Ang isang bahay na amoy tulad ng inihaw na pabo, ito man ay para sa Thanksgiving o isang espesyal na hapunan lamang, ay isang hindi malilimutang karanasan. Habang marami sa atin ang nakakaalam kung paano masiyahan sa pabo, iilan sa atin ang nakakaalam kung paano maayos na tumaga ng pabo upang makuha ang buong karne, na ginagawang mas madaling kumain at maghatid. Ang kasanayang ito ay tumatagal ng isang maliit na kasanayan, ngunit sa tulong ng artikulong ito, hindi mo kakailanganin ng tulong ng iba, dahil madali mong mapuputol ang iyong pabo.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Kapag Inalis sa Oven
Hakbang 1. Ilagay ang lutong pabo sa isang malinis na board na kahoy
Upang suriin kung luto na ang karne, hilahin ang binti. Kung may anumang likido na maayos na lumalabas, pagkatapos ay luto ang karne. Ito ay magiging mas madali kung ang mga binti ay inilalagay sa isang posisyon na malayo sa iyong katawan.
Hakbang 2. Hayaang umupo ang karne sa temperatura ng kuwarto ng 10-15 minuto o higit pa pagkatapos ng litson
Ang likido ay kumalat sa paligid ng pabo, na ginagawang mas basa ang karne.
Bibigyan ka din nito ng oras upang maghanda sa paghahatid ng ulam. Ang pagtakip dito ay magpapainit sa pabo at panatilihing matatag at mamasa-masa ang karne
Hakbang 3. Suriin ang kalidad ng kutsilyo bago simulang i-cut
Ang susi sa isang mahusay na kutsilyong pagputol ay ang talas nito; Bilang karagdagan, ang kutsilyo ay dapat ding sapat na mahaba upang gupitin ang dibdib ng manok sa manipis na mga hiwa, na nangangahulugang dapat itong hindi bababa sa 5 cm ang haba kaysa sa manok sa magkabilang panig upang maaari mong "makita ito".
-
Huwag gumamit ng isang may ngipin na kutsilyo o chopper. Kapaki-pakinabang kung mayroon kang isang malaking tinidor ng karne upang hawakan ang pabo sa posisyon.
Kung gumagamit ka ng isang tinidor ng karne, dapat itong maikli na may mga hubog na ngipin ng tinidor. Ang ganitong uri ng tinidor ay mahigpit na hahawak sa karne nang hindi sinira ang karne, bibigyan ka ng kumpletong kontrol sa pagpuputol at paggupit
- Ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng dalawang mga kutsilyo. Gagamitin nila ang kutsilyo ng karne upang hiwain ang pabo sa manipis na piraso at kutsilyo ng chef upang hatiin ang karne sa mas maliliit na piraso.
Hakbang 4. Warm ang paghahatid ng plato
Ito ay mahalaga sapagkat makakatulong ito sa hiwa ng karne na manatiling mainit. Kakainin mo ang karne na ito sa susunod na 6 na oras, kaya mas mahusay mong ihanda ito (naghanda ka rin ba ng mga tamang damit?).
Alisin ang lahat ng mga kurbatang at pambalot bago gupitin ang karne
Paraan 2 ng 4: Pag-aalis ng Forkbone
Hakbang 1. Alisin ang ilang balat mula sa leeg dulo ng dibdib ng manok
Papayagan ka nitong makita ang buong manok, kaya maaari mong alisin ang mga forkbone.
Hakbang 2. Ipasok ang iyong daliri sa lukab doon, na hinahanap ang forkbone
Kapag nahanap mo na ito, gupitin ang hugis ng tinidor na may hugis ng V hangga't maaari.
Hakbang 3. Maingat na hawakan ang buto ng tinidor at alisin ito mula sa pabo
Subukan upang maiwasan ang pinsala sa karne o basagin ang buto ng tinidor.
Hakbang 4. Hayaang matuyo ang forkbone ng ilang araw, pagkatapos ay gamitin ito upang magkaroon ng isang hiling
Dapat hawakan ng dalawang tao ang magkabilang dulo ng buto, pagkatapos ay gumawa ng isang tahimik na pagsusumamo. Pagkatapos ay pinagsama nila ang mga buto at kung sino ang makakakuha ng pinakamahabang bahagi ay magkakaroon ng kanilang hangarin.
Sa ilang mga paniniwala, ang taong nakakakuha ng pinakamaikling buto ay ang unang nag-asawa
Paraan 3 ng 4: Pagputol ng mga binti
Hakbang 1. Gupitin ang binti ng pabo
Gupitin ang tuktok na magkasanib na binti ng iyong kutsilyo, at payagan ang binti na dahan-dahang ihiwalay sa katawan. Alisan ng tuluyan ang paa ng manok sa magkasanib na katawan kapag nakita mong magkahiwalay ang mga piraso.
