Ang Scotch wiski ay may sariling mga panatiko na bilog sa mga inumin. Kilala sa matalim, malakas at pangmatagalang aroma ng pit, ang inumin na ito ay karaniwang inihanda na lasing sa maliliit na batch, hindi ibinabagsak nang sabay-sabay. Habang ang lahat ng wiski (o "wiski") ay maaaring tangkilikin nang responsable sa sinumang may parehong libangan, ang Scotch whisky ay pinakamahusay kapag natupok ng isang maliit na tubig at isang pangkat ng mga kaibigan. Kung naibuhos mo na ang iyong sarili ng isang basong wee drama at inaasahan na masisiyahan ang makinis na pagkakayari nito sa isang bagong bagong pananaw, basahin ang para sa mga tagubilin sa ibaba.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Kilalanin ang Pangunahing Scotch
Hakbang 1. Pagkilala sa pagitan ng mga solong malts at timpla
Ang isa sa pinakamahalagang pagkakaiba na makilala ang Scotch Whiskey ay isang teknikal na isyu. Ito ay maaaring mukhang hindi napakahalaga, ngunit ang kakayahang makilala ang solong-malt mula sa isang timpla ay magsasabi sa iyo ng maraming tungkol sa wiski bago mo pa ito subukan. Kaya, ano ang pagkakaiba ng "isa" na naghihiwalay sa mga solong-malts at pinaghalo?
- Ang solong-malt na Scotch ay gawa lamang sa tubig at 100% na barley. Kahit na ito ay ginawa mula sa isang proseso lamang ng pag-filter, maaari itong maglaman ng whisky mula sa iba't ibang mga barrels, at kahit mula sa iba't ibang mga batch. Samakatuwid, ang isang solong malt mula sa filter ng Bruichladdich ay maaaring may whisky mula sa ibang bariles, ngunit ito ay "maglalaman" lamang ng wiski na nasala sa Bruichladdich.
- Ang pinaghalong malt na Scotch na whisky ay ginawa mula sa dalawa o higit pang mga single-malt whisky na ginawa sa iba't ibang mga salaan. Maraming mga distillery ang nagbebenta ng wiski para sa paghahalo. Ang ilang mga tagatingi ng bote ay nakikilala ang mga distiller na gumagawa ng mga whiskey na ginawa mula sa mga timpla batay lamang sa pangalan ng kanilang pangkalahatang heograpikong lugar.
Hakbang 2. Subukan ang mga halo-halong inumin
Habang ang mga solong-malts ay sinasabing mas mahalaga kaysa sa mga timpla - tiyak na kinakatawan ito ng kanilang mga presyo - mayroong ilang mga masarap na pagsasama doon, kung minsan mas masarap kaysa sa mga solong malta. Sa pangkalahatan, marahil makakakuha ka ng mas mataas na kalidad na solong malt, ngunit ang mga inuming ito ay nagkakahalaga ng higit at hindi kinakailangang mas mahusay.
Karaniwan, ang mga tagagawa ay naghalo rin ng wiski upang makakuha ng isang mas malakas na profile ng lasa. Maaari ka ring makakuha ng isang mas kawili-wiling lasa kung susubukan mo ang isang pinaghalo na wiski sa halip na isang solong-malt
Hakbang 3. Pumili ng isang "may edad" na scotch whisky
Ang Scotch wiski ay edad para sa hindi bababa sa tatlong taon sa isang bariles. Minsan ang mga barrels na gawa sa oak ay dating ginamit para sa sherry o bourbon. Ang pinagmulan ng mga oak mismo minsan ay magkakaiba-iba: Ang ilang mga pag-screen ay gumagamit ng maliit na mga barrels ng American oak, habang ang iba ay gumagamit ng mga European oak. Ang proseso ng pagpayag sa edad ng whisky sa mga bariles ng oak, kung minsan sa mga dekada, ay madalas na nagreresulta sa mas mahusay na wiski. Sinabi ng isang pantas na tao, "Huwag maging isang pedchile sa Scotch!"
