Ang broccoli ay hindi lamang mayaman sa mga nutrisyon tulad ng bitamina C, folic acid, at hibla, ngunit madali din itong lutuin at maaaring maging isang pampalusog na karagdagan sa anumang pagkain. Masisiyahan ka man sa steaming, sautéing, pag-ihaw, o pamumula ng iyong broccoli, ang broccoli ay isang masarap na gulay na masarap sa sarili nito o halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng iba't ibang mga karne o iba pang mga gulay. Kung nais mong malaman kung paano magluto ng broccoli, sundin lamang ang mga hakbang na ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Steaming Fresh Broccoli
Hakbang 1. Linisin ang brokuli
Kung bumili ka ng broccoli sa tindahan, hugasan o hugasan lamang ito ng mabuti. Gayunpaman, kung ikaw mismo ang nagtatanim ng broccoli o binili ito sa merkado, ibabad ang broccoli sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan nang mabuti sa malinis na tubig.
Ang broccoli fresh mula sa hardin ay madaling kapitan ng mga uod, na karaniwang mga peste sa hardin. Kapag nasa larval form pa rin, ang berdeng uod ng repolyo ay kahawig ng isang uod na may haba na 1 pulgada (2.5 cm). Bagaman ang mga uod na ito ay hindi nakakapinsala, maaari nilang patayin agad ang iyong gana sa pagkain kung nakikita mo sila. Ang mga uod na ito ay mamamatay sa tubig na asin. Ang uod ng repolyo ay lumulutang sa ibabaw ng tubig upang maaari mo itong kunin at itapon
Hakbang 2. Alisin ang pangunahing tangkay ng brokuli
Ang tangkay na ito ay ang pinakamalaking bahagi ng brokuli. Ang mga broccoli stalks ay nakakain, ngunit ang huling ilang pulgada o higit pa ay magiging isang mas mahihigpit at masamang lasa. Maaari mong kainin ang mga tangkay, o alisin ang ilan sa mga ito.
Hakbang 3. Gupitin ang mga broccoli floret
Gupitin ang mga indibidwal na broccoli floret mula sa kanilang mga tangkay, o isang grupo ng mga floret nang paisa-isa, hanggang sa tinadtad mo ang lahat ng mga floret sa maliit, madaling hawakan na mga piraso. Kung hindi ka fan ng mga tangkay, gupitin ito sa ibaba lamang ng korona ng broccoli. Kung nais mong makakuha ng higit sa iyong brokuli, gupitin ito lalo na malapit sa pangunahing tangkay ng brokuli.
Hakbang 4. Ilagay ang bapor sa kawali
Punan ang isang kasirola na may 2 pulgada (5.1 cm) ng tubig, maglagay ng isang salaan o bapor, maglagay ng takip sa palayok, at ilagay ang palayok sa kalan sa daluyan ng init. Pakuluan ang tubig.
Hakbang 5. Ilagay ang brokuli sa bapor
Buksan ang takip, ilagay ang brokuli sa tuktok ng bapor, at ibalik muli ang takip.
Hakbang 6. Steam ang brokuli
Hayaan ang singaw ng brokuli sa loob ng 3-5 minuto, depende sa kung magkano ang broccoli na iyong na-steamed.
Hakbang 7. Alisin mula sa kalan
Alisin ang palayok mula sa kalan, at alisin agad ang takip. Kung hindi man, ang broccoli ay magpapatuloy sa pagluluto at mabilis na maging malambot at basahan.
Hakbang 8. Paglilingkod
Maaari kang maghatid ng broccoli unsalted, o may mga sarsa o pampalasa, o maaari mo itong idagdag sa iba pang mga pinggan.
Paraan 2 ng 5: Pagluluto Frozen Broccoli
Hakbang 1. I-unpack ang broccoli
Gupitin lamang o punitin ang tuktok ng balot ng broccoli upang alisin ang pagpuno. Maaaring mas madaling gupitin ito gamit ang gunting.
Hakbang 2. Magluto ng broccoli sa kalan
Ilagay ang broccoli na nais mong lutuin sa isang kasirola na 5, 1 - 7, 6 cm ng tubig. Init ang tubig sa katamtamang init hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig. Pagkatapos nito ay agad na alisin ang kawali mula sa kalan.
Kung nagluluto ka sa microwave, ilagay ito sa isang ligtas na lalagyan na may takip na microwave na may 2.5 cm ng tubig. Magluto ng 1-3 minuto, depende sa lakas ng microwave at ang dami ng lutong broccoli. Dapat lutuin ang broccoli al dente (malambot ngunit matatag pa rin sa pagkakayari). Kung bahagyang nagyeyelo pa rin, magluto nang mas mahaba sa 30-segundong mga palugit hanggang sa maluto ang broccoli, pagkatapos ay alisin ito mula sa microwave
Hakbang 3. Patuyuin at ihain
Kapag natapos mo na ang brokuli, maaari mo itong ihain nang simple o sa mga pampalasa, o gamitin ito sa iba pang mga recipe.
