Ang Jicama (sa English na tinatawag na jicama) ay isang tuber plant na orihinal na dumating sa Mexico. Sa halaman na ito, ang tuber lamang ang nakakain, na alam natin bilang yam, at kahawig ng isang malaking singkamas na may gaanong kayumanggi balat. Ang loob o laman ng yam tuber ay mag-atas na puti at may malutong texture na katulad ng mga peras o hilaw na patatas. Ang pagluluto jicama o paghahatid nito ng hilaw ay kapwa pantay na masarap na paraan upang maihanda ang bahagyang matamis na tuber na ito. Nais bang malaman kung paano? Suriin ang mga sumusunod na madaling hakbang.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpili at Paghahanda ng Jicama
Hakbang 1. Pumili ng isang hinog na yam
Mahahanap mo ang jicama sa merkado, sa mga tindahan ng prutas, o sa malalaking supermarket. Maghanap ng maliit o katamtamang jicama na may kayumanggi balat. Ang Jicama ay dapat na bahagyang makintab, hindi malabo. Pumili ng mga bombilya na walang dungis o walang mga spot.
- Ang mas maliit na jicama ay mas bata at mas matamis. Kung nais mo ang jicama na nararamdamang mas starchy, pumili ng isang mas malaking jicama, kahit na maaaring magkaroon ito ng isang bahagyang mahibla na pagkakayari.
- Pumili ng isang mabibigat na jicama para sa laki nito. Kung ang pakiramdam ay magaan, marahil ang jicama ay matagal na nakaupo doon at ang tubig ay nagsisimulang sumingaw.
- Ang Jicama ay hindi pana-panahon kaya dapat pumili ka ng isang magandang jicama sa buong taon.
Hakbang 2. Linisin at kuskusin ang balat ng jicama
Gumamit ng isang brush ng gulay o isang malinis na tela na binasa ng tubig upang kuskusin ang balat ng jicama. Ang balat ng Jicama ay talagang mabubuklod dahil hindi ito nakakain, ngunit kailangan mong linisin ang lahat ng dumi bago magsimulang magbalat.
Hakbang 3. Balatan ang jicama
Napakadali mong alisan ng balat ang balat ng jicama gamit ang isang gulay / kutsilyo ng gulay. Linisin nang lubusan ang lahat ng balat ng jicama dahil ang paglunok ng balat ay maaaring magkasakit sa iyong tiyan.
Hakbang 4. Hiwain ang jicama
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang jicama sa maliliit na stick, bilog, makapal na hiwa, o triangles (tulad ng mga hiwa ng mansanas). Gupitin ang anumang hugis na umaangkop sa resipe na iyong gagamitin. Ang texture ng Jicama ay katulad ng patatas. Ang karne ay dapat na matatag o matatag, nang walang kurbada o malambot.
Hakbang 5. Panatilihing sariwa ang jicama
Kung hindi ka gumagamit kaagad ng jicama, mapapanatili mo itong mas matagal at iwasan ang pagkulay ng kulay sa pamamagitan ng pagbabad sa naproseso na jicama sa isang mangkok ng malamig na tubig na may isang lamuy ng lemon juice. Ang sitriko acid sa lemon juice ay makakatulong na mapanatili ang jicama sa mabuting kondisyon ng hanggang sa 2 araw kung itatabi mo ito sa ref.
Bahagi 2 ng 3: Kumain ng Jicama Raw
Hakbang 1. Idagdag ang jicama sa iyong salad
Ang Jicama ay maaaring maging isang malutong, masarap sa lasa, at magaan na karagdagan sa anumang uri ng salad. Hiwain ang jicama sa manipis na mga stick o maliit na cube, at ihalo lamang ito sa iyong salad sa iyong iba pang mga paboritong sangkap. Ang Jicama ay angkop para sa mga salad, lalo na ang mga may dressing o dressing na may halong mga dalandan.