- Bakit nagiging mas mahusay ang wiski sa pagtanda? Ang oak, tulad ng lahat ng kahoy, ay may mga pores. Ang scotch sa oak bariles ay tumatagos sa mga pores ng bariles, at kumukuha ng ilang natatanging lasa ng oak. Tulad ng edad ng wiski, ang nilalaman ng alkohol ay sumingaw at nagpapalambot ng lasa. Ang whisky na sumingaw sa proseso ng pagtanda ay tinatawag na "bahagi ng anghel."
- Ang mga barrels ng Scotch na whisky ay minsan sinusunog bago gamitin para sa alkohol. Ang pagkasunog na ito ay nagbibigay dito ng kakaibang lasa. Ang nasusunog na kahoy ay tumutulong din upang linawin ang wiski; ang carbon na natitira sa pagkasunog ay nagtatala ng mga impurities sa pagtanda nito.
- Karaniwang binibigyan ang Whiskey ng isang 'pagtatapos ng ugnayan'. Ang lahat ng wiski ay nakaimbak sa isang maliit na bariles para sa halos lahat ng proseso ng pagtanda, pagkatapos ay ilipat sa isa pang maliit na bariles para sa isang karagdagang panahon na 6 hanggang 12 buwan. Nagbibigay ito sa whisky ng isang mayaman, may lasa na profile.
- Maraming tao ang nag-iisip na ang wiski ay hindi magpapatuloy sa pagtanda sa sandaling ito ay may botilya. Ang Whisky ay maaaring mawala ang ilan sa alkohol sa proseso ng pagsingaw at maging mas malambot bilang isang resulta, ngunit ang karamihan sa malakas na lasa ay nilikha kapag ang wiski ay nasa isang maliit na kabaong.
Hakbang 4. Maghanap para sa natural na wiski nang hindi nagdaragdag ng kulay
Ang ilang mga whisky ay na-injected ng kulay ng caramel bago mai-botilya upang mapanatili ang visual na pagkakapare-pareho mula sa bote hanggang bote. Iwasan ang ganitong uri ng wiski. Kung ang whisky ay talagang mabuti, kung gayon ano ang problema sa hitsura nito? Ito ang kakanyahan ng wiski at iba pang mga inumin na may idinagdag na pangkulay: Kung ang isang distiler o botelya ay nais na magsinungaling tungkol sa kulay ng isang inumin, hindi ba't malamang na magsinungaling din sila tungkol sa iba pa?
Ang mga dalubhasa sa whisky ng Scotch ay pinagdebatehan kung nakakaapekto ang pangkulay sa profile ng lasa ng inumin. Habang sa pangkalahatan ay sumang-ayon na ang mga colorant ay hindi nakakaapekto sa profile ng lasa ng isang inumin, ang ilang mga tao ay naniniwala na maaari mong tikman ang pagkakaiba sa pagitan ng kulay at natural na wiski
Hakbang 5. Alamin kung saan nagmula ang Scotch
Habang ang whisky ay maaaring maisagawa nang teknikal sa buong mundo - Ang Canada, Australia at kahit ang Japan ay gumawa din ng magagaling na mga whisky - magsimula sa isang whisky na nagmula sa mga malalakas na suburb ng Scotia. Hindi ka mabibigo. Narito ang isang mabilis na pagtingin sa mga pagkakaiba-iba sa rehiyon ng Scotland, ilang mga katangian, at ilan sa kanilang mga promising whisky: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" | + ' Whisky ng rehiyon sa Scotland! Style = "background: # 93b874; kulay: puti;" | Lugar !! style = "background: # 93b874; kulay: puti;" | Tradisyunal na Tikman !! style = "background: # 93b874; kulay: puti;" | Kinatawan ng Brand | -style = "background: #fff;" | Lowlands || Magaan, malambot, malt at madamong || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Highlands || Mas malakas, maanghang, tuyo at matamis || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Matamis, malambing, karaniwang mabunga || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Malakas na kakulay ng pit, usok at spindrift || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Mga shade ng kalahati hanggang sa ganap na hinog, pit, at maalat (tulad ng tubig dagat) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Bahagi 2 ng 4: Halik, Hithit at Pagtikim
Hakbang 1. Kunin ang tamang baso ng wiski
Habang okay lang na uminom ng iyong wiski mula sa anumang baso, ang pagpili ng "tamang" baso ay magpapasaya sa iyong karanasan sa wiski. Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang mga baso ng tulip na hugis ay pinakamahusay: maaari mong paikutin ang wiski nang hindi binubuhos ito, pati na rin pag-isiping mabuti ang aroma ng whisky na malapit sa leeg ng baso.