Paraan 3 ng 5: Igisa ang Brokuli
Hakbang 1. Siguraduhin na ang broccoli ay tuyo hangga't maaari
Dapat na hugasan mo muna sila at pinatuyo o pinatuyo ng mga twalya. Kung ang iyong broccoli ay paunang naka-pack na mula sa tindahan, hindi mo na kailangang hugasan ito muli.
Hakbang 2. Paghiwalayin ang mga broccoli floret mula sa mga tangkay
Gupitin ang mga floret, ang makapal na bahagi ng brokuli, upang ihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay. Ang mga tangkay ay nakakain, kaya't ilang mga dahon lamang ang nakakabit at tiyaking naalis mo rin ang anumang dumi sa bahaging ito.
Hakbang 3. Punan ang isang kawali ng 2 tsp na langis ng halaman at lutuin sa katamtamang init
Magluto ng hindi bababa sa 30 segundo upang ang langis ay nagsimulang magpainit.
Hakbang 4. Ilagay ang mga broccoli floret sa isang kawali na may langis
Magdagdag din ng kaunting asin.
Hakbang 5. Iling ang brokuli sa kawali
Pahiran ito ng langis.
Hakbang 6. Idagdag ang mga tungkod isang minuto mamaya
Mas mabilis ang pagluluto ng mga tangkay, kaya kakailanganin mong magdagdag ng ilang mga hose sa paglaon.
Hakbang 7. Pukawin ang brokuli hanggang sa ito ay berde at malambot
Nangangahulugan iyon na ang broccoli ay hinog na.
Hakbang 8. Paglilingkod
Maghatid ng broccoli nang nag-iisa o sa iba pang mga gulay na hinalo.
Paraan 4 ng 5: Baking Broccoli
Hakbang 1. Painitin ang oven hanggang 425 ° F (218 ° C)
Hakbang 2. Siguraduhin na ang broccoli ay tuyo hangga't maaari
Kung ang brokuli ay basa kung gayon ang resulta ay magiging maliit na basa.
Hakbang 3. Paghiwalayin ang mga broccoli floret mula sa mga tangkay
Gupitin ang mga floret, ang makapal na bahagi ng brokuli, upang ihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay. Ang mga tangkay ay nakakain, kaya't ilang mga dahon lamang ang nakakabit at tiyaking naalis mo rin ang anumang dumi sa bahaging ito. Maaari mong i-cut ang ilang pulgada sa mga dulo ng mga tangkay na kung saan ay isang medyo mas mahigpit at hindi gaanong kasiya-siya.
Hakbang 4. Ihagis ang brokuli na may 3 kutsarita ng langis ng oliba at kalahating kutsarita ng asin
Hakbang 5. Ilagay ang broccoli sa isang sheet na baking sheet na may linya ng aluminyo
Ilagay sa baking sheet sa isang solong layer (huwag mag-overlap).
Hakbang 6. Maghurno ng 20-25 minuto
Maghurno ng broccoli hanggang sa malutong at caramelize sa paligid ng mga gilid.
Hakbang 7. Paglilingkod
Ihain ang mga inihaw na gulay sa kanilang sarili o sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng lemon juice.
Paraan 5 ng 5: Blanching Broccoli
Hakbang 1. Paghiwalayin ang mga broccoli floret mula sa mga tangkay
Gupitin ang mga floret, ang makapal na bahagi ng brokuli, upang ihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay. Ang mga tangkay ay nakakain, kaya't ilang mga dahon lamang ang nakakabit at tiyaking naalis mo rin ang anumang dumi sa bahaging ito. Maaari mong i-cut ang ilang pulgada sa mga dulo ng mga tangkay na kung saan ay isang medyo mas mahigpit at hindi gaanong kasiya-siya.
Hakbang 2. Maglagay ng isang mangkok ng tubig na yelo sa tabi ng kalan
Hakbang 3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola
Tiyaking kumukulo talaga ang tubig.
Hakbang 4. Magdagdag ng 2 kutsarang asin sa tubig sa isang kasirola
Hakbang 5. Magdagdag ng brokuli
Blanch o maikling pakuluan ang broccoli hanggang malambot ngunit malutong pa rin, na mga 1 - 1.5 minuto.
Hakbang 6. Alisin ang brokuli mula sa palayok na may isang slotted ladle
Hakbang 7. Ilagay ito sa tubig na yelo na ibinigay kaagad
Hakbang 8. Hintaying pakuluan muli ang tubig
Lutuin ang mga tangkay hanggang malambot. Aabutin ng isa pang 1 - 1.5 minuto. Magluto pa ng 30 segundo kung nais mong maging mas malambot ang mga tangkay. Ilagay ang mga tangkay sa iced water kapag tapos mo na itong pakuluan.
Hakbang 9. Paglilingkod
Masiyahan sa blanched broccoli sa isang ulam na gulay, malamig na salad, frittata, o iba pang pinggan ng casserole.
