagay ng 150 gramo ng glucose syrup o mais syrup sa isang mangkok ng tinunaw na gulaman, at magdagdag ng 1 kutsara. (20 gramo) glycerol at 2 tbsp. (30 gramo) puting mantikilya. Pukawin at painitin ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na halo at walang bukol.
Kung wala kang glycerol, maaari mo ring gamitin ang regular na langis ng halaman
Hakbang 4. Ilagay ang mangkok na naglalaman ng pinaghalong gulaman sa mesa ng kusina, pagkatapos ay ibuhos dito ang katas ng vanilla
Patayin ang kalan at isusuot ang mga guwantes na lumalaban sa init bago alisin ang mangkok mula sa palayok. Pagkatapos, ibuhos ang 1 tsp. Magdagdag ng vanilla extract sa isang mangkok, pagkatapos ay itabi ang mangkok sa counter ng kusina upang palamig nang bahagya.
Pagkakaiba-iba:
Upang makagawa ng isang may lasa na fondant, palitan ang vanilla extract ng isa pang pampalasa, tulad ng almond extract, lemon extract, rose water, o orange extract.
Hakbang 5. Paghaluin ang pinaghalong gelatin na may 500 gramo ng pulbos na asukal
Una, ilagay ang pulbos na asukal sa isang mangkok na sapat na malaki upang magkasya ang cooled gelatin na halo. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong gelatin at pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa mahusay na halo gamit ang isang kutsara na kahoy.
Sa puntong ito, ang fondant ay dapat makaramdam ng malagkit at malambot
Hakbang 6. Paghaluin ang natitirang pulbos na asukal kung kinakailangan
Idagdag ang natitirang pulbos na asukal, mga 125 gramo sa bawat proseso ng pagbuhos. Gayunpaman, kung ang pagkakayari ng kuwarta ay ayon sa gusto mo, hindi na kailangang idagdag ang dami ng pulbos na asukal.
Itigil ang pagdaragdag ng pulbos na asukal kapag ang fondant kuwarta ay nagsimulang pakiramdam mahirap na masahin
Hakbang 7. Masahin ang fondant na kuwarta hanggang sa maayos at malambot ang pagkakayari
Una sa lahat, iwisik ang ibabaw ng counter ng kusina na may pulbos na asukal at ilagay dito ang fondant na kuwarta. Pagkatapos, iwisik din ang iyong mga palad ng may pulbos na asukal upang ang kuwarta ay hindi makaramdam ng malagkit kapag masahin.
- Kung nakatira ka sa isang napakainit o mahalumigmig na lugar, subukang dagdagan ang dami ng pulbos na asukal upang maiwasan ang pagdidikit ng kuwarta kapag pinagtrabaho mo ito.
- Kung ang kuwarta ay nararamdaman na matigas kapag nagmamasa, dahan-dahang magdagdag ng isang patak ng tubig hanggang sa mas madaling masubsob ang pagkakayari.
Tip:
Upang makulay ang fondant, magdagdag ng ilang patak ng likidong pangkulay ng pagkain hanggang maabot mo ang nais na kulay na kulay.
Hakbang 8. Gamitin agad ang fondant o i-save ang kuwarta hanggang kinakailangan
Ang Fondant na kuwarta ay maaaring ilunsad kaagad at ginagamit upang palamutihan ang mga cake, o mahigpit na balot sa plastik na balot at itago hanggang sa oras na gamitin. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng fondant mula sa pagkatuyo, grasa ang ibabaw ng isang maliit na langis ng halaman bago balot, pagkatapos ay itago ang fondant na kuwarta sa temperatura ng kuwarto, tiyak sa isang lugar na hindi nahantad sa direktang sikat ng araw sa maximum na 1 linggo.
Huwag itago ang fondant sa ref upang ang texture ay hindi makakuha ng mas mamasa-masa at pakiramdam malagkit kapag ginamit
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Marshmallow Fondant
Hakbang 1. Matunaw ang mini marshmallow sa microwave
Maglagay ng 300 gramo ng mini marshmallow sa isang heatproof na mangkok. Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa isang mangkok at i-microwave ito sa loob ng 30 segundo o hanggang sa ganap itong matunaw.
Wala kang microwave? Ilagay ang mangkok ng marshmallow sa isang kasirola ng mainit na tubig at pukawin ang mga marshmallow hanggang sa tuluyang matunaw
Hakbang 2. Paghaluin ang mga marshmallow na may 400 gramo ng pulbos na asukal
Ilagay ang pulbos na asukal at natunaw na mga marshmallow sa isang de-kuryenteng panghalo at iproseso ang mga ito sa mababang bilis hanggang sa makabuo sila ng mala-bola na kuwarta.
Kung ang pagkakayari ng kuwarta ay nararamdaman na masyadong malagkit, idagdag ang bahagi ng ginamit na pulbos na asukal
Pagkakaiba-iba:
Kung wala kang isang de-koryenteng panghalo, simpleng ihalo ang natunaw na mga marshmallow at pulbos na asukal sa isang mangkok sa loob ng ilang minuto hanggang sa mahusay na pagsama.
Hakbang 3. Alisin ang kuwarta mula sa mangkok o panghalo at masahin sa loob ng 7 hanggang 8 minuto
Una sa lahat, iwisik ang tabletop na may pulbos na asukal. Pagkatapos, coat ang parehong mga palad ng mga kamay at ang spatula na ginamit para sa scooping ng kuwarta na may langis ng halaman. Pagkatapos nito, masahin ang fondant na kuwarta hanggang sa maayos at malambot ang pagkakayari.
Kung ang texture ng fondant ay nararamdamang masyadong tuyo, magdagdag ng 1/2 tbsp. unti-unting tubig hanggang sa ang masa ay mas mamasa-masa at masunurin
Hakbang 4. Igulong ang fondant kuwarta o i-save ito para magamit sa ibang pagkakataon
Kung ang fondant ay gagamitin upang palamutihan ang mga cake o cupcake, simulang ilunsad ito sa isang counter ng kusina na na-dusted ng may pulbos na asukal. Kung hindi mo gagamitin kaagad ang fondant, magsipilyo sa ibabaw ng kaunting langis ng halaman, pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang kuwarta gamit ang plastic na balot. Itabi ang fondant kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maximum na 2 linggo.
Ilagay ang fondant kuwarta na nakabalot nang mahigpit sa isang cool na lugar at hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw. Tandaan, ang fondant na kuwarta ay hindi dapat ilagay sa ref upang ang pagkakayari ay hindi mas mamasa-masa at malagkit kapag ginamit
Mga Tip
- Gumamit ng mga may kulay na marshmallow upang gawing fondant ang pale marshmallow.
- Nais bang gumawa ng mga meses mula sa fondant? Igulong ang fondant na kuwarta at gupitin ito sa napakaliit na piraso. Patuyuin ang "meses" ng ilang oras upang payagan ang texture na tumigas bago gamitin.
- Subukang ilabas ang fondant at hubugin ito sa isang bulaklak.
