Ang mga persimmons na nagmula sa Japan at China ay matatagpuan na sa buong mundo. Napakasarap ng prutas na ito kapag kinakain na hinog. Ang mga hindi hinog na persimmon ay may "mabango" na lasa.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagkilala sa Mga Uri ng Persimmons
Hakbang 1. Suriin ang hugis
Ang hugis ay karaniwang sapat upang makilala ang mga persimmon na ibinebenta sa mga bansa sa Kanluran. Kumagat nang may pag-iingat kung ito lamang ang iyong gabay, lalo na kung ikaw ay nasa mga bansa sa Silangang Asya, kung saan maraming uri ng mga persimmon sa iba't ibang anyo.
- Karamihan sa mga matamis na persimmon ay maikli at taba na may isang patag na ilalim, katulad ng hugis ng isang kamatis. Ang ilan ay may isang hubog na linya mula sa tangkay hanggang sa ilalim, habang ang iba ay may isang makinis na ibabaw.
- Karamihan sa sepat persimmons ay mas mahaba at itinuro ang hugis ng isang napakalaking acorn.
Hakbang 2. Suriin ang pangalan ng uri
Sa mga bansa sa Kanluran, ang mga persimmons ay ibinebenta mayroong dalawang uri. persimon Fuyu matamis ito (hindi astringent), at kinakain habang matatag pa rin ito. persimon Hachiya mayroon itong masalimuot na lasa kapag ito ay hilaw, at nakakain lamang kapag ito ay talagang malambot. Ang ilang mga tindahan sa Silangang Asya ay nagbebenta ng maraming uri ng mga persimmon:
- Ang iba pang mga uri ng matamis na persimmon ay ang Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga, at Shogatsu, kasama ang mga iba't-ibang nagtatapos sa "Maru," "Jiro," o "Fuyu."
- Mayroong dose-dosenang mga uri ng sepat persimmons. Ang Tanenashi, Eureka, Tamopan, at Gailey, ay ilan sa mga pinakakaraniwan. Kapag may pag-aalinlangan, ipagpalagay na ang persimmon ay panlasa na astringent.
Hakbang 3. Maghanap ng mga depekto o espesyal na hugis
Kung naguguluhan ka pa rin, ang hugis o pattern ng lumalaking prutas na ito ay maaaring magbigay sa iyo ng isang pahiwatig. Maraming mga persimmons ay walang mga espesyal na palatandaan na ito, ngunit hindi kailanman masakit na bigyang pansin ang:
- Ang Amerikanong persimon o "posum apple" ay katutubong sa silangang Estados Unidos. Ang ganitong uri ng persimon ay napakaliit at inaani mula sa mga ligaw na puno. Ang mga Amerikanong persimmon ay may isang astringent na lasa.
- Ang mga persimmons na mayroong apat na panig ay may astringent na lasa.
- Ang mga persimmons na may mga concentric na bilog (pagkakaroon ng parehong gitna) sa paligid ng mga tip ng bulaklak (na parang mga dahon) ay maaaring magkaroon ng lasa na astringent.
- Ang mga persimmon na may mga bitak na malapit sa mga tip ng bulaklak ay karaniwang matamis, o bulok na prutas.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang mga espesyal na uri ng persimmons
Maraming uri ng mga persimmon ang may mga espesyal na katangian na dapat isaalang-alang:
- Ang mga Triumph persimmons (tinatawag ding prutas na Sharon) ay madalas na matamis kapag ibinebenta nang komersyal, dahil sa kanilang espesyal na paggamot. Sa paghusga mula sa puno, ito ay isang uri ng persimmon sepat. (At tingnan nang mabuti - sa ilang mga lugar, ang lahat ng mga persimmon ay tinatawag na prutas ni Sharon.)
- Ang ilang mga uri ng mga persimmon ay masarap sa lasa kung ang loob ay walang binhi at magaan ang kulay. Ang uri ng persimon na ito ay binabago ang lasa nito sa matamis, binhi, at maitim na laman kapag polinado. Ang mga uri ng persimmons na ito ay Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte, at Luiz de Queiroz.
- Ang Hiratanenashi persimon, na isang pangkaraniwang pagkakaiba-iba sa bansang Hapon, ay may masusok na lasa kahit na ang laman ay malambot at hinog. Maaaring maiwasan ito ng wastong paghawak, kaya't bumili mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta.
Paraan 2 ng 4: Pagkain ng Mga Matamis na Persimmon
Hakbang 1. Siguraduhin na matamis ang persimon
Ang mga matamis na persimmon ay karaniwang hugis tulad ng mga kamatis, at madalas na ibinebenta sa ilalim ng pangalang Fuyu persimon sa mga bansang Kanluranin. Kung ang iyong persimon ay hindi umaangkop sa paglalarawang ito, basahin ang gabay sa pagkakakilanlan ng persimon sa ibaba. Hindi mo ito masiyahan kung susundin mo ang mga tagubiling ito sa maling uri ng persimon.
