Nahanap ang isang kagiliw-giliw na resipe ngunit nabigo upang maisagawa ito dahil wala itong isa sa mga sangkap na nakalista dito, lalo na isang food processor? Huwag kang mag-alala! Sa katunayan, sa panahon ngayon maraming mga tool at diskarte sa pagluluto na maaaring magamit upang mapalitan ang papel na ginagampanan ng isang food processor. Halimbawa, maaari mong iproseso ang pagkain sa isang blender, panghalo, o pampalasa ng pampalasa, at makakuha ng mga resulta na kasing ganda ng kapag naproseso ang pagkain gamit ang isang food processor. Wala bang kagamitan sa pagluluto sa bahay? Huwag panghinaan ng loob dahil kahit na ang iyong mga kamay ay maaaring maging malakas at kapaki-pakinabang na tool para sa pagluluto!
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng isang Blender, Mixer, o Coffee Grinder
Hakbang 1. Gumamit ng isang blender upang tumaga, tumaga, o gumiling pagkain
Alam mo bang ang isang blender ay may mas mayamang mga pakinabang kaysa sa paggawa lamang ng mga smoothies? Halimbawa, kung ang resipe na iyong ginagamit ay tumatawag para sa tinadtad na bawang o iba pang mga sangkap, subukang ilagay ang mga ito sa isang blender at pindutin ang pindutan ng ilang beses hanggang makuha mo ang nais mong pag-uugali. Samantala, upang gawing katas ang pagkain hanggang sa ito ay talagang makinis, subukang iproseso ito sa isang blender nang mas matagal.
- Pinong tinadtad ang mga karot, bawang, at iba't ibang pampalasa gamit ang isang blender.
- Pag-puree ng gulay sa isang blender bago ihalo ang mga ito sa mga sopas o sarsa para sa isang mas malambot na pagkakayari kapag kinakain.
- Kung nagkakaproblema ka sa pagproseso ng mas siksik o mas mahihigpit na pagkain tulad ng mga mani, o mga pagkaing mataas ang hibla tulad ng kintsay, subukang patalasin ang iyong blender talim. Upang malaman kung paano patalasin ang iyong blender blades nang tumpak, subukang basahin ang mga tagubilin ng gumawa sa manwal.
Hakbang 2. Pagsamahin ang likido at tuyong mga sangkap sa isang panghalo
Hindi alintana ang uri ng ginamit na panghalo, maging ito ay isang hand mixer, isang sit-down mixer, o isang hand blender, lahat ng mga ito ay maaaring magamit upang mapalitan ang papel ng isang food processor. Ang daya, ilagay lamang ang pagkain upang maproseso sa isang mangkok na gawa sa makapal at sapat na malaki, pagkatapos ay ibaba ang panghalo upang maproseso ang lahat ng mga sangkap ng pagkain sa mangkok.
- Ang mga pakinabang ng isang taong magaling makisama ay pinaka binibigkas kung kailangan mong iproseso ang parehong likido at tuyo na mga sangkap nang sabay, tulad ng paggawa ng iba't ibang mga inihurnong produkto. Bilang karagdagan, maaari ding gamitin ang panghalo upang talunin ang mga puti ng itlog na iproseso sa mga meringue hanggang sa matigas, matalo ang mayonesa, at gawing homemade whipped cream.
- Samantala, ang isang hand blender ay ang perpektong pagpipilian para sa paggawa ng lutong bahay na mayonesa o pesto sauce. Bilang karagdagan, ang maliit na sukat nito ay ginagawang madali upang mag-imbak ng isang hand blender sa kusina, sa halip na isang food processor.
- Kung mayroon kang isang taong magaling makisama sa bibig ng panghalo, maaari mo ring gamitin ang isang sit-down na panghalo upang masahin ang tinapay, pie, at cookie na kuwarta.
Hakbang 3. Tumaga ng buong pagkain at pampalasa gamit ang isang gilingan ng kape, kung mayroon kang isa
Para sa mga connoisseurs ng kape, malamang na ang isang gilingan ng kape ay isang kagamitan sa kusina na mayroon ka na sa iyong bahay. Upang magamit ito, ilagay lamang ang mga sangkap na tinadtad sa gilingan, pagkatapos ay pindutin ang gilingan ng ilang segundo o hanggang sa ang labi ng pagkain ay durog.
- Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagpuputol ng mga mani at gawing iba't ibang masasarap na panghimagas.
- Kung nagtatrabaho ka sa buong mga pampalasa, tulad ng paminta ng Jamaican o mga buto ng kardamono, subukang gilingin muna sila upang mailabas ang kanilang aroma at mapagbuti ang kanilang lasa habang nagluluto sila!
Tip:
Laging linisin ang mga gilingan ng kape, bago at pagkatapos gamitin. Kung hindi man, ang lasa ng kape o iba pang mga sangkap ng pagkain ay maaaring ihalo sa iyong pagluluto, at sa kabaligtaran.
Hakbang 4. Gumiling ng mga pagkaing mas malambot sa pagkakayari gamit ang isang ricer o espesyal na gilingan ng pagkain
Kung kailangan mong gilingin ang pagkain sa isang pare-pareho na kahawig ng harina ng trigo o trigo, subukang gumamit ng isang regular na gilingan ng pagkain sa halip na isang processor ng pagkain. Upang gawin ito, ilagay lamang ang pagkain sa mangkok na matatagpuan sa gilingan, pagkatapos ay i-on ang gilingan ng kuryente o i-on ang hawakan ng manu-manong gilingan. Ang mga resulta na nakukuha mo ay nakasalalay sa laki ng butas sa gilingan at ang uri ng pagkaing giniling.