Kung hindi ka makahanap ng hugis na salamin ng whisky na salamin, subukang gumamit ng isang baso ng alak o champagne
Hakbang 2. Ibuhos ang ilang wiski at banayad na pag-inog
Ibuhos ang iyong sarili nang kaunti - depende sa iyong kagustuhan syempre - karaniwang hindi hihigit sa 29.5 ml. Dahan-dahang i-on ang baso, balutan ng bahagya ang mga gilid ng baso ng wiski, at palabasin ang aroma waft. Masiyahan sa kulay at pagkakayari ng wiski habang ang caramel na kulay na layer ay dumadaloy sa baso.
Ang pagtangkilik sa wiski ay higit pa sa pagtikim ng lasa nito, tungkol ito sa hitsura, kulay at pagkakayari din
Hakbang 3. Huminga sa aroma
Hawakan ang whisky cup sa iyong ilong at huminga ng malalim. Igalaw ang iyong ilong (sa una ay amoy alak lamang ito) at pagkatapos ay ibalik ito sa wiski. Sipihin ang wiski sa loob ng 20 hanggang 30 segundo, ilayo ito, at bumalik, subukang malayang maiugnay ang bango sa iyong kaalaman. Kapag nangangamoy, bigyang pansin ang mga uri ng amoy sa ibaba:
- Mga shade ng usok. Kasama rito ang amoy ng pit, dahil ang malted barley ay karaniwang sinusunog sa mga peatland upang mausok ito.
- Maalat na lasa. Maaari mo bang tikman ang maalat na tubig dagat ng Islay wiski? Maraming mga whisky mula sa Scotland ang may maritime aroma na ginagawang natatangi sila.
- Prutas na lasa. Maaari mo bang tikman ang mga tuyong pasas, aprikot o seresa mula sa iyong wiski?
- Ang sweetness. Maraming mga whisky ng Scotch ang umaasa sa caramel, confectionery, vanilla, o honey. Ano ang mga bango na maaari mong makilala?
- Amoy ng kahoy. Dahil ang oak ay isang kailangang-kailangan na kasama ng pag-iipon ng proseso ng wiski, ang amoy ng kahoy ay madalas na matatagpuan sa Scotch. Ang amoy na ito ay madalas na nakikipag-ugnay sa mga matamis na amoy.
Hakbang 4. Sumuso nang kaunti
Sipin lamang ang sapat na wiski upang masakop ang iyong buong dila, ngunit hindi masyadong marami, dahil ang iyong panlasa ay maiulaw ng lasa ng alkohol. Paikutin ang Scotch sa iyong bibig at subukang lumikha ng isang mahusay na "pakiramdam ng bibig." Paano ang lasa ng whisky? Anong lasa?
Sa unang paghigop, ang lasa ng alkohol ay maaaring mas nangingibabaw. Gayunpaman, subukang sumisid sa iba't ibang mga lasa at nuances dito
Hakbang 5. Masiyahan hanggang sa wakas
Humigop ng wiski at buksan ang iyong bibig nang bahagya upang matulungan kang matikman ang aftertaste. Anong mga lasa, kung mayroon man, ang nalikha pagkatapos na malunok ang wiski? Ito ang ibig sabihin ng "natapos". Sa isang kaaya-ayang wiski, ang pagtatapos ay magkakaiba mula sa "panlasa ng bibig", at magdagdag ng isa pang layer ng kasiya-siyang pagiging kumplikado sa iyong karanasan sa pagtikim.