Hakbang 2. Kumain ng mga persimmon na matatag at kulay kahel
Masarap ang lasa ng mga matamis na persimmon kung sila ay matatag at malutong. Ang mga hinog na persimmon ay kulay kahel o pula-maitim na kahel na kulay.
- Ang mga dilaw na persimmon ay nakakain, ngunit hindi ganap na hinog. Huwag kumain ng mga berdeng persimmon na hindi pa hinog, na dapat masungit sa panlasa.
- Maaari ka ring kumain ng napaka hinog na mga persimmon, gamit ang isang kutsara. Iba ang lasa, ngunit baka gusto mo ito.
Hakbang 3. Hugasan ang mga persimmons
Kuskusin ang persimon nang lubusan sa ilalim ng tubig. Nakakain ang alisan ng balat, kaya hugasan itong mabuti.
Hakbang 4. Alisin ang mga dahon at hatiin ang mga persimmon
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga bulaklak tulad ng mga dahon at tangkay. Hiwain ang mga persimmon sa manipis na mga tatsulok na hugis o regular na hiwa, tulad ng paghiwa ng isang kamatis.
Ang balat ng Persimon ay nakakain at payat. Kung mas gusto mong alisan ng balat ang mga ito, maikling ibabad ang buong persimmons sa mainit na tubig. Tanggalin gamit ang mga sipit ng pagkain, pagkatapos ay alisan ng balat. Ito ang kaparehong proseso ng pagsabog ng mga kamatis
Hakbang 5. Kainin ito ng hilaw
Ang mga matamis na persimmon ay dapat na matatag at malutong, na may matamis na panlasa. Kung may mga binhi, alisin ang mga ito at itapon.
- Subukang magdagdag ng lemon juice, o cream at asukal.
- Para sa iba pang mga gamit, tingnan ang mga recipe sa ibaba.
Paraan 3 ng 4: Pagluluto na may Persimmons
Hakbang 1. Magdagdag ng matamis na persimmons sa salad
Ang mga matamis, malutong at matatag na mga persimmon ay mahusay para sa mga fruit salad at gulay na salad. Idagdag sa isang fall salad ng mga mani, keso, o granada, o subukan ang mga natatanging recipe na ito:
- Maghurno ng mga peeled hazelnuts na inilatag sa isang dry baking sheet hanggang mabango, mga 12-15 minuto.
- Manipis na hiwa ng haras.
- Gupitin ang mga persimmons sa quarters, pagkatapos ay manipis na hiwa. Paghaluin ang mga hazelnut at haras.
- Budburan ng gadgad na keso ng parmesan at magdagdag ng puting suka ng alak. Magdagdag ng asin kung kinakailangan upang balansehin ang tamis.
Hakbang 2. Gumawa ng matamis na sarsa ng salsa
Co kasar chop ang persimon. Paghaluin ang regular na sangkap ng salsa sauce tulad ng pulang sibuyas, cilantro, at sili. Kung wala kang paboritong matamis na sarsa ng salsa, sundin ang resipe na ito para sa sarsa ng mangga at palitan ang mangga at mga kamatis para sa mga persimmon.
Hakbang 3. Gawin ang jam
Maaari kang magluto ng mga persimmon sa jam tulad ng anumang ibang prutas. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang matatag, malambot na uri ng persimon, at tikman ang bawat persimon bago idagdag ito sa palayok. Kahit na isang mapait na persimon ay gagawing masamang lasa ang jam.
- Bilang pagpipilian, magdagdag ng kanela, nutmeg, at / o gadgad na orange zest.
- Peel ang mga persimmons bago kumukulo.
Hakbang 4. Magdagdag ng mga hinog na persimmon sa dessert
Ang mga hinog, malambot na persimmons ng anumang uri ay perpekto para sa dessert. Paghaluin ang mga persimmon sa yogurt o ice cream, o tingnan ang mga pagpipiliang ito:
- Mash ang persimon na laman at gawing puro ito kasama ng cream cheese, orange juice, honey at asin.
- Kapalit ng mga aprikot para sa mga persimmon sa resipe ng aprikot sorbet na ito.
- Magdagdag ng mga persimmon sa cake o cookie na kuwarta. Ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang tamang dami ng mga persimmon ay ang paggamit ng isang resipe na tumatawag para sa mga hinog na saging at pinapalitan ang mga saging ng pantay na halaga ng mga persimmon. Subukan ang isang banana tinapay o banana muffin na resipe. Ang baking soda ay magbabawas ng astringent na lasa at gawing makapal ang laman ng persimmon, ngunit ito rin ang magiging reaksyon ng mga persimmon upang gawing magaan ang timpla. Bawasan ang dami ng baking soda sa kalahati o ganap na alisin ito kung nais mo ng isang mas siksik na tinapay.