- Ang pamamaraang ito ay ang perpektong pagpipilian para sa paggawa ng isang mangkok ng "bigas" mula sa repolyo, isang mababang calorie na kahalili sa tradisyunal na bigas.
- Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng pagkain upang gilingin ang lutong patatas hanggang sa sila ay malambot at mag-atas.
Paraan 2 ng 2: Manu-manong Pagproseso ng Pagkain
Hakbang 1. Gupitin ang karamihan sa pagkain gamit ang isang matalim, mahusay na kalidad na kutsilyo
Kung nakakita ka ng isang resipe na nagrerekomenda ng paggamit ng isang food processor, sa pangkalahatan ang tool ay gagamitin upang tumaga o makinis na tumaga ng pagkain nang mas mabilis at praktikal. Kung wala kang isang food processor, sa totoo lang ang parehong mga resulta ay maaari ring makuha sa tulong ng isang matalim at kalidad na kutsilyo, kahit na magtatagal ito ng mas maraming oras at lakas upang magawa ito. Ang daya, ilagay lamang ang pagkain sa isang cutting board, pagkatapos ay i-cut ito sa mas maliit na sukat. Ayusin ang laki ng mga piraso ayon sa uri ng pagkain at paggamit nito sa resipe.
- Halimbawa, ang bawang, mga sibuyas, at kintsay ay maaaring maayos na makinis na tinadtad.
- Siyempre, dapat kang laging maging maingat sa pagpapatakbo ng kutsilyo. Laging mahigpit na hawakan ang hawakan ng kutsilyo gamit ang iyong nangingibabaw na kamay, pagkatapos ay mahigpit na hawakan ang pagkain sa mga daliri ng iyong kabilang kamay tulad ng isang oso na kumakahawak sa biktima nito. Sa pamamagitan nito, mahahawakan lamang ng kutsilyo ang buko kahit na aksidenteng nadulas ito mula sa iyong kamay.
Tip:
Mas mabuti, gupitin muna ang pagkain sa mas malaking sukat. Halimbawa, ang pagkain ay maaaring i-cut sa halves, quarters, o matchsticks, bago hiwain ng manipis ng isang kutsilyo.
Hakbang 2. Gumamit ng isang kudkuran upang lagyan ng rehas ang mga hard-texture na gulay
Sa halip na gumamit ng isang food processor upang lagyan ng rehas ang mga hard-texture na gulay, tulad ng mga karot o patatas, subukang ihawan ang mga ito gamit ang isang square grater o isang microplane. Upang magawa ito, ilipat lamang ang mga gulay pataas at pababa sa mga butas ng kudkuran hanggang maabot mo ang kinakailangang halaga. Kung nais mong gumamit ng isang microplane, laging hawakan ang hawakan upang hindi mo sinasadyang maputol ang iyong mga daliri.
- Ang isang kudkuran ay ang perpektong tool para sa paggawa ng coleslaw, litsugas, o hashbrown (pritong mashed patatas).
- Maaari ding magamit ang isang kudkuran kung kailangan mo ng gadgad na luya upang makagawa ng mga sarsa, ihalo, o kahit na inumin.
- Palaging ilayo ang iyong mga kamay sa butas ng rehas upang maiwasan na aksidenteng maputol o masaktan ang mga ito!
Hakbang 3. Pag-puree ng pagkain sa pamamagitan ng pagluluto muna hanggang sa ito ay malambot, pagkatapos ay idurog ito ng tinidor o masahong patatas
Ang isa sa pinakatanyag na paggamit ng isang food processor ay ang gumawa ng mga puree. Gayunpaman, alam mo bang ang proseso ng pag-mash ng pagkain sa katas ay maaari ding gawin nang manu-mano? Ang lansihin, subukang pakuluan ang pagkaing mashed o iinit sa mababang init hanggang sa malambot talaga ang pagkakayari. Pagkatapos nito, i-mash ang pinalambot na pagkain ng isang tinidor o patatas mash hanggang sa ito ay malambot at makapal sa pare-pareho.
- Para sa isang katas na may mas makinis na pagkakayari, subukang salain ang na-mashed na pagkain sa isang salaan. Huwag kalimutang pindutin ang anumang natitirang sapal sa likod ng isang kutsara upang matiyak na walang natitirang katas sa salaan.
- Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa paggawa ng mga pure pure ng prutas bilang pandagdag sa ice cream o lutong bahay na sarsa ng kamatis!
Hakbang 4. Gupitin ang pagkain sa tulong ng isang plastic bag clip at isang rolling pin
Kung kailangan mong mabilis na durog ang pagkain, ilagay ang mga sangkap na gusto mong i-crush sa isang plastic clip bag at ilagay ang bag sa isang cutting board. Pagkatapos, pagulungin ang bag gamit ang isang rolling pin upang gumuho ang pagkain sa loob. Kung may mga piraso ng pagkain na hindi gumuho o gumuho, subukang pindutin ang mga ito sa patag na gilid ng rolling pin.
- Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa pagdurog ng mga chips at cookies at pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito sa mga casserole at iba't ibang mga panghimagas!
- Ang pamamaraang ito ay maaari ding magamit upang mash ang mga chickpeas at gawing hummus.
Hakbang 5. Manu-mano ang pagmasa ng tinapay o pie
Bagaman ang karamihan sa mga resipe ng tinapay ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang food processor upang masahin ang kuwarta ng tinapay, sa katunayan ang parehong mga resulta ay maaari ding makuha kahit na ang kuwarta ay masahin nang mano-mano, alam mo! Ang daya, kailangan mo lamang ilagay ang kuwarta sa isang ibabaw ng mesa na na-greased ng langis, pagkatapos ay masahin ito hanggang sa ito ay ganap na makinis.