Maaari mo ring gamitin ang "tapos" na lasa upang matukoy kung kailangan mong magdagdag ng tubig o hindi
Hakbang 6. Magdagdag ng isang maliit na tubig sa iyong wiski
Maraming mga mahilig sa whisky ang nagdaragdag ng tubig sa kanilang wiski, kaya't sapat na upang babaan ang nilalaman ng alkohol ng halos 30%. Ang tubig na ito ay karaniwang mas mababa sa isang kutsarita. Ang ilang mga whisky ay nangangailangan ng mas maraming tubig, ang iba ay mangangailangan ng mas kaunti; tulad ng maraming mga bagay, mas mahusay kang magdagdag ng masyadong kaunti kaysa sa labis..
- Ito ay isang paraan ng pagtukoy kung gaano karaming tubig ang maidaragdag sa iyong wiski. Magdagdag ng ilang patak sa bawat oras hanggang sa mawala ang matapang na amoy o nasusunog na amoy na nakuha mo mula sa alkohol.
- Bakit magdagdag ng tubig sa wiski? Pinapahina ng tubig ang wiski. Sa malakas na nilalaman ng alkohol, ang alkohol sa wiski ay maaaring lumikha ng isang hindi kasiya-siya na amoy o panlasa. Kapag tinanggal mo ang amoy at panlasa, ang orihinal na lasa ng wiski ay nagsisimulang mahayag. Ang pagdaragdag ng tubig ay tulad ng paghihiwalay ng mga kalalakihan mula sa mga lalaki.
- Subukang takpan ang wiski sa anumang uri ng takip (hal. Malinis na mga taga-baybayin) at hayaang umupo ito ng 10 hanggang 30 minuto. Bibigyan nito ang oras ng wiski upang makipag-ugnay sa tubig, na siya namang lumilikha ng isang mas mahusay na karanasan sa pag-inom.
Hakbang 7. Ulitin ang buong proseso, sa oras na ito kasama ang wiski na idinagdag sa tubig
I-twist, amoy, tikman at tikman ang ilang iba pang wiski. Paano ang lasa ng whisky na may tubig? Paano ito naiiba mula sa wiski na hindi hinaluan ng tubig? Anong mga bagay ang napagtanto mo ngayon tungkol sa wiski na hindi mo namalayan noong una? Patuloy na uminom at tikman ang wiski nang mabagal, mas mabuti sa mga kaibigan.
Ang Whisky ay isang inumin na dahan-dahang tinatamasa. Habang walang limitasyon sa oras para sa pag-inom nito, dapat mong tamasahin ang inumin sa iyong baso at huwag tapusin ito sa isang gulp. Dahan-dahang inumin ang wiski upang masisiyahan ito ng lubusan
Bahagi 3 ng 4: Pagdaragdag sa Karanasan sa Pag-inom ng Scotch
Hakbang 1. Gumawa ng iyong sariling halo
Sino ang nagsasabing kailangan kang umasa sa isang distillery upang ihalo ang iyong whisky para sa iyo? Maaari kang lumikha ng iyong mga halo nang mabilis at madali at makagawa ng magagandang epekto sa isang maliit na kasanayan. Narito ang pangunahing paraan upang magawa ito.
- Magsimula sa dalawang mga wiski, mas mabuti mula sa parehong paglilinis. Dalawang magkakaibang uri ng Bruichladdich o dalawang uri ng taon mula sa Talisker ay maaaring gumawa ng isang mahusay na produkto. Mas madali itong paghaluin ang mga whisky na ipinagbibili ng parehong distileri.
- Paghaluin ang kaunti sa dalawa o tatlong uri ng wiski, at itago sa loob ng isang linggo o dalawa. Ito ang iyong "pagsubok", upang makita kung nasisiyahan ka sa huling resulta. Kung pagkatapos ng dalawa o tatlong linggo na gusto mo ang halo, pagkatapos ay makatiyak ka na hindi ito magtatapos bilang isang sakuna.
- Kumuha ng isang walang laman na bote ng wiski at punan ito halos sa labi ng iyong bagong timpla. Maaari mong gamitin ang 50/50 ng dalawang mga whisky, o 45/55, o kahit 33/33/33 ng tatlong mga whisky. Ang pagpipilian ay nasa iyong kamay. Ang pagpuno ng iyong bote halos sa labi ay magpapawalang-bisa sa ilan sa oksihenasyon na maaaring makaapekto sa lasa ng iyong wiski.