Paraan 4 ng 4: Pagkain ng Sour Persimon
Hakbang 1. Payagan ang mga persimmons na ganap na pahinog
Ang sepat persimon ay karaniwang hugis ng isang acorn at binigyan ng pangalang "Hachiya", kahit na sa labas ng mga bansang Asyano. Ang ganitong uri ng persimon ay dapat kainin kapag ito ay malambot, halos malambot. Ang balat ay dapat na bibig at medyo transparent, na may isang madilim na orange na kulay.
- Basahin ang gabay sa pagkakakilanlan sa ibaba kung hindi ka sigurado kung anong uri ng persimon ang mayroon ka.
- Kung kumain ka ng isang Hachiya persimmon na hindi ganap na hinog, makakaranas ka ng isang napaka-puckered na bibig, dahil sa astringent na lasa nito. Ang pamamanhid na ito ay pansamantala. Ang pag-inom at pagkain ng iba pang mga pagkain ay makakatulong na mapawi ang panlasa na ito.
Hakbang 2. Bilisan ang pagkahinog
Maasim na persimmons ay ripen sa loob ng 7-10 araw ng pagbili, ngunit kung minsan ay maaaring tumagal ng hanggang sa isang buwan. Upang mapabilis ang pagkahinog, itago sa isang selyadong paper bag o lalagyan ng airtight. Kung nakaimbak sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin, ang mga persimmon ay maaaring magkaroon ng amag. Magdagdag ng isang hinog na mansanas, peras, o saging sa isang paper bag o lalagyan, o magdagdag ng ilang patak ng rum o iba pang solusyon sa alkohol para sa bawat petal ng persimmon.
Upang pahinugin ang mga persimmon nang hindi masyadong mahina ang laman, balutin ang bawat persimon sa tatlong mga layer ng makapal na plastik na balot (iwasan ang mga wrapper na may label na simbolo 4 o "LDPE"). Painitin ang oven sa pinakamaliit na temperatura o may ilaw na ilaw, hindi hihigit sa 50 degree Celsius. Iwanan ito sa loob ng 18-24 na oras, pag-check paminsan-minsan
Hakbang 3. Kumain ng mga persimmons na malamig sa isang kutsara
Kapag ang mga persimmons ay malambot, ilagay ang mga ito sa ref. Kapag handa na itong kainin, gupitin ang mga tangkay ng bulaklak ng mga petals, pagkatapos ay hatiin ang mga persimmons pahaba. Alisin ang mga binhi at panloob na tangkay kung mayroon man. Kainin ang karne na may kutsara.
- Nakakain din ang balat, ngunit maaaring mabagsak kapag ang persimmon ay hinog na.
- Ang ilang mga tao ay nagdagdag ng cream at asukal, o isang lamuyas ng lemon juice.
Hakbang 4. Gamitin ang shortcut upang kainin ang hindi hinog na persimon
Mayroong maraming mga trick na maaaring magamit upang mapupuksa ang lasa ng mga hilaw na persimmon. Ang mga pamamaraang ito ay magbabago ng lasa at pagkakayari, ngunit hindi mo kailangang maghintay ng ilang araw bago kainin ang prutas na ito:
- I-freeze ang malambot na prutas na ito para sa isang mala-sorbet na pagkakayari. Kung mas gusto mo itong mainit, matunaw ang mga nakapirming persimmon sa microwave.
- Bilang kahalili, ibabad ang mga persimmons sa tubig na asin sa loob ng isang minuto.
Mga Tip
- Ang panahon ng Persimmon sa Hilagang Hemisphere ay mula Setyembre hanggang Disyembre. Maaari itong mag-iba depende sa lokasyon.
- Ang mga persimmons ay maaari ring gamutin sa pamamagitan ng pag-aalis ng tubig o pagpapatayo.
- Pipigilan ng baking soda ang astringency sa raw persimmons. Ang paggamit ng baking soda ay isang mahusay na pagpipilian kung ang mga persimmon ay halos hinog, kung sakali ang isa sa mga persimmons ay may isang astringent na lasa.
- Ang mga matamis na persimmon ay mananatili sa mabuting kondisyon kung nasa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 araw.
Babala
- Sa mga bihirang kaso, ang mga persimmons ay sanhi ng paglitaw ng mga bezoar, o mga bugal na pumipigil sa digestive tract. Kumain ng mga persimmon sa maliit na halaga kung mayroon kang mga problema sa pagtunaw, o kung mayroon kang operasyon sa gastric shunt.
- Hindi bababa sa isang tao ang nakaranas ng pagkahilo at pagsusuka mula sa pagkain ng mga buto ng persimmon. Karaniwan, ang mga persimmon seed ay giniling at inihaw bilang isang paraan upang madagdagan ang suplay ng kape. Upang maging ligtas, subukang kainin ang mga ito nang maliit, at huwag kainin ang hilaw.
- Huwag magbigay ng mga persimmon sa mga hayop. Maaari itong maging sanhi ng pagharang sa pagtunaw, at ang mga buto ay nakakapinsala sa mga aso, kabayo, at iba pang mga species.