Mahusay ang Raw jicama para sa mga fruit salad, salad, isawsaw / isawsaw sa sambal / salsa sarsa, ihalo sa salads na batay sa litsugas, mga salad ng manok, mga pasta salad o kung ano man ang naiisip mo
Hakbang 2. Gumawa ng adobo na jicama
Ang sikat na paraan ng paghahatid ng hilaw na jicama ay isang mahusay na ulam sa steak o isda. Hiwain ang isang maliit na yam sa maliliit na stick, pagkatapos ihalo sa mga sumusunod na sangkap upang makagawa ng isang masarap na repolyo / repolyo salad:
- 1/2 repolyo, tinadtad
- 1 malaking karot, gadgad
- 1/2 tasa ng katas ng dayap
- 2 kutsarang suka
- 1 kutsarang honey
- 1/2 tasa ng grapeseed oil o canola oil
- Asin, paminta at iba pang pampalasa upang tikman
Hakbang 3. Gumawa ng manipis na hiwa ng jicama
Kung mayroon kang jicama na napaka hinog at matamis, isang mahusay na paraan upang maihatid ang mga ito ay sa mga manipis na hiwa tulad ng chips. Ang mga hiwa ng Jicama ay maaaring maging isang malusog na pampagana o pang-ulam. Hiwain nang manipis ang jicama sa isang pabilog na hugis na kasinglaki ng isang kagat. Ayusin sa isang plate ng paghahatid sa isang kaakit-akit na pattern at pisilin ang dayap sa itaas. Pagkatapos nito ay iwisik ang asin, paminta, at pulbos ng sili.
Hakbang 4. Ihain ang jicama na may paglubog o sarap
Bahagi 3 ng 3: Pagluluto kasama si Jicama
Hakbang 1. Inihaw ang jicama
Ang inihaw na yam ay kasing sarap ng hilaw. Ang inihaw na jicama ay magpapasamis sa kaunting lasa. Subukan ang litson ang jicama kapalit ng patatas o kamote. Upang magawa ito, gamitin ang sumusunod na pamamaraan:
- Painitin ang oven sa 400 degree Fahrenheit.
- Peel ang yam at gupitin sa mga cube.
- Paghaluin ang mga jicama chunks na may 1/4 tasa (59 ML) ng langis sa pagluluto, asin at paminta, at ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Maghurno ng mga piraso ng jicama sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 2. Igisa ang jicama
Ang hinangang na jicama ay maaaring maging isang natatanging at masarap na ulam. Balatan at hiwain ang jicama sa mga cube, pagkatapos ay painitin ang isang maliit na langis sa isang kawali at iprito ang jicama hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito. Asin na may asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3. Gumawa ng mga gulay na gulay at yam
Ang Jicama ay isang mahusay na gulay upang mapalitan ang mga patatas sa isang gumalaw. Gupitin ang iyong jicama sa mga piraso ng laki ng kagat, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang iba pang mga tinadtad na gulay tulad ng mga gisantes, karot, at berdeng beans. Timplahan ang paghalo ng toyo, suka ng alak na bigas (isang timpla ng suka ng bigas at bigas na alak / sake), at langis ng linga.
Hakbang 4. Gumawa ng sopas o nilagang jicama
Ang Jicama ay maaaring idagdag sa halos anumang recipe ng sopas o nilagang. Gupitin ang jicama sa maliliit na cube at idagdag sa iyong paboritong recipe ng sopas, o idagdag ang mga piraso ng jicama kapag ang sopas ay halos luto na.
Hakbang 5. Gumawa ng mashed na pinakuluang yam
Ang Jicama mashed ay maaaring magamit bilang kapalit ng mashed / mashed patatas. Balatan lamang ang yam, pagkatapos ay gupitin sa mga cube at pakuluan sa tubig na may kaunting asin. Magdagdag ng 1 sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang para sa labis na lasa. Dalhin ang jicama sa isang pigsa hanggang sa sila ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor, pagkatapos ay alisan ng tubig at mash gamit ang isang gilingan ng patatas o mano-mano. Idagdag ang mantikilya at gatas o cream, at pukawin hanggang ang jicama mash ay magaan at makinis.
Mga Tip
- Ang Jicama na pinutol ay maaaring itago sa ref o sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 4 na oras alinsunod sa mga rekomendasyon sa kaligtasan sa paghawak ng pagkain. Ang pamamaraan na ito ay hindi magbabago ng kulay o mai-oxidize ito, ngunit matutuyo ito. Samakatuwid panatilihing mahigpit na nakabalot ang jicama upang mapanatili ang kahalumigmigan, o itago ito sa isang saradong lalagyan na may isang layer ng tubig sa ilalim upang maiwasan ito matuyo.
- Ang Jicama ay pinakamahusay na nakaimbak na walang paasal at sa temperatura ng kuwarto. Ang Jicama na nakaimbak sa ref ay mabilis na masisira dahil sa kahalumigmigan sa ref. Si Jicama na naiwan sa labas sa kitchen counter o kung saan man ay mananatiling sariwa hanggang sa 1 buwan.