Hakbang 2. Kapag binuksan mo ang isang bote ng wiski, inumin ito sa loob ng isang taon
Matapos makilala ang iyong mahalagang wiski sa oxygen, ang character ay magsisimulang mabawasan. Nagsisimula ang oxygen na gawing suka ang alkohol. Samakatuwid, uminom ng responsableng, ngunit huwag sumipsip ng masyadong mabagal hanggang sa ang iyong halo ay naging isang hindi maiinom na solusyon. Maligayang pag-inom!
Maaari kang mag-imbak ng hindi binuksan na wiski sa isang mahabang panahon (halos walang katiyakan) basta nasa isang cool na lugar na protektado mula sa sikat ng araw
Hakbang 3. Eksperimento sa pag-iipon ng kahoy
Ang edad ng wiski sa mga bariles ng oak, ngunit ang mga negosyante ng whisky ay maaari ring malaman kung paano mag-edad ng inumin gamit ang mga kuwerdas at mga sanga na hinangin sa kahoy. Subukan ito sa mga kagubatan tulad ng birch, cherry, o oak para sa dagdag na lasa. Siyempre, gamitin lamang ang diskarteng ito upang mapahusay ang mga whiskey na walang lasa na gusto mo; Ang isang napakahusay na whisky ay marahil ay hindi makikinabang mula sa karagdagang benepisyo ng pagtanda ng kahoy.
- Siguraduhin na ang sangay o maliit na sanga ay maliit na sapat upang magkasya sa iyong bote ng wiski.
- Init ang iyong sangay o mga sanga sa toaster ng ilang oras nang mababa upang maalis ang anumang kahalumigmigan.
- Sa isang sulo, bahagyang inihaw ang mga sanga. Ang layunin ay sunugin ang mga sanga; Gusto mo lang litsuhin ang mga sanga o sanga para sa dagdag na lasa.
- Itali ang sanga gamit ang isang piraso ng lubid at isawsaw sa iyong wiski, tikman ang wiski bawat 30 minuto. Hindi mo kailangang ibabad nang matagal ang mga sanga upang magkaroon ng malaking epekto sa panlasa. Karaniwan ay tumatagal lamang ng 30 minuto hanggang 1 oras upang makabuo ng isang mahusay na marka.
- Mga tala: Siguraduhin na ang uri ng kahoy na iyong ginagamit ay ligtas na ilagay sa wiski. Ang ilang mga uri ng kahoy ay nakakasama sa mga tao at / o hindi lilikha ng isang kaaya-aya na lasa o aroma. Ang iyong kalusugan ay dapat na ang pangunahing priyoridad.
Hakbang 4. Subukang huwag magdagdag ng yelo
Siyempre maaari mo kung gusto mo ang iyong whisky na malamig at napaka-runny. Gayunpaman, ang karamihan sa mga umiinom ng whisky ay hindi isasaalang-alang ang paggamit ng yelo. Ang malamig na temperatura ay may posibilidad na takpan ang ilang mga lasa, at ang whisky na masyadong runny ay naglalaman ng mas maraming tubig, tama ba?
Kung nais mo talaga ang lamig ng wiski, subukang gumamit ng isang whisky rock. Ang mga whisky cubes ay maaaring itago sa ref o freezer at, kung maisagawa nang maayos, huwag mag-iwan ng aftertaste
Hakbang 5. Subukang simulan ang iyong sariling koleksyon ng wiski
Siyempre kung ikaw ay isang nagsisimula, maaaring mukhang kakaiba ito. Ngunit maraming mga tao ang nakakahanap ng whisky na nagkokolekta ng isang nakakatuwang libangan. Narito ang ilang mga bagay na maaari mong isaalang-alang na magsimula ng isang personal na koleksyon:
- Bumili ng inumin na nasisiyahan ka, hindi sa tingin mo ay makikinabang sa paglaon. Ang merkado ng auction ng whisky ay medyo matatag. Nagbabago ang presyo. Ang pinakamahusay na mapagpipilian para sa pagkolekta ay manatili sa kung ano ang gusto mo; sa ganoong paraan, kung ang presyo ng wiski ay kapansin-pansing bumaba o hindi lumagpas sa implasyon, magiging masaya ka pa ring "uminom" ng iyong whisky.