Lalabas ang kasukasuan. Kung hindi man, ang bahaging ito ay madaling maputol ng iyong kutsilyo. Huwag matakot na gamitin ang kutsilyo na may kaunting presyon
Hakbang 2. Kumuha ng mas maraming karne hangga't maaari
Gupitin malapit sa katawan, lalo na sa likod ng manok. Tandaan na ang makatas, masarap na karne na nakaupo sa likod ng isang pabo ay tinatawag na isang talaba. Kainin ito bilang gantimpala sa iyong pagsisikap!
Hakbang 3. Gupitin ang binti sa kasukasuan ng tuhod
Ang isang madaling paraan upang makahanap ng isang pinagsamang ay pakiramdam ito sa iyong daliri. Ang bahaging ito ay dapat na napakadaling i-cut.
Hakbang 4. Hiwain ang makapal na karne sa pamamagitan ng pagdikit ng isang tinidor sa karne
Gupitin ang parallel sa buto. Ang gawaing ito ay maaaring magawa ng ibang tao habang pinuputol mo ang iba pang mga bahagi ng pabo.
Ulitin ang prosesong ito sa kabilang binti. Sa isang plate ng paghahatid, baka gusto mong ihatid ang mga seksyong ito nang magkasama upang mabigyan ang lahat ng pinakamahusay na posibleng manok
Paraan 4 ng 4: Pagputol ng Dibdib
Hakbang 1. Gupitin kasama ang mga gilid ng dibdib ng pabo
Gamitin ang mga buto upang gabayan ang iyong kutsilyo. Kailangan mo ng dalawang pirasong dibdib ng manok na siksik at puno ng masarap na karne.
Hakbang 2. Ituro ang kutsilyo at gupitin ang karne mula sa frame
Ang hiwa na ito ay puputol kasama ang magkasanib na pakpak. Sa oras na ito, ang lahat ng laman ay aangat mula sa katawan.
Ang dibdib ay dapat na madali upang paghiwalayin ang katawan, makatas at malambot. Ulitin sa kabilang panig
Hakbang 3. Putulin ang mga wingtips mula sa dibdib
Maliban kung balak mong gumawa ng stock ng manok sa paglaon, hindi mo kakailanganin ang bahaging ito.
Hakbang 4. Gupitin ang lahat ng natitirang karne sa direksyon ng mga ugat
Tandaan na mas payat ang mga piraso, mas matagal silang nananatiling mainit. Kung naghahain ka ng manipis na mga hiwa sa isang hugis ng fan, huwag maghintay ng masyadong mahaba - kumuha kaagad ng isang plato ng paghahatid.
Panghuli, huwag kalimutang iangat at ihatid ang karne. Humingi ng tulong ng mga tao sa hapag kainan upang itakda ang plato at maghatid ng karne nang mabilis - mas maaga mong ihanda ang lahat, mas maiinit ang pabo
Mga Tip
- Gupitin ang karne na kailangan mo. Mamaya maaari kang magdagdag ng iyong sariling karne. Bilang karagdagan, ang karne ay magiging mas mahusay kapag hindi ito pinutol.
- Huwag itapon ang mga buto. Maaari mo itong gamitin upang makagawa ng masarap na sopas ng pabo.
- Bilang karagdagan sa pagputol kasama ang mga gilid ng dibdib, ang ilang mga tao ay ginusto na gumawa ng isang malalim na pahalang na hiwa na parallel sa at malapit sa pakpak (ang base cut). Gupitin ang mga tadyang. Pagkatapos, gupitin nang patayo upang makagawa ng manipis na mga hiwa ng karne na mahuhulog kapag pinutol mo ang ilalim. Ito ay madalas na tinukoy bilang tradisyunal na pamamaraan at gagawa para sa isang mas kaakit-akit na pagtatanghal sa talahanayan.
- Ang pamamaraang paggupit na ito ay maaari ding gamitin sa manok. Ang pato ay nangangailangan ng isang bahagyang naiibang pamamaraan dahil sa mas siksik nitong pagkakayari at mas mahabang dibdib.
- Ang pag-alis ng mga buto ng tinidor ay maaaring gawing mas madaling i-cut ang pabo.
Babala
- Magluto ng mga buto ng manok na malayo sa iyong mga alaga. Ang malutong na pagkakayari nito ay maaaring masira at mapanganib kung nakakain.
- Palaging gupitin mula sa mga kasukasuan, hindi ang mga buto.
- Hugasan at patuyuin ang iyong mga kamay bago i-cut o magsuot ng mga hindi kinakailangan na guwantes na antas ng pagkain.