- I-save ang iyong resibo sa pagbili. Itago ang resibo sa pagbili sa mismong binalot ng whisky. Ito ay isang maliit na babala tungkol sa kung ano ang iyong binabayaran, at tumutulong sa iyo na mas tamasahin ang whisky nang sa wakas ay nagpasya kang buksan ang bote.
- Itabi ito sa iba't ibang mga lugar ng imbakan. Kung ninakaw ng isang masamang bata ang iyong wiski o sinunog ng apoy ang iyong espasyo sa imbakan, hindi mo mawawala ang lahat ng ito. Huwag itago ang lahat ng iyong mahahalagang bagay sa isang lugar.
Bahagi 4 ng 4: Paglilingkod sa Scotch Whisky
Hakbang 1. Magdagdag ng yelo kung bago ka sa wiski
Habang maraming mga tagahanga ng whisky ang maaaring bahagyang gawin ang hakbang na ito, makakatulong ang yelo na palamig ang inumin habang hinuhugasan din ito nang bahagya, sa gayon maiiwasan ang nasusunog na sensasyon kapag umiinom. Gayunpaman, laging gumamit ng malinis na yelo na gawa sa dalisay na tubig. Magdagdag lamang ng 2-3 ice cubes upang ang iyong inumin ay hindi masyadong masubsob.
- Ang pagdaragdag ng yelo ay maaaring takpan ang ilan sa lasa ng inumin. Kaya, maaaring hindi mo ganap na nasiyahan ang profile.
- Gumamit ng malalaking ice cubes upang matunaw ng dahan-dahan upang magkaroon ka ng oras upang tapusin ang wiski bago ito matunaw.
Hakbang 2. Subukang gumamit ng isang whisky cube upang palamig ang inumin nang hindi ginagawa itong runny
Kung nais mong masiyahan sa iyong wiski na malamig, ngunit ayaw mong gawin itong runny, bumili ng isang whisky cube at iimbak ito sa freezer. Pagkatapos nito, ilagay ang batong ito sa inumin tuwing nais mong masiyahan sa isang nakakapreskong malamig na wiski. Ang bato na ito ay hindi matutunaw, ngunit maaari itong palamig ang iyong inumin.
Subukang pinalamig ang mga cubes ng wiski sa freezer kahit 4 na oras bago gamitin para sa isang nakakapreskong inumin
Hakbang 3. Paghaluin ang wiski sa isang cocktail upang mapahusay ang panlasa
Kung hindi mo talaga gusto ang pag-inom ng wiski nang nag-iisa, maaari mo itong ihalo sa isang high-alkohol na cocktail. Subukang gumawa ng mabilis at madaling scotch at soda, o klasikong kalawangin na mga kuko na nangangailangan lamang ng kaunting sangkap.
Maaari ka ring magdagdag ng scotch whisky sa mga cocktail na hindi mo karaniwang ginagamit. Halimbawa, gumamit ng wiski sa halip na rye alak sa isang Manhattan cocktail
Hakbang 4. Pahiran ng tubig ang wiski upang mabawasan ang dumi ng alkohol
Kung nais mo talagang tamasahin ang lasa ng wiski, ang sakit sa iyong ilong kapag uminom ka ay maaaring abalahin ka. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang maliit na tubig, drop-drop hanggang mawala ang alkohol. Bubuksan din ng tubig ang mga lasa sa wiski, na ginagawang mas masarap at madaling uminom.
Subukang huwag magdagdag ng labis na tubig. Ang pagdaragdag ng higit sa isang splash ng tubig ay maaaring maghalo at mask ang lasa ng wiski. Hanapin ang balanse
Mga Tip
- Habang ang Scotch wiski ay siyempre masisiyahan sa mga cocktail, ang purong wiski minsan mas masarap.
- Maging panlipunan habang umiinom ng Scotch. Ang Scotch na nasisiyahan sa mga kaibigan ay tiyak na mas mahusay kaysa sa nasiyahan nang mag-isa.
